Оксана КАСАТКИНА. (14 февраля 2017, 12:29)
Как готовить блины на Масленицу

Как готовить блины на Масленицу

Как готовить блины на Масленицу. Фото: Юлия ВЛАСОВА

Есть или не есть?

Большинство диет для похудения исключают из рациона все мучное, и блины в том числе. Однако не стоит слепо следовать указаниям подобных "диетологов". Возможно, что, соблюдая строжайшие ограничения, вы и доведете свою фигуру до "совершенства" изможденных фотомоделей. Однако ваш организм, лишенный жизненно важных веществ, не позволит столь жестокого обращения с собой и моментально "возмутится" невесть откуда взявшимися заболеваниями. И не забывайте, что именно в пшеничной муке содержится тот самый витамин Е, что отвечает за нашу красоту: упругость кожи, блеск глаз. Так что, позвольте себе блины, хотя бы на Масленицу

- Первый блин - комом, блин второй - знакомым, третий - дальней родне, а четвертый - мне! Фото: Юлия ВЛАСОВА

Блинчики с орехами и ликером... 

НАДО: 200 г муки · 2 яйца · 350 - 400 г молока · щепотка соли · 2 ст. л. сливочного масла · треть стакана рубленых орехов · 4 ст. л. изюма без косточек · 1 ст. л. сахара · 50 г ликера или коньяка. 

Для соуса: 120 г сливок · 1 ст. л. сахарного песка · ванилин на кончике ножа · 50 г сливочного шоколада · 1 яичный желток · 2 ст. л. молока. 

ГОТОВИМ: 

  1. Из муки, молока, соли и яиц замешиваем тесто и даем ему 30 мин. постоять. Затем выпекаем тонкие блины. 
  2. Орехи и изюм обжариваем вместе с сахаром до тех пор, пока сахар не начнет карамелизоваться, затем поливаем ликером. 
  3. Приготовленную начинку кладем на блинчики, которые скатываем трубочкой. 

Готовим соус: 

  1. Кипятим сливки вместе с сахаром и ванилином, добавляем шоколад. 
  2. Желтки растираем с молоком и вводим в сливочно-шоколадную смесь, но на огонь уже не ставим. 
  3. Готовые блинчики поливаем горячим соусом и сервируем на стол.
Фото: Юлия ВЛАСОВА

...с творогом и изюмом 

НАДО: Для теста: 4 яйца · 350 г воды · 3 ст. л. растительного масла · 350 г муки · щепотка соли. Для начинки: 0,5 кг творога · 1 взбитое яйцо · цедра 0,5 лимона · 2 ст. л. сахара · 2 ст. л. сметаны · 2 ст. л. изюма.

ГОТОВИМ: 

  1. Протертый творог смешиваем со взбитым яйцом, сахаром, сметаной, лимонной цедрой и изюмом. 
  2. Взбиваем яйца для теста, добавляем к ним воду, соль и масло. В полученную смесь небольшими порциями вводим муку. Взбиваем до однородной массы. 
  3. На разогретой сковороде выпекаем блинчики, обжаривая их только с одной стороны. 
  4. На обжаренную сторону блина выкладываем по 2 ч. л. начинки. Заворачиваем. 
  5. Обжариваем до золотистого цвета.

...с бананами 

НАДО: Для блинов: 250 г молока · 100 г муки, 5 яиц · 2,5 ч. ложки сахара · щепотка соли · 5 ст. л. масла. Для начинки: 3 - 4 банана. 

ГОТОВИМ: 

  1. Все ингредиенты для блинов размешиваем до однородной массы, чтобы не было комочков. 
  2. Выпекаем на раскаленной сковородке только с одной стороны. Слегка остужаем. 
  3. Банан разрезаем пополам. Каждую половинку кладем на запеченную сторону блина и заворачиваем рулетом. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

...на минеральной воде 

НАДО:  2 ст. муки · 2,5 ст. минеральной воды с газом · 1 ст. л. соли · 2 ст. л. сахара · масло для жарки. Для начинки: 3 яблока · 2 ст. л. изюма · 2 ст. л. сахара · 0,5 ст. воды.

ГОТОВИМ: 

  1. Из муки, минеральной воды, соли и сахара замешиваем тесто и на 30 минут ставим его в теплое место. 
  2. Готовим начинку: мелко нарезанные яблоки, изюм и сахар заливаем водой и провариваем 5 - 7 мин. 
  3. Охлаждаем. Выпекаем блины, как обычно, чуть остужаем и наполняем яблочной начинкой. 
Фото: Юлия ВЛАСОВА

Оладьи с яблоками 

НАДО: 1 ст. муки · 1 яйцо · 1 ст. кефира · соль по вкусу · сода на кончике ножа · 1 большое яблоко · 1 ст. л. сахара · сметана · масло для жарки.

