Оксана Касаткина. (6 ноября 2014, 00:01)
От хурмы не зарекайся

От хурмы не зарекайся

Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru

Десерт в сливочном соусе 

Ярко-рыжая хурма - то, что надо унылыми ноябрьскими вечерами. Поможет взбодриться и напитает полезными веществами и микро­элементами. 

Ингредиенты:  6 - 7 шт. хурмы среднего размера · 1 стакан густых (33%) сливок · 1 стакан сахарного песка · 2 ст. ложки муки · 1 пакетик ванильного сахара · 2 яйца · 1 л воды · 1 апельсин. 

ГОТОВИМ: 

1. Сначала сварим хурму в сиропе. Для этого растворяем в воде все количество сахара и доводим до кипения. Затем осторожно перекладываем в сироп хурму, убавляем огонь до маленького, варим около 3 - 4 минут и сразу же снимаем с огня.

2. С апельсина мелкой теркой снимаем цедру и выдавливаем сок. Сок процеживаем. Сок и цедру добавляем в горячий сироп с хурмой и оставляем медленно остужаться при комнатной температуре.

3. Остывшую и напитавшуюся сиропом хурму аккуратно достаем и снимаем с нее кожицу. Перекладываем в форму для запекания. 

4. Отдельно с ванильным сахаром взбиваем яйца в белую пену. В конце добавляем муку и сливки. 

5. Сливочную массу выливаем сверху на хурму и запекаем в разогретой до 180 ОС духовке около 15 - 20 минут. 

Тыква и грибы - вкусно и полезно 

Осень - самое время приготовить суп из тыквы и грибную икру

Суп из тыквы

В холодный осенний день несколько ложек супчика согреют и порадуют.

Фото: globallookpress.com 

Ингредиенты:

На литр воды

  • 1 среднего размера тыква,
  • 1 мелкая картофелина,
  • 1 стебель лука-порея,
  • соль, перец, майоран,
  • оливковое масло.

ГОТОВИМ:

Тыкву и картофелину очистить и нарезать кубиками.

Лук-порей нарезать мелкими кольцами.

Жарить все на оливковом масле 5 минут.

Залить водой, добавить соль и специи.

Когда закипит, оставить на 20 минут вариться на среднем огне, прикрыв крышкой.

Через 20 минут снять с огня и взбить блендером до пюреобразной массы.

Если суп получится слишком густой, можно разбавить его водой. А еще можно добавить сливки, чтобы вкус у супа получился кремовый.

Грибная икра

Ингредиенты:

  • Грибы - 0,5 кг,
  • 1 луковица,
  • 2 - 3 зубчика чеснока,
  • лимонный сок - 1 ст. ложка,
  • полстакана воды,
  • растительное масло - для жарки,
  • соль и черный перец.

ГОТОВИМ:

Почистите грибы, нарежьте. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите грибы. Добавьте воду и тушите примерно час. Пропустите грибы через мясорубку.

Обжарьте репчатый лук, мелко нарежьте чеснок.

Добавьте лук, чеснок, лимонный сок, соль и перец в грибную массу. Для вкуса можно добавить еще и укроп с петрушкой.

Готово! 

ЗАКУСКА

Время квасить!

Вкусные рецепты блюд из капусты 

Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru 

С антоновкой и клюквой

Мало кто откажется от хорошего моченого яблочка или моченой клюквы.

Ингредиенты: на 10 кг капусты · 3 кг антоновки (либо других крепких яблок зимних сортов) · 1 кг моркови · 1 кг клюквы (можно брусники) · 1 кг крупной поваренной соли. 

ГОТОВИМ: 

1. Капусту мелко шинкуем, морковь крупно натираем. Верхние листья капустных кочанов сохраняем. 

2. Капусту смешиваем с морковкой и протираем с солью. 

3. Дно посуды, в которой собираетесь делать заготовку, застилаем капустными листьями. Дальше выкладываем слоями: капусту, на нее - яблоки, дальше опять капусту, на нее - ягоды. Слой ягод закрываем слоем капусты потолще - это чтобы их яблоки не раздавили. Затем повторяем очередность слоев: капуста - яблоки - капуста - ягоды - капуста. 

4. Верхний слой накрываем оставшимися целыми листьями. Ставим под гнет при комнатной температуре примерно на 5 - 7 дней. Пену снимаем, а сами соленья в течение этого времени пару-тройку раз прокалываем до самого дна. 

5. Готовую закуску выносим на холод. Кстати, мороз ей не страшен. От этого и антоновка, и моченая клюква станут еще вкуснее. 

 

Провансаль

Знаменитый салат провансаль - излюбленная закуска гурманов во всем мире, где вообще слышали о существовании квашеной капусты. По сути - это несколько облагороженный рецепт обычной соленой капусты, с которым под силу справиться даже новичку. 

