Ксения КАРПОВА. Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru. (12 января 2017, 02:17)
5 рецептов горячих супов из разных стран мира

5 рецептов горячих супов из разных стран мира

5 рецептов горячих супов из разных стран мира.

Острый томатный суп с фасолью 

Казалось бы, чем тут можно наесться? Но из-за фасоли супчик получается весьма сытным, а благодаря чили еще и бодрящим.

На 8 порций/по 145 ккал.

НАДО: 450 г помидоров · 400 г консервированной фасоли · 2 - 3 стебля сельдерея · 1 луковица · 2 зубчика чеснока · 2 перца чили · 1,2 л овощного бульона · 1 ст. ложка муки · 0,5 ч. ложки сахара · 0,5 ч. ложки базилика · растительное масло · соль.

ГОТОВИМ:

  1. Помидоры - подойдут как консервированные, так и свежие - очищаем от кожуры. Мякоть отправляем в блендер, солим. Чеснок очищаем. Пропускаем через чеснокодавилку, кладем к томатам. Измельчаем овощи до состояния пюре.
  2. Лук чистим, режем, пассеруем на растительном масле в небольшой кастрюле. Вливаем томатное пюре, доводим до кипения, варим 3 - 5 минут. Сельдерей нарезаем небольшими кубиками. Перец чили очищаем от семян, нарезаем кольцами или полукольцами. В томатное пюре добавляем фасоль без жидкости, чили и сельдерей. Все это тушим на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
  3. В половине стакана бульона размешиваем муку. Вливаем к томатному пюре эту жидкость и весь оставшийся бульон. Добавляем сахар и базилик. Перемешиваем, доводим до кипения и варим еще пару минут. 
 

Харчо 

В оригинальном грузинском рецепте в харчо добавляют ткемали. Так что, если вы найдете этот соус, блюдо окажется выше всяких похвал.

На 10 - 12 порций/по 235 ккал.

НАДО: 600 г говядины · 5 помидоров · 2 луковицы · 3 зубчика чеснока · 1 острый перец · 100 г риса · 100 г грецких орехов · 1 ст. ложка томатной пасты · растительное масло · соль.

ГОТОВИМ:

  1. Говядину промываем, разрезаем. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой (около 2 литров) и ставим на плиту. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего, солим и варим бульон 1 час (не забываем снимать пенку).
  2. Лук очищаем, измельчаем. У острого перца удаляем плодоножку и семена, нарезаем кубиками. Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, мелко режем мякоть. Разогреваем в сковороде растительное масло. Пассеруем лук, добавляем помидоры и тушим 5 - 7 минут. Кладем в сковороду острый перец, томатную пасту, солим и готовим еще 5 - 6 минут.
  3. Из бульона достаем мясо, отделяем от кости, разбираем на маленькие кусочки. Кладем в сковороду к овощам, прогреваем в томатном соусе 4 - 6 минут. Содержимое сковороды отправляем в бульон. Промываем рис, засыпаем в суп. Варим на медленном огне 15 - 20 минут.
  4. Ядра грецких орехов измельчаем в блендере или ступке. Слегка обжариваем их на сухой сковороде. Чеснок очищаем, пропускаем через чеснокодавилку. Кладем чеснок и орехи в харчо, перемешиваем, снимаем с огня. Даем настояться. 
 

Зеленый гаспачо 

Считается, что этот испанский суп должен быть красным и готовиться из помидоров. А вот и нет! Его можно сделать красным, желтым, зеленым и даже удивить близких "гаспачо-светофором".

На 4 порции/по 130 ккал.

НАДО: 3 огурца · 2 зеленых перца · 3 стебля сельдерея · 1 репчатая луковица · 2 зубчика чеснока · 1 ломтик батона · 1 ст. ложка яблочного уксуса · 50 мл растительного масла · соль.

ГОТОВИМ:

  1. Батон без корки замачиваем на 5 минут в небольшом количестве воды.
  2. Моем перец, огурец и сельдерей. У сельдерея и огурца отрезаем крайние части, перец очищаем от плодоножки и семян. Произвольно нарезаем овощи. Лук и чеснок чистим, измельчаем.
  3. Кладем все овощи в чащу блендера. Измельчаем до состояния пюре. Вливаем масло, уксус, добавляем хлеб. Солим. Еще раз прокручиваем до однородности. При желании добавляем минеральную воду - так суп станет менее густым. Перед подачей можно украсить кусочками помидоров или перца. 
 

Айнтопф 

Название этого супа переводится с немецкого как "один горшок". 

На 5 - 7 порций/по 305 ккал.

НАДО: 300 г салями · 200 г фасоли · 200 г гороха · 3 моркови · 4 картофелины · 2 луковицы · 2 ст. ложки томатной пасты.

ГОТОВИМ:

  1. Горох и фасоль замачиваем на 3 - 4 часа. Отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Картофель, лук, морковь измельчаем. Лук пассеруем на растительном масле, добавляем морковь и тушим 5 - 7 минут.
  2. Перекладываем зажарку в кастрюлю. Вливаем 1,5 литра бульона или воды. Добавляем картофель, фасоль, горох и нарезанную салями. Варим суп на среднем огне около часа. Добавляем томатную пасту, солим и перчим. Доводим суп до кипения, варим 3 - 5 минут. 
 

Луковый суп с гренками

Почему-то большинство популярных в настоящее время блюд изначально были едой бедных семей. И луковый суп (который, кстати, зачастую подают в ресторанах как деликатес) не исключение.

