Сегодня 23 октября +23°C
Наталья МАЛКИНА, malkina@kp.kiev.ua (5 июня 2007)
И рыбалка может быть опасной!

И рыбалка может быть опасной!

Что нужно знать, чтобы, отведав свежепойманной рыбки, не подцепить описторхоз

Важно вовремя заметить…

Описторхоз крайне опасен для человека. Возбудителем этого заболевания выступают, как правило, глисты-описторхи, которыми человек может заразиться, отведав инфицированной рыбки. Личинки этих паразитов быстро проникают в печень, желчный пузырь и поджелудочную железу, а потому плохо выявляются на начальной стадии даже самыми квалифицированными специалистами. Через 2-3 дня после заражения у человека возникает жар и болит под правым ребром, иногда беспокоят боли в легких, одышка. Внешне симптомы очень схожи с ОРВИ и гриппом. В этом и кроется основная опасность, поскольку уже через две недели эти симптомы проходят, и человек успокаивается, будучи твердо уверенным в том, что излечился от простуды. Но уже через месяц-два болезнь начинает прогрессировать: воспаляются печень, желчный пузырь, поджелудочная железа.

Врач клиники семейной медицины эпидемиолог Наталья Грабчук уверена, что в большинстве случаев заражения люди виноваты сами: «Не эта болячка, так другая обязательно прицепится, если пренебрегать правилами элементарной безопасности. Прежде всего как бы ни мучила жажда, - не пейте воду из рек и озер, не «смачивайте» в ней горло, старайтесь даже не прикасаться к воде губами, когда плаваете! Осторожно относитесь к улову: множество сырой рыбы просто кишит паразитами. Это связано в первую очередь с нашей экологией и культурой. Ведь нередко можно заметить на берегах озер и рек людей, которые оставляют после себя кучи мусора плюс отходы, которые массово сбрасываются в воду.

…но лучше предотвратить!

При недостаточной кулинарной обработке рыбы личинки паразитов могут оставаться жизнеспособными длительное время. Поэтому заражение может произойти не только при случайном заглатывании мелких кусочков сырой рыбы, прилипшей к рукам, посуде и предметам домашнего обихода во время приготовления рыбных блюд, но и при употреблении в пищу недостаточно проваренной или прожаренной, слабо посоленной или слабо замороженной рыбы.

Возможность заражения описторхозом через хорошо проваренную рыбу и рыбу горячего копчения обычно исключается.

Безопасной также считается соленая рыба, если технологический процесс посола доведен до конца. При засолке мелкой (10-15 г) рыбы, когда всю ее густо засыпают солью, личинки полностью погибают через 3-4 суток, тогда как при засолке крупной (до 1 кг) - через 10 суток. К замораживанию личинки сравнительно стойки. При температуре -2оС гибель личинки в мелкой рыбе наступает лишь через 4-5 суток, а в крупной - через 2-3 недели. При температуре -23-25оС личинки гибнут через 72 часа, при температуре -30 оС - через 6 часов. При замораживании рыбы до -40оС личинки погибают через 3 часа.

Возьмите эти данные на заметку, когда будете обрабатывать сырую рыбу перед приготовлением.

Запомните! Категорически нельзя употреблять: полусырую, вяленую без посола и недостаточно термически обработанную и малосоленую рыбу.

Где не стоит ловить?

Самые большие очаги находятся там, где воды подвергаются значительному фекальному загрязнению. Мутная вода и высокие температуры воздуха способствуют интенсивному размножению личинок. К наиболее опасным местам Украины в первую очередь относятся реки Сумской области: Ворскла, Сейм, Псел, Сула. Не отстает также Полтавская область. Кроме того, значительные очаги описторхоза зафиксированы в бассейнах Днепра, Десны, Южного Буга и Северского Донца.

По наблюдениям эпидемиологов, самый чистый бассейн у Днестра. Ловить рыбу здесь сравнительно безопасно, но тем не менее пренебрегать простыми правилами обработки «добычи» все же не стоит! Поберегите здоровье!

НА ЗАМЕТКУ

Описторхи паразитируют в мышцах, то есть мясе рыб. Невооруженным глазом их не заметить! Чаще всего паразитов переносят карп, карась, лещ, сазан и линь.

