Экскурсия в будущее

Экскурсия в будущее

Здесь можно снимать фильмы о будущем. Цеха изнутри похожи на спилберговские съемочные павильоны, повсюду "космическое" оборудование, люди в халатах и ощущение нереальной технологичности и стерильности… Мы находимся в Днепропетровске, на заводе группы компаний "Биола". И сейчас вместе с директором по качеству Еленой Андрасович мы проникнем в самые потаенные места этого необычного предприятия.

Высокотехнологичный муравейник

Директор по качеству компании "Биола" Елена Андрасович. 

Перед входом надеваем халаты, бахилы и шапочки. Руки обрабатываем асептическим раствором: не дай Бог какой-то несознательный микроорганизм проникнет в этот храм чистоты. С этим тут строго. Стерильность - главное условие в производстве соков.

Цех розлива напоминает высокотехнологичный муравейник. Из огнедышащей печи пулей вылетают только что выдутые ПЭТ-бутылки. Отблескивает нержавейкой умное оборудование, по серпантину конвейеров тянется нескончаемый поток упаковок с соком "Биола". 

- Наша общая проектная мощность более миллиарда бутылок в год, - рассказывает Елена Андрасович. - Если выставить эту продукцию в ряд, она дважды обогнет земной шар! Мощность линий достигает 40000 бутылок в час, или 11 бутылок в секунду.

- А здесь что находится? - обращаю внимание на цистерны высотой с трехэтажный дом.

- Тут у нас "хранилище витаминов", - улыбается Елена. - А если серьезно, это стерильные емкости для хранения концентрированных соков. Всего на этой площадке размещено 28 таких емкостей общим объемом 700 тыс. л!

- И откуда вы берете сырье?

- Мы ориентируемся только на натуральное сырье, поэтому закупаем концентрированные соки и фруктовые пюре со всего мира. Например, апельсины выращивают в Бразилии, ананасы в Таиланде, лимоны в Испании. Украина славится яблоками и томатами. Для удобства хранения и транспортировки из обычного сока удаляют часть воды, при этом в нем остаются все витамины и полезные вещества. Например, чтобы получить 136 кг концентрированного апельсинового сока, нужно переработать тонну свежих апельсинов. 

Тайна "чистой комнаты"

"Биола" впечатляет не только масштабами, но и уровнем технологий. Предмет особой гордости - немецкие линии холодного асептического розлива (АCF). Предприятие первым на постсоветском пространстве освоило эту технологию и сегодня обладает крупнейшим подобным производством в Восточной Европе.

- Холодная асептика позволяет полностью отказаться от использования консервантов в наших соках и нектарах, - рассказывает Елена. - Нам достаточно лишь делать кратковременную флеш-пастеризацию в течение 30 секунд, чтобы полностью сохранить вкус, свежесть и полезные свойства продукта.

Для обеспечения стерильности блок розлива помещен в так называемую чистую комнату, исключающую любое микробиологическое загрязнение. Весь процесс контролируется специальной программой, которая не требует ручного вмешательства человека. Внутри "чистой комнаты" поддерживается небольшое избыточное давление, препятствующее попаданию микроорганизмов. Воздух в нее поступает через специальные антибактериальные фильтры. 

- А можно проникнуть внутрь "чистой комнаты"? - наглею я. 

- Ну, это не так просто. При необходимости наладки оборудования оператор может зайти в нее только через шлюз, надев на себя одноразовый стерильный костюм, маску для лица, перчатки и бахилы. После чего происходит обязательная стерилизация помещения. 

В святая святых

Таким местом на "Биоле", безусловно, является производственная лаборатория, которая считается одной из лучших в отрасли. Рассматривая все эти невероятные приборы: хроматограф, атомно-адсорбционный спектрометр, двухлучевой спектрофотометр, понимаешь, насколько далеко человечество шагнуло вперед в плане точности измерений. 

- Вот этот экспресс-анализатор D/Count уникален для всей Восточной Европы, - говорит Елена. - С его помощью проверяют отсутствие вредных микроорганизмов в сырье и готовой продукции. Представьте себе: достаточно взять 1 мл пробы - и через минуту результат исследования выводится на монитор! 

По методам контроля качества "Биола" уже давно "прорубила окно" в Европу. Компания работает согласно требованиям Ассоциации промышленности соков и нектаров ЕС, которые даже более строгие, чем украинское законодательство. Но именно такой подход позволяет покорять такой желанный европейский рынок.

В лаборатории работают настоящие "парфюмеры", способные различать тысячи оттенков вкусов и ароматов. Они даже знают, какие напитки жители Земли будут пить через каких-нибудь 50-100 лет.