ГОТОВИМ: 

  1. Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. 
  2. Из муки, кефира, яйца, соли, соды и сахара замешиваем тесто. Добавляем в него тертое яблоко. 
  3. Выпекаем на раскаленном растительном масле. Подаем со сметаной. 

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Мука для блинов должна быть сухой. Чтобы это проверить, сожмите в кулаке горсть муки. Если она скомкается - значит, в ней много влаги. Для выпечки такую муку лучше не брать. Если будет по-прежнему рассыпаться, то можете ее использовать даже для самых изысканных кондитерских изделий. Идеальной для выпечки считается пшеничная мука высших сортов: "крупчатка", "высшего сорта", "особая".

Политика

Украина заняла 64 место в рейтинге социального развития
Украина заняла 64 место в рейтинге социального развития 268 1

Наша страна оказалась в списке между Кубой и Македонией.

Еврокомиссия подала в суд на Польшу
Еврокомиссия подала в суд на Польшу 302 1

Брюссель считает, что новые изменения в польское законодательство противоречит европейским принципам судопроизводство.

Facebook заблокировал политика с фамилией Анус
Facebook заблокировал политика с фамилией Анус [фото] 381 2

Мужчина пытался начать предвыборную кампанию, но что-то пошло не так.

Происшествия

Дочь британского миллионера умерла от аллергии на кунжут
Дочь британского миллионера умерла от аллергии на кунжут 16

На упаковке бутерброда, который Наташа Эднан-Лаперуз купила в лондонском аэропорту Хитроу, не была указана информация об ингредиентах.

На Мадагаскаре найден мертвым американский дипломат
На Мадагаскаре найден мертвым американский дипломат 161

Пресс-секретарь Госдепартамента США Хизер Нойерт выразила глубокие соболезнования.

Один украинский моряк остается в плену у нигерийских пиратов, двое на борту судна, - МИД Украины
Один украинский моряк остается в плену у нигерийских пиратов, двое на борту судна, - МИД Украины 96

Всего в момент нападения на судне было 19 моряков, в том числе трое украинцев.

Экономика

Какие сюрпризы готовит нам валютный курс
Какие сюрпризы готовит нам валютный курс 1034

Украинцы не ждут от национальной валюты ничего хорошего.

7 выводов из проекта бюджета на 2019 год
7 выводов из проекта бюджета на 2019 год 648

Экономист Виктор Скаршевский пояснил, почему все попытки власти поднять рейтинг бесполезны.

Украинцы ждут падения гривны
Украинцы ждут падения гривны 1067

В августе девальвационные ожидания украинцев значительно выросли.

Общество

Гору Поп Иван замело снегом
Гору Поп Иван замело снегом [фото]

Уже несколько дней в горах наблюдаются морозы.

Украину ждут последние теплые дни
Украину ждут последние теплые дни 390

Со следующей недели придется настоящая осень - промозглая и ветреная.

Китай передал Украине 50 машин скорой помощи
Китай передал Украине 50 машин скорой помощи 313 1

Шесть из 50 автомобилей получат МВД и Национальная гвардия.

Светская хроника и ТВ

Монсеррат Кабалье попала в больницу
Монсеррат Кабалье попала в больницу 156

85-летняя оперная певица была госпитализирована несколько дней назад из-за проблем с желчным пузырем.

Лишенная короны  Мисс Украина 2018  собирается ехать на  Мисс мира
Лишенная короны "Мисс Украина 2018" собирается ехать на "Мисс мира" 1234

У Виктории Дидусенко нашелся 4-летний сын, что нарушает правила конкурса красоты, с которыми она добровольно согласилась, подписав контракт.

Скончался актер из фильма  Чужие
Скончался актер из фильма "Чужие" 625

Эла Мэттьюса обнаружил его сосед, который сразу вызвал скорую.

Спорт

Лука Модрич стал обладателем  Золотого мяча
Лука Модрич стал обладателем "Золотого мяча" 846

Впервые за последние десять лет лучшим футболистом стал не Роналду и не Месси.

Дидье Дешам стал тренером года по версии ФИФА
Дидье Дешам стал тренером года по версии ФИФА 57

Награда французу была достаточно прогнозируемой с учетом того, что ему удалось выиграть Чемпионат мира.

ФИФА выбрала лучший гол 2018 года
ФИФА выбрала лучший гол 2018 года [видео] 343

Премия Пушкаша досталась египтянскому футболисту Мохаммеду Салаху.