Любимые рецепты вождей: Ленину нравился "Бедный рыцарь", а Сталину - белорыбица Комментарии: 1

В Санкт-Петербурге открылась любопытная выставка: "Еда - дело государственное". Среди экспонатов - рецепты любимых блюд советских политиков.

Кипяток из чайника и печеная картошка - это для пропаганды. На самом деле вождь революции питался вполне прилично. Фото: Выставка "Еда - дело государственное"

Ильич вырос на батонах

Говорят, мать Ленина не была ярой хозяйкой. Готовить Мария Александровна, выросшая в эпоху нигилизма и эмансипации, не любила, и с детства маленький Ильич привык к еде "на быструю руку". Идеолог коммунизма, разумеется, не голодал ни до, ни после революции. В юношеские годы он с аппетитом уплетал коронное блюдо Ульяновых "Бедный рыцарь" (семья так сама назвала блюдо из-за доступности ингредиентов и простоты приготовления): батон обмакивали в молоко, потом в яйцо и жарили на сковороде. 

После 1917 года Ленин получил продовольственную карточку первой категории. Такие же получили Цюрупа, Луначарский, Сталин.

 - Семье Владимира Ильича со склада выделяли десять фунтов мяса, двадцать фунтов белой муки (1 фунт - 450 граммов. - Ред.) и 30 штук яиц на две недели. В условиях, когда муку и мясо практически невозможно было купить в магазине, - это большая роскошь, - рассказал "КП" куратор выставки "Еда - дело государственное" Александр Смирнов.

РЕЦЕПТ

Десерт "Сен-Жермен"

Его Владимир Ульянов попробовал в эмиграции 1908 - 1912 годов в Париже.

Ингредиенты: 80 граммов глазированных каштанов, 1 столовая ложка порошка какао, 3 столовые ложки сахарной пудры, 2 столовые ложки вишневой наливки, 150 мл жирных сливок, 2 яичных белка.

Способ приготовления: каштаны выложить в миску и раздавить вилкой. Добавив какао и сахарную пудру, продолжить разминать каштаны еще 2 - 3 минуты. Влить наливку и взбить до кремообразного состояния. Отдельно взбить сливки, оставить в холодной воде. Взбить белки до консистенции пены. В миску с каштанами ввести взбитые сливки, затем белки. Аккуратно перемешать, перелить в компотницу или вазу для фруктов и поставить в холодильник не менее чем на два часа. По желанию украсить свежими ягодами и листиками мяты.

Хрущев не отказывался от алкоголя. Но меру знал. Фото: DPA/TASS 

Ночные обеды товарища Сталина

"Посылаются вам дары от Господа Бога - я исполнитель его воли. Надо бы послать больше, да в резерве нехватка. Обратите внимание на рыбу - называется она белорыбица. Хорошая, говорят, рыба" - такую записку 

Иосиф Сталин однажды написал председателю совета народных комиссаров РСФСР Алексею Косыгину. Лукавил он или нет, говоря про нехватку в резерве, история умалчивает. Однако известно, что вождь и его окружение питались очень неплохо даже в 30-е годы, когда в стране царил голод.

Сталин слыл гурманом, предпочитал родную кавказскую кухню, особенно шашлык, овощное рагу с бараниной и ценил хорошие вина. К старости он перешел с вина на целебную минеральную воду - любил нарзан. А вот другой привычке - работать по ночам - так и не изменил, поэтому на его даче устраивали так называемые ночные обеды. Подавали уху, щи, индейку, баранину, хлеб, коньяк, водку, сухие вина. Имелись также бутерброды с черной икрой и красной рыбой, а вот колбасы и ветчины обычно не было.

Меню на приеме в Кремле. 1971 год. Выставка "Еда - дело государственное" Фото: Выставка "Еда - дело государственное"

РЕЦЕПТ

Рагу с бараниной

Ингредиенты: килограмм баранины, 2 - 3 репчатые луковицы, 500 граммов картофеля, 500 граммов помидоров, 2 - 3 баклажана.

Способ приготовления: баранину порубить на куски среднего размера, посыпать солью. Нарезать кружочками лук, очищенный картофель (крупно), помидоры и баклажаны. В керамическую форму или горшок уложить слоями баранину, картофель, баклажаны, лук, помидоры. Посолить, поперчить, добавить по вкусу стручковый перец и зелень. Запекать до готовности в разогретой духовке. 

Брежнев и лидер Югославии Броз Тито на отдыхе в Залесье. Ну какая же VIP-охота без пикника? Фото: Владимир МУСАЭЛЬЯН/TASS

КСТАТИ

Хрущев уважал поросят и икру, а Брежнев кабанятину

Вот уж кто любил поесть, так это Никита Хрущев. Большой поклонник борща и вареников, он считал, что на столе всего должно быть много. 

