Сегодня 19 октября +23°C
Ксения КАРПОВА. Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru. (12 января, 02:17)
5 рецептов горячих супов из разных стран мира

5 рецептов горячих супов из разных стран мира

5 рецептов горячих супов из разных стран мира.

Острый томатный суп с фасолью 

Казалось бы, чем тут можно наесться? Но из-за фасоли супчик получается весьма сытным, а благодаря чили еще и бодрящим.

На 8 порций/по 145 ккал.

НАДО: 450 г помидоров · 400 г консервированной фасоли · 2 - 3 стебля сельдерея · 1 луковица · 2 зубчика чеснока · 2 перца чили · 1,2 л овощного бульона · 1 ст. ложка муки · 0,5 ч. ложки сахара · 0,5 ч. ложки базилика · растительное масло · соль.

ГОТОВИМ:

  1. Помидоры - подойдут как консервированные, так и свежие - очищаем от кожуры. Мякоть отправляем в блендер, солим. Чеснок очищаем. Пропускаем через чеснокодавилку, кладем к томатам. Измельчаем овощи до состояния пюре.
  2. Лук чистим, режем, пассеруем на растительном масле в небольшой кастрюле. Вливаем томатное пюре, доводим до кипения, варим 3 - 5 минут. Сельдерей нарезаем небольшими кубиками. Перец чили очищаем от семян, нарезаем кольцами или полукольцами. В томатное пюре добавляем фасоль без жидкости, чили и сельдерей. Все это тушим на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
  3. В половине стакана бульона размешиваем муку. Вливаем к томатному пюре эту жидкость и весь оставшийся бульон. Добавляем сахар и базилик. Перемешиваем, доводим до кипения и варим еще пару минут. 
 

Харчо 

В оригинальном грузинском рецепте в харчо добавляют ткемали. Так что, если вы найдете этот соус, блюдо окажется выше всяких похвал.

На 10 - 12 порций/по 235 ккал.

НАДО: 600 г говядины · 5 помидоров · 2 луковицы · 3 зубчика чеснока · 1 острый перец · 100 г риса · 100 г грецких орехов · 1 ст. ложка томатной пасты · растительное масло · соль.

ГОТОВИМ:

  1. Говядину промываем, разрезаем. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой (около 2 литров) и ставим на плиту. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего, солим и варим бульон 1 час (не забываем снимать пенку).
  2. Лук очищаем, измельчаем. У острого перца удаляем плодоножку и семена, нарезаем кубиками. Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, мелко режем мякоть. Разогреваем в сковороде растительное масло. Пассеруем лук, добавляем помидоры и тушим 5 - 7 минут. Кладем в сковороду острый перец, томатную пасту, солим и готовим еще 5 - 6 минут.
  3. Из бульона достаем мясо, отделяем от кости, разбираем на маленькие кусочки. Кладем в сковороду к овощам, прогреваем в томатном соусе 4 - 6 минут. Содержимое сковороды отправляем в бульон. Промываем рис, засыпаем в суп. Варим на медленном огне 15 - 20 минут.
  4. Ядра грецких орехов измельчаем в блендере или ступке. Слегка обжариваем их на сухой сковороде. Чеснок очищаем, пропускаем через чеснокодавилку. Кладем чеснок и орехи в харчо, перемешиваем, снимаем с огня. Даем настояться. 
 

Зеленый гаспачо 

Считается, что этот испанский суп должен быть красным и готовиться из помидоров. А вот и нет! Его можно сделать красным, желтым, зеленым и даже удивить близких "гаспачо-светофором".

На 4 порции/по 130 ккал.

НАДО: 3 огурца · 2 зеленых перца · 3 стебля сельдерея · 1 репчатая луковица · 2 зубчика чеснока · 1 ломтик батона · 1 ст. ложка яблочного уксуса · 50 мл растительного масла · соль.

ГОТОВИМ:

  1. Батон без корки замачиваем на 5 минут в небольшом количестве воды.
  2. Моем перец, огурец и сельдерей. У сельдерея и огурца отрезаем крайние части, перец очищаем от плодоножки и семян. Произвольно нарезаем овощи. Лук и чеснок чистим, измельчаем.
  3. Кладем все овощи в чащу блендера. Измельчаем до состояния пюре. Вливаем масло, уксус, добавляем хлеб. Солим. Еще раз прокручиваем до однородности. При желании добавляем минеральную воду - так суп станет менее густым. Перед подачей можно украсить кусочками помидоров или перца. 
 

Айнтопф 

Название этого супа переводится с немецкого как "один горшок". 

На 5 - 7 порций/по 305 ккал.

НАДО: 300 г салями · 200 г фасоли · 200 г гороха · 3 моркови · 4 картофелины · 2 луковицы · 2 ст. ложки томатной пасты.

ГОТОВИМ:

  1. Горох и фасоль замачиваем на 3 - 4 часа. Отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Картофель, лук, морковь измельчаем. Лук пассеруем на растительном масле, добавляем морковь и тушим 5 - 7 минут.
  2. Перекладываем зажарку в кастрюлю. Вливаем 1,5 литра бульона или воды. Добавляем картофель, фасоль, горох и нарезанную салями. Варим суп на среднем огне около часа. Добавляем томатную пасту, солим и перчим. Доводим суп до кипения, варим 3 - 5 минут. 
 

Луковый суп с гренками

Почему-то большинство популярных в настоящее время блюд изначально были едой бедных семей. И луковый суп (который, кстати, зачастую подают в ресторанах как деликатес) не исключение.

На 5 - 7 порций/по 180 ккал.

