Учимся выбирать хороший кофе

Учимся выбирать хороший кофе

Комментарии: 6
Фото: соцсети
Чашка ароматного кофе со сливками. Фото: Архив КП
Чашка ароматного кофе со сливками. Фото: Архив КП

Пожалуй, ни один человек в мире не представляет доброе утро без чашки ароматного и бодрящего кофе. Конечно же, всем хочется не только быстро проснуться, но и насладиться приятным вкусом напитка. А для этого нужно не прогадать с выбором.

При выборе хороших кофейных зерен главное помнить, что они должны быть крупными (в случае арабики - 6-8 мм) или мелкими (робуста 4-5 мм). В упаковке они все должны быть одного размера без пятен и правильной формы.

Что касается выбора бренда, то лучше выбирать кофе от известного и хорошо зарекомендовавшего себя на рынке производителя. Это в основном фирмы из Германии, Швейцарии, Италии и Финляндии. Брать зерна желательно в специализированных магазинах, где есть большой выбор, а помощь всегда окажет продавец-консультант.

Стоит обратить внимание и на упаковку: она должна быть без дефектов и содержать всю исчерпывающую информацию о товаре. Отдельно нужно проверить дату обжарки и расфасовки, а если возникли сомнения - попросить понюхать кофе.

Как выбрать кофе в зернах

Кофе в зернах. Фото: coffeemag.com.ua
Кофе в зернах. Фото: coffeemag.com.ua 

Сначала нужно выбрать какой сорт вам нравится больше - арабика или робуста. Для сравнения: робуста содержит больше кофеина и имеет более резкий вкус, арабика же - мягче и слегка отдает шоколадом. Однако зачастую сорта смешивают, делая букеты более сложными и необычными. Также на вкус влияет степень прожарки зерен.

Далее следует определиться со страной-производителем, так как от почвы и климата зависит и аромат напитка. Ответ о месте произрастания можно найти в полном названии кофе - его можно найти на упаковке.

Кстати, желательно не приобретать более 200 граммов зерен за раз - они быстро потеряют весь букет. Лучше покупать понемногу.

Основные кофейные экспортеры и особенности кофе

Бразильские сорта имеют специфическую терпкость и ореховый привкус, кофе крепкий.

Колумбийские сорта обладают небольшой кислинкой, букет сбалансированный и бархатный.

Кофе из Коста-Рики имеет очень плотный и приятный аромат.

Зерна из Гватемалы имеют необычный привкус специй и цветов.

Индийские сорта очень крепкие, с ярко выраженной шоколадной ноткой.

В Кении произрастают сорта с кислинкой, которая переходит в приятное ягодное послевкусие.

Из Эфиопии привозят зерна с таким же ягодным привкусом, но более горькие и крепкие.

Считается, что если кофе смешанный, то качественный напиток должен состоять не менее чем из 6 видов арабики и робусты с разных плантаций, обжарка которых делалась отдельно. Нередко кофеманы сами покупают чистые сорта и смешивают самостоятельно.

В магазинах чаще всего предлагают смесь арабики и робусты, что оставляет напиток крепким, но убирает излишнюю кислинку и дает готовому напитку красивую пенку.

К примеру, хороший эспрессо - это не более 30% робусты в смеси арабики. Если же робусты больше - значит кофе дешевый и некачественный.

Выбираем степень обжарки

Скандинавская  - самая легкая, цвет зерен светлый, почти бежевый.

Американская - считается средней. Дает кофе легкую горчинку и темный цвет.

Венская обжарка - более сильная, чем американская. На поверхности зерен проступают эфирные масла, что дает напитку сладковатый привкус.

Французская - более сильная обжарка, которая придает кофе горчинку и терпкость.

Итальянская - самая сильная степень обжарки. Зерна становятся маслянистыми и черными. Такой кофе еще часто называют классическим горьким.

