Готовила Ксения КАРПОВА. Фото: фотобанк Лори. (14 сентября 2016, 11:54)
Минутные сладости

Минутные сладости

Десерты из натуральных продуктов действительно могут быть низкокалорийными и довольно несложными при приготовлении 

Ягодный сорбет 

Настоящий диетический десерт. Калорий в нем мало (можно еще уменьшить, изменив количество сахара), а пользы и витаминов - много.

На 5 - 6 порций/по 175 ккал.

НАДО: 1 кг замороженных или свежих ягод (клубника, смородина, малина) · 1 апельсин · 1 стакан сахара.

ГОТОВИМ:

  1. Ягоды размораживаем, кладем в чашу блендера. Измельчаем до состояния пюре. Апельсин моем, разрезаем, выжимаем сок. Вливаем к ягодному пюре.
  2. В сотейнике соединяем сахар и стакан воды. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, пока сироп не загустеет. Даем остыть.
  3. Смешиваем сахарный сироп и ягодную смесь. Переливаем в контейнер и отправляем в морозильную камеру на два-три часа. Когда смесь немного замерзнет, тщательно перемешиваем и снова убираем. Повторяем действие 3 раза, чтобы сорбет был пористым, а не похожим на лед. Выкладываем в креманки, по желанию украшаем ягодами. 
 

Цитрусовый мармелад 

Широкий простор для экспериментов. Каждый раз можно использовать разный сок и получать мармелад нового вкуса.

На 4 - 6 порций/по 310 ккал.

НАДО: 450 г сахара · 2 апельсина · 1 лимон · 20 г желатина.

ГОТОВИМ:

  1. Апельсины и лимоны моем, разрезаем, выжимаем сок. Нам понадобится 180 - 200 мл цитрусового сока, так что при необходимости количество ингредиентов можно изменить. Заливаем свежевыжатым соком желатин и оставляем набухать.
  2. 400 г сахара высыпаем в сотейник, вливаем 100 - 150 мл воды. Доводим до кипения, постоянно помешивая, и варим еще 2 - 3 мин.
  3. Снимаем сахарный сироп с огня и сразу добавляем к нему желатин с соком. Перемешиваем до полного растворения. Переливаем смесь в форму, застеленную пищевой пленкой. Накрываем и убираем в холодильник до полного застывания. Готовый мармелад нарезаем и обваливаем в оставшемся сахаре. 
 

Банановый зефир 

Пусть вас не пугает агар-агар в списке. Его можно купить в гипермаркетах, а вот заменять желатином не стоит.

На 6 порций/по 420 ккал.

НАДО: 4 банана · 650 г сахара · 1 пакетик ванильного сахара · 1 яйцо · 4 ч. ложки агар-агара.

ГОТОВИМ:

  1. Очищенные бананы пюрируем в блендере. Добавляем ванильный сахар и  250 г белого сахара, снова прокручиваем. Перемешивая, варим смесь в сотейнике - до растворения сахара. Остужаем.
  2. Агар (4 ч. ложки без горки) замачиваем в 150 мл воды. Оставляем на 15 мин. Ставим емкость на огонь, доводим до кипения. Всыпаем оставшийся сахар. Помешивая, варим сироп. Макаем ложку в массу: если тянется ниточка сиропа - он готов. Остужаем.
  3. В банановое пюре добавляем яичный белок, взбиваем до белезны. Не выключая блендер, вливаем тонкой струйкой сироп. Масса должна получиться вязкой. Перекладываем "тесто" в кондитерский мешок и отсаживаем заготовки на противень с пергаментом. Оставляем на сутки до полного застывания. Склеиваем половинки зефира. 
 

Белевская пастила 

Давний словянский рецепт. До 1918 года эту сладость можно было купить в Киеве в магазине купца Прохорова. Съедается буквально за несколько минут!

На 8 - 10 порций/по 170 ккал.

НАДО: 1,5 кг яблок (лучше использовать антоновку) · 2 яйца · 1 стакан сахара · сахарная пудра.

ГОТОВИМ:

  1. Яблоки промываем, очищаем, срезаем потемневшие участки. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем яблоки целиком. Выпекаем до мягкости около 20 - 30 мин. при 190 °С.
  2. Ложкой вынимаем яблочное пюре. Кожуру не используем. Отправляем мякоть в блендер, взбиваем до однородности. Затем протираем через сито. Постепенно всыпаем половину сахара и взбиваем смесь, пока она не станет светлой.
  3. Яичные белки отделяем от желтков, белки взбиваем с оставшимся сахаром в плотную белую массу. Смешиваем с яблочным пюре.
  4. Приготовленное "тесто" (отложите немного) выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, толщиной 1 - 2 см. Сушим в приоткрытой духовке, разогретой до 80 °С, 4 - 5 часов. Вынимаем, остужаем. В идеале нужно оставить пастилу на бумаге на ночь, после чего ее можно снимать. Разрезаем коржи на несколько равных частей, смазываем оставленной яблочной массой и склеиваем. Снова сушим в приоткрытой духовке 2 - 3 часа при 70 - 80 °С и даем настояться около 10 часов. Затираем края сахарной пудрой.

