Как выбрать арбуз: 7 правил

Как выбрать арбуз: 7 правил

- Так вот ты какой, Колобок! Фото: Виктор ХАБАРОВ/ZERKALO

Вместе со специалистами мы еще раз напоминаем правила покупки этой сезонной тыквины (по-научному арбуз относится именно к этой категории).

Правила выбора полосатых красавцев в разгар арбузного сезона одинаковы и для "иностранцев", и для отечественных сортов.

7 мифов о правилах покупки

Форма: и круглый, и овальный арбуз может быть одинаково вкусным. Главное, чтобы не был с одной стороны приплюснутым, как бы с плоским боком. Хоть продавцы и уверяют, что такой полосатик "отлежал бочок", верить этому не стоит: плоскобокость может означать, что арбуз усиленно подкармливали, чтобы побыстрее рос. 

Естественно, не должно быть никаких трещин, разрезов, побитостей и мягких мест. 

Цвет. Тоже не показатель: слишком много сортов арбузов развелось - и темно-зеленые со светлыми полосками, и светлые с темными, и даже совсем без полосок. Сорта постоянно скрещивают в поисках насыщенных вкусов. Устаревшие представления, что арбуз должен быть непременно насыщенно-зеленым с отчетливыми полосами, могут обмануть. 

А вот пятнышко на боку должно быть, но небольшое, светло-желтого цвета. 

"Пупок". Часто покупатели ориентируются на то, что большая "родинка", оставшаяся от цветка, означает, что арбуз женского пола. Маленькая - мужского. Как правило, это верно. Но вовсе не говорит о том, что "женщина" будет слаще. Опытные бахчевики отличают "мальчиков" и "девочек" по семечкам: в мужском арбузе их меньше и они помельче, в женском, наоборот, крупнее и количество зашкаливает. 

Так что выбирать следует по такому принципу: любите плеваться семечками, берите с большим "пупком", не любите - с маленьким. 

Вес. Оптимальный - 5 - 8 килограммов.  Наши редко бывают крупными (максимум килограммов десять). А вот турецкие, выращенные в теплицах, запросто. 

Хвостик. Вот на это обратите особое внимание: зеленый и сырой означает, что арбуз сорвали недавно. В начале августа не все из них успели дозреть. Высохший до самого основания говорит о "старости" - мякоть у такого арбуза может быть вялой и не очень сочной. 

Оптимальный вариант - подсохший, но у основания зеленый. 

Мякоть арбуза может быть разного цвета: от розового до ярко-алого. Но не верьте тому, что ее подкрашивают. Во-первых, это невозможно сделать, не повредив корку. Это значит, что арбуз может быстро испортиться и не доехать до рынка. Во-вторых, разорительно будет краситель тратить на всю партию. Цвет мякоти зависит от сорта. 

Как правило, красные - более сахаристые, а малиновые - более сочные и менее сладкие. 

Отравиться арбузом можно не только из-за переизбытка нитратов. К счастью, в августовских арбузах их почти не бывает. Зато эта сладкая ягода начинает портиться, буквально бродить, если очень долго лежит на солнцепеке. 

После того как принесете его домой, обязательно подержите минут 30 в холодной воде. 

КАКИЕ ОНИ БЫВАЮТ

 

Японское чудо 

Квадратные арбузы начали выращивать в Японии несколько лет назад, мол, такие в холодильнике удобнее хранить. Делают их угловатыми просто - надевают "домик", и арбуз вырастает квадратной формы, подстраиваясь под необычные условия.

В остальном это самый обычный арбуз. Правда, стоит он даже сейчас не меньше 50 долларов. 

 

Украинская селекция

Круглой формы или чуть вытянутой. Яркие, отчетливые полосы могут быть очень темными или, наоборот, светлыми. Благодаря особому химическому составу обладают ярко выраженным мочегонным эффектом, поэтому часто рекомендуются в лечебном питании. Есть сорта до 10 кг.

Семечки крупные. 

 

Импортная селекция

Вытянутые, похожие на мяч для регби. Маленькие - до 4 килограммов - европейские. Большие - до 15 - турецкие. Рисунок полос размытый, сливается с общим окрасом. Мякоть более сухая, нет выраженного мочегонного эффекта.

Семечки маленькие, иногда со спичечную головку. 

 

Сладкое золото

Желтые арбузы - результат скрещивания традиционной культуры и дикой. Выращивают их в Таиланде, Сирии, Греции. Желтые арбузы очень сладкие, с медовым оттенком, косточек в них мало.

КОММЕНТАРИи ДИЕТОЛОГОВ

Кому полезна вкусная диета

Наивные вопросы о сезонной радости худеющих дам.

1. Сколько можно съесть?

- Арбуз все-таки довольно калорийный - вроде бы в 100 граммах всего около 40 калорий, но кто же ест арбуз граммами? - говорит главный врач медицинского диетологического центра к. м. н. Марина Копытько. - Если вы решили устроить себе разгрузочный день, то есть нужно только арбуз - 2 - 2,5 кг (не больше трех!) в день. Если донимает голод, можно помочь себе кусочком ржаного хлеба или хлебцами (но не больше 200 граммов в день). И перед сном им лучше не наедаться.

2. Почему я его уже неделю ем и никак не похудею?

