5 важных принципов любой диеты

5 важных принципов любой диеты

Фото: PHOTOXPRESS

Стремление к "идеальному" весу и поиски "идеального" питания – один из основных трендов последних десятилетий. Многие испытывают на себе диету за диетой, загораясь надеждой, и через некоторое время опять утопая в тоске и разочарованиях. Ученые периодически говорят нам, что средиземноморская, скандинавская или японская диета - самые-самые. Но всем ли они подойдут? Давайте разбираться с нашим постоянным экспертом, врачом-диетологом Людмилой Денисенко. И для начала обозначим основные отрицательные черты отечественной кухни:

1. Слишком большое количество ингредиентов, часто не сочетающихся друг с другом. Потому что "самые вкусные котлетки - если в них хлебушка добавить".

2. Много соли, хлеба и булочек, жирной сметаны и жирного мяса. И при этом мало рыбы, нежирных молочных продуктов.

3. Мало овощей, свежих фруктов, которые мы едим чаще всего только летом.

4. Первое, второе и компот... И все это не маленьких объемов.

5. И три ложки сахара в чай, пожалуйста.

Даже если просто попытаться перестать соблюдать эти наши пять любимых пунктов, то питание уже станет здоровее, а талия тоньше. Но все же давайте попробуем разобраться в самых популярных региональных диетах, считающихся самыми-самыми полезными и здоровыми.

Средиземноморская диета - сезонность и местные продукты

Действительно, самая здоровая диета, поскольку придерживается самых простых принципов:

+ местные блюда и традиции,

+ много сезонных продуктов - фрукты, овощи, цельные зерна, бобовые, орехи,

+ оливковое масло,

+ совсем мало соли, сахара и красного мяса,

+ умеренно - рыба, красное вино, птица.

Недаром эта диета внесена ЮНЕСКО в список достижений человечества. А между тем это обычная еда жителей Греции, Италии, Испании. Сами они считают свое питание полезным потому, что чаще всего едят в кругу близких друзей, родственников, в шумных и веселых компаниях.

Скандинавская диета - мало мяса, много зерна и яиц

Пожалуй, наиболее близкие к нам северные, скандинавские страны - Дания, Финляндия, Исландия, Норвегия и Швеция. На протяжении долгих лет ученые изучали питание этих народов и в итоге вывели их "идеальную" формулу:

+ 75 процентов органических продуктов, много трав и соусов, рапсовое масло,

+ меньше мяса, предпочтение отдается оленине, баранине, говядине,

+ больше цельного зерна и местных продуктов - овес, рожь, шиповник, брусника, черника, свекла, брюссельская капуста, репа, пастернак,

+ молочные продукты - в небольших количествах и нежирные, десерт и алкоголь - в очень небольших количествах,

+ очень часто рыба и морепродукты: сельдь, скумбрия и лосось.

Эта диета близка к средиземноморской - в ней точно также используются чистые, органические продукты, зачастую дикорастущие, мало импорта. Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания говорит, что здоровый рацион скандинавской "выключает" гены, связанные с воспалением, и уменьшает количество брюшного жира.

Японская диета из Окинавы - овощи и мало калорий

Окинава - район японских долгожителей. Они не страдают гипертонией, не слышали про холестерин, онкологию и инсульты. Хотя изначально это был самый бедный регион до Второй мировой войны. А принципы конфуцианства наложили свой отпечаток на характер и отношение людей к еде - едим для того, чтобы жить, а не живем для того, чтобы есть. И тем не менее, ученые считают секретом долгожительства именно питание:

+ низкокалорийный рацион с большим количеством овощей - батата (сладкого картофеля), зеленых листовых овощей, сои и продукты из нее - тофу, соевый соус вместо соли.

+ мало рыбы и морепродуктов, еще меньше мяса,

+ еще меньше очищенного зерна, сахара, соли и жирных молочных продуктов.

+ чем больше разнообразия в еде, тем лучше,

+ есть нужно часто, но небольшими порциями, с удовольствием и не торопясь.

Большинство из ученых, изучавших феномен окинавцев, считают, что на их долгожительство большое влияние оказала практика долгосрочного ограничение калорий.

Азиатская диета - рис, лапша и орехи

В Азии не так уж много тучных людей, особенно в Китае, Японии. И по сравнению с Европой, мало случаев сердечно-сосудистых заболеваний. В поисках ответа на вопрос "почему же" еще в 90-х годах прошлого века международная группа диетологов составила азиатскую пирамиду питания:

+ рис, лапша и цельные зерна,

+фрукты, овощи, бобовые, семена и орехи,

+ рыба и моллюски каждый день,

+ мясо птицы и яйца - пару раз в неделю.

+ красное мясо - не чаще раза в месяц.

Французский парадокс - маленькие порции и культ еды

Вы часто видели толстых французов? И правильно - показатель ожирения у них самый низкий в мире. А между тем они страстные любители жирных сыров, паштетов, жирных йогуртов, сливочного масла, булок и круассанов. Не говоря уж про обилие вина, коньяков, шампанского и шоколада. В чем же секрет, ломают голову ученые?

Одни считают, что такое влияние оказывает положительный эффект красного вина и обилие сыров с плесенью. Другие уверяют, что все дело в культе еды. Французы не любят жевать на ходу. Они наслаждаются даже крошечной чашечкой кофе по нескольку минут, смакуя и испытывая чистый восторг. Такой отношение к еде и жизни в целом позволяет французам жить долго, в здравом уме и твердой памяти.

