Оксана КАСАТКИНА. Фото: фотобанк Лори и Fotolia/PhotoXPress.ru. (16 сентября 2015, 11:39)
Катись, яблочко, да по тарелочке: топ-5 рецептов из яблок

Катись, яблочко, да по тарелочке: топ-5 рецептов из яблок

Пирог "Цветаевский"

Говорят, что именно с таким пирогом устраивала свои чаепития великая Марина Цветаева.

НАДО: 4 - 5 шт. кислых яблок · 1 стакан муки · 1 стакан сахарного песка · 100 г сливочного масла · 0,5 ст. ложки разрыхлителя теста · 4 - 5 ст. ложек сметаны · 1 яйцо. Для крема: 1 стакан сметаны · 1 стакан сахарной пудры · 1 яйцо, щепотка ванили.

ГОТОВИМ:

  1. Сначала тесто: соединяем сливочное масло, яйцо и сахар. Взбиваем миксером. Будьте аккуратны - если сметану слишком усердно взбивать, она может расслоиться. 
  2. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель теста и все смешиваем со сливочной массой. 
  3. Готовое тесто выкладываем в смазанную форму, формируя бортики. 
  4. Яблоки очищаем, натираем на крупной терке. Укладываем в форму поверх теста. 
  5. Крем: взбиваем яйцо со сметаной и сахаром. Получившийся крем выливаем сверху на яблоки. 
  6. Убрать пирог в разогретую до 160°С духовку на 40 минут. Доставать его из формы лучше остывшим. Хватит терпения - на ночь уберите пирог в холодильник. В сильно охлажденном виде он особенно прекрасен! 
 

Пастила с орехами

НАДО: 1 кг яблок · 1 стакан любых орехов · 1 стакан сахарного песка · 1 ст. ложка лимонного сока · 1 пакетик ванильного сахара.

ГОТОВИМ:

  1. Очищенные яблоки запекаем в духовке и пробиваем в блендере. 
  2. Орехи поджариваем и очищаем от кожицы. Затем слегка их измельчаем. 
  3. Соединяем яблочное пюре, орехи, сахар и ваниль. Все очень тщательно перемешиваем. 
  4. Духовку нагреваем до 150 °С. Большой противень устилаем пергаментной бумагой. На пергамент тонким слоем выкладываем яблочно-ореховое пюре. Разравниваем и убираем в выключенную горячую духовку. Дверцу оставляем слегка приоткрытой. Пастила будет сохнуть около 2 часов. 
  5. Если вам покажется, что пастила недостаточно сухая, процедуру с сушкой можно повторить. Но здесь уже важно не пересушить! 
  6. Готовую пастилу нарезаем кубиками. По желанию можно пересыпать сахарной пудрой. Храним в стеклянной банке. 
 

Оладьи к завтраку

Воскресный завтрак должен быть особенным. Просто оладьи уже не устраивают. А вот ароматные яблочные - то, что нужно! 

НАДО: 4 яблока · 1 стакан муки · 3 ст. ложки сахара · 1 яйцо · 2 - 3 ст. ложки сметаны, щепотка соли.

ГОТОВИМ:

  1. Сначала перемешиваем яйцо со сметаной, солью и сахаром. Затем добавляем к ним муку. Должно получиться довольно густое тесто. 
  2. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, затем натираем на крупной терке и добавляем к тесту. 
  3. Все перемешиваем и выпекаем как обычные блины: ложкой выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. 
  4. Подаем со сметаной или натуральным йогуртом. 
 

Соус к мясу

Запеченное мясо или курочка из духовки заиграет по-новому с необычным кисло-сладким пряным соусом из яблок и горчицы.

НАДО: 3 - 4 кисло-сладких яблока · 1 ст. ложка лимонного сока · 1 ч. ложка лимонной цедры · 2 ст. ложки дижонской горчицы · щепотка соли · 1 ч. ложка сахара · щепотка черного молотого перца.

ГОТОВИМ:

  1. Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем на произвольные кусочки и запекаем в микроволновке до мягкости. Потом протираем через сито, чтобы получилось однородное пюре, как для младенцев. 
  2. Оливковое масло соединяем с лимонным соком, добавляем цедру, соль, сахар и черный перец. Все взбиваем вилочкой и перемешиваем с яблочным пюре. Собственно говоря, соус готов. Его можно подавать к столу. Но лучше дать ему постоять в холодильнике еще минут 20, чтобы все ингредиенты как следует "поженились". Кстати, хранить такой соус в холодильнике можно около 3 дней. 
 

