Ксения КАРПОВА. Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru. (18 мая 2016, 10:42)
Творогу - дорогу!

Творогу - дорогу!

Кнедлики с клубникой 

Отличное блюдо для готовки с малышами. Детям понравится не только есть кнедлики, но и лепить их.

На 4 - 5 порций/по 365 ккал.

НАДО: 500 г творога · 350 - 400 г клубники (можно взять абрикосы, сливы или другие ягоды) · 3 яйца · 100 г манной крупы · 100 г сахара · мука · 50 г сливочного масла · щепотка соли.

ГОТОВИМ:

  • Яйца взбиваем с сахаром в пышную светлую массу. Творог протираем через сито, чтобы избавиться от комочков. Просеиваем к нему манную крупу, добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло. Вливаем яично-сахарную массу. Солим и перемешиваем. Убираем на 40 - 60 минут в холодильник. Тесто должно загустеть из-за разбухшей манки (можно добавить еще пару столовых ложек).
  • Клубнику (или другие фрукты и ягоды для начинки) размораживаем и моем. Достаем из холодильника тесто. Присыпаем рабочую поверхность и руки мукой.
  • Небольшой кусочек теста разминаем руками в круглый пласт. Кладем в середину начинку, заворачиваем. Аккуратно катаем заготовку в ладонях, чтобы получился шар. Отвариваем кнедлики до готовности в подсоленной воде. 
 

Вареники с изюмом 

Секрет вкусных вареников - в твороге. Стоит выбирать продукт с высоким процентом жирности, чтобы по-настоящему насладиться приготовленным блюдом.

На 4 порции/по 390 ккал.

НАДО: 300 г творога · 350 г муки · 100 мл молока · 2 яйца · 3 ст. ложки сахара · горсть изюма · щепотка соли.

ГОТОВИМ:

  1. Муку просеиваем с солью и половиной приготовленного для этого блюда сахара. Добавляем 1 яйцо и молоко. Замешиваем пластичное тесто. Накрываем полотенцем или пленкой, оставляем на полчаса.
  2. Творог протираем через сито. Добавляем оставшийся сахар, яйцо и промытый изюм. Перемешиваем до равномерности.
  3. Тесто раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем круглые заготовки. В центр каждой выкладываем начинку. Соединяем края, защипываем. Отвариваем вареники до готовности. Подаем горячими и со сметаной. 
 

Маффины с вишней и орехами 

Благодаря творогу кексы получаются более нежными и менее калорийными. 

На 4 порции/по 425 ккал.

НАДО: 200 г творога · 1 стакан сахара · 1,5 стакана муки · 0,3 стакана крахмала · 2 яйца · 80 г замороженной вишни · горсть грецких орехов · 0,5 ч. ложки соды · 1 ст. ложка уксуса · 180 г сливочного масла · растительное масло · щепотка соли. 

ГОТОВИМ:

  1. Творог растираем с сахаром до однородности. Яйца слегка взбиваем вилкой, вливаем к творожной смеси. Соду гасим уксусом. Добавляем к творогу соду, просеянную муку и крахмал. Солим. Сливочное масло растапливаем и остужаем. Кладем в тесто. Тщательно перемешиваем до получения равномерной густой массы.
  2. Очищенные грецкие орехи подсушиваем на сковороде без масла. Остужаем, измельчаем. Вишню без косточки размораживаем. Кладем начинку в тесто, перемешиваем.
  3. Формы для выпечки смазываем растительным маслом. Заполняем тестом. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °С. Выпекаем 30 - 35 минут. Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой. 
 

Домашние сочники 

Вызывают аппетит, а заодно и ностальгию... Такие булочки можно было купить в школьных столовых и советских кулинариях.

На 5 порций/по 460 ккал.

НАДО: 400 г творога · 2 - 2,5 стакана муки · 1 - 2 ст. ложки манной крупы · 2 яйца · 0,5 стакана сметаны · 8 ст. ложек сахара · 1 ч. ложка разрыхлителя · 80 г сливочного масла · растительное масло.

ГОТОВИМ:

  1. Творог (300 г) протираем через сито или прокручиваем в блендере. Добавляем половину порции сахара, манку и 1 ст. ложку сметаны. Берем одно яйцо, отделяем белок от желтка. Белок кладем к творогу (желток нам еще пригодится). Тщательно перемешиваем до однородности. Начинка готова.
  2. Соединяем яйцо, оставшийся сахар и сметану. Взбиваем миксером до однородности. Кладем размягченное сливочное масло, а затем оставшийся творог и еще раз взбиваем. Просеиваем в смесь муку с разрыхлителем. Советуем взять сначала 2 стакана, оставшуюся муку использовать, если масса жидковата. Замешиваем мягкое тесто.
  3. Присыпаем стол оставшейся мукой. Раскатываем тесто в пласт, вырезаем круглые заготовки. Можно для красоты пройтись по одному краю фигурным ножом. В центр каждой заготовки выкладываем по 1 - 2 ч. ложки начинки. Закрываем сочники, но не защипываем. 
 

Фаршированные помидоры

На 5 порций/по 180 ккал.

Надо: 250 г рассыпчатого творога · 10 средних помидоров · 2 пера зеленого лука · 4 веточки укропа · 3 веточки петрушки · 1 зубчик чеснока · 2 ст. ложки майонеза · соль.

