Осенью дадим всем болезням по тыкве!

Осенью дадим всем болезням по тыкве!

В тыкве витаминов - море! Козлику понятно! Фото: Евгения ГУСЕВА

Тыква

Как и морковка (признанный чемпион среди полезных овощей), тыква богата бета-каротином. Отсюда и великолепный цвет. Бета-каротин, находящийся в тыкве, - это антиоксидант, он борется с воздействием свободных радикалов, омолаживает, поддерживает иммунитет, снижает вредное воздействие солнца, курения, стрессов. Бета-каротин улучшает кожу и предохраняет слизистые от вирусов.

А еще бета-каротин - предшественник витамина А. Но в отличие от витамина А бета-каротина не может быть слишком много. Никакой передозировки. Организм сам берет столько, сколько требуется.

Тыква поможет лучше видеть. Бета-каротин улучшает сумеречное зрение, то есть делает более удобным для глаз переход от света к темноте. А это очень актуально осенними вечерами.

КАК ГОТОВИТЬ:

Бета-каротин из тыквы лучше усваивается после термической обработки и с жирами. Так что тыкву хорошо бы есть с маслом или сливками. Можно запекать, можно пассеровать, можно готовить на пару и делать теплые салаты, а еще  добавлять в кашу и в начинку для пирогов.

Яблоко

Яблоко - чемпион по содержанию пектина, кверцетина, калия, железа. Причем железо, которое обычно из продуктов усваивается довольно тяжело, в яблоках очень даже доступно организму, потому что идет под руку с витамином С.

Яблоко - это клетчатка, которая стимулирует пищеварение, помогает при гастрите с пониженной кислотностью. А тем, у кого кислотность повышена или есть проблемы с желудком и кишечником, яблоки можно запекать.

Кверцетин, которым богаты яблоки, защищает сосуды и капилляры. Пектин помогает выводить излишки холестерина из крови, витамин С, кроме своего собственного антиоксидантного действия, еще и помогает усваиваться железу.

КАК ГОТОВИТЬ:

Компот варить не стоит. При кипячении витамин С будет разрушен, и железо усваиваться перестанет. Лучший вариант - есть яблоки сырыми. При запекании тоже сохраняются полезные вещества. А яблочный пектин можно найти и в зефире, и в пастиле. Если вы любите свежевыжатый яблочный сок, то пейте его слегка разбавленным водой, ведь в яблоках очень много сахара, а в соке этот сахар будет концентрированным. А это чревато лишними килограммами.

Черноплодная рябина

Ягода богата рутином. Рутин укрепляет сосуды и капилляры, невероятно полезен сердечникам и тем, у кого есть проблемы с сосудами. Рутин препятствует тромбообразованию, улучшает состав крови. А еще в черноплодке много вяжущих дубильных веществ, а это значит, что ягода - прекрасный антисептик.

КАК ГОТОВИТЬ:

Кипячение убьет все полезные свойства, так что не варить и не заваривать. Можно есть черноплодную рябину в сыром виде, а можно положить в чай, когда он немного остынет, и размять.

Можно ягоду сушить или замораживать на зиму, в таком виде вся польза сохранится.

Кабачок, цукини

Это мечта всех худеющих. Кабачки низкокалорийны и помогают избавляться от лишней жидкости (а значит, уменьшают объемы и целлюлит) и высокого давления. При этом они очень сытные.

Кабачок - это растворимая клетчатка, не царапающая и не травмирующая кишечник и желудок. Кабачок нежно адсорбирует вредные вещества и выводит из организма. Он не богат витаминами, но идеально очищает организм от токсинов, выводит излишки холестерина, а благодаря калию укрепляет сердечную мышцу. Обладает желчегонным действием, улучшает пищеварение.

А еще в кабачке много магния, который расслабляет стенки сосудов, контролирует давление, помогает бороться со стрессом.

КАК ГОТОВИТЬ:

В вареном виде кабачок не очень вкусный, так что можно есть кабачок сырым, а можно запекать. Кстати, любимое блюдо всех детей - оладушки - с тертым кабачком будут полезнее, чем просто с мукой.

Брокколи

Самая полезная из всех капуст: содержит вещество сульфорафан, которое препятствует развитию онкологии. Брокколи не просто антиоксидант, она учит организм вырабатывать свою собственную антиоксидантную защиту.

Богатая витаминами группы В, брокколи отлично действует на нервную систему, улучшает мыслительные функции, ускоряет обменные процессы. В брокколи есть холин, который нужен мозгу для того, чтобы быстро соображать и реагировать, а печени - для нормальной работы.

КАК ГОТОВИТЬ:

Есть сырой. Если варить, то 2 - 3 минуты. 

Сельдерей

Зеленый и хрустящий сельдерей содержит грубую клетчатку и работает как веник или пилинг для кишечника. В нем много калия, полезного для сердца, но все-таки основная функция сельдерея - защелачивать организм. Мясо, яйца, хлеб - все эти продукты добавляют кислоты, а сельдерей в противовес добавляет щелочи, восстанавливая кислотно-щелочной баланс. Именно это его свойство помогает снизить риск онкологии кишечника.