Ингредиенты: 3 кг капусты · 0,5 кг моркови · 1 ст. ложка тмина · 3 - 4 антоновки · 3 - 4 лавровых листа · горсть клюквы · горсть изюма без косточек · 3 ст. ложки соли · 1,5 ст. ложки яблочного уксуса · 1,5 л воды. 

ГОТОВИМ: 

1. Капусту тонко шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Яблоки очищаем от семян и нарезаем на четвертинки. Лавровый лист ломаем на 2 - 3 части. 

2. Перемешиваем между собой капусту, морковь, лавровый лист, яблоки, тмин, клюкву и 

изюм. Подготовленную массу как можно плотнее раскладываем по чистым сухим банкам. 

3. Отдельно готовим маринад: воду с солью и сахаром доводим до кипения и охлаждаем до комнатной температуры, затем добавляем яблочный уксус. Заливаем подготовленную капусту. Накрываем чистой сухой марлей и оставляем в теплом месте на 4 - 5 дней. За время засолки несколько раз прокалываем капусту до самого дна. Готовый провансаль выносим на холод. 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

ЦИК показал шесть разноцветных бюллетеней для местных выборов
ЦИК показал шесть разноцветных бюллетеней для местных выборов [фото] 30

Каждый из цветов показывает, кого именно вы выбираете – депутатов сельского, городского, областного совета, мэра.

Социология: первая четверка политсил теряет рейтинг, растет только  За майбутнє
Социология: первая четверка политсил теряет рейтинг, растет только "За майбутнє" 155

В России наложили арест на квартиру и счета Алексея Навального
В России наложили арест на квартиру и счета Алексея Навального 232

Пресс-секретарь политика связывает это с иском компании "Московский школьник".

Происшествия

В Одессе мошенники пытались продать военный городок
В Одессе мошенники пытались продать военный городок 15

Имущество Минобороны было выставлено на продажу через систему электронных торгов арестованным имуществом.

В Одессе задержали подозреваемого в убийстве девушки-фармацевта: отказалась делить деньги из сейфа
В Одессе задержали подозреваемого в убийстве девушки-фармацевта: отказалась делить деньги из сейфа [видео] 368

Судя по сообщению полиции, мужчина во всем признался.

Создатель чат-бота по борьбе с наркотиками: Ущерб наркобизнесу за год работы – около 10 миллионов гривен
Создатель чат-бота по борьбе с наркотиками: Ущерб наркобизнесу за год работы – около 10 миллионов гривен 17

Год назад в Телеграме появился бот "СтопНаркотик", который с помощью пользователей помогает блокировать работу онлайн-магазинов, торгующих наркотиками в сети.

Общество

Дети низкого качества? Украина проигрывает Европе по индексу человеческого капитала
Дети низкого качества? Украина проигрывает Европе по индексу человеческого капитала 46

Всемирный банк составил новый рейтинг стран, который отражает экономический потенциал граждан в 18 лет.

Редкий портрет кисти Боттичелли продадут на аукционе за рекордную для художника сумму
Редкий портрет кисти Боттичелли продадут на аукционе за рекордную для художника сумму [фото] 110

Картине "Молодой человек с медальоном" около 550 лет, и последние полвека она "жила" в крупнейших музеях мира.

Недавно открытый астероид размером с автобус максимально приблизился к Земле
Недавно открытый астероид размером с автобус максимально приблизился к Земле 178

Небесное тело подлетело к планете ближе, чем спутники.

Светская хроника и ТВ

Селена Гомес объяснила, что чувствует к Джастину Биберу
Селена Гомес объяснила, что чувствует к Джастину Биберу 17

Певица вспомнила экс-бойфренда в интервью Rolling Stone.

Мишель Обама: Барак на карантине действовал мне на нервы. Дети немного устали от нас
Мишель Обама: Барак на карантине действовал мне на нервы. Дети немного устали от нас [видео] 122

Семью 44 президента США спасла идея писать мемуары.

Режиссер фильма  Фортеця Хаджибей  - о Георгии Делиеве, турецкой актрисе-модели и захватывающем патриотизме
Режиссер фильма "Фортеця Хаджибей" - о Георгии Делиеве, турецкой актрисе-модели и захватывающем патриотизме 19

Константин Коновалов в разговоре с "КП" в Украине" рассказал о съемках приключенческой картины об украино-турецкой истории.

Спорт

Луческу побил рекорд Лобановского
Луческу побил рекорд Лобановского 232

Теперь у румына больше всего матчей еврокубков во главе украинского клуба.

 Барселона  лишила Месси лучшего друга
"Барселона" лишила Месси лучшего друга 195

Луис Суарес продан в "Атлетико"

 Шахтер  не сумел победить  Рух
"Шахтер" не сумел победить "Рух" 285

Чемпион Украины забуксовал на старте нового сезона