Политика

Премьер Израиля Нетаньяху лично возглавил Минобороны
Премьер Израиля Нетаньяху лично возглавил Минобороны 85

Глава правительство решил взять оборонное ведомство под собственное крыло после отставки министра.

Власть продолжает бороться с неугодными политиками
Власть продолжает бороться с неугодными политиками 355

В Одессе националистическая организация “Национальный Корпус” заблокировала вход в здание, где должно было пройти собрание политической партии “НАШИ”.

Власти Кувейта запретили книги Федора Достоевского и Виктора Гюго
Власти Кувейта запретили книги Федора Достоевского и Виктора Гюго 169

Местное правительство считает, что произведения данных авторов оскорбляют ислам и угрожают национальной безопасности.

Происшествия

18-летней участнице  секс-скандала  не ходить на занятия посоветовали  правоохранительные органы
18-летней участнице "секс-скандала" не ходить на занятия посоветовали "правоохранительные органы" [фото] 698

По номеру телефона студентки Натальи Бурейко сейчас отвечает мужчина.

Пограничнику, на которого наехали контрабандисты, удалили селезенку
Пограничнику, на которого наехали контрабандисты, удалили селезенку 184

Нападение произошло на границе с Румынией.

На Сумщине убийцу-тирана помогли найти сельские слухи
На Сумщине убийцу-тирана помогли найти сельские слухи 445 1

Полгода 41-летний мужчина скрывал смерть своей супруги, закопав ее в саду матери.

Экономика

Bloomberg: санкции замедлили рост ВВП России на 6 процентов
Bloomberg: санкции замедлили рост ВВП России на 6 процентов 74

Также по российской экономике ударило падение цен на нефть.

Причина увольнения:  Он был недостаточно счастлив на рабочем месте
Причина увольнения: "Он был недостаточно счастлив на рабочем месте" 495 2

Холдинг куриного олигарха Косюка следит за эмоциями и весом сотрудников и "перемещает" толстых и несчастливых.

Нефть подешевела на четверть: Как это скажется на курсе, ценах и экономике
Нефть подешевела на четверть: Как это скажется на курсе, ценах и экономике 753

Нынешнее падение цен называют самым большим с 2015 года.

Общество

NASA запустит на Марс новую миссию
NASA запустит на Марс новую миссию 83

Исследователи планируют бурить поверхность красной планеты.

Ученые: Килограмм стал нематериальным
Ученые: Килограмм стал нематериальным 638

В течение века масса могла измениться.

В Шанхае открыли 18-этажный подземный отель
В Шанхае открыли 18-этажный подземный отель [фото] 479

Самые нижние ярусы располагаются под водой и открывают вид на огромный аквариум.

Светская хроника и ТВ

Девушка, над которой издевались из-за внешности, потратила 38 тысяч фунтов на пластику
Девушка, над которой издевались из-за внешности, потратила 38 тысяч фунтов на пластику [фото] 849

Над жительницей Цюриха постоянно смеялись в школе. Теперь же она стала звездой Instagram и говорит, что по-настоящему счастлива.

Pianoбой Дмитрий Шуров впервые пустил журналистов в свою студию звукозаписи

На актера из  Физрука  набросилась супруга с ножом
На актера из "Физрука" набросилась супруга с ножом 791

Юрия Катаев попал в больницу с ножевым ранением.

Спорт

Словакия – Украина: дебюты, травмы и феерия голов
Словакия – Украина: дебюты, травмы и феерия голов 190

Сегодня в рамках Лиги наций сборная Словакии разгромно победила сборную Украины.

Словакия – Украина: все, что нужно знать о матче Лиги наций
Словакия – Украина: все, что нужно знать о матче Лиги наций [видео, фото] 486

Сегодня сборная Украины в рамках Лиги наций сыграет матч против сборной Словакии. Рассказываем, где смотреть футбол, прогнозы и другие детали вокруг этого матча.

В Кременце попрощались с чемпионом мира по армрестлингу
В Кременце попрощались с чемпионом мира по армрестлингу [фото] 1506

Андрей Пушкарь погиб по дороге в аэропорт, сегодня он должен был быть на соревнованиях в Польше.