Готовила Ксения КАРПОВА. Фото: фотобанк Лори. (14 сентября 2016, 11:54)
Минутные сладости

Минутные сладости

Десерты из натуральных продуктов действительно могут быть низкокалорийными и довольно несложными при приготовлении 

Ягодный сорбет 

Настоящий диетический десерт. Калорий в нем мало (можно еще уменьшить, изменив количество сахара), а пользы и витаминов - много.

На 5 - 6 порций/по 175 ккал.

НАДО: 1 кг замороженных или свежих ягод (клубника, смородина, малина) · 1 апельсин · 1 стакан сахара.

ГОТОВИМ:

  1. Ягоды размораживаем, кладем в чашу блендера. Измельчаем до состояния пюре. Апельсин моем, разрезаем, выжимаем сок. Вливаем к ягодному пюре.
  2. В сотейнике соединяем сахар и стакан воды. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, пока сироп не загустеет. Даем остыть.
  3. Смешиваем сахарный сироп и ягодную смесь. Переливаем в контейнер и отправляем в морозильную камеру на два-три часа. Когда смесь немного замерзнет, тщательно перемешиваем и снова убираем. Повторяем действие 3 раза, чтобы сорбет был пористым, а не похожим на лед. Выкладываем в креманки, по желанию украшаем ягодами. 
 

Цитрусовый мармелад 

Широкий простор для экспериментов. Каждый раз можно использовать разный сок и получать мармелад нового вкуса.

На 4 - 6 порций/по 310 ккал.

НАДО: 450 г сахара · 2 апельсина · 1 лимон · 20 г желатина.

ГОТОВИМ:

  1. Апельсины и лимоны моем, разрезаем, выжимаем сок. Нам понадобится 180 - 200 мл цитрусового сока, так что при необходимости количество ингредиентов можно изменить. Заливаем свежевыжатым соком желатин и оставляем набухать.
  2. 400 г сахара высыпаем в сотейник, вливаем 100 - 150 мл воды. Доводим до кипения, постоянно помешивая, и варим еще 2 - 3 мин.
  3. Снимаем сахарный сироп с огня и сразу добавляем к нему желатин с соком. Перемешиваем до полного растворения. Переливаем смесь в форму, застеленную пищевой пленкой. Накрываем и убираем в холодильник до полного застывания. Готовый мармелад нарезаем и обваливаем в оставшемся сахаре. 
 

Банановый зефир 

Пусть вас не пугает агар-агар в списке. Его можно купить в гипермаркетах, а вот заменять желатином не стоит.

На 6 порций/по 420 ккал.

НАДО: 4 банана · 650 г сахара · 1 пакетик ванильного сахара · 1 яйцо · 4 ч. ложки агар-агара.

ГОТОВИМ:

  1. Очищенные бананы пюрируем в блендере. Добавляем ванильный сахар и  250 г белого сахара, снова прокручиваем. Перемешивая, варим смесь в сотейнике - до растворения сахара. Остужаем.
  2. Агар (4 ч. ложки без горки) замачиваем в 150 мл воды. Оставляем на 15 мин. Ставим емкость на огонь, доводим до кипения. Всыпаем оставшийся сахар. Помешивая, варим сироп. Макаем ложку в массу: если тянется ниточка сиропа - он готов. Остужаем.
  3. В банановое пюре добавляем яичный белок, взбиваем до белезны. Не выключая блендер, вливаем тонкой струйкой сироп. Масса должна получиться вязкой. Перекладываем "тесто" в кондитерский мешок и отсаживаем заготовки на противень с пергаментом. Оставляем на сутки до полного застывания. Склеиваем половинки зефира. 
 

Белевская пастила 

Давний словянский рецепт. До 1918 года эту сладость можно было купить в Киеве в магазине купца Прохорова. Съедается буквально за несколько минут!

На 8 - 10 порций/по 170 ккал.

НАДО: 1,5 кг яблок (лучше использовать антоновку) · 2 яйца · 1 стакан сахара · сахарная пудра.

ГОТОВИМ:

  1. Яблоки промываем, очищаем, срезаем потемневшие участки. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем яблоки целиком. Выпекаем до мягкости около 20 - 30 мин. при 190 °С.
  2. Ложкой вынимаем яблочное пюре. Кожуру не используем. Отправляем мякоть в блендер, взбиваем до однородности. Затем протираем через сито. Постепенно всыпаем половину сахара и взбиваем смесь, пока она не станет светлой.
  3. Яичные белки отделяем от желтков, белки взбиваем с оставшимся сахаром в плотную белую массу. Смешиваем с яблочным пюре.
  4. Приготовленное "тесто" (отложите немного) выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, толщиной 1 - 2 см. Сушим в приоткрытой духовке, разогретой до 80 °С, 4 - 5 часов. Вынимаем, остужаем. В идеале нужно оставить пастилу на бумаге на ночь, после чего ее можно снимать. Разрезаем коржи на несколько равных частей, смазываем оставленной яблочной массой и склеиваем. Снова сушим в приоткрытой духовке 2 - 3 часа при 70 - 80 °С и даем настояться около 10 часов. Затираем края сахарной пудрой.
Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Миллионы от КП Харькова и обвинения налоговиков: СМИ рассказали о спонсорах кампании Кучера
Миллионы от КП Харькова и обвинения налоговиков: СМИ рассказали о спонсорах кампании Кучера 2

