5 лучших рецептов шашлыка

5 лучших рецептов шашлыка

Лучшие рецепты шашлыка. Фото: Фото: globallookpress.com

В теплое время года большинство с удовольствием идут на природу или на дачу готовить самое любимое блюдо - шашлык. "КП" в Украине" собрала 5 самых вкусных рецептов мяса на мангале.

1) Шашлык с уксусом

Такой маринад способен размягчить любое мясо и придать ему приятную кислинку. Чтобы приготовить простой маринад для 2 килограммов свинины из уксуса понадобится: 3-4 луковицы, 100 мл 9% уксуса, 200 мл воды, соль и сухие специи - по вкусу.

Мясо надо нарезать кусочками приблизительно 5 на 5 см, очищенный лук - кольцами по полсантиметра. Свинину перемешать с луком, солью и специями. Уксус разведите водой и добавить в мясо. Перемешать. Мясо должно быть покрыто маринадом полностью, для этого можно положить его под гнет.

Держать в холодильнике минимум 3 часа, а лучше - всю ночь.

2) Шашлык в майонезе

Шашлык в майонезе получается нежным и сочным. На 1 килограмм мяса понадобятся: 200-300 мл майонеза, 3-5 луковиц, соль, перец.

Мясо промыть, нарезать удобными для употребления кусочками, равномерно посолить и поперчить по вкусу. Дать постоять 10-15 минут. Затем добавить майонез и все перемешать. Лук порезать широкими кольцами. Середки луковиц и часть колец перемешать с шашлыком. Оставшиеся кольца положить сверху - они понадобятся для жарки. Накрыть шашлык крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем поместить в холодильник. Для полного маринада понадобится 10-12 часов. Если не убирать в холодильник, то достаточно 3-4 часов.

Чтобы шашлык не получилась сухим и не подгорал, во время жарки его надо периодически поливать вином, квасом, пивом или водой.

3) Шашлык в томате

Для 2 кг такого шашлыка понадобится:  свиная шея, сок томатный (без соли и сахара) - 1 л, соль по вкусу, 3 луковицы, специи.

Нарезаем мясо, лук режем полукольцами, слегка перетираем с солью и смешиваем с мясом. Затем досыпаем горсть приправ, солим. Будущий шашлык заливаем томатным соком, перемешиваем. Сока надо столько, чтобы мясо было почти полностью покрыто им. Ставим в холодильник на всю ночь.

Благодаря томату мясо будет мягким и не кислым. Для жарки дрова лучше брать березовые или от фруктовых деревьев.

4) Шашлык на минералке

Для классического маринада понадобятся: 3 килограмма свиной шеи, 1 кг лука, 1 литр минералки, 2 ст.ложки раст.масла, соль, перец и специи по вкусу.

Мясо нужно промыть холодной водой, удалить лишний жир и пленку, нарезать кусками где-то 5 на 5 сантиметра, переложите в глубокую эмалированную емкость. Лук почистить и нарезать его кольцами, добавить в кастрюлю. Будущий шашлык посолить, поперчить, перемешать.  Залить минералкой так, чтобы вода полностью покрывала мясо. Накрыть крышкой и поставите в холодильник на 12-15 часов. Затем минералку слить и добавите масло, перемешать.

Затем можно начинать жарку, чередуя мясо и лук.

5) Шашлык по-армянски

На 1 порцию понадобится: 300 граммов мяса, 1 лимон, лук, сухое красное вино, зелень – по вкусу.

Лук нарезать кольцами, мелко нарезать лимон, мясо - кубиками. Перемешать все это, поперчить, добавить специи по вкусу, не соль. Залить сухим вином, поставить в холодильник на 3 – 4 часа. Когда мясо достаточно промаринуется - разжечь мангал и приступить к готовке, не забывая его поливать.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Зеленский созвал Раду на внеочередное заседание 13 июля
Зеленский созвал Раду на внеочередное заседание 13 июля 306

Что рассмотрит парламент.

Собор Святой Софии в Турции преобразовали в мечеть: Эрдоган подписал указ
Собор Святой Софии в Турции преобразовали в мечеть: Эрдоган подписал указ 158 2

Объект передается в собственность Управления по религиозным делам страны.

