КП узнала, что на самом деле кладут в сладкие сырки

КП узнала, что на самом деле кладут в сладкие сырки

Комментарии: 3
Не все детские творожки одинаково полезны. Фото: Thinkstock.
Творог - это, можно сказать, идеальный продукт, незаменимый в рационе каждого человека. Его главное преимущество заключается в высоком содержании белков. К тому же в процессе производства творога белок сворачивается, что существенно повышает его усвояемость. Неудивительно, что этот продукт традиционно считается очень полезным для людей всех возрастов. 
 
Минеральные вещества, входящие в его состав, являются основными материалами для строительства костной ткани и зубов, укрепляют сердечную мышцу. А аминокислоты обладают кроветворными свойствами, защищают печень от ожирения, нормализуют желчевыводящую функцию и способствуют укреплению нервной системы.
 
Казалось бы, всеми этими исключительно полезными свойствами должны обладать и детские творожные сырки - ведь мы, родители, ради этой самой пользы их и покупаем! К сожалению, независимая экспертиза привела нас к жесточайшему разочарованию. 
 
Чего в наших сырках только нет - и растительные жиры, и дрожжи, и плесень, и кишечная палочка (подробнее см. таблицу). "Стерильной" чистотой смог похвастаться только один образец. Правда, благодаря термической обработке в нем нет не только болезнетворных микроорганизмов, но и полезных молочнокислых бактерий (см. Важно), ради которых, собственно, мы творог и едим.
 
ВАЖНО
 
Молочнокислые бактерии являются источником кисломолочного брожения. Они расщепляют сахар и образовывают более 50% молочной кислоты, которая обладает свойством предотвращать развитие болезнетворных микробов, а также выводит токсины и повышает иммунитет. Молочнокислые бактерии имеют антисклеротические, антираковые и противоаллергические свойства. Они взаимодействуют между собой и некоторыми другими веществами, выделяя различные необходимые для пищеварения и обменного процесса ферменты.
 
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ
 
Творогом с рынка лучше не увлекаться 
 
Многие предпочитают покупать творог на рынке, полагая, что только продукты "от хозяюшки" могут быть по-настоящему домашними. Однако эксперты советуют рыночным творогом не увлекаться.
 
- Заводские условия производства кардинально отличаются от домашних, - пояснил "Комсомолке" начальник научно-исследовательского центра испытаний продукции "Укрметртестстандарта" Владимир Семенович. - Экспертизы рыночного творога мы проводили неоднократно, и практически всегда получали одни и те же результаты. Это творог очень высокой жирности, который, как правило, не проходит испытаний по микробиологии - в частности, в нем довольно часто обнаруживаются бактерии группы кишечной палочки. А вот по количеству полезных молочнокислых бактерий домашний творог не дотягивает до нормы.
 
Поэтому, даже если вы не представляете свой стол без домашнего творога, сырым его все же есть не стоит. Правильнее будет приготовить из него ватрушки, сырники, вареники или запеканку. 
 

P.S. С результатами сравнительных анализов йогуртов, сухих завтраков, мороженого, шоколада, сосисок, сладких десертов, печенья, мармелада, плавленых сырков, подсолнечного масла, томатной пасты, майонеза, красной икры, белого и красного шампанского, вина, слоеного теста, кабачковой икры, крабовых палочек, шоколадных конфет, сельди, муки, приправ, кетчупов, вареников с картофелем, бисквитов, вишневых нектаров, кваса, сладкой газировки, бутилированной воды, творога, заквасок, шпротов, сырокопченой колбасы "Московская" и вареной колбасы "Детская" от ведущих производителей вы можете ознакомиться ЗДЕСЬ>>>