Политика

Рабинович: Коррупция в стране начинается с Кабмина!
Рабинович: Коррупция в стране начинается с Кабмина! 20

Экс-президент США готов отправиться в КНДР с миротворческой миссией
Экс-президент США готов отправиться в КНДР с миротворческой миссией 21

Однако, по словам Джимми Картера, эта идея не нашла отклика в администрации нынешнего президента США Дональда Трампа.

Навальный прокомментировал решение Собчак баллотироваться в президенты
Навальный прокомментировал решение Собчак баллотироваться в президенты 311

Оппозиционер не стал давать оценку политическим амбициям журналистки.

Происшествия

В Херсоне во время драки посетителю кафе оторвали руку

Каким образом можно было нанести такую травму в ходе рукопашной предстоит выяснить следователям.

Знакомый семьи Зайцевой:  10 лет назад ее лицо  собрали по частям  после аварии
Знакомый семьи Зайцевой: "10 лет назад ее лицо "собрали по частям" после аварии" 278

По словам мужчины, семейство вероятной виновницы харьковского ДТП "прекрасно понимает, что она виновна".

 В складчину на такси : в Херсоне водители маршруток вышли на страйк, пассажиры в шоке
"В складчину на такси": в Херсоне водители маршруток вышли на страйк, пассажиры в шоке 335 1

Перевозчики требуют от городского совета вернуть отмененный недавно тариф в 5 гривен.

Экономика

Украинцы не ждут от курса гривны ничего хорошего
Украинцы не ждут от курса гривны ничего хорошего 155

Как показало исследование GfK Ukraine, ожидания украинцев относительно курса значительно ухудшились.

45-летних украинцев приравняли к инвалидам: как изменится их трудоустройство
45-летних украинцев приравняли к инвалидам: как изменится их трудоустройство 2227 3

Правительство ввело квоты для трудоустройства украинцев в возрасте 45+, сообщив, что они будут работать так же, как и квоты для лиц с инвалидностью.

Курс биткоина достиг шести тысяч долларов – это рекорд
Курс биткоина достиг шести тысяч долларов – это рекорд 419

К вечеру криптовалюта немного упала в цене.

Общество

Зеленые помидоры на зиму: рецепты засолки
Зеленые помидоры на зиму: рецепты засолки 1

Четыре рецепта заготовок из зеленых помидор на зиму.

Ученые назвали два слова, которые используют мужчины, когда лгут
Ученые назвали два слова, которые используют мужчины, когда лгут 341

И пять - когда обманывают женщины.

Сегодня днем, 23 октября, сильный дождь пройдет на западе страны
Сегодня днем, 23 октября, сильный дождь пройдет на западе страны 30

В понедельник днем, 23 октября, в Киеве без осадков, ветер юго-западный, 5-10 м/с, температура воздуха 5-7 градусов, сообщил Гидрометеорологический центр.

Светская хроника и ТВ

Умер рок-музыкант из группы AC/DC
Умер рок-музыкант из группы AC/DC 423

Джорджу Янгу, известному также как продюсеру AC/DC , было 70 лет.

В Москве врачи еле спасли экс-участницу  Холостяка
В Москве врачи еле спасли экс-участницу "Холостяка" 1579

Если бы скорая помощь приехала немного позже, Надежду Безмельницину могли уже не спасти.

Бывший пациент клиники, в которой Марьянову стало плохо:  Там били электрошокерами
Бывший пациент клиники, в которой Марьянову стало плохо: "Там били электрошокерами" 983

По словам мужчины, забирать в такую клинику приезжают "амбалы", которые особо не церемонятся.

Спорт

Фоторепортаж: жаркий матч "Динамо" против "Шахтера"

Видео: Неймара закидали мусором и едой во время подачи углового
Видео: Неймара закидали мусором и едой во время подачи углового 224

Самый дорогой футболист планеты смог подать мяч в штрафную площадку только после того, как его закрыли стюарды со щитами.

Музычук выиграла европейское первенство по шахматам, ни разу не проиграв
Музычук выиграла европейское первенство по шахматам, ни разу не проиграв 112

Второе место заняла россиянка Екатерина Лагно, которая раньше выступала за Украину.