Оксана КАСАТКИНА. Фото: фотобанк Лори и Fotolia/PhotoXPress.ru. (30 июля 2015, 10:04)
Что у нас на десерт?

Что у нас на десерт?

Ежевичное мороженое 

Ну да, оно немного не похоже на магазинное. В нем нет ни красителей, ни консервантов, даже усилителей вкуса и заменителей сахара. Оно совсем простое и скромное: в нем только ягоды и сливки.

НАДО: 0,5 кг ежевики · 0,5 л густых сливок (33%) · 1 стручок ванили · 0,5 стакана сахара · 5 яичных желтков.

ГОТОВИМ:

  1. Ваниль разрезаем вдоль, опускаем в сливки и подогреваем на очень медленном огне около 5 - 7 минут. После этого ваниль вынимаем. 
  2. Отдельно взбиваем желтки с сахаром. Яичная масса должна превратиться в плотную белую пену. На этом этапе добавляем ее в нагретые сливки и, непрерывно помешивая, варим до загустения. Как только масса станет напоминать крем, снимаем с огня. 
  3. Ежевику моем, разминаем толкушкой и добавляем к сливочной массе. Перемешиваем и убираем в морозильную камеру. 
  4. Каждые 30 - 40 минут перемешиваем, чтобы не образовались кристаллы льда. Примерно через 2,5 - 3 часа ежевичное мороженое готово! 
 

рушевый штрудель

Этот изысканный десерт считается одним из самых сложных в приготовлении. Но не в случае, если вы купили уже готовое тесто.

НАДО: 500 г готового слоеного теста (3 пласта) · 3 сухарика из белого хлеба · 1 яйцо. Для начинки: 25 г изюма · 150 г грецких орехов · 1 лимон, 500 г груш (твердых) · 40 г сахара · 2 шт. гвоздики · 0,5 ч. ложки молотой корицы · 1 пакетик ванильного сахара · сахарная пудра (для посыпки).

ГОТОВИМ:

  • Размороженные пластины слоеного теста сложить одну на другую и раскатать на посыпанной мукой поверхности в квадрат 30х30 см. 
  • Сухарики раскрошить и посыпать крошками поверхность теста, оставить кромку 1,5 см. 
  • Начинка: Изюм распарить в воде, орехи измельчить, груши очистить, удалить косточки, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. В сахар добавить немного воды и слегка закарамелизовать. В получившийся сироп добавить груши, изюм, гвоздику, корицу и ванильный сахар. Варить без крышки, помешивая, пока вся жидкость не испарится. Удалить гвоздику. Охладить и смешать с орехами. 
  • Охлажденную начинку равномерно распределить по тесту. 
  • Смазать края пласта взбитым яйцом и свернуть в тугой рулет. Концы хорошо закрепить и ровно обрезать. 
  • Выложить штрудель на противень, покрытый пергаментом, верх смазать остатками яйца. Выпекать при температуре 200 °С 17 - 20 минут. 
  • Готовый штрудель остудить, посыпать сахарной пудрой и нарезать на куски толщиной 2 см. 
 

брикосовое угощение

Если просто абрикосового компота вам мало, замахнитесь на настоящий сливочный десерт. Только никому не рассказывайте, как его просто делать, а выносите это чудо к столу и приготовьтесь срывать аплодисменты.

НАДО: 10 абрикосов · 1 банан · горсть малины · 2 - 3 ст. ложки взбитых сливок · мята для украшения · 1 ст. ложка сахара.

ГОТОВИМ:

  1. Абрикосы нарезаем на четвертинки и перекладываем в сотейник. На самое донышко наливаем чуть-чуть воды и добавляем сахар. Припускаем на слабом огне минуту-полторы - пока абрикосы не станут мягкими, а сахар полностью растворится. Охлаждаем. 
  2. Банан измельчаем в пюре и перемешиваем со взбитыми сливками. Затем банановое пюре выкладываем на дно креманки, сверху - абрикосы с сиропом и уже на них - свежую малину. Украшаем листиками мяты. 
 

Корзиночки с сыром и малиной

Если вы любите есть малину горстями, то попробуйте эту горсть положить сверху на нежный сыр. Получится еще вкуснее. Ну а если заморского маскарпоне по какой-либо причине под рукой не оказалось, замените его натуральным протертым творогом. Получится тоже неплохо.

НАДО (на 6 - 8 корзиночек): готовые песочные корзиночки · 200 г сыра маскарпоне · 3 - 4 ст. ложки сахарной пудры · 0,5 ст. сливок · 2 стакана свежей малины.

ГОТОВИМ:

  1. Маскарпоне взбиваем миксером с сахарной пудрой и сливками. Когда масса станет однородной, раскладываем ее по корзиночкам. 
  2. Сверху на сырную основу раскладываем свежую малину. По желанию сверху украшаем взбитыми сливками. Подаем сразу же! 
 

