5 лучших рецептов шашлыка

5 лучших рецептов шашлыка

Лучшие рецепты шашлыка. Фото: Фото: globallookpress.com

В теплое время года большинство с удовольствием идут на природу или на дачу готовить самое любимое блюдо - шашлык. "КП" в Украине" собрала 5 самых вкусных рецептов мяса на мангале.

1) Шашлык с уксусом

Такой маринад способен размягчить любое мясо и придать ему приятную кислинку. Чтобы приготовить простой маринад для 2 килограммов свинины из уксуса понадобится: 3-4 луковицы, 100 мл 9% уксуса, 200 мл воды, соль и сухие специи - по вкусу.

Мясо надо нарезать кусочками приблизительно 5 на 5 см, очищенный лук - кольцами по полсантиметра. Свинину перемешать с луком, солью и специями. Уксус разведите водой и добавить в мясо. Перемешать. Мясо должно быть покрыто маринадом полностью, для этого можно положить его под гнет.

Держать в холодильнике минимум 3 часа, а лучше - всю ночь.

2) Шашлык в майонезе

Шашлык в майонезе получается нежным и сочным. На 1 килограмм мяса понадобятся: 200-300 мл майонеза, 3-5 луковиц, соль, перец.

Мясо промыть, нарезать удобными для употребления кусочками, равномерно посолить и поперчить по вкусу. Дать постоять 10-15 минут. Затем добавить майонез и все перемешать. Лук порезать широкими кольцами. Середки луковиц и часть колец перемешать с шашлыком. Оставшиеся кольца положить сверху - они понадобятся для жарки. Накрыть шашлык крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем поместить в холодильник. Для полного маринада понадобится 10-12 часов. Если не убирать в холодильник, то достаточно 3-4 часов.

Чтобы шашлык не получилась сухим и не подгорал, во время жарки его надо периодически поливать вином, квасом, пивом или водой.

3) Шашлык в томате

Для 2 кг такого шашлыка понадобится:  свиная шея, сок томатный (без соли и сахара) - 1 л, соль по вкусу, 3 луковицы, специи.

Нарезаем мясо, лук режем полукольцами, слегка перетираем с солью и смешиваем с мясом. Затем досыпаем горсть приправ, солим. Будущий шашлык заливаем томатным соком, перемешиваем. Сока надо столько, чтобы мясо было почти полностью покрыто им. Ставим в холодильник на всю ночь.

Благодаря томату мясо будет мягким и не кислым. Для жарки дрова лучше брать березовые или от фруктовых деревьев.

4) Шашлык на минералке

Для классического маринада понадобятся: 3 килограмма свиной шеи, 1 кг лука, 1 литр минералки, 2 ст.ложки раст.масла, соль, перец и специи по вкусу.

Мясо нужно промыть холодной водой, удалить лишний жир и пленку, нарезать кусками где-то 5 на 5 сантиметра, переложите в глубокую эмалированную емкость. Лук почистить и нарезать его кольцами, добавить в кастрюлю. Будущий шашлык посолить, поперчить, перемешать.  Залить минералкой так, чтобы вода полностью покрывала мясо. Накрыть крышкой и поставите в холодильник на 12-15 часов. Затем минералку слить и добавите масло, перемешать.

Затем можно начинать жарку, чередуя мясо и лук.

5) Шашлык по-армянски

На 1 порцию понадобится: 300 граммов мяса, 1 лимон, лук, сухое красное вино, зелень – по вкусу.

Лук нарезать кольцами, мелко нарезать лимон, мясо - кубиками. Перемешать все это, поперчить, добавить специи по вкусу, не соль. Залить сухим вином, поставить в холодильник на 3 – 4 часа. Когда мясо достаточно промаринуется - разжечь мангал и приступить к готовке, не забывая его поливать.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Зеленский учредил новый праздник - День территориальной обороны Украины
Зеленский учредил новый праздник - День территориальной обороны Украины 40

В этом году украинцы будут отмечать 4 октября.

Украинским полярникам подняли зарплату в 2,5 раза: впервые за 20 лет
Украинским полярникам подняли зарплату в 2,5 раза: впервые за 20 лет 87

Размер нынешней оплаты труда также повлияет на их будущую пенсию.

Кравчук - Грызлову на заседании ТКГ: Не выдвигайте нам ультиматумов, мы не в СССР и не под Кремлем
Кравчук - Грызлову на заседании ТКГ: Не выдвигайте нам ультиматумов, мы не в СССР и не под Кремлем 163 2

Россия в очередной раз обвиняет Украину в выходе из Минских соглашений, а еще - нарушает конфиденциальность заседаний ТКГ.

Экономика

Курс валют на сегодня: доллар и евро подорожали
Курс валют на сегодня: доллар и евро подорожали [инфографика] 265

Гривна начинает октябрь с падения.

Власти обещают налоговую амнистию: что ждать олигархам и простым людям
Власти обещают налоговую амнистию: что ждать олигархам и простым людям 380

Глава налогового комитета Гетманцев озвучил основные ставки для легализации капитала.

Не спешите менять мелочь: за какие 25 копеек дают сто долларов
Не спешите менять мелочь: за какие 25 копеек дают сто долларов 4201

Среди обычных монет и банкнот может затесаться нумизматическая редкость.

Общество

Начнется отопительный сезон, исчезнут 25 копеек и пройдут выборы: что нас ждет в октябре
Начнется отопительный сезон, исчезнут 25 копеек и пройдут выборы: что нас ждет в октябре 105

Впереди температурные скачки и перевод часов на зимнее время.

Кабмин принял новый стандарт среднего образования - он вступит в силу в 2022 году
Кабмин принял новый стандарт среднего образования - он вступит в силу в 2022 году 370 1

Украинские выпускники должны стать предприимчивыми, финансово грамотными и открытыми к новым идеям.

Twitter разбанил аккаунт правительства Венгрии
Twitter разбанил аккаунт правительства Венгрии 43

Его неожиданно заблокировали 30 сентября.

Светская хроника и ТВ

Умерла певица, исполнившая  гимн феминизма
Умерла певица, исполнившая "гимн феминизма" [видео] 273

А еще Хелен Редди спела знаменитую балладу, посвященную Иисусу Христу.

Педан о курьезах в  Подъеме : Однажды мы просто спали пять минут в прямом эфире
Педан о курьезах в "Подъеме": Однажды мы просто спали пять минут в прямом эфире 223

Шоумен вспомнил былое.

Умер создатель поросенка Фунтика
Умер создатель поросенка Фунтика 263

Валерий Шульжик провел последние месяцы в одной из московских больниц.

Спорт

Сколько  Динамо  и  Шахтер  заработают в Лиге чемпионов: бонусы, телеправа и выход в плей-офф
Сколько "Динамо" и "Шахтер" заработают в Лиге чемпионов: бонусы, телеправа и выход в плей-офф 90

Киевляне уже пополнили бюджет клуба на десятки миллионов. А если будут набирать очки в группе - и того больше.

Мои года - мое богатство. Луческу побил рекорд Лиги чемпионов
Мои года - мое богатство. Луческу побил рекорд Лиги чемпионов 68

Мистер превзошел тренера "Баварии" Юппа Хайнкеса.

Свитолина на Ролан Гаррос расплакалась и расказала, как потеряла талисман
Свитолина на Ролан Гаррос расплакалась и расказала, как потеряла талисман 212

Однако Элина продолжает выигрывать, а вот Серена Уильямс снялась с турнира.