В МИД отреагировали на заявление Саакашвили о  нелегитимности  правительства Грузии
В МИД отреагировали на заявление Саакашвили о "нелегитимности" правительства Грузии 172 1

Украинские власти намерены продолжить стратегическое партнерство с Тбилиси.

Происшествия

В Одесской области объявили чрезвычайную ситуацию из-за засухи
В Одесской области объявили чрезвычайную ситуацию из-за засухи 82

Фермеры получили миллиардные убытки.

Полиция поймала грабителей, которые подорвали автомобиль  Укрпочты  под Полтавой
Полиция поймала грабителей, которые подорвали автомобиль "Укрпочты" под Полтавой [фото] 482

Злоумышленники украли 2,7 миллионов гривен.

Дело МН17: Нидерланды подают в суд на Россию
Дело МН17: Нидерланды подают в суд на Россию 222

В правительстве страны считают, что имеют достаточно информации о трагедии.

Экономика

По следам мечты Зеленского: когда ждать доллар по 30?
По следам мечты Зеленского: когда ждать доллар по 30? 396

Эксперты финансового рынка говорят, что пока девальвации не будет, но через некоторое время американская валюта все же поползет вверх.

Каким будет курс доллара после выходных
Каким будет курс доллара после выходных [инфографика] 228

Европейская и американская валюты вновь движутся в разные стороны.

Компенсации за задержку зарплат: буря в стакане воды
Компенсации за задержку зарплат: буря в стакане воды 245

Несмотря на громкие заголовки в СМИ, предложение правительства является пустым пиаром: закон о компенсациях работает в Украине уже почти 20 лет.

Общество

Погода в Украине: стало известно, когда вернется жара и когда ее опять сменит похолодание
Погода в Украине: стало известно, когда вернется жара и когда ее опять сменит похолодание 206

Самыми теплыми в ближайшие дни останутся восточные и южные регионы Украины.

Команда Viber – о сбое в работе приложения: Не удаляйте и не переустанавливайте
Команда Viber – о сбое в работе приложения: Не удаляйте и не переустанавливайте 416

Пользователи iOS столкнулись с проблемой и в других приложениях.

Зеленский подписал закон, который разрешает выпускникам из Крыма и ОРДЛО поступать в вузы без ВНО
Зеленский подписал закон, который разрешает выпускникам из Крыма и ОРДЛО поступать в вузы без ВНО 65 2

Абитуриентам нужно будет сдать внутренние экзамены в учебном заведении.

Светская хроника и ТВ

Брежнева и Меладзе обсудили  Виа Гру  с американским Vogue: Это не вульгарная, а разумная сексуальность
Брежнева и Меладзе обсудили "Виа Гру" с американским Vogue: Это не вульгарная, а разумная сексуальность 101

Певиц назвали ответом Украины на стиль Spice Girls и Arbiters of Noughties.

В Украине снимут фильм про Валерия Лобановского
В Украине снимут фильм про Валерия Лобановского 45 1

"Динамо" подписало меморандум с киностудией, а консультировать создателей ленты согласилась дочь тренера.

Актер Шайа ЛаБаф набил тату на весь торс, чтобы сыграть бандита
Актер Шайа ЛаБаф набил тату на весь торс, чтобы сыграть бандита 108

Режиссер и мастер тату подтвердили, что это не шутка.

Спорт

 Шахтер  узнал всех возможных соперников на пути к финалу Лиги Европы
"Шахтер" узнал всех возможных соперников на пути к финалу Лиги Европы 124

Но сначала нужно обыграть "Вольфсбург" на "Олимпийском".

Лига Чемпионов 2020: кто с кем сыграет
Лига Чемпионов 2020: кто с кем сыграет 132

В УЕФА прошла жеребьевка "замороженной" из-за коронавируса финальной части турнира.

Ибрагимович: Я - игрок не для Лиги Европы. В  Милане  не останусь
Ибрагимович: Я - игрок не для Лиги Европы. В "Милане" не останусь 139

У Златана истекает в августе контракт с "Миланом"