Рагу из тараканов

Рагу из тараканов

Комментарии: 12
В Таиланде жареных кузнечиков и саранчу продают на улице, как у нас - горячую кукурузу. Фото: Леонид ЗАХАРОВ.

Пчелы повысят потенцию

Специалисты прогнозируют: в 2030 году нашими привычными блюдами станут суп из жуков, рагу из тараканов и саранчи, запеченные в кляре пчелы, а  на десерт - засахаренные скорпионы. Более того, ученые рекомендуют переходить на такой рацион, изучают имеющиеся рецепты приготовления экзотических кушаний, разрабатывают новые.

- Причин несколько, - объясняет голландский диетолог Морган Гэйн, член международного Общества экспериментального продовольствия. - Растет население земли, постоянно повышаются цены на продовольствие. Многие продукты, в первую очередь мясо, в ближайшие годы могут вообще стать дорогостоящими деликатесами. Поэтому надо искать земену - дешевую и обильную.

По данным ООН, уже сегодня среди 7 миллиардов землян голодают два миллиарда. А к 2030 году население увеличится до девяти миллиардов человек. Для того чтобы прокормить всех, прежней еды может не хватить. И начнется голод глобального масштаба. Такой пугающий прогноз дала на днях Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO). Она-то и  предложила выход из ситуации: начать есть насекомых.

- Насекомых много, они очень вкусны и питательны - это богатый источник белка и минералов, - убеждала на презентации доклада в Риме глава департамента лесного хозяйства FAO Ева Урсула Мюллер. - Многие насекомые богаты  полезными жирными кислотами, кальцием, железом и цинком, которыми бедны привычные продукты.

Например, как уверяют специалисты, в некоторых гусеницах содержится больше белка, чем в говядине. Белок жуков и тараканов практически не содержит холестерина. Кузнечики и саранча - просто диетические продукты для желающих сбросить лишний вес. В них - 20 процентов  белка и только 6 процентов  жира, а в говядине - 24 процента белка и 18 процентов жира.

По словам биологов, термиты особенно богаты железом, полезным для профилактики онкологических заболеваний. А употребление в пищу пчел полезно для потенции. И всего 4 цикады дадут столько же кальция, сколько вы получите из 200 граммов творога.

Да и на вкус, говорят знатоки, насекомые не противны. Муравьи похожи на бекон, гусеницы - на сыр,  сверчки - на молотый орех.

Кстати, уже сегодня "диета будущего" распространена среди трети населения земли - в 88 странах мира. Правда, в одних регионах на подобную пищу переходят при чрезвычайных ситуациях, а в других - она считается деликатесной. Употребляют насекомых в основном сельские жители из стран Азиатско-Тихоокеанского региона. Хотя, например, в Таиланде можно зачастую увидеть и городских жителей, которые едят кузнечиков, саранчу, различных жуков и личинки. А в южной части Африки блюда из некоторых видов гусениц считаются эксклюзивными и стоят дорого.

Тучные стада мух

По данным FAO, люди считают съедобными почти 2 тысячи из нескольких миллионов видов насекомых. Эти "деликатесы" легко размножаются, собственные их потребности в еде минимальные. Например, сверчкам нужно в 12 раз меньше корма, чем коровам, для выработки того же объема белка. Насекомые не выделяют парниковых газов. Также снижен уровень выбросов аммиака.

Через двадцать лет, пророчат эксперты, насекомые станут нашим "мини-скотом". И их "стада" будут бесчисленны. По нынешним расчетам, общая масса всех летающих, плавающих, ползающих шестиногих земли в 30 - 40 раз больше, чем вес всех людей нашей планеты. На каждого землянина приходится по 200 кг биомассы насекомых. И большинство из них необычайно плодовиты. Например, потомство обычной комнатной мухи за одно лето может достичь 5 триллионов насекомых. Если выстроить их в одну линию, то эта линия протянулась бы от земли до луны.

- Пока сбором насекомых и их разведением занимаются в домашних хозяйствах, - объяснял специалист по лесоводству FAO Патрик Дерст, - но потенциально этот вид деятельности может перерасти в промышленное производство. Находятся и рестораторы, которые готовы включить в меню деликатесы из жесткокрылых.

