Оксана КАСАТКИНА. (14 февраля 2017, 12:29)
Как готовить блины на Масленицу

Как готовить блины на Масленицу

Как готовить блины на Масленицу. Фото: Юлия ВЛАСОВА

Есть или не есть?

Большинство диет для похудения исключают из рациона все мучное, и блины в том числе. Однако не стоит слепо следовать указаниям подобных "диетологов". Возможно, что, соблюдая строжайшие ограничения, вы и доведете свою фигуру до "совершенства" изможденных фотомоделей. Однако ваш организм, лишенный жизненно важных веществ, не позволит столь жестокого обращения с собой и моментально "возмутится" невесть откуда взявшимися заболеваниями. И не забывайте, что именно в пшеничной муке содержится тот самый витамин Е, что отвечает за нашу красоту: упругость кожи, блеск глаз. Так что, позвольте себе блины, хотя бы на Масленицу

- Первый блин - комом, блин второй - знакомым, третий - дальней родне, а четвертый - мне! Фото: Юлия ВЛАСОВА

Блинчики с орехами и ликером... 

НАДО: 200 г муки · 2 яйца · 350 - 400 г молока · щепотка соли · 2 ст. л. сливочного масла · треть стакана рубленых орехов · 4 ст. л. изюма без косточек · 1 ст. л. сахара · 50 г ликера или коньяка. 

Для соуса: 120 г сливок · 1 ст. л. сахарного песка · ванилин на кончике ножа · 50 г сливочного шоколада · 1 яичный желток · 2 ст. л. молока. 

ГОТОВИМ: 

  1. Из муки, молока, соли и яиц замешиваем тесто и даем ему 30 мин. постоять. Затем выпекаем тонкие блины. 
  2. Орехи и изюм обжариваем вместе с сахаром до тех пор, пока сахар не начнет карамелизоваться, затем поливаем ликером. 
  3. Приготовленную начинку кладем на блинчики, которые скатываем трубочкой. 

Готовим соус: 

  1. Кипятим сливки вместе с сахаром и ванилином, добавляем шоколад. 
  2. Желтки растираем с молоком и вводим в сливочно-шоколадную смесь, но на огонь уже не ставим. 
  3. Готовые блинчики поливаем горячим соусом и сервируем на стол.
Фото: Юлия ВЛАСОВА

...с творогом и изюмом 

НАДО: Для теста: 4 яйца · 350 г воды · 3 ст. л. растительного масла · 350 г муки · щепотка соли. Для начинки: 0,5 кг творога · 1 взбитое яйцо · цедра 0,5 лимона · 2 ст. л. сахара · 2 ст. л. сметаны · 2 ст. л. изюма.

ГОТОВИМ: 

  1. Протертый творог смешиваем со взбитым яйцом, сахаром, сметаной, лимонной цедрой и изюмом. 
  2. Взбиваем яйца для теста, добавляем к ним воду, соль и масло. В полученную смесь небольшими порциями вводим муку. Взбиваем до однородной массы. 
  3. На разогретой сковороде выпекаем блинчики, обжаривая их только с одной стороны. 
  4. На обжаренную сторону блина выкладываем по 2 ч. л. начинки. Заворачиваем. 
  5. Обжариваем до золотистого цвета.

...с бананами 

НАДО: Для блинов: 250 г молока · 100 г муки, 5 яиц · 2,5 ч. ложки сахара · щепотка соли · 5 ст. л. масла. Для начинки: 3 - 4 банана. 

ГОТОВИМ: 

  1. Все ингредиенты для блинов размешиваем до однородной массы, чтобы не было комочков. 
  2. Выпекаем на раскаленной сковородке только с одной стороны. Слегка остужаем. 
  3. Банан разрезаем пополам. Каждую половинку кладем на запеченную сторону блина и заворачиваем рулетом. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

...на минеральной воде 

НАДО:  2 ст. муки · 2,5 ст. минеральной воды с газом · 1 ст. л. соли · 2 ст. л. сахара · масло для жарки. Для начинки: 3 яблока · 2 ст. л. изюма · 2 ст. л. сахара · 0,5 ст. воды.

ГОТОВИМ: 

  1. Из муки, минеральной воды, соли и сахара замешиваем тесто и на 30 минут ставим его в теплое место. 
  2. Готовим начинку: мелко нарезанные яблоки, изюм и сахар заливаем водой и провариваем 5 - 7 мин. 
  3. Охлаждаем. Выпекаем блины, как обычно, чуть остужаем и наполняем яблочной начинкой. 
Фото: Юлия ВЛАСОВА

Оладьи с яблоками 

НАДО: 1 ст. муки · 1 яйцо · 1 ст. кефира · соль по вкусу · сода на кончике ножа · 1 большое яблоко · 1 ст. л. сахара · сметана · масло для жарки.