Сравнительный анализ сырков*

Название Производитель
Количество 
жизнеспособных молочных бактерий (согласно НД не менее 106 в 1 г)
Комментарии экспертов "Укрметртестстандарта"
Сырок сладкий 
с изюмом, 
23% жира
ООО "ПАПС", 
Киев
более 1,1х106 Это не сладкий сырок, а настоящее наказание для того, кто его съест! Во-первых, несмотря на то что данный вид продукции не должен содержать немолочных жиров, в этом сырке их 40%. Во-вторых, в продукте обнаружена кишечная палочка. В-третьих, количество дрожжей как минимум в 15 раз выше нормы. Последнее обстоятельство, кстати, мало беспокоит потребителя - все же дрожжи являются вполне привычным продуктом на наших кухнях. И совершенно напрасно! Оказывается, дрожжей существует великое множество, и при их слишком большом количестве есть вероятность, что среди них встретятся и патогенные для человека. Именно поэтому нормативные документы четко ограничивают их количество - не более 100 единиц в 1 г.
Сырок сладкий молокосодержащий 
с ароматом ванилина, 23% жира
"Любимчик"
ЧАО "Комбинат Приднепровский", Днепропетровск более 1,1х106
В данном сырке наличие немолочных жиров эксперты не проверяли по одной-единственной причине: производитель и не скрывает, что они там есть! Об этом свидетельствует слово в названии "молокосодержащий".
Количество дрожжей почти вчетверо выше нормы (см. выше). Это может быть обусловлено тремя основными факторами - сырьем, санитарными условиями на производстве и условиями хранения и транспортировки.
Сырок сладкий 
с ванилином, 
8% жира, ТМ "Главмолоко"
ООО "Продукт Украины", 
Донецк
более 1,1х106
Продукт не содержит немолочных жиров, и это, безусловно, радует. Однако другие показатели не столь оптимистичные.
Так, количество дрожжей, как и в первом образце, в 15 раз выше нормы (пояснения см. выше), да еще и количество плесневых грибов - в 10 раз больше допустимого. Превышения как по одному, так и по другому показателю указывают на то, что продукт испорчен.
Сырок сладкий, 
16,5% жира, "Сырочек"
ПАО "Черниговский молокозавод", 
Чернигов
5,8х105 Данный сырок не содержит немолочных жиров. Также в нем не обнаружено ни бактерий группы кишечной палочки, ни дрожжей, ни плесени. Одна беда: количество жизнеспособных молочных бактерий вдвое меньше положенного. Объяснения может быть два: либо их с самого начала внесли меньше, чем нужно, либо часть бактерий погибла до того, как сырок попал к потребителю.
Сырок терминизованный 
с ванилью, 
18% жира
"Дольче"
ЧАО "Лакталис-Николаев", 
Николаев
-
А вот здесь полезных молочнокислых бактерий может не быть вообще. Дело в том, что "терминизованный" кисломолочный продукт (о чем говорит упаковка) поддается тепловой обработке при температуре более 60 градусов. Это существенно снижает количество полезной микрофлоры и, следовательно, уменьшает полезность самого продукта.
По этой причине количество молочнокислых бактерий в данном виде продукции даже не нормируется.
Все остальные показатели в норме.

* Экспертиза проведена специалистами "Укрметртестстандарта".

Политика

Порошенко: "Скоро украинский флаг будет развиваться над всеми городами Донбасса" 70 1

Президент поздравил Северодонецк, Лисичанск и Рубежное с годовщиной освобождения и пообещал скорое возвращение под контроль всех неподконтрольных территорий.

Внезапно: немцы больше доверяют Макрону, чем Меркель, а Трампу меньше, чем Путину
Внезапно: немцы больше доверяют Макрону, чем Меркель, а Трампу меньше, чем Путину 79

Меньше всего немцы доверяют президенту США, а российский лидер идет в антирейтинге на втором месте.

Закарпатье становится новым мощным игроком на европейской карте социализма
Закарпатье становится новым мощным игроком на европейской карте социализма 2015 1

Происшествия

Водитель фуры смертельного ДТП под Житомиром:  Понял, что произошло, только когда вышел из машины
Водитель фуры смертельного ДТП под Житомиром: "Понял, что произошло, только когда вышел из машины" 15308 4

Все 10 погибших в аварии сидели на передних местах микроавтобуса.