Но придется ли такая пища по вкусу жителям цивилизованных стран? Сможем ли преодолеть отвращение?

- Конечно, мы не будем хрустеть жучками, как дикари, - успокаивает диетолог Гэйн. - Для начала можно добавлять насекомых в мясные блюда в качестве ингредиентов. Например, попробуем делать котлеты на 70 процентов из мяса и на 30, скажем, из саранчи. Прежде всего насекомые войдут в состав многих продуктов и блюд в измельченном виде. 

Кого едят чаще всего

Насекомые Количество любителей

Жуки 31%

Гусеницы 18%

Пчелы, осы и муравьи 14%

Кузнечики, саранча и сверчки 13% 

ХОЗЯЙКАМ НА ЗАМЕТКУ 

Блюда из стрекоз - самый настоящий фастфуд. Фото: PHOTOXPRESS. 

Стрекозы в кокосовом молоке

Где готовят: Бали

Стрекозы могут развивать скорость до 

60 км/час, так что съедобные стрекозы - это самый настоящий фастфуд. Ловят и едят их на Бали: поймать стрекозу непросто, для этого используют палочки, намазанные клейким древесным соком. Главная сложность - плавным и одновременно быстрым движением коснуться этой палочкой стрекозы.

Пойманных крупных стрекоз, которым предварительно обрывают крылья, либо быстро обжаривают на гриле, либо варят в кокосовом молоке с имбирем и чесноком. Из стрекоз также делают что-то вроде леденцов, обжаривая их в кокосовом масле и посыпая сахаром.

Самые вкусные муравьи - медовые. Фото: globallookpress.com.

Жареные муравьи

Где готовят: Мексика, Колумбия, Австралия, Южная Африка

Муравьи - это самые популярные съедобные насекомые на земле после кузнечиков. В Колумбии жареных муравьев даже продают в кинотеатрах вместо попкорна. Больше всего в Колумбии любят самок муравьев с яйцами. Их ловят в дождливые дни, когда вода заливает муравейники и самки выбираются наружу.

В самом простом деревенском варианте их готовят, завернув в листья и немного подержав над огнем. Это хрустящая, сладковатая закуска с явственным ореховым привкусом.

Но самые вкусные муравьи, так называемые медовые, водятся в Австралии. Они питаются сладким нектаром, перенося его в раздутых зобиках брюшка (в русскоязычной литературе они называются "муравьиными бочками"). Эти прозрачные пузыри считаются сладким деликатесом среди австралийских аборигенов. Кроме того, два рода медовых муравьев встречаются в Южной Африке и полупустынях Северной Америки. 

ПРОГНОЗ 

Что еще появится в наших холодильниках?

КОТЛЕТА ИЗ ПРОБИРКИ

В 2012 году голландским ученым из университета Амстердама удалось произвести в лабораторных условиях полоски мышечной ткани коров. "Мясо" буренок удалось "вырастить" с помощью взятых у животных стволовых клеток. А в мае 2013 года в Лондоне голландцы уже предложили гурманам искусственное мясо - деликатес, собранный из 20 тыс. слоев выращенной в лаборатории мышечной ткани.  Исследователи клянутся: "лабораторное мясо" такое же аппетитное, как натуральное. Ну, может быть, слегка со вкусом кальмара.

ВОДОРОСЛИ СЛАДКИЕ И СОЛЕНЫЕ

Еще один продукт будущего - водоросли. Это наиболее быстрорастущее растение на земле. Их можно разводить в океане. Причем из этих растений можно производить не только еду, но и топливо, что будет обходиться гораздо дешевле добычи нефти. Уже сегодня в некоторых странах Азии, например Японии, существуют огромные хозяйства, где культивируют водоросли. А ученые из Шеффилдского университета уже используют гранулы водорослей для замены соли в хлебе, полуфабрикатах, сосисках и даже сырах. 

Политика

В Казахстане началась операция  преемник
В Казахстане началась операция "преемник"

Но ушедший в отставку Нурсултан Назарбаев останется самым влиятельным человеком страны.

