• Главная
• Общество

Ричард Стори, Сью Тодд, Лотти Стори "Диета святой горы Афон"

Издательство "Синдбад" 

Британец Ричард Стори неделю провел в греческом православном монастыре на Афоне, ел и пил, как монахи, и заметил, что стал гораздо лучше себя чувствовать. Разгадку он нашел в монастырском режиме питания. Понедельник, среда и пятница - постные дни. В остальные дни дозволяется растительное масло, яйца, йогурт, рыба, сыр и красное вино. При этом монахи живут до 90 лет; рак, сердечная недостаточность или болезнь Альцгеймера на Афоне - дело неслыханное.

Ричарду показалось уместным адаптировать диету для обычных светских людей, которые относятся к еде как к круглосуточному развлечению. Он предлагает три строгих постных дня в неделю (допустим, это будут те же понедельник, среда и пятница), наотрез отказываться от любого животного белка и алкоголя, питаясь исключительно свежими фруктами и овощами, кроме крахмалистого картофеля и насыщенного жирами авокадо. Плюс травяные чаи, специи и как можно больше воды.

С постными днями чередуются скоромные (условно - вторник, четверг и суббота), когда можно добавлять к рациону рыбу, птицу, яйца, молочные продукты, оливковое масло и красное вино. А еще - не одобряемые в постные дни картофель, авокадо, злаки, бобовые, цельнозерновой хлеб, сухофрукты, мед, крекеры, макароны, сыр, сливочное масло. Но никаких снеков, фруктовых соков из пакетов, тортов, круассанов и сладостей!

И еще один, седьмой, день недели уходит на, выражаясь церковным языком, разговение: можно есть и пить что угодно.

Как полагает Ричард, на афонской диете лишние килограммы быстро уйдут - особенно если постепенно приучиться к той умеренности, которая свойственна монахам.

Красное мясо (говядина, свинина и т. д.) в этой диете вообще не предусмотрено - ну разве что в день разговения и немножко.

Комментарий специалиста

- Вполне разумная диета, многим может принести пользу. Особенно людям в среднем возрасте и пожилым - у них энергозатраты на построение собственного тела снижены. Человек получает все, что нужно, да еще у него есть воскресенье, "разгрузочный день наоборот", когда он может себя чем-то побаловать. 

Тана Амен "Омни диета"

Издательство "ЭКСМО" 

Автор книги в детстве страдала от аутоиммунного заболевания, в молодости 11 лет сражалась с раком щитовидной железы, потом ей еще и удалили желчный пузырь. Она всерьез начала относиться к своему телу как к ошибке природы. Бросалась из крайности в крайность: то садилась на белковую диету, то ела одну растительную пищу. В итоге нашла идеальную, как ей кажется, формулу: 70 процентов рациона должна составлять растительная (по преимуществу сырая) пища, 30 - белковая.

"Вот как это выглядит на столе: огромная порция салата из разноцветных свежих овощей, украшенная кусочками авокадо и посыпанная орехами и семенами, займет добрую половину вашей тарелки; слегка обваренная растительная пища (например, это может быть тушеная цветная капуста с базиликовым соусом) займет 20% места на тарелке; а постная белковая еда животного происхождения (100 - 200 граммов), например лосось, составит оставшиеся 30% вашей тарелки".

Ну и, естественно, никакого сахара, чипсов, готовых продуктов типа майонеза - сплошь здоровое питание. Белый картофель тоже лучше исключить, как и сою (наравне с другими продуктами, содержащими ГМО); бобовые - ограничить. 

Комментарий специалиста

- Тарелочка, которую предлагает Тана Амен, более или менее подойдет большинству из нас. Конечно, нельзя подходить огульно. Если человек - лесоруб на Крайнем Севере, питаться ему нужно по-другому. Но для офисной дамы, страдающей от гиподинамии, такой рацион питания очень даже неплох. Особенно если есть букет заболеваний, связанных с лишним весом, повышенными сахаром в крови или уровнем холестерина… По сути, почти лечебное питание. 

Дуглас Грэм "Диета 80/10/10"

Издательство "Ориенталия" 

Книга - лидер диетных продаж. Автор - известный в США консультант по питанию, обслуживающий теннисистку Мартину Навратилову и актрису Деми Мур.

Грэм не скупится на хлесткие фразы: "Сыр - патогенный гнилостный продукт, не встречающийся в природе" и т. д. Что же есть? Фрукты и овощи! По мнению Грэхема, мы - "плодоядные", и фрукты для нас - то же самое, что мясо для хищников. Доказательств он находит уйму. Например: абхазцы и люди из народностей вилькабамба (Эквадор) и хунза (Пакистан) едят сырые фрукты и овощи - и живут до ста лет. Причем "сырые" - ключевое слово: никакой термообработки пищи.

По мнению автора, оптимальной является диета 80/10/10 (80 процентов углеводов, по 10 процентов белка и жиров). В то время как большинство людей живет по совершенно иной формуле: примерно 42/16/42, с опасно высоким потреблением жиров…

Вот пример из книги: "На завтрак вы съедаете 700 граммов манго и 350 граммов черники. На обед - полтора килограмма бананов. На ужин - полкило апельсинов, полкило салата ромэн и двести граммов помидоров".

Фруктовое питание - единственная возможность достичь оптимального здоровья, уверен автор. К тому же и белки в овощах и фруктах можно найти, и жиров в некоторых их видах в избытке (посмотрите только на авокадо). Ну а если покажется мало - съешьте орехов, только не жареных и лучше даже не сушеных.

Комментарий специалиста

- Некоторые люди адаптируются к веганству и могут неплохо существовать в этом режиме. Но большинству просто переход на него принесет ощутимый вред. Эта диета противопоказана беременным, хроническим больным, детям и подросткам. Человеку, который занимается тяжелым физическим трудом, будет трудно питаться одними орехами, овощами и фруктами. Которые к тому же при хранении теряют много полезных свойств.

Веганство может привести к тому, что организм будет недополучать белки. Желудочно-кишечный тракт у многих не приспособлен для переваривания такого количества растительной пищи.

В общем, чтобы быть веганом, нужно быть человеком с достатком, обладать большими познаниями в области диетологии и чрезвычайно тщательно продумывать свой рацион.