Простые рецепты на Святвечер и Рождество

Простые рецепты на Святвечер и Рождество

Традиционно в святвечер на столе должно быть 12 постных блюд. Фото: Thinkstock

Новый год украинцы уже встретили, а теперь с нетерпением ждут не менее важного и интересного праздника - Рождества Христова

Издавна этот праздник сопровождается колядками, играми, забавами и особенным ужином. Накануне Рождества соблюдается особо строгий пост и, традиционно, в этот вечер большинство хозяек подают на стол 12 (по числу апостолов) постных блюд, как это когда-то делали бабушки и прабабушки.

"КП в Украине" подготовила для вас подборку простых блюд к Рождеству.

Кутья на рождество рецепты
Кутья – хозяйка рождественской трапезы. Фото: Thinkstock

КУТЬЯ (СОЧИВО)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 200 г пшеница (зерно)
  • 30 г очищенные орехи
  • 150 г мак
  • 50 г изюм
  • фрукты, ягоды или варенье по желанию
  • 1/2 стакана сливок
  • мед, ванильный сахар.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Пшеницу хорошо промыть, залить горячей водой и варить в кастрюле на медленно огне до мягкости, периодически доливая горячей воды.

Мак промыть, залить горячей водой (но не кипятком) на 2-3 часа. После этого мак разотрите и добавьте в массу мед, ванильный сахар, орехи, изюм, фрукты и сливки. Все это соедините с вареной пшеницей и подавайте на стол в охлажденном состоянии.

Узвар, компот на рождество рецепт
Обязательный гость на рождественском столе - узвар. Фото: соцсети

УЗВАР (КОМПОТ)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • сушеные яблоки, груши, сливы, абрикосы
  • ягоды боярышника и шиповника
  • сахар по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сухофрукты и ягоды замочите на 30 минут в холодной воде, затем опустите в кипящую воду с сахаром и варите около 15 минут. 

В конце добавьте изюма и дайте настояться два часа.

Если кутья – хозяйка рождественской трапезы, то узвар – хозяин, ведь без него в старину не обходился ни один святвечер. Варится узвар (компот) из сушенных яблок, груш, слив, абрикосов, а также ягод боярышника и шиповника. Готовить его очень легко – сухофрукты и ягоды необходимо на полчаса замочить в холодной воде, после чего опустить в кипящую воду с сахаром и варить около 15 мин. В конце можно добавить изюм и дать настояться два часа.

Печеный гусь рецепт
Утка с яблоками. Фото: Thinkstock

ГУСЬ (УТКА) С ЯБЛОКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 туша гуся (утки)
  • 40 г сливочного масла
  • 500 г яблок
  • майоран, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тушу птицы натрите солью и майораном. Оставьте на один час.

Яблоки промойте, удалите семечки и разрежьте пополам. Начините тушку яблоками, зашейте и положите на противень или в жаровню, смазанную растительным маслом.

Полейте птицу сверху маслом, сбрызните маслом и поставьте в хорошо разогретую духовку. Жарьте постоянно увлажняя соусом и сбрызгивая водой.

Готового гуся (утку) порежьте на порции, положить на овальное блюдо, по краям выложите яблоки. Остаток соуса подайте в соуснице. Украсьте зеленью (салат, петрушка, сельдерей). 

Капустный пирог рецепт
Рождественский капустник. Фото: соцсети

КАПУСТНИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

  • 1 кг муки
  • 25-50 г дрожжей
  • 2 стакана воды
  • 1 ч.л. соли

Для начинки:

  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 1/2 качана средней капусты
  • 1/2 стакана томатного сока
  • 1 ч.л. сахара
  • соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В 1/2 стакана теплой воды растворить дрожжи, добавить 1/2 стакана подсоленной воды. Постепенно добавьте муки и оставшуюся воду. Замешайте тесто и оставьте его на 1 час в теплом месте.

Тем временем приготовьте начинку: лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле. Добавьте к массе нарубленную капусту, соль, сахар, черный перец и еще немного обжарьте. Залейте все томатным соком и протушите на медленном огне.

Тесто разделите на две части и раскатайте их. На одну часть (она должна быть чуть толще) выложите охлажденную начинку, а вторым накройте сверху и защипите края. Пирог уберите в духовке и выпекайте до готовности.

Свекольная икра рецепт
Свекольная икра – один из старинных блюд украинской кухни. Фото: thinkstockphotos

СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 3-4 средних свеклы
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 100 мл растительного масла
  • 1/2 - 1 стакан томатного сока (в зависимости от густоты)
  • соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Морковь натрите на крупной терке, лук измельчите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. 

Добавьте натертую на крупной терке свежую свеклу. Когда все приготовится, добавьте соль, томатную пасту и тушите еще около 5 минут.

Готовую икру украсьте зеленью и дольками лимона.

Медовые пряники рецепт
Медовые пряники к Рождеству. Фото: соцсети

МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 0,75 стакана меда
  • 1/4 стакана воды
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • по 1/2 ч.л молотой гвоздики и корицы
  • 3 стакана муки
  • 1/2 ч.л соды
  • 50 г измельченных орехов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мед растворите в воде и нагрейте до температуры примерно 70  градусов. В эту жидкость добавьте размягченного сливочного масла и хорошенько перемешайте.