- В сезон можно устроить один-два разгрузочных дня подряд именно на арбузе, - комментирует член Национального общества диетологов Людмила Денисенко. - Не больше! Помните, что любая монодиета опасна. Понимая, что кормить его ничем, кроме арбуза, не будут, организм переходит в режим "энергосбережения". Кроме того, в арбузе 90 процентов воды. Если человек по жизни пьет меньше полутора литров воды в день, то во время арбузной диеты организм эту воду массово запасает. В итоге - отеки, нагрузка на почки. И еще один серьезный момент: гликемический индекс арбуза - 75 (у чистой глюкозы - 100). То есть он способен повышать уровень сахара в крови. Если у человека инсулинорезистентность (неправильный ответ организма на повышение сахара в крови), а он об этом не знает, то вместо похудения возможен обратный эффект.

3. А если я буду разгружаться каждые три дня?

Смысл таких разгрузочных дней - в мочегонном эффекте. Да, за один-два дня вы избавитесь от лишней воды. Увидите, что весы показали на пару килограммов меньше. Но жир-то остался на своем месте.

- Чтобы начать терять сантиметры на талии, придется повторять такие разгрузки регулярно, с перерывом в 4 - 5 дней, при этом ваше питание в остальные дни не должно становиться более обильным. А такой риск есть! - предупреждает Людмила Денисенко. - Приблизительный срок метаболизма питательных веществ в организме составляет три дня. Что это значит: вы поголодали в понедельник, значит, в среду - четверг ждите усиления аппетита. В общем, не частите с разгрузочными днями, чтобы не заработать истощения.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

 Батькивщина  делает ставку на профессионалов: кандидатом в мэры Киева будет Кучеренко
"Батькивщина" делает ставку на профессионалов: кандидатом в мэры Киева будет Кучеренко 132

Партия "Батькивщина" выдвинула Алексея Кучеренко кандидатом на должность киевского городского головы.

Украина закроет КПВВ на админгранице с Крымом
Украина закроет КПВВ на админгранице с Крымом 490 1

Запрет будет действовать с 9 по 30 августа.

 Местные выборы – это точка отсчета для коренных качественных изменений в стране  – Игорь Палица
"Местные выборы – это точка отсчета для коренных качественных изменений в стране" – Игорь Палица 115

По его словам, принятие правильных законов, создаст рабочие места и увеличит поступления налогов не за счет их повышения.

Экономика

Пять вопросов об обвинениях США в адрес Игоря Коломойского
Пять вопросов об обвинениях США в адрес Игоря Коломойского 883 1

"КП" в Украине" разбиралась в заокеанских неприятностях украинского миллиардера.

Суд не позволил рейдерам безосновательно арестовать имущество  Агроинвест Холдинга , – сообщение компании
Суд не позволил рейдерам безосновательно арестовать имущество "Агроинвест Холдинга", – сообщение компании 91

Исходя из данных дела, суд отказал в удовлетворении ходатайства прокурора об аресте имущества предприятий.

Ярославский призвал защитить законность и спасти  Мотор Сич , — официальное заявление
Ярославский призвал защитить законность и спасти "Мотор Сич", — официальное заявление 324

Украина должна прекратить препятствовать законным акционерам компании "Мотор Сич" распоряжаться своей собственностью.

Общество

Инвалид 7 лет не может уйти из больницы. Нет паспорта
Инвалид 7 лет не может уйти из больницы. Нет паспорта [фото] 332

Чтобы восстановить утраченные документы, необходимо найти родных или знакомых этого человека.

Тернопольскому Хатико, полгода ждавшему хозяйку в селе, разрешили переехать к ней в дом престарелых
Тернопольскому Хатико, полгода ждавшему хозяйку в селе, разрешили переехать к ней в дом престарелых 1345 3

Шесть месяцев дворняга Мухтар пытался найти 74-летнюю Анну Гайдамаху – ждал под поликлиникой и возле церкви, заглядывал в сельские магазины и к соседям.

Гороскоп для всех знаков зодиака на 9 августа
Гороскоп для всех знаков зодиака на 9 августа 592

Раки, сократите личные контакты. Скорпионы, следите за здоровьем.

Светская хроника и ТВ

 София Ротару показала, как отпраздновала 73-летие в кругу семьи
София Ротару показала, как отпраздновала 73-летие в кругу семьи [фото] 87

7 августа певица отметила день рождения в загородном доме под Киевом.

Королевская семья поделилась архивными снимками дочери Елизаветы II накануне ее 70-летия
Королевская семья поделилась архивными снимками дочери Елизаветы II накануне ее 70-летия [фото] 306 1

В этом году порядок празднования юбилея члена королевской семьи изменился из-за пандемии.

Надя Дорофеева показала все свои татуировки
Надя Дорофеева показала все свои татуировки [фото] 293

Певица опубликовала снимок в раздельном купальнике.

Спорт

Уволен главный тренер  Ювентуса
Уволен главный тренер "Ювентуса" 48

Девятое подряд Скудетто стало кульминацией в его карьере в туринском клубе.

Лига Чемпионов вернулась!  Манчестер Сити  выбил  Реал
Лига Чемпионов вернулась! "Манчестер Сити" выбил "Реал" 202

А "Ювентус", несмотря на все усилия Роналду, вылетел от "Лиона".

Умер баскетболист из Запорожья, впавший в кому после падения с велосипеда
Умер баскетболист из Запорожья, впавший в кому после падения с велосипеда [фото] 656 1

Сергей Мясоедов не приходил в сознание несколько месяцев.