Хлеб снижает риск рака и диабета

Хлеб снижает риск рака и диабета

Главное, чтобы хлеб был цельнозерновой. Тогда можно есть в свое удовольствие! Фото: Фотобанк Лори

От хлеба толстеют, ему не место на столе - принцип многих современных диет. Но эксперты из Сиднея это опровергают. В течение 10 лет австралийские специалисты наблюдали за питанием добровольцев - и оказалось, те, кто регулярно ел хлеб, имели меньше рисков заболеть диабетом или раком кишечника.

По мнению ученых, все дело в клетчатке, которая содержится в зерновых. Она не переваривается в желудке, а поступает дальше в кишечник, стимулируя его и выводя все отходы. Когда кишечник работает как часы, тогда и шансов для воспалительных процессов в нем меньше. 

Все дело в зернах

Такой чудесный эффект для здоровья дают исключительно цельные зерна. Помимо клетчатки, они содержат и незаменимые аминокислоты, и витамины группы В, и минералы, и "медленные" углеводы. 

Сегодня же используют рафинированную муку, которая из организма выводится плохо. Она комом оседает там в виде слизи. 

- К тому же при обмолоте и превращении зерна в муку удаляются органические соли, - говорит врач-диетолог Людмила Денисенко. - И никакое обогащение муки не вернет ей натуральные витамины. Хлеб должен быть, как в старину, - ржаной или пшеничный из обдирной или обойной (грубого помола) муки, на заквасках. Вот тогда от него будет польза. От хлебо-булочных изделий из рафинированной муки да еще приготовленных на дрожжах следует вообще отказаться.

Чем провинился батон?

Для производства белого хлеба в основном используется пшеница мягких сортов и с высоким содержанием глютена. Главный минус - глютен расщепляется на вещества, которые вызывают и усиливают чувство голода. Вроде съел полбатона свежайшего белого хлеба, а хочется еще. Таким образом можно "наесть" до 450 - 500 лишних килокалорий в день, а это четверть суточной нормы калорий на взрослого человека!  

Какой же выбрать

По мнению диетолога Людмилы Денисенко, наиболее полезный - бездрожжевой хлеб из проросшей пшеницы. В нем есть и углеводы, и минералы, и витамины. От него не бывает изжоги и неприятного чувства в животе.

Цельнозерновой хлеб содержит большое количество клетчатки и нормализует работу кишечника. Имейте в виду: иногда в него для вкуса добавляют подсолнечные семечки или кунжут - они увеличивают его калорийность.

А рекордсмен по микроэлементам - ржаной хлеб. Он содержит и медь, и марганец, и цинк, и железо. Кроме того, в нем много лизина - незаменимой аминокислоты, которая участвует в обменных процессах. И он самый низкокалорийный.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Полиция возьмет на учет украинских пользователей ВКонтакте
Полиция возьмет на учет украинских пользователей ВКонтакте [видео] 85 1

Секретарь СНБО Данилов пообещал нарушителям "хлопоты с силовыми структурами".

В СНБО считают, что Украина не потянет войну на два фронта - Донбасс и Крым
В СНБО считают, что Украина не потянет войну на два фронта - Донбасс и Крым [видео] 148

Выход - делать так, чтобы из-за санкций Россия осталась "без штанов".

Ким Чен Ын лично извинился за убийство пограничниками чиновника из Южной Кореи
Ким Чен Ын лично извинился за убийство пограничниками чиновника из Южной Кореи 268

Мужчину расстреляли в водах Желтого моря, а его лодку сожгли в целях защиты от коронавируса.

Экономика

Банк  Аркада  будет ликвидирован. Так решил НБУ
Банк "Аркада" будет ликвидирован. Так решил НБУ 43

Деньги вкладчикам уже возмещаются.

Как ускорить поиск работы: три необходимых шага
Как ускорить поиск работы: три необходимых шага 142

Коронакризис изменил не только "расстановку сил" на рынке труда, но и требования к соискателям.

Курс валют на сегодня: доллар вырос, евро упал
Курс валют на сегодня: доллар вырос, евро упал [инфографика] 204

Валютные качели продолжаются.

Общество

Над человечеством завис Дамоклов меч
Над человечеством завис Дамоклов меч 45

На эту тему размышляет управляющий делами УПЦ митрополит Антоний (Паканич).

Писатель  потерянного поколения : 50 лет назад не стало Эриха Марии Ремарка
Писатель "потерянного поколения": 50 лет назад не стало Эриха Марии Ремарка [фото] 3

Он стал один из тех, кто первым отобразил ужасы войны, шокировавшие тогдашнюю публику.

Африканскую крысу-ищейку наградили медалью за умение находить наземные мины
Африканскую крысу-ищейку наградили медалью за умение находить наземные мины 248

По словам военных, Магава способен обыскать поле размером с теннисный корт за 20 минут.

Светская хроника и ТВ

Похудевшая на 20 килограммов Ребел Уилсон встречается с миллионером
Похудевшая на 20 килограммов Ребел Уилсон встречается с миллионером 48

Пара познакомилась в кругу общих друзей.

В сериале  Сага  воссоздадут трагические события нашей истории - захват нацистами Киева в 1941 году
В сериале "Сага" воссоздадут трагические события нашей истории - захват нацистами Киева в 1941 году 51

5 октября в 21:00 состоится премьера первой серии эпохального сериала "Сага" телеканала "Украина".

Ольга Фреймут показала, как правильно есть хлеб
Ольга Фреймут показала, как правильно есть хлеб [видео] 415

Подписчики "панны с манерами" с ней не согласились.

Спорт

Игорю Беланову - 60. Шаровая молния, вспыхнувшая на земле ацтеков и майя
Игорю Беланову - 60. Шаровая молния, вспыхнувшая на земле ацтеков и майя 155

25 сентября народному футболисту нашей страны исполняется 60 лет

Украинская биатлонистка завершила карьеру ради семьи
Украинская биатлонистка завершила карьеру ради семьи 294

29-летняя Яна Бондарь объявила о прекращении выступлений на профессиональном уровне

 Бавария  выиграла четвертый трофей в 2020 году
"Бавария" выиграла четвертый трофей в 2020 году 111

Мюнхенский клуб одолел "Севилью" в матче за Суперкубок УЕФА