Парламент Казахстана проголосовал за переименование Астаны в Нурсултан
Парламент Казахстана проголосовал за переименование Астаны в Нурсултан 89

Столица получила имя своего первого лидера.

Facebook приостановила политическую рекламу перед выборами в Украине
Facebook приостановила политическую рекламу перед выборами в Украине 34

Речь не идет о полном запрете, просто размещаться смогут только те, кто пройдет необходимую верификацию.

Происшествия

За видео с терактом в Новой Зеландии местному жителю грозит 14 лет колонии
За видео с терактом в Новой Зеландии местному жителю грозит 14 лет колонии 9

Его арестовали без права выйти под залог.

На Тернопольщине сошел с рельсов вагон пассажирского поезда
На Тернопольщине сошел с рельсов вагон пассажирского поезда 204 2

В момент аварии внутри состава находились 50 человек, они не пострадали.

В Киеве зарезали бойца АТО
В Киеве зарезали бойца АТО 1022 3

Тело военного нашли в ванной комнате квартиры с многочисленными ножевыми ранениями.

Экономика

 УЗ  удалось погасить евробонды только после вмешательства Порошенко – СМИ
"УЗ" удалось погасить евробонды только после вмешательства Порошенко – СМИ 50

"Укрзализныце" удалось погасить первый транш выплат по евробондам и очередной купон на общую сумму в $175 млн после личного вмешательства президента.

Еще один подарок под выборы: газ для населения может подешеветь на 2%
Еще один подарок под выборы: газ для населения может подешеветь на 2% 169

Насколько это реально, "КП" в Украине" спросила у специалистов.

В Украине и на Западе пояснили, почему  Укрзализныце  невыгодно поднимать тарифы
В Украине и на Западе пояснили, почему "Укрзализныце" невыгодно поднимать тарифы 121

Решение "Укрзализныци" поднять тарифы на грузоперевозки способствует уходу ее клиентов и выбору для перевозки грузов автомобильного транспорта.

Общество

Японские ученые обнаружили на астероиде Рюгу возможные следы воды
Японские ученые обнаружили на астероиде Рюгу возможные следы воды 16

Космический зонд "Хаябуса 2" нашел на космическом объекте гидратированные минералы.

Буйство красок и веселье: в Индии празднуют Холи
Буйство красок и веселье: в Индии празднуют Холи [фото] 4

Одежда и лица людей хранят следы шуточной битвы.

Google создал сервис, адаптирующий видеоигры для планшетов и телефонов
Google создал сервис, адаптирующий видеоигры для планшетов и телефонов [видео] 37

Stadia позволяет запускать тяжелую обработку на серверах компании.

Светская хроника и ТВ

Шнуров объявил о прощальном туре группы  Ленинград
Шнуров объявил о прощальном туре группы "Ленинград" 278 1

Последний концерт запланирован на октябрь и состоится в Питере.

Роза Аль-Намри показала парня, который звал ее замуж
Роза Аль-Намри показала парня, который звал ее замуж 253

Телеведущая так закрутила свою личную жизнь, что разобраться кто есть кто практически невозможно.

Выстрел в Дмитрия Комарова: нельзя шутить со смертью
Выстрел в Дмитрия Комарова: нельзя шутить со смертью 2421

Пользователи Сети недоумевают по поводу нового видео телеведущего.

Спорт

Гвоздик приступил к финальному этапу подготовки к бою с Нгумбу
Гвоздик приступил к финальному этапу подготовки к бою с Нгумбу 17

Украинец вернется на ринг 30 марта.

Сегодня юношеская сборная Украины стартует в элит-раунде на Евро-2019
Сегодня юношеская сборная Украины стартует в элит-раунде на Евро-2019 53

"Сине-желтые" будут бороться за путевку в финальную часть турнира.

Усика заставили драться с Лебедевым - иначе отберут чемпионский пояс
Усика заставили драться с Лебедевым - иначе отберут чемпионский пояс 1007

Всемирная боксерская ассоциация хочет, чтобы украинец отбоксировал в тяжелом, а не супертяжелом весе.