Ксения КАРПОВА. Фото: фотобанк Лори. (6 апреля 2018, 13:02)
Рецепты на пасху 2018: накрываем праздничный стол

Рецепты на пасху 2018: накрываем праздничный стол

Комментарии: 1

Творожная заварная пасха 

Традиционно для приготовления пасхи использовалась деревянная разборная пасочница. Сейчас же в магазинах можно найти и более удобную посуду для блюда, главное - сохранить форму усеченной пирамиды.

На 6 порций/по 420 ккал.

НАДО: 500 г жирного творога · 4 яйца · 200 г сметаны · 100 г сахара · 1 ч. ложка ванильного сахара · 0,5 стакана цукатов · 100 г сливочного масла.

ГОТОВИМ:

1. Творог протираем через сито, чтобы избавиться от комочков (можно воспользоваться блендером). Яичные желтки отделяем от белков. В посуду с творогом кладем яичные желтки, сметану, белый и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем массу. Мягкое сливочное масло добавляем в творожную массу. Перекладываем смесь в миксер и взбиваем до однородности.

2. Переливаем в кастрюльку с толстыми стенками, ставим на медленный огонь. Варим, постоянно помешивая, до закипания (кипятить нельзя, снимаем с огня, как только появились пузырьки). Ставим кастрюльку в емкость с холодной водой, перемешиваем массу до охлаждения. Убираем в холодильник на 2 часа.

3. В загустевшую творожную массу добавляем цукаты и тщательно перемешиваем. Перекладываем в форму, предварительно застеленную марлей. Загибаем края марли, заворачивая пасху, и придавливаем грузом. Убираем в холодильник на 1 - 2 дня. 

 

Праздничное печенье

На 4 порции/по 455 ккал.

НАДО: 250 г муки · 350 г сахарной пудры · 2 яйца · пищевые красители · 100 г сливочного масла.

ГОТОВИМ:

1. Мягкое сливочное масло кладем в миску, разминаем вилкой. Всыпаем сахарную пудру (100 г), перетираем с маслом. Яичные белки отделяем от желтков. Два желтка добавляем в тесто, перемешиваем до однородности. Просеиваем в смесь муку. Быстро замешиваем тесто, сворачиваем в шар. Закрываем пищевой пленкой и убираем на 1 час в холодильник.

2. Тесто раскатываем в тонкий пласт. С помощью формочек вырезаем заготовки в виде яиц. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекаем в духовке 15 минут при 180 °С. Даем полностью остыть.

3. Глазурь: белок взбиваем с оставшейся сахарной пудрой в плотную густую массу. Перекладываем в кондитерский мешок. Тонкой линией обводим по контуру печенья. Далее глазурь чуть разбавляем водой, разливаем по разным пакетам и добавляем по капле красителя. Дальше фантазируем с рисунком. 

 

Свинина в цитрусовом маринаде 

После долгого ограничения хочется побаловать себя вкусным мясом. Главное, не переесть.

На 7 - 9 порций/по 440 ккал.

НАДО: 1,5 - 2 кг свинины (лопатка или окорок без кости) · 1 апельсин · 0,5 лимона · 1 луковица · 1 зубчик чеснока · 1 ст. ложка горчицы · соль · черный перец.

ГОТОВИМ:

1. Свинину промываем, обсушиваем. Натираем солью и перцем.

2. Апельсин и лимон моем. Натираем мелко цедру, выжимаем сок. Чеснок и лук очищаем, чеснок измельчаем, лук нарезаем полукольцами. Смешиваем цитрусовый сок с горчицей, обмазываем свинину. Кладем в полиэтиленовый пакет. Добавляем лук и чеснок. Завязываем пакет, перемешиваем. Оставляем в холодильнике на ночь.

3. Перекладываем свинину вместе с маринадом на фольгу, заворачиваем. Запекаем в духовке 2 - 2,5 часа. За 15 - 20 минут до готовности раскрываем фольгу, чтобы мясо поджарилось.

4. Оставшиеся в маринаде лук и чеснок растираем в кашицу, добавляем в маринад тертую цедру. Поливаем соусом мясо и подаем. 

 

Заливное в яйцах 

На 5 порций/по 130 ккал.

НАДО: 10 яиц · 100 г ветчины · 100 г креветок · 1 морковь · 0,5 банки кукурузы · 20 г желатина · 2 стакана куриного бульона · соль.

ГОТОВИМ:

1. Желатин замачиваем в холодном бульоне. Оставляем на 1 - 1,5 часа. Нагреваем до полного растворения, но не кипятим.

2. В яйце делаем небольшое отверстие с тупого конца. Выливаем содержимое. Скорлупу тщательно промываем.