Клубника "Романов"

Попробуйте знаменитое лакомство царского двора.

НАДО: 250 мл взбитых сливок (сметаны или ванильного мороженого) · 100 г коньяка · 40 г сливочного масла · 3 ст. ложки коричневого сахара · 10 больших ягод клубники.

ГОТОВИМ:

  1. В сковороду выкладываем сливочное масло и клубнику. Обжариваем ягоды 1 минуту. Затем посыпаем сахаром и поливаем коньяком. 
  2. Теперь внимание: поджигаем! И пусть горит, пока пары спирта не сгорят полностью. 
  3. Убираем в холодильник на 6 - 8 часов. 
  4. Взбитые сливки (сметану или ванильное мороженое) выкладываем на дно широких бокалов. Сверху кладем клубнику и прикрываем вторым слоем взбитых сливок.

Политика

Участники автопробега к дому Порошенко попали под яичный  обстрел
Участники автопробега к дому Порошенко попали под яичный "обстрел" [фото] 260 1

Организаторы акции хотели выяснить, действительно ли на "пленках Онищенко" голос президента.

Следствие по делу Савченко продлили на полгода
Следствие по делу Савченко продлили на полгода 149

Кроме того, депутату до сих пор не предоставили результаты прохождения полиграфа.

Как случайно родить в США: лайфхак от министра Омеляна
Как случайно родить в США: лайфхак от министра Омеляна 631 3

Глава Мининфраструктуры попросил не обвинять его в "зраде" из-за рождения дочери в Нью-Йорке.

Происшествия

По Москве прокатился ураган, есть жертвы
По Москве прокатился ураган, есть жертвы [видео] 538

Жертвами непогоды стали трехлетний ребенок и подросток.

Националисты из С-14 сожгли лагерь ромов в Киеве
Националисты из С-14 сожгли лагерь ромов в Киеве [фото] 1301 3

Палатки на Лысой горе просто сожгли.

В Сумской области под землю ушел участок дороги
В Сумской области под землю ушел участок дороги [видео] 428

Яма достигает таких размеров, что в нее может провалиться легковушка.

Экономика

 Фокус : самым богатым украинцем 2017 года снова стал Ахметов
"Фокус": самым богатым украинцем 2017 года снова стал Ахметов 939

Состояние бизнесмена издание оценило в 3,1 миллиарда долларов.

Курс биткоина побил апрельский рекорд
Курс биткоина побил апрельский рекорд 623

В течение суток курс биткоина продолжил уверенный рост и перевалил за 8500 долларов.

 Нафтогаз  отреагировал на иск  Газпрома
"Нафтогаз" отреагировал на иск "Газпрома" 948 1

В украинской компании уверены, что сохранят контракты.

Общество

К вечеру в Авдеевке снова появится вода
К вечеру в Авдеевке снова появится вода

Донецкая фильтровальная станция уже запустила насосы и в ближайшее время начнет подачу.

Компания ФинЭксперт и ее основатель Богдан Терзи. Отзывы и вся правда о проекте
Компания ФинЭксперт и ее основатель Богдан Терзи. Отзывы и вся правда о проекте [факт] 83

В Японии умерла самая старая женщина в мире
В Японии умерла самая старая женщина в мире [фото] 613

Долгожительница скончалась в больнице.

Светская хроника и ТВ

В Киеве раздали украинские  Оскары
В Киеве раздали украинские "Оскары" [фото] 228

В Украине во второй раз состоялось вручение Национальной кинопремии "Золота Дзига".

Осуществив мечту, MONATIK впервые показал своих детей
Осуществив мечту, MONATIK впервые показал своих детей [фото] 1240

Украинский артист был замечен вместе с сыновьями в Диснейленде.

Рэйчел Вайс и Дэниел Крэйг ждут ребенка
Рэйчел Вайс и Дэниел Крэйг ждут ребенка 626

Это первый общий малыш для звездной пары, хотя у них уже есть по наследнику от предыдущих браков.

Спорт

Трамп помилует легенду бокса спустя 72 года после его смерти
Трамп помилует легенду бокса спустя 72 года после его смерти 60

Американский президент принял такое решение после беседы с Сильвестром Сталлоне.

Известный украинский гимнаст стал гражданином России
Известный украинский гимнаст стал гражданином России 1580 6

Спортсмен уже определенное время не защищал цвета нашего флага, но теперь официально получил паспорт РФ.

 Шахтер  разгромил  Ворсклу
"Шахтер" разгромил "Ворсклу" 349

Футбольный матч прошел в Харькове на стадионе "Металлист".