ГОТОВИМ: 

  1. Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. 
  2. Из муки, кефира, яйца, соли, соды и сахара замешиваем тесто. Добавляем в него тертое яблоко. 
  3. Выпекаем на раскаленном растительном масле. Подаем со сметаной. 

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Мука для блинов должна быть сухой. Чтобы это проверить, сожмите в кулаке горсть муки. Если она скомкается - значит, в ней много влаги. Для выпечки такую муку лучше не брать. Если будет по-прежнему рассыпаться, то можете ее использовать даже для самых изысканных кондитерских изделий. Идеальной для выпечки считается пшеничная мука высших сортов: "крупчатка", "высшего сорта", "особая".

Политика

Нищук: из-за томоса в Украине появится Госслужба по вопросам свободы совести
Нищук: из-за томоса в Украине появится Госслужба по вопросам свободы совести 121

Министр культуры заявил, что там займутся нацменьшинствами.

Ветераны АТО назвали директора НАБУ Сытника  агентом Кремля
Ветераны АТО назвали директора НАБУ Сытника "агентом Кремля" 114

Протестная акция под зданием Национального антикоррупционного бюро, по сообщениям очевидцев, собрала более 100 участников, среди которых общественные активисты и ветераны АТО.

Суд Савченко перенесли: Надежде было плохо
Суд Савченко перенесли: Надежде было плохо [видео] 420 2

Женщина неделю не пила и не ела.

Экономика

Газ из отходов: Ukrlandfarming Бахматюка выступает за экологическую электроэнергетику
Газ из отходов: Ukrlandfarming Бахматюка выступает за экологическую электроэнергетику 24

Биогаз - один из экологически чистых источников производства электроэнергии. И Украина входит в десятку стран с наилучшим потенциалом для производства биогаза.

Новогодние развлечения для пенсионеров: сдай опечатки пальцев – получи пенсию
Новогодние развлечения для пенсионеров: сдай опечатки пальцев – получи пенсию 326

В СМИ активно распространяются слухи о том, что пенсионеров ждет всеобщая верификация, которая выльется для них в замену удостоверений и дактилоскопию.

Обменять изношенные купюры на новые можно будет в четырех банках
Обменять изношенные купюры на новые можно будет в четырех банках 651

С 2019 года их начнут принимать не только в Нацбанке.

Общество

В комиксе Marvel нашли Николая Баскова и Веру Брежневу
В комиксе Marvel нашли Николая Баскова и Веру Брежневу 116

Артистов встречает одна из главыных героинь вселенной Наташа Романофф

Завтра, 14 декабря, снег пройдет почти по всей стране
Завтра, 14 декабря, снег пройдет почти по всей стране 155

На дорогах гололедица.

Коктейли на Новый год 2019: 10 особенных напитков для праздника
Коктейли на Новый год 2019: 10 особенных напитков для праздника 94

Подборка необычных коктейлей, которые помогут сделать Новый год 2019 особенным.

Светская хроника и ТВ

Телеведущая Валентина Хамайко показала новорожденного сына
Телеведущая Валентина Хамайко показала новорожденного сына [фото] 414

Мальчика назвали Андреем - в честь папы-бизнесмена.

 Х-фактор 9 : Шурову достанутся девушки, а Данилко - мужской коллектив
"Х-фактор 9": Шурову достанутся девушки, а Данилко - мужской коллектив 248

В четвертом прямом эфире вокального шоу судьи поменяются категориями, а победитель 8 сезона проекта презентует новую песню.

Влад Топалов: Мы не больные, чтобы сразу всё вываливать в свет
Влад Топалов: Мы не больные, чтобы сразу всё вываливать в свет [фото] 1235

Певец нарушил недельное молчание после рождения первенца.

Спорт

  Динамо  -  Яблонец : бразильцы испугались снегопада
"Динамо" - "Яблонец": бразильцы испугались снегопада [фото] 256

Киевское "Динамо" проведет своей заключительный матч в 2018 году против чешского "Яблонца".

Определились все участники плей-офф Лиги чемпионов
Определились все участники плей-офф Лиги чемпионов 282

Завершился групповой этап Лиги чемпионов, по итогам которого 16 команд вышли в 1/8 финала турнира.

К сборной России по биатлону в Австрии пришла полиция
К сборной России по биатлону в Австрии пришла полиция 494

В этой стране допинг относится к уголовным преступлениям.