Каким должно быть идеальное меню школьника
ПРО ОКНО ТОЛЕРАНТНОСТИ
- Часто дети отказываются от определенных продуктов. Чтобы ребенок хорошо ел разную пищу, ее надо предлагать уже в грудном возрасте. В 6 - 9 месяцев у детей возникает "окно толерантности", когда ребенку надо дать попробовать как можно больше продуктов. Он все пробует, запоминает и дальше будет их охотно есть. Мамы, которые до последнего кормят ребенка только грудью, неправы. С четырех-пяти месяцев нужно вводить прикорм.
- Допустим, дома ребенок нормально ест. Но в школе-то все бегут в буфет за булками и чипсами.
- Не думаю, что школьные буфеты так опасны. Своя выпечка безопаснее фастфуда, а соки лучше газировки. Важнее то, как ребенка приучили питаться в семье. Стоит давать в школу правильный ланч-бокс. Это может быть как простой перекус, так и полноценный обед, пусть не разогретый, зато полезный и безопасный. Самое главное - нужно планировать рацион! Составлять небольшое меню на неделю или несколько дней.
НЕ ПУГАЙТЕ ДЕТЕЙ ЖИРАМИ
- Что в нем должно быть обязательно?
- Полноценный белок хотя бы три раза в день. У большинства детей - дефицит белка. Вместо мяса, рыбы, яиц и творога они едят колбасу и сосиски.
- А сырки?
- Сырки и сладкие творожки - это десерт, но никак не полноценная замена сырникам и творожной запеканке.
- А углеводы? Вся детская реклама - сплошные чипсы и конфеты!
- Углеводов сейчас и правда в избытке. С этим часто связано и ожирение у детей. Нужно есть медленные углеводы, которые дольше поддерживают чувство сытости: цельнозерновой хлеб, овощи, каши. Причем каши необязательно варить по 20 минут, можно использовать готовые хлопья. Только без сахара и сухого молока!
- Так это же не вкусно!
- Положите в нее фрукты, орехи, ложку меда или сгущенки. Завтрак пропускать нельзя, это главный прием пищи! Лучше уж бутерброд с вареной колбасой, чем вообще ничего.
- А жиры можно? Масло сливочное, например?
- Жир поддерживает нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Из него синтезируется большинство гормонов. Для подростков это очень важно. Но жиры бывают разные. Например, насыщенных жиров в питании детей сейчас и так много - панировка, жирное мясо. Это должно быть в гомеопатических дозах, для настроения! Сливочное масло можно, но тоже дозированно, один бутерброд раз в день. А вот полиненасыщенные жирные кислоты нужны обязательно. Это рыба, рыбий жир и растительные масла.
- Колбаса?
- Только вареная, и не чаще двух раз в неделю.
- Жареное тоже?
- Да, если жарка - не единственный способ приготовления еды. Еще можно капнуть сметану или сливок в морковный сок или салат. Морковь содержит бета-каротин, который в присутствии жиров превращается в витамин А.
|
ДИЕТЫ И ПОСТ
- Кругом эпидемии гриппа, стоит ли пичкать семью луком и чесноком?
- Волшебных продуктов для здоровья нет. Чеснок и лук - это народная медицина, доказанной полезностью они не обладают. Они могут входить в рацион, но есть их, чтобы уберечься от вирусов, достаточно неразумно. Пусть ребенок ест фрукты и овощи - яблоки, цитрусовые, если нет на них аллергии. Нужен и полноценный белок, чтобы работала иммунная система.
- Веганство, сыроедение - только для взрослых?
- Взрослые могут портить свое здоровье, как им хочется, но к детям так относиться нельзя! Они растут, и взрослые ограничения к ним неприменимы.
- А диеты? Когда мама худеет вместе с дочкой?
- Пожалейте вы ребенка! Например, мама решает, что после шести вечера нельзя есть - ни ей, ни дочке, которую она считает толстой. А до шести вечера ребенок в детском саду, и домашнее питание у него отпадает полностью. Не устраивайте детям разгрузочные дни, даже если есть лишний вес! Такие вещи должны проводиться только в стационаре под наблюдением врачей. Посидеть на яблоках или арбузе детям нельзя - нужно исследовать основной обмен веществ ребенка и смотреть, что ему полезно, а что нет.
КСТАТИ
Четыре приложения для меню
Их можно установить на смартфоны или планшеты детей и родителей
Food Planner (бесплатно для iOs и Android)
Приложение позволяет создавать свои рецепты и планировать меню на неделю, составлять списки продуктов и отслеживать запасы.
Планировщик питания (бесплатно для iOs и Android)
Приложение генерирует меню на неделю из простых блюд, которые при желании можно поменять, и пересчитывает его в список необходимых продуктов. Список можно в один клик отправить в интернет-магазин или переслать в качестве поручения мужу/жене/детям.
Easy menu (бесплатно для iOs)
Это набор из 100 различных меню на неделю с редактируемым списком покупок. Есть мясные, рыбные и вегетарианские меню. Также можно задать ограничение по калориям и выбрать любимые рецепты.
Emeals (бесплатно для iOs и Android)
50 вариантов меню на неделю, которые подойдут тем, кто придерживается ограничений в питании. Например, тут есть готовые варианты блюд для аллергиков и диабетиков.