КАК ГОТОВИТЬ:

Есть сырым.

Клюква, брусника

Осенние клюква и брусника богаты органическими кислотами, которые улучшают обменные процессы. Клюква содержит много витамина С. 

Как клюква, так и брусника могут стать отличными жаропонижающими средствами, противовирусными, иммуностимулирующими, тонизирующими, мочегонными. Усиливают действие антибиотиков и в то же время не дают развиваться патогенной микрофлоре, то есть борются с грибковыми заболеваниями. Ягоды снижают уровень сахара в крови, а значит, подходят диабетикам, а еще выводят из организма токсины и тяжелые металлы. 

КАК ГОТОВИТЬ:

НЕ КИПЯТИТЬ. При кипячении мы лишаем ягоды биофлавоноидов и витамина С. Гибнет и антисептик арбутин.

Можно есть в сыром виде, можно засушить, но лучший вариант - протирать клюкву и бруснику с сахаром в эмалированной или деревянной посуде (чтобы не окислялись), а потом разбавлять водой и пить. 

Политика

Главу ГБР пытаются снять, опоздав с иском на семь месяцев 3

Роман Труба отказался назначить руководителей бюро без проверки на детекторе лжи.

Госдеп США выступил с официальным заявлением по автокефалии в Украине
Госдеп США выступил с официальным заявлением по автокефалии в Украине 414 1

Вашингтон отметил, что у Киева собственный путь решения проблем.

США ввели дополнительные санкции против Венесуэлы
США ввели дополнительные санкции против Венесуэлы 53

Глава государства призвал другие страны поддержать эти ограничения.

Происшествия

В Черновцах у мужчины украли паспорт и продали его квартиру
В Черновцах у мужчины украли паспорт и продали его квартиру 150

Злоумышленник знал, что его жертва ведет асоциальный образ жизни и злоупотребляет спиртными напитками.

Оружие, которое убивает своих
Оружие, которое убивает своих 6

Злополучный миномет снова пытаются оправдать.

Житель Астаны поймал мальчика, выпавшего с 10 этажа
Житель Астаны поймал мальчика, выпавшего с 10 этажа [видео] 827 2

Мужчина вовремя успел открыть окно и схватил ребенка одной рукой.

Экономика

Банки получили доступ к реестру должников
Банки получили доступ к реестру должников 262

Если у заемщика есть проблемный долг в одном месте, то в другом финучреждении он на кредит рассчитывать не сможет.

Новая  двадцатка : рельефная и с инфракрасной защитой
Новая "двадцатка": рельефная и с инфракрасной защитой 200

Банкноты номиналом 20 гривен нового образца вводятся в обращение 25 сентября 2018 года.

Ураган  Флоренс  стоил США больше двадцати миллиардов долларов
Ураган "Флоренс" стоил США больше двадцати миллиардов долларов 92

Исследовательская компания подсчитала ущерб.

Общество

Синоптик:  Снегоуборочную технику пока откладываем
Синоптик: "Снегоуборочную технику пока откладываем" 429

В Украине осадков станет меньше, но грядут заморозки. Транзитом из Германии на Урал холод заденет и нас.

В случае опасности суйте нос в лифчик!
В случае опасности суйте нос в лифчик! 622

Дурацкие открытия иногда оказываются весьма полезными.

Ученые выяснили, когда рождаются долгожители
Ученые выяснили, когда рождаются долгожители 511

Больше всего шансов у детей осени.

Светская хроника и ТВ

Певица Деми Ловато потеряла голос после передозировки наркотиками
Певица Деми Ловато потеряла голос после передозировки наркотиками 13

Мать звезды призналась, что поначалу врачи не могли дать гарантий того, что ее дочь выживет.

 Игры, комиксы, кино и аниме : как в Киеве прошел фестиваль гик-культуры Comic-Con Ukraine
"Игры, комиксы, кино и аниме": как в Киеве прошел фестиваль гик-культуры Comic-Con Ukraine [фото, видео] 70

Фестиваль на два дня объединил тысячи фанатов комиксов, мультфильмов и компьютерных игр.

Генпродюсер Нового канала Алексей Гладушевский:  Фреймут хотела показать свою другую сторону, но зритель этого не понял
Генпродюсер Нового канала Алексей Гладушевский: "Фреймут хотела показать свою другую сторону, но зритель этого не понял"

Руководитель молодежного развлекательного канала рассказал нам о новом телесезоне и предпочтениях юного поколения.

Спорт

Модрич обошел Месси и Роналду, но получил не  Золотой мяч
Модрич обошел Месси и Роналду, но получил не "Золотой мяч" 500

Разбираемся, что за приз достался хорвату, выигравшему Лигу чемпионов в Киеве и серебро чемпионата мира в Москве.

Лука Модрич стал обладателем  Золотого мяча
Лука Модрич стал обладателем "Золотого мяча" 1845

Впервые за последние десять лет лучшим футболистом стал не Роналду и не Месси.

Дидье Дешам стал тренером года по версии ФИФА
Дидье Дешам стал тренером года по версии ФИФА 98

Награда французу была достаточно прогнозируемой с учетом того, что ему удалось выиграть Чемпионат мира.