НАДО: 1,5 л бульона · 600 г репчатого лука · 100 г твердого сыра · 200 мл белого сухого вина · 1 ст. ложка муки · багет · 70 г сливочного масла · растительное масло · соль.

ГОТОВИМ:

  1. Лук очищаем, нарезаем полукольцами. В кастрюле растапливаем сливочное масло. Кладем лук, тушим на медленном огне 20 - 25 минут. Он должен стать мягким и приобрести золотисто-коричневый цвет. Всыпаем муку, перемешиваем и готовим еще несколько минут.
  2. Вливаем бульон и вино. Солим. Доводим суп почти до кипения, убавляем огонь. Постоянно помешивая, варим 30 - 35 минут до готовности.
  3. В сковороде на растительном масле обжариваем ломтики багета (по 1 - 2 на каждую порцию). Сыр натираем на крупной терке. Готовый луковый суп разливаем по горшочкам или жаропрочным чашкам. Кладем на каждую порцию ломтики багета, посыпаем сыром и отправляем в духовку. Готовим до образования румяной сырной корочки.

Политика

Почему Порошенко отказался встречаться с депутатами
Почему Порошенко отказался встречаться с депутатами 311

Президент согласился поговорить только с тремя из пяти парламентариев, которые к нему пришли.

Митингующие о встрече Найема с президентом:   Что это за переговоры, когда они на заседаниях партии и так видятся
Митингующие о встрече Найема с президентом: "Что это за переговоры, когда они на заседаниях партии и так видятся" 360

Участники акции ни сном, ни духом е ведают, что их лидеры отправились о чем-то договариваться с Петром Порошенко.

Бузова и Водонаева прокомментировали решение Собчак баллотироваться в президенты
Бузова и Водонаева прокомментировали решение Собчак баллотироваться в президенты 585

Коллеги телеведущей по "Дому-2" по-разному оценивают ее политические шансы.

Происшествия

Свидетельница ДТП в Харькове:  Машина не наехала, она снесла людей
Свидетельница ДТП в Харькове: "Машина не наехала, она снесла людей" 768

Авария в центре Харькова унесла жизни шестерых человек, еще пятеро находятся в больнице в тяжелом состоянии.

Установлены имена погибших во время аварии в Харькове
Установлены имена погибших во время аварии в Харькове 981

20-летняя водитель Лексуса задавила 11 человек: шестеро погибли, пятеро ранены.

Соцсети: среди погибших в Харькове есть и дети
Соцсети: среди погибших в Харькове есть и дети [фото, видео] 884

Две пострадавшие девушки находятся в реанимации в крайне тяжелом состоянии. Врачи борются за их жизни.

Экономика

В Украине каждый 10-й сидит без работы
В Украине каждый 10-й сидит без работы 131

А производительность труда в нашей стране настолько низка, что в Минфине ее назвали главным врагом экономики.

После увеличения пенсий могут вырасти цены, а о субсидиях многим придется забыть
После увеличения пенсий могут вырасти цены, а о субсидиях многим придется забыть 2465

Вместе с экспертами мы разбирались, как осовременивание пенсий скажется на нашей жизни

К новому году ждем бензин по 30 грн
К новому году ждем бензин по 30 грн 847

Ради экономии, автолюбителям есть смысл запастись талонами или перевести машину на газ

Общество

Превратил авто Утесова в  конфетку  и создал лимузин для Джамалы
Превратил авто Утесова в "конфетку" и создал лимузин для Джамалы 485

Автомастер из Никополя разбирает подержанные машины и превращает их в новые эксклюзивные авто.

Илон Маск обещает доставлять пассажиров за час в любую точку Земли
Илон Маск обещает доставлять пассажиров за час в любую точку Земли 411

Миллиардер-изобретатель обещает доставлять пассажиров в любую точку планеты менее чем за час.

Ученые объяснили, почему женщины добрее мужчин
Ученые объяснили, почему женщины добрее мужчин 282

И проверили это в ходе эксперимента.

Светская хроника и ТВ

Армен Джигарханян:  Виталина забрала у меня две квартиры и не пускает в театр
Армен Джигарханян: "Виталина забрала у меня две квартиры и не пускает в театр" 724

Артист намерен развестись с молодой супругой.

Марьяну Цареградскую похоронят в России
Марьяну Цареградскую похоронят в России 1163

В возрасте 45 лет ушла из жизни одна из самых красивых российских актрис Марьяна Цареградская, которая многим запомнилась ролью Екатерины Долгорукой в сериале "Тайны дворцовых переворотов".

Дочь Кокшенова рассказала об улучшении состояния отца
Дочь Кокшенова рассказала об улучшении состояния отца 466

81-летнего Михаила Кокшенова госпитализировали 17 октября. У него диагностировали инсульт. Сейчас актер в реанимации, но ему стало немного лучше.

Спорт

Вернидуб:  Очки нужны и  Заре , и  Герте
Вернидуб: "Очки нужны и "Заре", и "Герте" 21

Главный тренер луганской команды ответил на вопросы журналистов перед матчем Лиги Европы

Хацкевич:  Главное – победа, а не мой День рождения
Хацкевич: "Главное – победа, а не мой День рождения" 33

Главный тренер киевского "Динамо" провел пресс-конференцию накануне матча Лиги Европы против "Янг Бойз"

Фигуристка Юлия Липницкая, которая ушла из спорта из-за анорексии, нашла новую работу
Фигуристка Юлия Липницкая, которая ушла из спорта из-за анорексии, нашла новую работу 717

Девушка хочет попробовать свои силы в комментаторстве.