В остывшую массу добавьте 1 яйцо, по 1/2 ч.л молотой гвоздики и корицы.

Муку смешайте с содой, добавьте к массе и замесите тесто.

Тесто выложите на доску, посыпанную мукой, раскатайте корж толщиной в 1 см и вережьте стаканом пряники. Выложите их на противень, сверху смажьте яйцом и посыпьте измельченными орехами. Выпекайте в духовке около 10-15 минут.

ВАЖНО

Всего на столе должны быть 12 блюд. Традиционно это были вареники, блины, пирожки, капустняк (суп) или капустник (пирог), голубцы, тыквенные, свекольные или картофельные, фасоль или горох под соусом, хлебцы и пряники, узвар и конечно же кутья.

Политика

В Интерпол вошли две страны
В Интерпол вошли две страны 138

При этом заявку Косово на вступление в организацию отклонили.

Польша отказалась подписывать миграционный пакт ООН
Польша отказалась подписывать миграционный пакт ООН 270

Официальная Варшава считает, что данное решение только усилит сложившийся кризис.

ЕС занялся хранилищами радиоактивных отходов Украины
ЕС занялся хранилищами радиоактивных отходов Украины 275 1

Собираются реабилитировать хранилища около Киева, Харькова, Днепра, Львова и Одессы.

Происшествия

Стала известна личность мужчины, которого сбил самолет в  Шереметьево
Стала известна личность мужчины, которого сбил самолет в "Шереметьево"

Следственный комитет России опубликовал видео с места происшествия.

Под Киевом из-за трех разбитых грузовиков образовалась длинная пробка
Под Киевом из-за трех разбитых грузовиков образовалась длинная пробка [фото,видео] 78

На Одесской трассе один грузовик слетел в кювет, а потом еще две фуры врезались друг в друга.

На Ровенщине подрались  евробляхеры  и полицейские
На Ровенщине подрались "евробляхеры" и полицейские 73

Пострадали двое правоохранителей, трое нарушителей доставлены в райотделение.

Экономика

Глава "Нафтогаза" может объявить тендер на распил ГТС, - Мураев 407 2

Такой сценарий развития событий вокруг украинской газотранспортной системы, по мнению лидера политической партии “НАШИ” Евгения Мураева, вполне реальный.

Зимний отдых в Карпатах: готовьте ваши тысячи
Зимний отдых в Карпатах: готовьте ваши тысячи 3442 1

В какую сумму обойдется новогодний отпуск в Западной Украине.

Украина –  самая богатая страна Европы . А что же мешает украинской экономике?
Украина – "самая богатая страна Европы". А что же мешает украинской экономике? 1047 2

В МВФ считают, что главный тормоз нашей страны – это коррупция, а экономисты поясняют: эксперты фонда подразумевают "кумулятивный эффект". Что это такое и с чем его едят?

Общество

За неделю в Украине корью заболели 1 855 людей
За неделю в Украине корью заболели 1 855 людей 33

С начала 2018 года заболели 39 952 человека, из них - 24 801 ребенок.

В Шереметьево во время взлета самолет сбил человека
В Шереметьево во время взлета самолет сбил человека 934

Воздушное судно не пострадало, а вот мужчина получил несовместимые с жизнью травмы.

Харьковчанин за 11 лет не пропустил ни одного урока в школе – это рекорд
Харьковчанин за 11 лет не пропустил ни одного урока в школе – это рекорд 1712

За все годы обучения в школьных журналах парня не стояло ни единой "Н-ки".

Светская хроника и ТВ

Бари Алибасов второй раз женился на Лидии Федосеевой-Шукшиной
Бари Алибасов второй раз женился на Лидии Федосеевой-Шукшиной 1002

Долгие годы после расставания пара поддерживала хорошие отношения.

Лобода снова попала в больницу
Лобода снова попала в больницу 1521

Артистка говорит, что ее организм восстанавливается.

Фреймут написала  Про любов :  На ТВ я оказалась случайно
Фреймут написала "Про любов": "На ТВ я оказалась случайно" 259

Телеведущая написала новую книгу, которую посвятила мужу.

Спорт

Турция – Украина: соперник забивал, но арбитр не засчитал
Турция – Украина: соперник забивал, но арбитр не засчитал 345

Сегодня сборная Украины провела заключительный матч в этом году против сборной Турции, который завершился со счетом 0:0.

Сергей Ковалец:  Да, футболисты получают большие деньги. Однако есть одно  но
Сергей Ковалец: "Да, футболисты получают большие деньги. Однако есть одно "но" 473 1

Экс-тренер молодежной сборной рассказал, почему украинские молодые футболисты при большом таланте не могут стать звездами европейского уровня.

Стал известен состав сборной Украины на матч против Турции
Стал известен состав сборной Украины на матч против Турции 172

В стартовом составе выйдет дебютант Виталий Миколенко.