Ксения КАРПОВА. Фото: globallookpress.com. (2 февраля 2017, 00:02)
Привет из лета: четыре рецепта выпечки с вареньем

Привет из лета: четыре рецепта выпечки с вареньем

Рулет с ягодным джемом.

Рулет с ягодным джемом

Если взять для начинки варенье, оно может пропитать и окрасить бисквит. Так что мы остановились на более густом продукте - джеме или конфитюре.

На 4 порции/по 320 ккал.

НАДО: 0,3 - 0,5 стакана ягодного конфитюра · 100 г муки · 110 г сахарной пудры · 3 яйца · 1 ст. ложка меда · 1 ч. ложка разрыхлителя.

ГОТОВИМ:

  1. Отделяем яичные желтки от белков. Начинаем взбивать белки. Когда масса побелеет, постепенно всыпаем сахарную пудру и продолжаем взбивать с помощью миксера до устойчивых пиков. Кладем яичные желтки, после добавления каждого тщательно перемешиваем смесь до однородности.
  2. Муку просеиваем с разрыхлителем, порционно отправляем в смесь, не прекращая работать миксером. Жидкий мед смешиваем с 1 - 2 ст. ложками воды, полученный сироп вливаем в тесто и взбиваем до однородности последний раз.
  3. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выливаем густое тесто, разравниваем. Выпекаем в духовке около 10 минут при 180 °С. Горячий бисквит сворачиваем в рулет и даем остыть. Разворачиваем, смазываем корж конфитюром - толстым или тонким слоем, как хотите, - и сворачиваем рулет обратно. При желании посыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью. 
 

Печенье со смородиновым вареньем

Очень удобный рецепт: легким движением ножа сладкий пирог превращается в рассыпчатое печенье.

На 6 - 8 порций/по 460 ккал.

НАДО: 0,7 стакана смородинового варенья · 550 г муки · 200 г сахара · 2 яйца · 2 ст. ложки сметаны · 0,5 ч. ложки соды · 200 г сливочного масла.

ГОТОВИМ:

  1. Мягкое сливочное масло (оставляем маленький кусочек для смазывания противня) растираем с сахаром. Добавляем соду, сметану и яйца, перемешиваем. Просеиваем муку и с помощью миксера замешиваем однородное тесто. Отделяем треть, убираем в морозильную камеру на час, другой кусок - в холодильник.
  2. Смазываем противень сливочным маслом. Большую часть теста раскатываем в квадратный пласт. Смазываем вареньем. Берем оставшееся подмороженное тесто, натираем на крупной терке. Посыпаем слой варенья.
  3. Выпекаем в духовке 20 - 25 минут при 180 градусах. Вынимаем. Подаем как пирог или разрезаем на небольшие квадратики и остужаем. 
 

Печеные яблоки с апельсиновым вареньем 

Если традиционное блюдо с медом кажется вам слишком сладким и приторным, используйте варенье с кислинкой. Вишневое или апельсиновое подходит идеально!

На 6 порций/по 215 ккал.

НАДО: 6 яблок · 8 ст. ложек апельсинового варенья · 2 ст. ложки миндаля · 6 - 8 грецких орехов · 2 ст. ложки изюма · ассорти орехов и сухофруктов - для украшения.

ГОТОВИМ:

  1. Яблоки моем. Ножом вырезаем плодоножку, не разрезая яблоко до конца. Чайной ложкой вынимаем немного мякоти, расширяя углубление.
  2. Миндаль и грецкие орехи подсушиваем на сковороде без масла. Остужаем, рубим в мелкую крошку. Изюм промываем, заливаем кипятком, оставляем до размягчения. Воду сливаем, изюминки при желании измельчаем. Соединяем сухо­фрукты, варенье и два вида орехов, перемешиваем до однородности. Наполняем начинкой приготовленные чашечки из яблок.
  3. Яблоки ставим в глубокую сковороду или форму для запекания. На дно посуды наливаем немного воды. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °С, на 25 - 30 минут - яблоки должны стать мягкими.
  4. Вынимаем фрукты, немного остужаем. Выкладываем на блюдца. Если необходимо красиво подать сладость, щедро выкладываем на яблоко и вокруг десерта смесь из сухофруктов и орехов. 
 

Круассаны с вишневым джемом и заварным кремом

Вариант с покупным тестом подойдет на случай, если вы проснулись раньше домашних и решили порадовать их вкусным завтраком.

На 6 - 8 порций/по 405 ккал.

НАДО: 100 - 150 г вишневого джема · 500 г слоеного теста · 3 яйца · 220 мл молока · 4 ст. ложки сахара · 2 ст. ложки муки · 1 щепотка ванилина.

