Не шашлыком единым
Закуска "Светофор"
Завсегдатаи пикников знают, что эта закуска, приготовленная на мангале, улетает со стола гораздо быстрее, чем даже шашлыки.
НАДО: по 2 шт. красного, желтого и зеленого болгарского перца · 2 - 3 зубчика чеснока · пучок свежей петрушки · 1 ч. ложка меда · 1 - 2 ст. ложки бальзамического уксуса · щепотка крупной морской соли.
ГОТОВИМ:
- Перец выкладываем на решетку гриля и обжариваем со всех сторон до обугливания верхней пленочки (здесь важно не переусердствовать и не спалить овощи, а именно запечь их над мангалом).
- Печеные перцы перекладываем в пищевой полиэтиленовый пакет и плотно завязываем. Через 15 минут открываем и с упревших перцев легко снимаем верхнюю жесткую пленочку.
- Перцы нарезаем на четвертинки, удаляем хвостики и семена.
- Смешиваем мед, бальзамический уксус, раздавленный чеснок, соль и мелко нарезанную петрушку. Этим маринадом заправляем перец, даем настояться 15 минут и подаем к столу.
|
Карамельные яблоки на гриле
Десерт для малышни и взрослых.
НАДО: 3 - 4 шт. твердых яблок · щепотка корицы · 0,5 стакана апельсинового сока · 4 ст. ложки сахарного песка · взбитые сливки или мороженое - по желанию.
ГОТОВИМ:
- Яблоки очищаем от кожуры и семян. Нарезаем тонкими дольками.
- Отдельно смешиваем сок, корицу и сахарный сироп. Нагреваем на огне, пока сахар полностью не растворится.
- Кусочки яблок обмакиваем в сироп и насаживаем на деревянные шпажки.
- Жарим над углями до образования карамельной корочки.
- По желанию подаем со сливочным мороженым или взбитыми сливками.
|
Сосиски в беконе
Пока шашлык еще только маринуется, утолить первый голод на природе можно сосисками. Кстати, тоже маринованными.
НАДО: 20 сосисок · 200 г сырокопченого бекона · 1 стакан сухого красного вина · щепотка смеси прованских трав · 1 ч. ложка меда.
ГОТОВИМ:
- Смешиваем вино, мед и пряные травы. В этот маринад на 30 минут опускаем очищенные сосиски.
- Тонко нарезанный бекон раскладываем на ровной поверхности и оборачиваем каждую сосиску. Для верности закалываем зубочисткой. Для этого блюда лучше купить упаковку уже нарезанного бекона.
- Обернутые сосиски можно готовить на смазанной маслом решетке гриля, а можно - насадив на деревянные шпажки.
