Оксана КАСАТКИНА. (14 февраля 2017, 12:29)
Как готовить блины на Масленицу

Как готовить блины на Масленицу

Как готовить блины на Масленицу. Фото: Юлия ВЛАСОВА

Есть или не есть?

Большинство диет для похудения исключают из рациона все мучное, и блины в том числе. Однако не стоит слепо следовать указаниям подобных "диетологов". Возможно, что, соблюдая строжайшие ограничения, вы и доведете свою фигуру до "совершенства" изможденных фотомоделей. Однако ваш организм, лишенный жизненно важных веществ, не позволит столь жестокого обращения с собой и моментально "возмутится" невесть откуда взявшимися заболеваниями. И не забывайте, что именно в пшеничной муке содержится тот самый витамин Е, что отвечает за нашу красоту: упругость кожи, блеск глаз. Так что, позвольте себе блины, хотя бы на Масленицу

- Первый блин - комом, блин второй - знакомым, третий - дальней родне, а четвертый - мне! Фото: Юлия ВЛАСОВА

Блинчики с орехами и ликером... 

НАДО: 200 г муки · 2 яйца · 350 - 400 г молока · щепотка соли · 2 ст. л. сливочного масла · треть стакана рубленых орехов · 4 ст. л. изюма без косточек · 1 ст. л. сахара · 50 г ликера или коньяка. 

Для соуса: 120 г сливок · 1 ст. л. сахарного песка · ванилин на кончике ножа · 50 г сливочного шоколада · 1 яичный желток · 2 ст. л. молока. 

ГОТОВИМ: 

  1. Из муки, молока, соли и яиц замешиваем тесто и даем ему 30 мин. постоять. Затем выпекаем тонкие блины. 
  2. Орехи и изюм обжариваем вместе с сахаром до тех пор, пока сахар не начнет карамелизоваться, затем поливаем ликером. 
  3. Приготовленную начинку кладем на блинчики, которые скатываем трубочкой. 

Готовим соус: 

  1. Кипятим сливки вместе с сахаром и ванилином, добавляем шоколад. 
  2. Желтки растираем с молоком и вводим в сливочно-шоколадную смесь, но на огонь уже не ставим. 
  3. Готовые блинчики поливаем горячим соусом и сервируем на стол.
Фото: Юлия ВЛАСОВА

...с творогом и изюмом 

НАДО: Для теста: 4 яйца · 350 г воды · 3 ст. л. растительного масла · 350 г муки · щепотка соли. Для начинки: 0,5 кг творога · 1 взбитое яйцо · цедра 0,5 лимона · 2 ст. л. сахара · 2 ст. л. сметаны · 2 ст. л. изюма.

ГОТОВИМ: 

  1. Протертый творог смешиваем со взбитым яйцом, сахаром, сметаной, лимонной цедрой и изюмом. 
  2. Взбиваем яйца для теста, добавляем к ним воду, соль и масло. В полученную смесь небольшими порциями вводим муку. Взбиваем до однородной массы. 
  3. На разогретой сковороде выпекаем блинчики, обжаривая их только с одной стороны. 
  4. На обжаренную сторону блина выкладываем по 2 ч. л. начинки. Заворачиваем. 
  5. Обжариваем до золотистого цвета.

...с бананами 

НАДО: Для блинов: 250 г молока · 100 г муки, 5 яиц · 2,5 ч. ложки сахара · щепотка соли · 5 ст. л. масла. Для начинки: 3 - 4 банана. 

ГОТОВИМ: 

  1. Все ингредиенты для блинов размешиваем до однородной массы, чтобы не было комочков. 
  2. Выпекаем на раскаленной сковородке только с одной стороны. Слегка остужаем. 
  3. Банан разрезаем пополам. Каждую половинку кладем на запеченную сторону блина и заворачиваем рулетом. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

...на минеральной воде 

НАДО:  2 ст. муки · 2,5 ст. минеральной воды с газом · 1 ст. л. соли · 2 ст. л. сахара · масло для жарки. Для начинки: 3 яблока · 2 ст. л. изюма · 2 ст. л. сахара · 0,5 ст. воды.

ГОТОВИМ: 

  1. Из муки, минеральной воды, соли и сахара замешиваем тесто и на 30 минут ставим его в теплое место. 
  2. Готовим начинку: мелко нарезанные яблоки, изюм и сахар заливаем водой и провариваем 5 - 7 мин. 
  3. Охлаждаем. Выпекаем блины, как обычно, чуть остужаем и наполняем яблочной начинкой. 
Фото: Юлия ВЛАСОВА

Оладьи с яблоками 

НАДО: 1 ст. муки · 1 яйцо · 1 ст. кефира · соль по вкусу · сода на кончике ножа · 1 большое яблоко · 1 ст. л. сахара · сметана · масло для жарки.

ГОТОВИМ: 

  1. Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. 
  2. Из муки, кефира, яйца, соли, соды и сахара замешиваем тесто. Добавляем в него тертое яблоко. 
  3. Выпекаем на раскаленном растительном масле. Подаем со сметаной. 