Спонсорами избирательной кампании, в результате которой нынешний глава Харьковской ОГА Алексей Кучер стал депутатом Верховной Рады, стали владельцы кампаний, фигурировавших в расследованиях об уклонении от налогов

Корниенко рассказал о скандалах в  Слуге народа  и судьбе Telegram-каналов
Корниенко рассказал о скандалах в "Слуге народа" и судьбе Telegram-каналов [видео] 72

Лидер президентской партии уверен, что некоторые "сливы" идут власти на пользу.

 Поправка Геруса  в ТОП-3 скандалов от  слуг народа , — СМИ
"Поправка Геруса" в ТОП-3 скандалов от "слуг народа", — СМИ 55

"Поправка Геруса", возобновившая импорт электроэнергии из России, попала в ТОП-3 скандалов, в которых замешаны "слуги народа".

Происшествия

Спустя 3 года суд оправдал владельца киевского склада макетов, которые приняли за оружие
Спустя 3 года суд оправдал владельца киевского склада макетов, которые приняли за оружие 12

Геннадия Конева больше не считают подозреваемым в создании опасного арсенала.

В Виннице отец годами снимал порно со своей маленькой дочерью
В Виннице отец годами снимал порно со своей маленькой дочерью 23

Сделанные фото и видео он продавал через Интернет.

На границе с Молдовой пограничники стреляли по контрабандистам
На границе с Молдовой пограничники стреляли по контрабандистам 103

Они сбежали и позже сами приехали в больницу.

Экономика

Эксперт рассказал, что может обвалить доллар ниже 24 грн
Эксперт рассказал, что может обвалить доллар ниже 24 грн 201

Сейчас на рынке формируется нехватка гривневой ликвидности.

Инициативы по реприватизации  Укртелекома  исходят от прошлого руководства ФГИ, планировавшего продать его другому собственнику, – СМИ
Инициативы по реприватизации "Укртелекома" исходят от прошлого руководства ФГИ, планировавшего продать его другому собственнику, – СМИ 107

Факт. Черная пятница: легенды происхождения
Факт. Черная пятница: легенды происхождения 220

Исторически черными днями называли особые трагические даты, но Черная пятница, как исключение из правил, обозначает весьма позитивное событие – начало Рождественских ярмарок и день огромных праздничных скидок.

Общество

В пятницу отмечается Международный день сына
В пятницу отмечается Международный день сына 162

В этот день принято поздравлять семьи, в которых подрастают сыновья.

На презентации футуристического автомобиля Tesla произошел конфуз
На презентации футуристического автомобиля Tesla произошел конфуз [видео] 326

Во время демонстрации прочности стекол машины они разбились.

Из ужгородского аэропорта уволились 20 сотрудников
Из ужгородского аэропорта уволились 20 сотрудников 331

Люди не получали денег с июня.

Светская хроника и ТВ

 Різдвяна історія з Тіною Кароль : Дзидзьо-пряник и колыбельная от  Беz Обмежень
"Різдвяна історія з Тіною Кароль": Дзидзьо-пряник и колыбельная от "Беz Обмежень"

Как готовится праздничное шоу популярной певицы.

Почтальон купил первый комикс Marvel за 10 центов. Сейчас его продали за 1,26 миллиона долларов
Почтальон купил первый комикс Marvel за 10 центов. Сейчас его продали за 1,26 миллиона долларов 57

Над выпуском работали знаменитые иллюстраторы Золотого века.

Ольга Сумская пожаловалась на трассу Н-23:  Ехали со скоростью 5-10 километров в час!
Ольга Сумская пожаловалась на трассу Н-23: "Ехали со скоростью 5-10 километров в час!" 145

Артистке пришлось "попутешествовать", в рамках гастролей по Украине, по трассе в Никопольском районе.

Спорт

И снова гол: Яремчук забил 15-й мяч за  Гент в нынешнем сезоне
И снова гол: Яремчук забил 15-й мяч за "Гент"в нынешнем сезоне [видео] 49

Форвард забивает практически в каждом матче.

Мейвезер возобновляет карьеру и вернется на ринг в 2020 году
Мейвезер возобновляет карьеру и вернется на ринг в 2020 году 73

Знаменитый боксер долго на пенсии не засиделся.

 Динамо  будет обжаловать полумиллионный штраф за расизм
"Динамо" будет обжаловать полумиллионный штраф за расизм [видео] 221

А ультрас столичного клуба продолжают поддерживать сов.