Ксения КАРПОВА. Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com. (22 июня 2017, 00:02)
Июньские радости: рецепты десертов без выпечки

Июньские радости: рецепты десертов без выпечки

Клубничный чизкейк

Найти ингредиенты для популярного десерта и сделать его по рецепту нетрудно. Самое сложное - не начать подъедать чизкейк до того, как он застынет и будет полностью готов.

На 7 - 8 порций/по 395 ккал.

НАДО: 330 г песочного печенья · 500 г сливочного сыра · 200 г сливок · 120 г сахара · 300 г клубники · 15 г желатина · 100 г сливочного масла.

ГОТОВИМ:

  1. Печенье ломаем на крупные кусочки, отправляем в чашу блендера. Измельчаем до состояния крошки. Сливочное масло растапливаем, вливаем к песочной крошке. Перемешиваем. Выкладываем тесто на дно круглой формы, утрамбовываем. Убираем в холодильник.
  2. Желатин замачиваем согласно инструкции на упаковке - понадобится примерно 100 мл воды. Сливки взбиваем с сахаром в плотную пышную массу. Добавляем сливочный сыр и снова взбиваем до однородности.
  3. Клубнику моем, удаляем плодоножки. Делим на две части. Половину кладем в чашу блендера, измельчаем до состояния пюре. Добавляем в сливочно-сырную массу, перемешиваем.
  4. Желатин нагреваем до растворения, даем немного остыть. Вливаем в заготовку для чизкейка. Еще раз тщательно перемешиваем. Выкладываем массу на основу из печенья, разравниваем. Убираем в холодильник до полного застывания десерта, лучше всего - на ночь. Оставшиеся ягоды нарезаем пластинками, украшаем готовый чизкейк. 
 

Шоколадное парфе 

"Безукоризненно!" - воскликните вы после приготовления и дегустации десерта. Ведь именно так переводится его название с французского языка.

На 3 - 4 порции/по 350 ккал.

НАДО: 2 яйца · 80 г сахара · 250 мл сливок · 120 г темного шоколада · 1 ст. ложка рома · 1 щепотка корицы.

ГОТОВИМ:

  1. В глубокой миске соединяем яйцо, яичный желток (предварительно отделяем его от белка), сахар. Перемешиваем. Ставим на водяную баню. Нагреваем и взбиваем до получения однородно пышной массы. Снимаем с огня. Добавляем корицу и ром по желанию, перемешиваем.
  2. Горький шоколад ломаем на маленькие кусочки. Кладем в сотейник, отправляем на водяную баню. Постоянно помешивая, растапливаем. Вливаем к яично-сахарной массе, даем немного остыть.
  3. Тщательно взбиваем сливки. Добавляем в посуду с остальными ингредиентами. Снова перемешиваем заготовку. Раскладываем по креманкам или стаканам. Отправляем в холодильник для застывания. При подаче можно украсить пломбиром, взбитыми сливками или листиками мяты. 
 

Творожное бланманже 

Еще один хитрый способ накормить маленьких нехочух полезным творогом. А чтобы десерт стал привлекательнее и вкуснее, можно украсить его ягодами, как сделали мы, или добавить в начинку кусочки ананасов.

На 4 - 5 порций/по 205 ккал.

НАДО: 300 г творога · 0,5 стакана сметаны · 0,5 стакана сахарной пудры · 0,5 стакана молока · ванилин на кончике ножа · 15 г желатина.

ГОТОВИМ:

  1. Желатин растворяем в молоке. Оставляем на 20 - 30 минут, даем набухнуть.
  2. Творог протираем через сито или тщательно разминаем вилкой. Добавляем сахарную пудру, сметану и ванилин. Перемешиваем, затем взбиваем миксером по получения однородной массы.
  3. Желатин с молоком нагреваем - он должен быть горячим, но не кипеть. Вводим в творожно-сахарную массу, тщательно перемешиваем. Можно снова воспользоваться миксером на медленной скорости. Переливаем заготовку в форму, убираем в холодильник до полного застывания.
  4. Чтобы достать готовый десерт, помещаем форму с ним в горячую воду. Кладем бланманже на тарелку, украшаем ягодами или вареньем по желанию. 
 

Кокосовые конфеты 

Похожие на снежки конфеты напомнят вам о зиме и прохладе - если вдруг вы по ним уже соскучились.

На 5 - 7 порций/по 440 ккал.

НАДО: 200 г белого шоколада · 100 мл сливок · 80 - 100 г кокосовой стружки · 0,5 стакана миндаля · сливочное масло.