Полтавский маньяк был примерным семьянином
Полтавский маньяк был примерным семьянином 2533

На счету Вячеслава - шесть изнасилований женщин и одной несовершеннолетней.

Во Франции задержали не того Армена Саркисяна
Во Франции задержали не того Армена Саркисяна 395

Организатор "титушек" находится в России, а во Франции под стражей держали его однофамильца.

Экономика

Гривну продолжает лихорадить: доллар  просел , а евро подорожало
Гривну продолжает лихорадить: доллар "просел", а евро подорожало 852 1

Уже три дня как большие игроки раскачивают курс, зарабатывая на продаже валюты в пиковые моменты падения гривны.

В Киеве новые тарифы на тепло: заплатят ли киевляне меньше?
В Киеве новые тарифы на тепло: заплатят ли киевляне меньше? 1072 2

Эксперты говорят, что тарифы будут такими же, как и раньше.

С 1 августа изменился тариф на горячую воду и отопление
С 1 августа изменился тариф на горячую воду и отопление 3786 1

Данная стоимость будет действительной до 31 декабря 2018 года.

Общество

 Перевозчики массово отказывают : в УПЦ МП рассказали, что спецслужбы мешают им привозить верующих в Киев на Крещение Руси
"Перевозчики массово отказывают": в УПЦ МП рассказали, что спецслужбы мешают им привозить верующих в Киев на Крещение Руси 31

Священник Олег Доминский рассказал, что власти пытаются создать видимость меньшего количества верующих УПЦ МП.

Огнем и водой: спасатели предупредили украинцев о ливнях и угрозе пожаров
Огнем и водой: спасатели предупредили украинцев о ливнях и угрозе пожаров [карта] 243

Пока половину Украины продолжает заливать дождями, на юге стоит жара и сохраняется высокая пожароопасность.

В Кривом Роге впервые прошел марш представителей ЛГБТ-сообщества
В Кривом Роге впервые прошел марш представителей ЛГБТ-сообщества [фото, видео] 493 5

В "Марше равенства" участвовали около 40 человек. Охраняли их несколько сотен полицейских.

Светская хроника и ТВ

Закрытие Одесского кинофестиваля: Нищук в модных очках и легендарная Жаклин Биссет
Закрытие Одесского кинофестиваля: Нищук в модных очках и легендарная Жаклин Биссет [фото] 1294

Девятый ОМКФ подошел к концу.

Лолита со сцены в Юрмале передала привет Украине
Лолита со сцены в Юрмале передала привет Украине 1735

Артистка выступила на фестивале Лаймы Вайкуле.

Виторган - о браке с Собчак:  Видимся не так часто и мало времени проводим вместе
Виторган - о браке с Собчак: "Видимся не так часто и мало времени проводим вместе" 2261

Супруга актера сейчас нарасхват - она руководит модным журналом, ведет мероприятия и участвует в политической жизни страны.

Спорт

 Батя в здании :  автор  этой фразы Хованский отреагировал на слова Усика после боя
"Батя в здании": "автор" этой фразы Хованский отреагировал на слова Усика после боя [видео] 775

Украинский боксер сказал после боя фразу, которая звучала в одном из клипов Юрия Хованского с одноименным названием "Батя в здании" .

Гройсман предложит Порошенко дать Усику  Героя Украина
Гройсман предложит Порошенко дать Усику "Героя Украина" 274 3

Премьер назвал победу украинского боксера над Гассиевым исторической и, соответственно, требующей высшей награды.

Статистика боксерского супербоя: Усик ударил почти 1000 раз, а Гассиев - 313
Статистика боксерского супербоя: Усик ударил почти 1000 раз, а Гассиев - 313 637

256 ударов украинца дошли до цели, россиянину удалось точно попасть 90 раз.