"Чем больше поешь - тем лучше" - это про него. Поэтому и на официальных приемах еды всегда было вдоволь: икра зернистая, расстегаи, ассорти из рыбы, поросенок заливной, тетерева фаршированные с брусникой. На первое - бульон куриный с пирожком, угощали шашлыками из барашка, колбасой, курицей, телятиной.

В  продуктовый набор подчиненных Никиты Сергеевича входили черная  икра зернистая, огурцы свежие и консервированные, ветчина, колбаса сырокопченая. Для сравнения -  простому заводскому рабочему полагались по банке горошка и сгущенки, пара кило гречки. 

Супруга Леонида Брежнева Виктория была отменной хозяйкой - закатывала на зиму варенья, соленья. Стол в их доме ломился от яств. При этом сам Брежнев увлекался охотой, любил кабанятину, ее кремлевские повара готовили в разных видах. В старости у генсека начались проблемы со здоровьем, и ему пришлось соблюдать диету. Супы, каши да овощи на пару - никаких излишеств.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Зеленский в Очакове искал среди журналистов Джокера и ругал дороги
Зеленский в Очакове искал среди журналистов Джокера и ругал дороги

О катерах, ради которых приехал, особо не говорили.

Освобожденные украинские корабли прибыли на Николаевщину
Освобожденные украинские корабли прибыли на Николаевщину 174 2

Принял суда президент Украины Владимир Зеленский.

Украина купит судно для исследования Мирового океана и Антарктики
Украина купит судно для исследования Мирового океана и Антарктики 153 2

Кабинет министров выделил 252 миллиона гривен.

Экономика

Импорт электроэнергии из РФ ставит под удар энергобезопасность Украины и Молдовы, - эксперт
Импорт электроэнергии из РФ ставит под удар энергобезопасность Украины и Молдовы, - эксперт 175 2

"Поправка Геруса", разрешившая импорт электроэнергии из РФ, ставит под удар энергетическую безопасность Украины и Молдовы.

Сравнительная реклама в Украине: можно ли  мочить  конкурента?
Сравнительная реклама в Украине: можно ли "мочить" конкурента? 159 1

Бизнесу позволили сравнивать свой товар с продукцией других фирм.

Владелец  Софт Оил  требует от налоговой полиции оставить компанию в покое
Владелец "Софт Оил" требует от налоговой полиции оставить компанию в покое 180

Налоговая полиция открыла новое сфабрикованное дело против компании "Софт Оил".

Общество

Оксфордский словарь назвал выражение года - и оно снова об экологии
Оксфордский словарь назвал выражение года - и оно снова об экологии 38

К сентябрю эта фраза использовалась в 100 раз чаще, чем в 2018 году.

21 ноября Украину продует ледяным ветром
21 ноября Украину продует ледяным ветром 115 2

Также в большинство областей придет ощутимое похолодание.

Магнитные бури в ноябре и декабре отменяются
Магнитные бури в ноябре и декабре отменяются [инфографика] 570

Солнце оставит нас в покое не только 21-22 ноября, но и минимум до Николая.

Светская хроника и ТВ

Маргарита Паша прилетела на  Мисс мира  в Лондон:  Мы обязаны войти в топ
Маргарита Паша прилетела на "Мисс мира" в Лондон: "Мы обязаны войти в топ" [фото, видео] 259 1

Модель с шестью чемоданами провожали бывшие конкурентки.

Хлывнюк из  Бумбокса  о новой бас-гитаристке:  Ребята каждый день, как из барбер-шопа
Хлывнюк из "Бумбокса" о новой бас-гитаристке: "Ребята каждый день, как из барбер-шопа" 278

Появление Инны Невойт вдохновило парней следить за внешностью.

DZIDZIO споет на Евро-2020 перед матчами сборной Украины
DZIDZIO споет на Евро-2020 перед матчами сборной Украины [фото] 93

Хорошая новость от спортивных журналистов ко дню рождения Михаила Хомы!

Спорт

Показали реакцию Шакиры и ее сыновей на поражение Барселоны от Ливерпуля
Показали реакцию Шакиры и ее сыновей на поражение Барселоны от Ливерпуля [видео] 469

В аккаунте Каталонского клуба появился промо-ролик к документалке о Лиге Чемпионов.

Монфис об отношениях со Свитолиной:  У нас разные точки зрения на многие вещи
Монфис об отношениях со Свитолиной: "У нас разные точки зрения на многие вещи" 243

Несмотря на разногласия, теннисисты всегда стараются искать компромисс.

Больше не безработный: Моуриньо возглавил  Тоттенхэм
Больше не безработный: Моуриньо возглавил "Тоттенхэм" 157

Специалист почти год никого не тренировал.