Выбираем помол

Молотый кофе. Фото: coffeemag.com.ua
Молотый кофе. Фото: coffeemag.com.ua 

Степень помола зависит от способа заваривания. Сверхмелкий помол подойдет для приготовления кофе по-восточному в турке. Мелкий подойдет для кофеварок с фильтром, а средний подойдет для обычных видов заваривания. Что касается грубого помола, то он годится лишь для поршневых кофеварок.

И главное нужно помнить, что хороший напиток никогда не бывает дешевым.

Политика

Горбачев:  Отказ от РСМД - это ошибка
Горбачев: "Отказ от РСМД - это ошибка" 363 2

Бывший глава СССР считает, что Вашингтон принимает это решение "не от большого ума".

Германия и Великобритания отреагировали на решение Трампа о выходе из РСМД
Германия и Великобритания отреагировали на решение Трампа о выходе из РСМД 721 1

На реализацию данной инициативы Вашингтону придется потратить минимум два месяца.

Филатову предоставили госохрану
Филатову предоставили госохрану 345 1

Мэр жаловался на преследования.

Экономика

Украина и МВФ договорились о новой программе
Украина и МВФ договорились о новой программе 747 3

Следующий договор рассчитан на 14 месяцев.

"Росток-Холдинг": "Дайте аграриям работать – и мы наполним бюджет страны" 193 1

Президента просили вмешаться в ситуацию и дать возможность собрать урожай.

Возвращение американских авиакомпаний в украинское небо – к чему бы это
Возвращение американских авиакомпаний в украинское небо – к чему бы это 1399 5

После четырехлетнего "перерыва" Федеральная авиационная администрация США разрешила своим авиакомпаниям полеты к трем украинским городам Восточной Украины и частично над Черным морем.

Общество

Жизнь и смерть знаменитого волка-вегетарианца из Беларуси, которого застрелили в Украине
Жизнь и смерть знаменитого волка-вегетарианца из Беларуси, которого застрелили в Украине [фото] 571 1

Миролюбивое поведение Михася не помогло ему сохранить жизнь – люди оказались кровожаднее его сородичей.

Секс-куклу зарегистрировали в Tinder. За два часа она собрала 92 лайка
Секс-куклу зарегистрировали в Tinder. За два часа она собрала 92 лайка [фото] 442

Каждый третий из них согласился на секс.

Литература года - в мире выбирают лучшие книги
Литература года - в мире выбирают лучшие книги 163

Октябрь - урожайное время на всевозможные литературные премии и номинации.

Светская хроника и ТВ

Аниту Цой госпитализировали после концерта в Краснодарском крае
Аниту Цой госпитализировали после концерта в Краснодарском крае 190

Сейчас артистка находится в больнице.

Появились последние кадры с живой Поплавской в автобусе
Появились последние кадры с живой Поплавской в автобусе [видео] 1484

Ролик снимал один из актеров "Дизель Шоу".

Скандал на  Х-факторе : участница заявила, что у нее было три  да , но ее вырезали из эфира
Скандал на "Х-факторе": участница заявила, что у нее было три "да", но ее вырезали из эфира [фото, видео] 6869

Руководители шоу объяснили, что у проекта есть исключительное право показывать или не показывать участника в проекте.

Спорт

Ломаченко обвинил Мейвезера и Нурмагомедова в неуважении к боксу
Ломаченко обвинил Мейвезера и Нурмагомедова в неуважении к боксу 323

Украинец раскритиковал идею проведения поединка между ними.

Свитолина победила Квитову на Итоговом турнире
Свитолина победила Квитову на Итоговом турнире [Видео] 231

Украинка смогла одолеть чешку впервые с 2014 года

Ярмоленко получил жуткую травму в матче с  Тоттенхэмом
Ярмоленко получил жуткую травму в матче с "Тоттенхэмом" [Видео] 1690

Украинский полузащитник "Вест Хэма" повредил ахилл и не смог покинуть поле самостоятельно