ВМЕСТО ВЫВОДА

Основные принципы всех этих диет просты:

1. Небольшие порции.

2. Предпочтение местным, сезонным продуктам.

3. Максимальное разнообразие рациона.

4. Ешьте в хорошем настроении.

5. Вместо просмотра телевизора или чтения газет за столом, лучше собрать родственников или друзей, и насладится едой в доброй компании.

Политика

 Мы договорились, что в будущем будем часто встречаться : Путин и Трамп рассказали об итогах встречи
"Мы договорились, что в будущем будем часто встречаться": Путин и Трамп рассказали об итогах встречи 80

По словам американского президента, диалог с Путиным был прямым и открытым.

Сергей Лавров в Хельсинки засмотрелся на ножки Мелании Трамп
Сергей Лавров в Хельсинки засмотрелся на ножки Мелании Трамп [фото, обновлено] 632 1

Забавный снимок сделан на пресс-конференции лидеров США и России.

Трамп – Путин: встреча без документов, результаты не известны
Трамп – Путин: встреча без документов, результаты не известны 255 1

На встрече Дональда Трампа и Владимира Путина в Хельсинки не подписывалось никаких совместных документов. Поэтому никто, кроме самих Трампа и Путина, пока не знает, о чем договорились между собой два президента

Происшествия

Крысин получил 200 тысяч долларов за организацию похищений евромайдановцев
Крысин получил 200 тысяч долларов за организацию похищений евромайдановцев 171

Прокуратура зачитала большую частьобвинения в отношении "антимайдановца" Юрия Крысина, которого приговорили к пяти годам за убийство журналиста Веремия. Ему инкриминируют и другие преступления.

Погибшего в Турции украинского туриста вернут в Украину в среду
Погибшего в Турции украинского туриста вернут в Украину в среду 512

Супруга запорожца Андрея Совы, умершего после драки с россиянином на турецком курорте, уже вернулась домой, а транспортировкой тела занимается страховая компания.

 Били возле качели : десятилетняя ссора соседей закончилась дракой на детской площадке
"Били возле качели": десятилетняя ссора соседей закончилась дракой на детской площадке 660

Похоже в этой истории нет правых, одни виноватые.

Экономика

Производители напитков в Украине опровергли остановку производства из-за отсуствия хлора
Производители напитков в Украине опровергли остановку производства из-за отсуствия хлора 176

Крупнейшие компании-производители безалкогольных и алкогольных напитков пока не испытывают трудностей из-за "кризиса хлорки" в Украине.

Звезды на курорте: почему  трешка  иногда лучше  пятерки
Звезды на курорте: почему "трешка" иногда лучше "пятерки" 1690

Чем украинские гостиницы могут отличаться от заграничных и что означают "звезды" в отелях.

В Киеве вдвое подорожал проезд
В Киеве вдвое подорожал проезд 946 3

Проездной на месяц на один вид транспорта теперь обойдется уже в 390 гривен.

Общество

В Париже переименовали шесть станций метро после победы на ЧМ-2018
В Париже переименовали шесть станций метро после победы на ЧМ-2018

Их названия обыгрывают фамилии футболистов и тренера — или отсылают к успехам команды на чемпионате.

Красный карлик нянчит сестру Земли?
Красный карлик нянчит сестру Земли? 158

Kepler-186f оказалась более пригодной для жизни, чем полагали прежде.

Прогноз: Украину ждут хаотические грозы
Прогноз: Украину ждут хаотические грозы 211

Погода на этой неделе будет по-летнему теплой, но дождливой.

Светская хроника и ТВ

Драмеди  о похождениях переводчика ОБСЕ в предкрымских степях  получило гран-при в Армении
Драмеди о похождениях переводчика ОБСЕ в предкрымских степях получило гран-при в Армении 21

Украинский фильм "Вулкан" был удостоен высшей награды Ереванского международного кинофестиваля "Золотой абрикос".

Андрей Дементьев боялся своего 90-летнего юбилея
Андрей Дементьев боялся своего 90-летнего юбилея 187

Мы отмечаем эту дату без знаменитого поэта: он не дожил до нее три недели...

Звездой показа купальников Sports Illustrated стала кормящая мать
Звездой показа купальников Sports Illustrated стала кормящая мать [фото] 649

Журнал устроил самое необычное пляжное дефиле в истории моды.

Спорт

Франция – чемпион! Все дело в глобализации и  циничном  футболе
Франция – чемпион! Все дело в глобализации и "циничном" футболе 653

Финал Мундиаля получился на удивление хорош, и победа в нем досталась абсолютно сильнейшей команде

 Путин, хэй, хэй хэй! : французские футболисты дали заряд в раздевалке, а Макрон улыбался
"Путин, хэй, хэй хэй!": французские футболисты дали заряд в раздевалке, а Макрон улыбался [видео] 1254 1

Игроки сборной отмечали победу над хорватами и таким образом поблагодарили "хозяина" чемпионата мира.

Французские болельщики отметили победу на ЧМ-2018 драками и погромами: двое погибших
Французские болельщики отметили победу на ЧМ-2018 драками и погромами: двое погибших [фото, видео] 1060 1

Полицейским пришлось применять слезоточивый газ и водометы.