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Мука для блинов должна быть сухой. Чтобы это проверить, сожмите в кулаке горсть муки. Если она скомкается - значит, в ней много влаги. Для выпечки такую муку лучше не брать. Если будет по-прежнему рассыпаться, то можете ее использовать даже для самых изысканных кондитерских изделий. Идеальной для выпечки считается пшеничная мука высших сортов: "крупчатка", "высшего сорта", "особая".

Политика

С 25 июля профсоюзы  Черноморска  начинают акцию за отставку министра инфраструктуры
С 25 июля профсоюзы "Черноморска" начинают акцию за отставку министра инфраструктуры 80

По итогам встречи 19 июля Мининфраструктуры, профсоюзов ГП МТП "Черноморск" и китайского контейнерного оператора Hutchison Ports, профсоюзный лидер порта Сергей Брызгалов заявил о начале открытого протеста портовиков с целью отправить в отставку министра инфраструктуры Украины Владимира Омеляна.

В США создали спецотдел для борьбы с российскими кибератаками
В США создали спецотдел для борьбы с российскими кибератаками 53

Группа специалистов займется устранением угроз со стороны России.

Куба откажется от коммунизма, узаконит однополые браки и разрешит частную собственность
Куба откажется от коммунизма, узаконит однополые браки и разрешит частную собственность 444

Парламент рассматривает проект новой конституции, где главным приоритетом государства называется "строительство социализма".

Происшествия

В сети обсуждают мейкап участницы аварии в Харькове Алены Зайцевой
В сети обсуждают мейкап участницы аварии в Харькове Алены Зайцевой [фото] 1386 2

Пользователи считают, что девушка лукавит насчет своего плохого самочувствия.

В Киеве полиция открыла огонь по поляку, который ножом убил мужчину и напал на женщину
В Киеве полиция открыла огонь по поляку, который ножом убил мужчину и напал на женщину 635

Прибыв на вызов копы увидели, как нападающий бьет ножом женщину, а неподалеку лежал изрезанный труп мужчины.

В Киеве патрульные погнались за мопедом и утопили свою машину
В Киеве патрульные погнались за мопедом и утопили свою машину [фото] 647 1

Авто с копами вылетело с дороги и заехало в речку Нивки.

Экономика

Десять стран, гражданство которых можно купить легальным способом
Десять стран, гражданство которых можно купить легальным способом 1946

Цена паспортов стартует от 100 тысяч долларов, "потолок" – 23 миллиона.

Глава МВФ обвинила Трампа в развязывании  мировой торговой войны
Глава МВФ обвинила Трампа в развязывании "мировой торговой войны" 215

Действия американского лидера, по оценкам Лагард, грозит снижением мирового ВВП на 0,5%

Аренда квартир: где в Украине жить дороже
Аренда квартир: где в Украине жить дороже 510

"КП" в Украине" сравнила среднюю стоимость аренды в регионах и зарплаты в областных центрах.

Общество

Супрун расписала, как часто мужчинам и женщинам нужно проверяться на рак
Супрун расписала, как часто мужчинам и женщинам нужно проверяться на рак 67

Онкологию можно вылечить на начальных стадиях, напоминает глава Минздрава.

Под Черниговом спасают церковь, в которой снимали фильм  Вий
Под Черниговом спасают церковь, в которой снимали фильм "Вий" [фото] 210

Деревянный храм XVIII века все время протекает и может разрушиться.

Завтра, 24 июля, местами пройдут сильные дожди
Завтра, 24 июля, местами пройдут сильные дожди 106

Жара до 27-31 градуса.

Светская хроника и ТВ

Как стать телеведущим: 5 советов от Александра Скичко
Как стать телеведущим: 5 советов от Александра Скичко 4

Мастер перевоплощений, актер, ведущий программы "Зірковий шлях" на канале "Украина" - о том, как вести выпуск в женском обличии и почему важна стрессоустойчивость.

Новая  Баффи - истребительница вампиров  будет темнокожей
Новая "Баффи - истребительница вампиров" будет темнокожей 96

В продолжении популярного сериала школьница, как и прежде, будет бороться с нечистью.

Лобода призналась, что не собирается работать  на износ
Лобода призналась, что не собирается работать "на износ" 479

Украинская певица Светлана Лобода, не так давно родившая дочь Тильду, призналась, что "жизнь - это не механизм в котором можно менять винтики".

Спорт

Нападающий сборной России Дзюба  хотел вбить в землю  Виду за  Слава Украине
Нападающий сборной России Дзюба "хотел вбить в землю" Виду за "Слава Украине" 220 4

Чем была мотивирована такая злость россиянин не пояснил.

Факт. Существующие методики не способствуют быстрому прогрессу. Но альтернатива есть
Факт. Существующие методики не способствуют быстрому прогрессу. Но альтернатива есть 127

В конце июня, когда на полях Мундиаля ежедневно проходили 2-3 игры, к нам в редакцию пришло письмо.

В сети обсуждают Усика, поевшего в бургерной Тимати
В сети обсуждают Усика, поевшего в бургерной Тимати [видео] 1582

Одни осуждают, а вторые смеются: "Пузату Хату" не нашел просто".