3. Креветки отвариваем в подсоленной воде до готовности, очищаем. Из банки с кукурузой сливаем жидкость. Ветчину и очищенную морковь режем маленькими кубиками.

4. Заполняем скорлупу начинкой. Заливаем бульоном. Отправляем в холодильник. Готовое блюдо очищаем от скорлупы. 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Министр Малюська в светлом костюме улегся на траву в мечтах о работе
Министр Малюська в светлом костюме улегся на траву в мечтах о работе [фото] 204

Глава Министерства юстиции выложил новые креативные снимки.

Ляшко потребовал отставки Ляшко: Виктор, не позорь фамилию!
Ляшко потребовал отставки Ляшко: Виктор, не позорь фамилию! [видео] 326 1

Лидер Радикальной хочет увольнения главного санитарного врача.

Хорватия ввела ограничения для туристов из Украины
Хорватия ввела ограничения для туристов из Украины 326

Придется делать ПЦР-тест или сидеть 14 дней в изоляции.

Происшествия

Полиция нашла деньги, которые украли под Полтавой из машины  Укрпочты
Полиция нашла деньги, которые украли под Полтавой из машины "Укрпочты" 272

Четверых преступников задержали, пятого - разыскивают.

В Полтаве неизвестные подорвали два кафе
В Полтаве неизвестные подорвали два кафе 633

Оба заведения расположены на территории городских рынков.

В Николаеве выстрелили в голову главе регионального отделения  Свободы
В Николаеве выстрелили в голову главе регионального отделения "Свободы" 614 2

Демида Губского ранили в его собственном доме.

Экономика

Риелторы в законе: Как может измениться рынок недвижимости после принятия скандального законопроекта
Риелторы в законе: Как может измениться рынок недвижимости после принятия скандального законопроекта 264

Депутаты говорят, что хотят навести порядок на рынке риелторских услуг, а участники рынка говорят о том, что посредников, продавцов и покупателей загонят к одному монополисту.

По следам мечты Зеленского: когда ждать доллар по 30?
По следам мечты Зеленского: когда ждать доллар по 30? 553

Эксперты финансового рынка говорят, что пока девальвации не будет, но через некоторое время американская валюта все же поползет вверх.

Каким будет курс доллара после выходных
Каким будет курс доллара после выходных [инфографика] 303

Европейская и американская валюты вновь движутся в разные стороны.

Общество

Из Донецка в Киев через Россию: дорого, долго и без права вернуться
Из Донецка в Киев через Россию: дорого, долго и без права вернуться 312

Абсурдный, на первый взгляд, маршрут отныне стал практически единственной возможностью для жителей неподконтрольных территорий Донецкой области попасть в Украину.

Центр оценивания качества образования осудил оскорбительное видео школьников о крымских татарах
Центр оценивания качества образования осудил оскорбительное видео школьников о крымских татарах [видео] 327 4

Выпускникам не понравилось, что во время ВНО от них потребовали знания о лидерах аннексированного полуострова.

Илон Маск заявил, что украинский конструктор Королев был одним из лучших
Илон Маск заявил, что украинский конструктор Королев был одним из лучших 298 2

Семья создателя космического корабля пригласила бизнесмена в Москву, а он их – на запуск ракеты.

Светская хроника и ТВ

Тарас Тополя - о потере миллиона, превращении в Безумного Шляпника и ожидании дочки
Тарас Тополя - о потере миллиона, превращении в Безумного Шляпника и ожидании дочки 239

Лидер группы "Антитела" рассказал в интервью "КП" в Украине" о своих самых важных планах в жизни.

Слава Каминская показала, как ее мама отпраздновала день рождения
Слава Каминская показала, как ее мама отпраздновала день рождения [видео] 260

В компании внуков и подруг.

Яна Рудковская ответила Рите Дакоте, обвинившей ее в унижениях
Яна Рудковская ответила Рите Дакоте, обвинившей ее в унижениях 800

Певица рассказала о скандале в связи с пиаром французского дома моды

Спорт

Олимпийская чемпионка Екатерина Серебрянская ответила на вопрос об отце своих детей
Олимпийская чемпионка Екатерина Серебрянская ответила на вопрос об отце своих детей 584

Гимнастка поблагодарила всех, кто поздравил ее с рождением сына, а хейтеров поставила на место.

Умер легендарный футболист  Лидс Юнайтед  Джек Чарльтон
Умер легендарный футболист "Лидс Юнайтед" Джек Чарльтон [фото] 147

Защитник сборной Англии и бывший тренер сборной Ирландии скончался в возрасте 85 лет.

 Шахтер  узнал всех возможных соперников на пути к финалу Лиги Европы
"Шахтер" узнал всех возможных соперников на пути к финалу Лиги Европы 189

Но сначала нужно обыграть "Вольфсбург" на "Олимпийском".