- Возможно, это будет сочетание можжевельника и экстракта огурца или коктейль из свекольного сока, топинамбура, специй и маракуйи, - продолжает удивлять Елена. - Сегодня потребители ищут новые ощущения, отдают предпочтение здоровым органическим напиткам. Поэтому наши эксперты постоянно держат руку на пульсе и учитывают современные тренды при разработке новых продуктов.

 

СПРАВКА "КП"

"Биола" - один из лидеров рынка, украинский производитель соков и нектаров, сладких газированных напитков, минеральной воды "Знаменовская", холодного чая и энергетиков с 1997 г. Общее количество сотрудников - 1300 человек. Продукция "Биола" представлена в Украине, странах ЕС, а также в Грузии, Беларуси, Казахстане.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Почему украинские депутаты голосовали против открытия рынка земли
Почему украинские депутаты голосовали против открытия рынка земли 396

Против законопроекта №2178-10 выступили лишь 24 парламентария.

Шмыгаль: Кабмин готовит несколько сценариев карантина в Украине
Шмыгаль: Кабмин готовит несколько сценариев карантина в Украине 673

Премьер считает, что без поддержки международных финансовых организаций стране грозит дефолт.

Заболевший коронавирусом депутат Шахов заявил, что его выписали
Заболевший коронавирусом депутат Шахов заявил, что его выписали 187

Он будет еще некоторое время находиться на самоизоляции дома.

Происшествия

В Одесской области на лимане 2 людей оказались похоронены заживо
В Одесской области на лимане 2 людей оказались похоронены заживо 48

Спасатели достали из-под грунта бездыханные тела.

Расследование убийства журналиста Павла Шеремета продлили до 12 июня
Расследование убийства журналиста Павла Шеремета продлили до 12 июня 47

По делу нужны еще около 20 экспертиз и следственных действий.

Коронавирус помог похитить картину Ван Гога: в Нидерландах ищут  Весенний сад
Коронавирус помог похитить картину Ван Гога: в Нидерландах ищут "Весенний сад" 357

Преступники стащили полотно, которое предоставили в аренду.

Экономика

Курс валют на сегодня: доллар упал, евро подрос
Курс валют на сегодня: доллар упал, евро подрос [инфографика] 227

Гривна взбодрилась в предвкушении программы МВФ?

Евросоюз выделит Украине 80 миллионов евро на борьбу с коронавирусом
Евросоюз выделит Украине 80 миллионов евро на борьбу с коронавирусом 174 2

Всего предусмотрено 140 миллионов евро для 6 стран.

Гривну готовят к девальвации: когда курс будет 29,5 грн за доллар
Гривну готовят к девальвации: когда курс будет 29,5 грн за доллар 3309

Кабмин изменил макроэкономический прогноз – среднеговодовой курс гривны резко понижен.

Общество

Ляшко: в  Минздраве создан план поэтапного реагирования на ситуацию с коронавирусом
Ляшко: в Минздраве создан план поэтапного реагирования на ситуацию с коронавирусом 8

В ведомстве знают, когда COVID-19 в Украине достигнет пика, но не говорят об этом.

Коронавирус в Украине, данные по регионам. В Киеве уже 107 заболевших
Коронавирус в Украине, данные по регионам. В Киеве уже 107 заболевших 149

При этом в Киевской области 54 заболевших на вирус.

Коронавирус в Украине: 549 человек заболело, Из них скончалось 13, выздоровело -  8
Коронавирус в Украине: 549 человек заболело, Из них скончалось 13, выздоровело - 8 148

МОЗ обнародовало новые цифры о заболеваемости Covid-19.

Светская хроника и ТВ

Собчак заявила, что коронавирусом переболела ещё в прошлом году
Собчак заявила, что коронавирусом переболела ещё в прошлом году 223

Теперь пандемия ведущей не страшна.

Арену Евровидения в Роттердаме превратят во временный госпиталь
Арену Евровидения в Роттердаме превратят во временный госпиталь 32

Туда будут принимать пациентов как с коронавирусом, так и без него

Жена известного гроссмейстера Левона Ароняна умерла после страшной аварии
Жена известного гроссмейстера Левона Ароняна умерла после страшной аварии 504

Врачи до последнего пытались спасти Ариану Каоили, однако не смогли.

Спорт

Официально: МОК назвал новые даты Олимпиады в Токио
Официально: МОК назвал новые даты Олимпиады в Токио 269

Соревнования перенесли ровно на год вперед.

По стопам НБА. В Украине баскетболистам начнут вручать чемпионские перстни
По стопам НБА. В Украине баскетболистам начнут вручать чемпионские перстни 202 1

Как они будут выглядеть, пока неизвестно.

Жизнь в Лондоне в эпоху коронавируса. Рассказывает Андрей Ярмоленко
Жизнь в Лондоне в эпоху коронавируса. Рассказывает Андрей Ярмоленко 800 1

Полузащитник "Вест Хэма" отмечает, что в магазинах теперь можно найти не все продукты.