Екатерина РОЖАЕВА (7 апреля 2015, 11:07)
Накрываем пасхальный стол

Накрываем пасхальный стол

На этой неделе многие готовятся к Пасхе, покупают продукты, вспоминают самые удачные рецепты праздничных блюд. После семинедельного воздержания верующие могут себе позволить и выпить, и закусить. Главные "хозяева" трапезы - кулич (именно им первым разговляются), творожная пасха и яйца. Кстати, яйца традиционно окрашивают все-таки луковой шелухой, а не пищевым красителем. Кулич обязательно должен быть высоким. А творожная пасха спрессована в усеченную пирамиду - такая форма напоминает Голгофу.

Кулич "Торжество" 

  • 0,5 л молока,
  • 150 г маргарина,
  • 200 г сливочного масла,
  • 7 яиц,
  • 200 г сметаны,
  • 600 г сахара,
  • 90 - 100 г прессованных дрожжей,
  • 100 г изюма,
  • 1 пакетик ванилина,
  • 800 г муки.

Дрожжи разотрите с 250 мл теплого молока. Оставьте в теплом месте. Взбейте яйца с сахаром до пены. В массу добавьте сметану, остальное молоко (теплое), подошедшие дрожжи, тщательно перемешайте и оставьте массу на 3-4 часа. Добавьте растопленные жиры, ванилин, изюм. Перемешайте. Добавляя порциями муку, замесите тесто. Оставьте его на 2 часа подниматься в теплом месте. Смотрите, чтобы не сбежало. При надобности обминайте.

Разложите по формам - не более трети объема формы. Дайте подойти 10-15 минут. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов. Украсьте глазурью и посыпкой. 

Шоколадные кексы "Нежность"

 

Изюминка этого рецепта в том, что кексы пекутся в яичной скорлупе.

  • 100 г темного шоколада,
  • 125 г сливочного масла,
  • 4 яйца для теста и 6-8 
  • для формы,
  • 200 г сахара,
  • 125 г муки,
  • 3 ст. л. какао-порошка,
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста.

Сделайте штопором небольшое отверстие в верхней части яйца. Отогните пальцами края отверстия, чтобы сделать его чуть больше. Диаметр отверстия должен быть не меньше наконечника кондитерского шприца. Вылейте из скорлупы содержимое, промойте под проточной водой снаружи и внутри. Погрузите в чашку с соленой водой на 30 минут. На 1 литр воды - 100 г соли. Скорлупа должна "утонуть".

Затем еще раз промойте скорлупу под проточной водой от соли и поставьте сушиться на ночь на бумажную салфетку отверстием вниз. Масло растопите. Шоколад положите в масло, дайте растаять и перемешайте. Взбейте яйца и сахар. Смешайте муку, разрыхлитель, соль, какао.

Масляную смесь смешайте с яичной, добавьте сухую мучную смесь и размешайте. В скорлупу налейте немного растительного масла, прокрутите, чтобы все внутри хорошо смазалось, лишнее вылейте. Заполните шприц тестом и выдавите в скорлупу на треть объема. В форму для выпекания положите фольгу, на нее яйца и запекайте при 180 0С 15 - 20 минут.

Выньте форму из духовки и, пока яйца горячие, уберите тесто, которое вылилось из отверстия. Горячую скорлупу протрите влажной салфеткой. Дайте яйцам остыть - и можно подавать прямо в скорлупе! Можно подать уже очищенные, украсив глазурью.

Политика

Компании с миллиардным оборотом нет смысла красть миллионы, - Максим Березкин
Компании с миллиардным оборотом нет смысла красть миллионы, - Максим Березкин 92 1

Народный депутат Станислав Березкин и Максим Березкин считают обвинения НАБУ в расхищении кредитных средств "Ощадбанка" группой компаний "Креатив" надуманными, а уголовное дело бесперспективным.

Лозунг  Геть від Москви! , используемый Порошенко, придумал не поэт Хвылевой, а его критик
Лозунг "Геть від Москви!", используемый Порошенко, придумал не поэт Хвылевой, а его критик 196

В знаменитом памфлете Николая Хвылевого "Україна чи Малоросія?" нет фразы, которую использовал для своей рекламы президент.

Новый посол Венгрии прилетел в Киев и учит украинский язык
Новый посол Венгрии прилетел в Киев и учит украинский язык [фото] 56

Иштван Ийдярто является уроженцем Берегово.

Происшествия

В Винницкой колонии повесился мужчина, отбывавший пожизненное заключение
В Винницкой колонии повесился мужчина, отбывавший пожизненное заключение 36

Заключенный покончил с собой, пока сокамерники ушли на прогулку.

Из-за соцсетей харьковский школьник едва не стал стрелком-убийцей
Из-за соцсетей харьковский школьник едва не стал стрелком-убийцей 244

Стрельба в харьковской школе, напугавшая интернет, оказалась детским хулиганством.

В Днепре обнаружили убитого мужчину без лица
В Днепре обнаружили убитого мужчину без лица 604

На теле были видны следы насильственной смерти, личность убитого пока не установлена.

Экономика

В Кабмине одобрили проект бюджета: в 2019 году пересчитают пенсии
В Кабмине одобрили проект бюджета: в 2019 году пересчитают пенсии 179

В бюджете заложен перерасчет военных и гражданских пенсий.

 Нафтогаз  собрался выпустить еврооблигации: чем это обернется для потребителей
"Нафтогаз" собрался выпустить еврооблигации: чем это обернется для потребителей 141

Экономисты поясняют: дешевые долги заменят дорогими, и это станет очередным козырем в форсировании тарифов на газ.

Почему канадцы отказались принимать Олимпийские игры-2026
Почему канадцы отказались принимать Олимпийские игры-2026 405

Жители города Калгари проголосовали против проведения Зимних Игр.

Общество

Завтра, 15 ноября, почти по всей стране пройдут дожди с мокрым снегом
Завтра, 15 ноября, почти по всей стране пройдут дожди с мокрым снегом 101

На востоке до 7 градусов мороза.

В Днепре клещи кусают даже при морозе
В Днепре клещи кусают даже при морозе 410

"Кровопийцу" обнаружили на теле пациента, который обратился в один из местных центров дерматологии.

Сегодня днем,14 ноября, местами пройдет снег с дождем
Сегодня днем,14 ноября, местами пройдет снег с дождем 101

На дорогах гололедица.

Светская хроника и ТВ

В Киеве представят  Раймонду  - одну из сложнейших балетных постановок
В Киеве представят "Раймонду" - одну из сложнейших балетных постановок 145

Женская партия предусматривает семь сольных вариаций классических и характерных танцев.

Эвелина Бледанс потеряла ребенка
Эвелина Бледанс потеряла ребенка 818

Актриса в конце лета сделала ЭКО, чтобы снова стать матерью.

Стэн Ли перед смертью создал еще одного персонажа
Стэн Ли перед смертью создал еще одного персонажа 115

Над образом Человека-грязи писатель трудился вместе с дочерью Джей Си.

Спорт

Топ-5 самых сексуальных подруг украинских футболистов: итоги голосования
Топ-5 самых сексуальных подруг украинских футболистов: итоги голосования

Сборная жен футболистов: ах, какие "мячики"!

Новым тренером мадридского  Реала  стал Сантьяго Солари
Новым тренером мадридского "Реала" стал Сантьяго Солари 191

Контракт с аргентинским специалистом рассчитан до 2021 года.

Экс-футболист  Челси  и сборной Англии завершил карьеру
Экс-футболист "Челси" и сборной Англии завершил карьеру 166

Английский полузащитник Джо Коул повесил бутсы на гвоздь.