ГОТОВИМ:

  1. 200 мл молока переливаем в сотейник. Яичные желтки отделяем от белков, последние нам не понадобятся. Добавляем к молоку сахар, ванилин, 2 яичных желтка и просеянную муку. Перемешиваем до однородности. Доводим смесь до кипения на медленном огне и варим до загустения, постоянно помешивая.
  2. Слоеное тесто раскатываем, нарезаем на треугольники. На основание каждого треугольника выкладываем начинку - джем и заварной крем. Осторожно сворачиваем круассан.
  3. Круассаны выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Третий желток взбалтываем с оставшимся молоком. Смазываем каждый круассан. Готовим в духовке 15 - 20 минут при 200 градусах. 
Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Зеленский созвал Раду на внеочередное заседание 13 июля
Зеленский созвал Раду на внеочередное заседание 13 июля 247

Что рассмотрит парламент.

Собор Святой Софии в Турции преобразовали в мечеть: Эрдоган подписал указ
Собор Святой Софии в Турции преобразовали в мечеть: Эрдоган подписал указ 149 2

Объект передается в собственность Управления по религиозным делам страны.

В МИД отреагировали на заявление Саакашвили о  нелегитимности  правительства Грузии
В МИД отреагировали на заявление Саакашвили о "нелегитимности" правительства Грузии 164 1

Украинские власти намерены продолжить стратегическое партнерство с Тбилиси.

Происшествия

В Одесской области объявили чрезвычайную ситуацию из-за засухи
В Одесской области объявили чрезвычайную ситуацию из-за засухи 71

Фермеры получили миллиардные убытки.

Полиция поймала грабителей, которые подорвали автомобиль  Укрпочты  под Полтавой
Полиция поймала грабителей, которые подорвали автомобиль "Укрпочты" под Полтавой [фото] 469

Злоумышленники украли 2,7 миллионов гривен.

Дело МН17: Нидерланды подают в суд на Россию
Дело МН17: Нидерланды подают в суд на Россию 217

В правительстве страны считают, что имеют достаточно информации о трагедии.

Экономика

По следам мечты Зеленского: когда ждать доллар по 30?
По следам мечты Зеленского: когда ждать доллар по 30? 387

Эксперты финансового рынка говорят, что пока девальвации не будет, но через некоторое время американская валюта все же поползет вверх.

Каким будет курс доллара после выходных
Каким будет курс доллара после выходных [инфографика] 225

Европейская и американская валюты вновь движутся в разные стороны.

Компенсации за задержку зарплат: буря в стакане воды
Компенсации за задержку зарплат: буря в стакане воды 244

Несмотря на громкие заголовки в СМИ, предложение правительства является пустым пиаром: закон о компенсациях работает в Украине уже почти 20 лет.

Общество

Погода в Украине: стало известно, когда вернется жара и когда ее опять сменит похолодание
Погода в Украине: стало известно, когда вернется жара и когда ее опять сменит похолодание 153

Самыми теплыми в ближайшие дни останутся восточные и южные регионы Украины.

Команда Viber – о сбое в работе приложения: Не удаляйте и не переустанавливайте
Команда Viber – о сбое в работе приложения: Не удаляйте и не переустанавливайте 396

Пользователи iOS столкнулись с проблемой и в других приложениях.

Зеленский подписал закон, который разрешает выпускникам из Крыма и ОРДЛО поступать в вузы без ВНО
Зеленский подписал закон, который разрешает выпускникам из Крыма и ОРДЛО поступать в вузы без ВНО 63 2

Абитуриентам нужно будет сдать внутренние экзамены в учебном заведении.

Светская хроника и ТВ

Брежнева и Меладзе обсудили  Виа Гру  с американским Vogue: Это не вульгарная, а разумная сексуальность
Брежнева и Меладзе обсудили "Виа Гру" с американским Vogue: Это не вульгарная, а разумная сексуальность 74

Певиц назвали ответом Украины на стиль Spice Girls и Arbiters of Noughties.

В Украине снимут фильм про Валерия Лобановского
В Украине снимут фильм про Валерия Лобановского 40

"Динамо" подписало меморандум с киностудией, а консультировать создателей ленты согласилась дочь тренера.

Актер Шайа ЛаБаф набил тату на весь торс, чтобы сыграть бандита
Актер Шайа ЛаБаф набил тату на весь торс, чтобы сыграть бандита 99

Режиссер и мастер тату подтвердили, что это не шутка.

Спорт

 Шахтер  узнал всех возможных соперников на пути к финалу Лиги Европы
"Шахтер" узнал всех возможных соперников на пути к финалу Лиги Европы 115

Но сначала нужно обыграть "Вольфсбург" на "Олимпийском".

Лига Чемпионов 2020: кто с кем сыграет
Лига Чемпионов 2020: кто с кем сыграет 121

В УЕФА прошла жеребьевка "замороженной" из-за коронавируса финальной части турнира.

Ибрагимович: Я - игрок не для Лиги Европы. В  Милане  не останусь
Ибрагимович: Я - игрок не для Лиги Европы. В "Милане" не останусь 139

У Златана истекает в августе контракт с "Миланом"