ГОТОВИМ:

  1. Миндаль заливаем кипятком, оставляем на 3 - 5 минут. Воду сливаем. Очищаем орехи от кожицы. При желании подсушиваем ядра в духовке до золотистого цвета и остужаем.
  2. Сливки вливаем в сотейник, доводим до кипения. Белый шоколад ломаем на мелкие кусочки. Кладем к горячим сливкам, перемешиваем до полного растворения шоколада. Снимаем с огня. Кладем небольшой кусочек мягкого сливочного масла (10 г) и еще раз перемешиваем. Убираем в холодильник, даем остыть.
  3. Кокосовую стружку высыпаем на тарелку. Холодный шоколадный ганаш вынимаем, взбиваем миксером до загустения. Берем немного шоколадно-сливочной массы ложкой. В середину вдавливаем один орешек. Кладем заготовку на кокосовую стружку, слегка обваливаем. Формируем шар и еще раз тщательно обваливаем в кокосовой стружке. Убираем в холодильник до полного застывания.
Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Россиянин Петр Толстой стал вице-спикером ПАСЕ со второй попытки
Россиянин Петр Толстой стал вице-спикером ПАСЕ со второй попытки [видео] 194 2

Остальных заместителей председателя выбрали на день раньше и сразу.

В России забеспокоились, что Зеленский все больше  погружается в идеи украинского национализма
В России забеспокоились, что Зеленский все больше "погружается в идеи украинского национализма" 600 7

В Кремле назвали "ошибочной" точку зрения украинского президента, признавшего ответственность СССР за начало второй мировой войны.

Зеленский удалил Гончарука из друзей в Facebook
Зеленский удалил Гончарука из друзей в Facebook 829 2

Со страницы премьер-министра исчезли все записи, где был отмечен президент.

Экономика

Украинцам вернут переплату за газ, купленный по страховой цене
Украинцам вернут переплату за газ, купленный по страховой цене 343

Перерасчет будет произведен в конце отопительного сезона.

Украина ожидает от МВФ полмиллиарда евро
Украина ожидает от МВФ полмиллиарда евро 77 1

Премьер-министр анонсировал получение помощи в ближайшее время.

По стопам Омеляна, или Сможем ли мы доехать от Киева до Одессы за полтора часа
По стопам Омеляна, или Сможем ли мы доехать от Киева до Одессы за полтора часа 275

О будущем украинских железных дорог, о разнице между фантастикой и реальностью, желаемым и действительным "КП" в Украине" поговорила с экспертами.

Общество

В Британии штурмовали птицеферму и вынесли цыплят
В Британии штурмовали птицеферму и вынесли цыплят [фото] 117

Производитель утверждает, что фото зоозащитников "никоим образом не отображают" условия.

Доктор Комаровский разрушил миф о температуре у ребенка
Доктор Комаровский разрушил миф о температуре у ребенка [видео] 1192

Врач посоветовал, как выбрать термометр.

Приближается к Украине: что мы узнали о китайском вирусе за последние сутки
Приближается к Украине: что мы узнали о китайском вирусе за последние сутки 670

Коронавирус стали находить у людей, которые не были в Китае. В Гонконге заявили о разработке вакцины, но тестировать ее будут год.

Светская хроника и ТВ

Солистка Artik & Asti показала сестру: Я была вместе с ней на родах
Солистка Artik & Asti показала сестру: Я была вместе с ней на родах [фото] 103

Певица рассказала, как они с Тамилой друг друга ненавидели.

Королевский биограф утверждает, что Гарри и Меган Маркл заменят две принцессы
Королевский биограф утверждает, что Гарри и Меган Маркл заменят две принцессы [фото] 176

По мнению Роберта Лейси, выход Сассексов из семьи скажется на Беатрис и Евгении.

Лиза Галкина показала зажигательный танец с Аллой Пугачевой
Лиза Галкина показала зажигательный танец с Аллой Пугачевой [видео] 2352

Примадонна восхитила фанатов.

Спорт

В Лос-Анджелесе из-за смерти Коби Брайанта отменили баскетбольное дерби
В Лос-Анджелесе из-за смерти Коби Брайанта отменили баскетбольное дерби 143

"Это очень трудное время для всех нас", - пояснили в "Лейкерс".

Спорт проиграл коронавирусу
Спорт проиграл коронавирусу 201

Пострадали баскетбол и украинский боксер, Олимпиада-2022.

Боксер Иван Редикач: Дэнни Гарсия врет. Я его не кусал
Боксер Иван Редикач: Дэнни Гарсия врет. Я его не кусал 116

После боя наш спортсмен оказался в центре скандала.