ГОТОВИМ:

  1. У помидоров срезаем верхушки, аккуратно ложечкой достаем семена и мякоть. На стол стелим бумажное полотенце и выкладываем на него помидоры разрезом вниз, чтобы вытекла оставшаяся жидкость.
  2. В глубокой миске смешиваем творог, мелко нарезанную зелень, натертый чеснок, майонез, соль. Все хорошо перемешиваем. С помощью чайной ложки наполняем подготовленные помидоры творожной смесью.
  3. При подаче можно украсить листьями салата и зеленью. 
 

Простые сырники

На 3 порции/по 360 ккал.

НАДО: 500 г рассыпчатого творога · 0,5 стакана муки · 1 яйцо · 2 ст. ложки растительного масла · 1 ст. ложка сахара · ванилин.

ГОТОВИМ:

  1. Смешиваем творог, сахар, яйцо и ванилин. Добавляем муку, размешиваем до получения жидкого теста.
  2. На сковороде разогреваем растительное масло. Столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду и жарим на среднем огне.
  3. Подавать сырники можно со свежими ягодами или сметаной.
Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Экс-нардеп Рады связал протесты в Хабаровске с тем, что в начале XX века там жили украинцы
Экс-нардеп Рады связал протесты в Хабаровске с тем, что в начале XX века там жили украинцы [фото, видео] 24

Игорь Луценко поделился мнением по поводу многотысячных протестов после задержания губернатора Сергея Фургала.

Из-за коронавируса в Полтавской области могут отменить Сорочинскую ярмарку
Из-за коронавируса в Полтавской области могут отменить Сорочинскую ярмарку 27

Чиновники боятся, что приезжие могут распространить инфекцию в их регионе.

Зеленский в 2020 году помиловал 10 заключенных мужчин
Зеленский в 2020 году помиловал 10 заключенных мужчин 85

В прошлом году количество помилованных шестым президентом составило 97 граждан.

Происшествия

В центре Одессы горит исторический дом: десятки спасателей тушат пожар
В центре Одессы горит исторический дом: десятки спасателей тушат пожар [фото, видео] 186

Местные журналисты пишут, что пострадал сотрудник ГСЧС.

Под Киевом закрыли ночной клуб Queen из-за нарушения карантина
Под Киевом закрыли ночной клуб Queen из-за нарушения карантина [фото] 109

Более 500 человек веселились без средств защиты и после 22.00.

Офис генпрокурора: Взрывчатка в автомобиль  Укрпочты  была заложена заранее
Офис генпрокурора: Взрывчатка в автомобиль "Укрпочты" была заложена заранее [фото] 351

Следователи обнародовали основную версию произошедшего.

Экономика

После карантина: что подправить в соцсетях, чтобы устроиться на работу
После карантина: что подправить в соцсетях, чтобы устроиться на работу 129

Чтобы понравиться будущему работодателю, желательно публиковать посты на разные темы, быть в меру активным и писать без ошибок.

С августа в Украине подорожает тариф на передачу электроэнергии
С августа в Украине подорожает тариф на передачу электроэнергии 633

Цена повышается более чем на 50%.

Риелторы в законе: Как может измениться рынок недвижимости после принятия скандального законопроекта
Риелторы в законе: Как может измениться рынок недвижимости после принятия скандального законопроекта 937 1

Депутаты говорят, что хотят навести порядок на рынке риелторских услуг, а участники рынка говорят о том, что посредников, продавцов и покупателей загонят к одному монополисту.

Общество

Гороскоп для всех знаков зодиака на 13 июля
Гороскоп для всех знаков зодиака на 13 июля 28

\У Весов будет очень важный день, а для Рыб откроется благоприятная возможность заработать.

ПЦУ и УПЦ не будут проводить крестный ход к годовщине Крещения Киевской Руси
ПЦУ и УПЦ не будут проводить крестный ход к годовщине Крещения Киевской Руси 61

Такие меры приняты в связи с ситуацией с коронавирусом.

Автоэксперт о ровенском Lamborghini за полмиллиона долларов: Раньше политики стеснялись таких дорогих игрушек
Автоэксперт о ровенском Lamborghini за полмиллиона долларов: Раньше политики стеснялись таких дорогих игрушек 566

Кому в Украине мог понадобиться такой дорогой автомобиль и как на нем ездить по нашим дорогам

Светская хроника и ТВ

Оля Фреймут подсказала, как носить каблуки тем, у кого нет авто
Оля Фреймут подсказала, как носить каблуки тем, у кого нет авто 99

Известная ведущая констатирует: женщины стали носить только плоскую обувь.

Сеть обсуждает новое видео Славы Каминской: У меня появился  мужик
Сеть обсуждает новое видео Славы Каминской: У меня появился "мужик" 271

Певица выложила ролик, на котором веселилась с милым песиком.

Кто-кто в TikTok доме в Украине живет и чем занимается
Кто-кто в TikTok доме в Украине живет и чем занимается 56

Блогеры новой социальной сети поселились вместе, чтобы добавить себе популярности.

Спорт

Олимпийская чемпионка Екатерина Серебрянская ответила на вопрос об отце своих детей
Олимпийская чемпионка Екатерина Серебрянская ответила на вопрос об отце своих детей 1287

Гимнастка поблагодарила всех, кто поздравил ее с рождением сына, а хейтеров поставила на место.

Умер легендарный футболист  Лидс Юнайтед  Джек Чарльтон
Умер легендарный футболист "Лидс Юнайтед" Джек Чарльтон [фото] 177

Защитник сборной Англии и бывший тренер сборной Ирландии скончался в возрасте 85 лет.

 Шахтер  узнал всех возможных соперников на пути к финалу Лиги Европы
"Шахтер" узнал всех возможных соперников на пути к финалу Лиги Европы 214

Но сначала нужно обыграть "Вольфсбург" на "Олимпийском".