Крем-десерт 

Если вы уже не знаете, куда девать свой белый налив и штрифель, пустите их на нежный французский десерт. И никто не догадается, что эти яблоки еще час назад в прямом смысле валялись под ногами.

НАДО: 0,5 кг яблок · 2 ст. ложки кукурузного крахмала · 1 яйцо · 100 г сливочного масла · 1 стакан хорошей густой сметаны · 1 пакетик ванильного сахара · 5 ст. ложек сахарного песка · 0,5 стакана очищенных ядер любых орехов.

ГОТОВИМ:

  1. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки запекаем в микроволновке до мягкости, а затем протираем через сито. У нас должно получиться однородное пюре. На этом этапе к яблокам добавляем сахар и ваниль. 
  2. Яйцо взбиваем с крахмалом. 
  3. Яблочное пюре ставим на небольшой огонь и тонкой струйкой вливаем в него взбитое яйцо. Постоянно помешивая, доводим пюре до загустения и снимаем с огня. Даем яблочному пюре слегка остыть. Оно не должно быть горячим. 
  4. Небольшими порциями вмешиваем в яблоки размягченное сливочное масло и сметану. 
  5. На дно креманок выкладываем небольшое количество орехов, а сверху - яблочный крем. Слегка остужаем в холодильнике и подаем.

Происшествия

В аварии в Чехии погиб украинец
В аварии в Чехии погиб украинец [фото] 298

Подробностей смертельного ДТП нет.

В Кривом Роге из-за ограбления ювелирного магазина объявлен план  Перехват
В Кривом Роге из-за ограбления ювелирного магазина объявлен план "Перехват" 332

По предварительным данным, злоумышленников было четверо или пятеро.

Задержан подозреваемый в стрельбе по офису газеты в Херсоне
Задержан подозреваемый в стрельбе по офису газеты в Херсоне 92 2

По словам министра внутренних дел Арсена Авакова, задержанный –председатель облорганизации "Социалистической партии".

Экономика

Доллару прогнозируют снижение ниже 28 гривен
Доллару прогнозируют снижение ниже 28 гривен 653

В этом году зимой на валютном рынке наблюдается стабильность.

Спрос на электромобили в Украине за последний год вырос в два раза
Спрос на электромобили в Украине за последний год вырос в два раза 285 1

После отмены ряда налогов такие машины подешевели в среднем на 20 процентов.

Что происходит с платежками за газ
Что происходит с платежками за газ 5249 3

Облгазы и чиновники борются за денежные потоки, а людям приходят платежки с выросшими суммами.

Общество

В  Укртелекоме   подтвердили масштабный сбой по всей стране
В "Укртелекоме" подтвердили масштабный сбой по всей стране 712 2

Пользователи разных регионов массово жалуются на неработающий интернет от компании Укртелеком.

Татьянин день: легенды и традиции
Татьянин день: легенды и традиции 188

25 января - Татьянин день, который также известен как День студента.

Умер  самый очаровательный в мире  пес-блогер по кличке Бу
Умер "самый очаровательный в мире" пес-блогер по кличке Бу [фото, видео] 510 1

Бу скончался в США в возрасте 12 лет.

Светская хроника и ТВ

Мадонна резко изменила имидж
Мадонна резко изменила имидж [фото] 626

Певица примерила образ жгучий брюнетки с короткими волосами.

Диану Арбенину выписали из больницы  под личную ответственность
Диану Арбенину выписали из больницы "под личную ответственность" 490 1

Дальнейшее обследование и лечение артистка будет в России.

Бузова на Крещение разделась в снегах Куршевеля
Бузова на Крещение разделась в снегах Куршевеля [видео] 2700 1

Телеведущая возмутила Инстаграм своим легкомысленным поведением.

Спорт

СМИ: Ракицкий уйдет из  Шахтера  и будет играть в России?
СМИ: Ракицкий уйдет из "Шахтера" и будет играть в России? 303

На защитника горняков претендует "Зенит".

Элина Свитолина не без труда вышла в 1/8 Australian Open
Элина Свитолина не без труда вышла в 1/8 Australian Open [фото, видео] 186

Украинка станцевала победный танец и утешила соперницу.

Роман Долидзе покажет, насколько сильные в Украине бойцы без правил
Роман Долидзе покажет, насколько сильные в Украине бойцы без правил [видео] 263

Спортсмен из Одессы подписал контракт с UFC.