На 5 - 7 порций/по 180 ккал.

НАДО: 1,5 л бульона · 600 г репчатого лука · 100 г твердого сыра · 200 мл белого сухого вина · 1 ст. ложка муки · багет · 70 г сливочного масла · растительное масло · соль.

ГОТОВИМ:

  1. Лук очищаем, нарезаем полукольцами. В кастрюле растапливаем сливочное масло. Кладем лук, тушим на медленном огне 20 - 25 минут. Он должен стать мягким и приобрести золотисто-коричневый цвет. Всыпаем муку, перемешиваем и готовим еще несколько минут.
  2. Вливаем бульон и вино. Солим. Доводим суп почти до кипения, убавляем огонь. Постоянно помешивая, варим 30 - 35 минут до готовности.
  3. В сковороде на растительном масле обжариваем ломтики багета (по 1 - 2 на каждую порцию). Сыр натираем на крупной терке. Готовый луковый суп разливаем по горшочкам или жаропрочным чашкам. Кладем на каждую порцию ломтики багета, посыпаем сыром и отправляем в духовку. Готовим до образования румяной сырной корочки.

Политика

Закарпатье становится новым мощным игроком на европейской карте социализма
Закарпатье становится новым мощным игроком на европейской карте социализма 1742

Служба безопасности Трампа проверила подаренный Путиным мяч
Служба безопасности Трампа проверила подаренный Путиным мяч 1109 2

В СМИ заявили, что это стандартная процедура для всех подарков, которые вручают американскому президенту.

Рожайте сами: депутаты хотят запретить иностранцам пользоваться суррогатным материнством в Украине
Рожайте сами: депутаты хотят запретить иностранцам пользоваться суррогатным материнством в Украине 394

Применять репродуктивные технологии смогут только граждане Украины и лица без гражданства, постоянно проживающие на территории страны.

Происшествия

Водитель фуры смертельного ДТП под Житомиром:  Понял, что произошло, только когда вышел из машины
Водитель фуры смертельного ДТП под Житомиром: "Понял, что произошло, только когда вышел из машины" 15072 4

Все 10 погибших в аварии сидели на передних местах микроавтобуса.

Полтавский маньяк был примерным семьянином
Полтавский маньяк был примерным семьянином 1876

На счету Вячеслава - шесть изнасилований женщин и одной несовершеннолетней.

Во Франции задержали не того Армена Саркисяна
Во Франции задержали не того Армена Саркисяна 354

Организатор "титушек" находится в России, а во Франции под стражей держали его однофамильца.

Экономика

Гривну продолжает лихорадить: доллар  просел , а евро подорожало
Гривну продолжает лихорадить: доллар "просел", а евро подорожало 829 1

Уже три дня как большие игроки раскачивают курс, зарабатывая на продаже валюты в пиковые моменты падения гривны.

В Киеве новые тарифы на тепло: заплатят ли киевляне меньше?
В Киеве новые тарифы на тепло: заплатят ли киевляне меньше? 1060 2

Эксперты говорят, что тарифы будут такими же, как и раньше.

С 1 августа изменился тариф на горячую воду и отопление
С 1 августа изменился тариф на горячую воду и отопление 3554 1

Данная стоимость будет действительной до 31 декабря 2018 года.

Общество

Огнем и водой: спасатели предупредили украинцев о ливнях и угрозе пожаров
Огнем и водой: спасатели предупредили украинцев о ливнях и угрозе пожаров [карта] 30

Пока половину Украины продолжает заливать дождями, на юге стоит жара и сохраняется высокая пожароопасность.

В Кривом Роге впервые прошел марш представителей ЛГБТ-сообщества
В Кривом Роге впервые прошел марш представителей ЛГБТ-сообщества [фото, видео] 134 1

В "Марше равенства" участвовали около 40 человек. Охраняли их несколько сотен полицейских.

Как выбрать мороженое
Как выбрать мороженое 871

Советы Елены Малышевой.

Светская хроника и ТВ

Закрытие Одесского кинофестиваля: Нищук в модных очках и легендарная Жаклин Биссет
Закрытие Одесского кинофестиваля: Нищук в модных очках и легендарная Жаклин Биссет [фото] 1024

Девятый ОМКФ подошел к концу.

Лолита со сцены в Юрмале передала привет Украине
Лолита со сцены в Юрмале передала привет Украине 1569

Артистка выступила на фестивале Лаймы Вайкуле.

Виторган - о браке с Собчак:  Видимся не так часто и мало времени проводим вместе
Виторган - о браке с Собчак: "Видимся не так часто и мало времени проводим вместе" 2105

Супруга актера сейчас нарасхват - она руководит модным журналом, ведет мероприятия и участвует в политической жизни страны.

Спорт

Статистика боксерского супербоя: Усик ударил почти 1000 раз, а Гассиев - 313
Статистика боксерского супербоя: Усик ударил почти 1000 раз, а Гассиев - 313 369

256 ударов украинца дошли до цели, россиянину удалось точно попасть 90 раз.

Александр Усик - абсолютный чемпион мира!
Александр Усик - абсолютный чемпион мира! [Фото, Видео] 7634 3

Украинец не оставил шансов Мурату Гассиеву в финале Всемирной боксерской серии и взял трофей Мухаммеда Али

Пятов подарил  Динамо  Суперкубок Украины
Пятов подарил "Динамо" Суперкубок Украины 976 1

Мяч, забитый после грубейшей ошибки вратаря "Шахтера", стал единственным в первом всеукраинском дерби сезона