Диетолог рассказала, какое масло лучше использовать для жарки

Диетолог рассказала, какое масло лучше использовать для жарки

На каком масле лучше жарить? Фото: Maslomaslanoe

Если вы придерживаетесь принципов правильного питания, то о жареной пище нужно забыть. Об этом на пресс-конференции в "КП в Украине" сказала доктор медицинских наук, заслуженный врач Украины, профессор кафедры гастроэнтерологии, диетологии и эндоскопии Национальной медицинской академии им. П.Л. Шупика Галина Анохина. Однако что делать, если иногда все же нужно что-то поджарить и без масла никак не обойтись?

- Использовать нужно масла и жиры, которые имеют высокую температуру кипения, которые при жарке не образуют таких канцерогенов, как бензпирен. Это прямой канцероген. Не образует практически бензпирен сало, но только смазать сковородку. Если вы будете есть много жареного, то вам не разрешит ни желчный пузырь ни поджелудочная железа. То же самое топленое масло. Потому что оно приближается к стопроцентному жиру, - рассказала диетолог.

А вот если говорить о растительных маслах, которыми пользуются большинство людей, то самым полезным является оливковое масло.

- Оливковое масло мононенасыщенное, оно мало образует различных токсических веществ, но тоже желательно только смазать, это самая щадящая жарка. Но лучше использовать метод припускания, тушения, в соках, на гриле, стараться жира избегать, - сказала диетолог.

Специалист посоветовала вместо того, чтобы жарить картофель, использовать метод припускания, то есть отварить овощи на сковородке в небольшом количестве воды и собственном соку. А если варить картошку в большом количестве воды, то она потеряет практически все полезные вещества.

Полную версию пресс-конференцию и ответы на другие вопросы о питании смотрите по ССЫЛКЕ.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Происшествия

Пожар на Луганщине: пострадали 17 детей
Пожар на Луганщине: пострадали 17 детей 53

Всего 28 пациентов с ожогами находятся в больнице.

Жители Луганщины отказывались от эвакуации: Здесь мы родились, здесь мы и умрем
Жители Луганщины отказывались от эвакуации: Здесь мы родились, здесь мы и умрем 230

Люди не хотели покидать свои дома, несмотря на масштабный пожар.

На Николаевщине трое детей выпали из повозки: погибла двухлетняя девочка
На Николаевщине трое детей выпали из повозки: погибла двухлетняя девочка 433

Еще один ребенок находится в больнице в тяжелом состоянии.

Экономика

Налоги на паи: бой с тенью или  отжим  земли у населения
Налоги на паи: бой с тенью или "отжим" земли у населения 374

В парламенте зарегистрирован законопроект, который заставит владельцев сельскохозяйственных паев платить налоги.

Курс валют на сегодня: доллар рухнул ниже психологической отметки
Курс валют на сегодня: доллар рухнул ниже психологической отметки [инфографика] 598

Гривна начала отыгрывать падение.

Что может глава НБУ? Задачи руководителя центробанка в вопросах и ответах
Что может глава НБУ? Задачи руководителя центробанка в вопросах и ответах 454

Разбираемся, может ли глава Нацбанка "удешевить" кредиты или включить печатный станок, и как от этого человека зависит жизнь простого украинца.

Общество

Четверть украинцев хотят отдыхать за границей, невзирая на коронавирус
Четверть украинцев хотят отдыхать за границей, невзирая на коронавирус 173

Лидеры симпатий - Египет и Турция, а внутри страны - Одесса и Закарпатье.

Синоптики предупредили: в Украине похолодает и резко ухудшится погода
Синоптики предупредили: в Украине похолодает и резко ухудшится погода [карта температур] 648

Штормовое предупреждение охватывает две трети территории страны.

На скидку не влияет:  Укрзализныця  начала прием студенческих билетов из  Дії
На скидку не влияет: "Укрзализныця" начала прием студенческих билетов из "Дії" 57

Студенты могут рассчитывать на те же условия, что и раньше.

Светская хроника и ТВ

Билык, Ефросинина, Мирзоян и Потап поблагодарили Зеленского за награды
Билык, Ефросинина, Мирзоян и Потап поблагодарили Зеленского за награды 71

Звезды рассказали подписчикам, как важна им оценка творчества на уровне государства.

TAYANNA разделась для мужского журнала XXL
TAYANNA разделась для мужского журнала XXL [фото] 266

Певица похвасталась стройной фигурой.

Певица Наталья Бучинская: Концерты  под выборы  - адский труд. Но можно накопить на новый альбом
Певица Наталья Бучинская: Концерты "под выборы" - адский труд. Но можно накопить на новый альбом 71

Предвыборный тур - хлеб артиста и кайф для людей. Но есть и минусы.

Спорт

Гимнастка Екатерина Серебрянская родила второго сына
Гимнастка Екатерина Серебрянская родила второго сына 158

Спортсменка решилась на роды в 42 года.

 Ворскла  получит миллион премиальных, если выиграет Кубок. Но букмекеры ставят на  Динамо
"Ворскла" получит миллион премиальных, если выиграет Кубок. Но букмекеры ставят на "Динамо" 68

Да, фаворит всем известен. Однако киевлянам не стоит расслабляться.

 Усик и Ломаченко вошли в ТОП-5 самых лучших боксеров мира
Усик и Ломаченко вошли в ТОП-5 самых лучших боксеров мира 104

Усик замыкает пятерку лидеров, а обогнать Ломаченко удалось всего одному спортсмену.