Удивительное открытие ученых: люди потолстели, потому что стали больше есть!

Удивительное открытие ученых: люди потолстели, потому что стали больше есть!

Комментарии: 9
Такой Тайную вечерю видел Леонардо. А современные художники, думается, устроили бы Иисусу с учениками пир на весь мир!

Оригинальная идея пришла в головы двух братьев-исследователей из Корнелльского университета - профессору религиоведения Крейгу Уонсинку и профессору по маркетингу и прикладной экономике Брайану Уонсинку. Они решили выяснить причину ожирения современных людей, а особенно американцев, проанализировав полотна, изображающие застолья.

Начали исследования со знаменитой "Тайной вечери" Леонардо да Винчи (написана в 1495 - 1498 гг.). И оказалось: тарелки, которые стояли перед трапезниками, в том числе и перед Иисусом Христом, были очень маленькими. Во всяком случае с точки зрения современного человека.

- После этого мы изучили еще 52 произведения искусства, на которых запечатлена последняя трапеза Иисуса и его учеников разными художниками с 1000 по 1750 год, - объяснял профессор Крейг Уонсинк. - Особенное внимание мы обращали на меняющиеся от картины к картине размеры порции пищи, тарелки и куски хлеба. Их сопоставляли с размером головы "среднестатистического" ученика.

Сравнив, ученые увидели: аппетиты людей со временем действительно сильно изменились. Из века в век объем изображенной на картинах пищи увеличивался.

Выяснилось, что за 1000 лет основное блюдо увеличилось на 69%, тарелки "раздулись" на 66%, а порции хлеба - на 23%. Также, используя компьютерные расчеты, исследователи определили: во времена Христа люди ели в два раза меньше, чем сейчас.

- В страсти к перееданию и, как следствие, в ожирении, которое стало болезнью последних десятилетий, наши современники вправе винить не только себя, но и своих прародителей, - считает Брайан Уонсинк. - Мы думаем, что стали больше есть только в последнее время, однако исследование показывает, что это давняя тенденция, характерная как минимум для последнего тысячелетия.

И ведь действительно, несмотря на то что в Библии упоминается лишь вино и хлеб, большинство художников предпочитали изображать гораздо более богатую трапезу. При этом с годами пиршество становилось все разнообразнее.

По словам обоих Уонсинков, из века в век резко увеличивалось производство, доступность, безопасность и изобилие пищи. И поскольку искусство отображает жизнь, то все эти изменения нашли свое отражение в картинах самых известных исторических застолий. 

СПРАВКА "КП" 

За последние полвека среднестатистический житель нашей планеты потяжелел на 30%. Мужчины, например, жившие сто лет назад, были на 20 - 25 кг легче. Средний вес дам увеличился за сто лет на 10 - 15 кг. (Из Международного журнала по ожирению, 2012 год.) 

А В ЭТО ВРЕМЯ

Маленькие тарелки спасут от обжорства 

Параллельные исследования провели ученые и из Университета Северной Каролины. Они обнаружили, что за последние несколько десятилетий размеры порций увеличились как дома, так и в кафе, ресторанах. Так, с 1977 по 2010 год гамбургеры стали больше на 23%, тарелка мексиканской еды - на 27%, безалкогольные напитки - на 52%, а закуски (картофельные чипсы, соленые крендельки или крекеры) - на 60%. А следом увеличился и размер посуды, из которой мы едим. Средний размер тарелки стал почти на 23% больше с 1900 года.

Что же делать? Многие эксперты по ожирению утверждают, что замена больших тарелок маленькими может помочь людям контролировать свои аппетиты.

На ежегодной встрече американского Общества ожирения был сделан интересный доклад о том, как так называемая иллюзия Дельбефа может объяснить, почему люди едят больше, когда еда подается на крупной тарелке.

Иллюзия Дельбефа была впервые описана в 1865 году, когда бельгийский философ Жозеф Дельбеф продемонстрировал разницу в размере двух одинаковых кругов: два круга будут казаться разными по размеру, если один из кругов помещен в больший круг. Таким образом, одна и та же порция на маленькой тарелке будет выглядеть больше, чем такая же, но на большой. Ведь чем шире края у тарелки, тем меньшей по размеру кажется порция еды, находящейся на ней. 

Политика

Встреча Путина и Меркель: тайный союз Германии и России против США?
Встреча Путина и Меркель: тайный союз Германии и России против США? 76

Президент РФ экстренно засобирался в гости к канцлеру Германии. Будут обсуждать санкции США, "Северный поток -2" и транзит газа через Украину.

Семен Семенченко:  Отчет ООН предвзятый и необъективный. С нами даже не захотели встретиться
Семен Семенченко: "Отчет ООН предвзятый и необъективный. С нами даже не захотели встретиться" 117 2

Бойцы "Донбасса" отрицают выдвинутые им обвинения в нарушениях прав человека во время боев за Илловайск.

Кличко: По cравнению с прошлым годом Киев на 13 пунктов улучшил свои позиции в рейтинге The Economist
Кличко: По cравнению с прошлым годом Киев на 13 пунктов улучшил свои позиции в рейтинге The Economist 48

Мэр Киева Виталий Кличко прокомментировал результаты Киева в ежегодном рейтинге The Economist самых комфортных для проживания городов мира Global Liveability Index 2018.

Происшествия

В Италии обрушился автомобильный мост, десятки погибших
В Италии обрушился автомобильный мост, десятки погибших [фото, видео, прямая трансляция] 1133

Машины с людьми упали с высоты примерно в 100 метров.

В Киеве взорвалась квартира
В Киеве взорвалась квартира 499

Спасатели подозревают, что виноваты два старых ламповых телевизора.

На Закарпатье машина вылетела в кювет, а пьяный водитель сбежал и бросил 5 раненых пассажиров
На Закарпатье машина вылетела в кювет, а пьяный водитель сбежал и бросил 5 раненых пассажиров 199

В пьяном ДТП пострадали трое взрослых и двое детей.

Экономика

В Госстате заявили, что экономические настроения украинцев улучшились
В Госстате заявили, что экономические настроения украинцев улучшились 131 1

Зафиксировано улучшение трех из пяти индикаторов деловой уверенности: в розничной торговле, строительстве и сфере услуг.

В Украине может подешеветь одежда из-за отмены ввозных пошлин
В Украине может подешеветь одежда из-за отмены ввозных пошлин 481 2

Цены на брендовую одежду у нас выше на 20-40 процентов по сравнению с Европой.

СМИ: В Украину в ближайшее время может зайти платежная система PayPal
СМИ: В Украину в ближайшее время может зайти платежная система PayPal 478 1

Представительство компании готовит брифинг в Украине.

Общество

Украинец Сергей Малик установил рекорд скорости на самодельном электробайке
Украинец Сергей Малик установил рекорд скорости на самодельном электробайке [фото] 33

Гонщик смог разогнать свой байк до 168 километров в час.

Украинцев зовут на парусную экспедицию в Антарктику
Украинцев зовут на парусную экспедицию в Антарктику [фото] 58

Старт запланирован уже на 12 сентября.

Минобразования напомнило о поборах в школах: обучение бесплатное, взносы - только добровольные
Минобразования напомнило о поборах в школах: обучение бесплатное, взносы - только добровольные 291

Прямые поборы педагоги заменили добровольно-принудительными взносами, мы выяснили как отбить атаки наглых родительских комитетов.

Спорт

Белоруска выиграла марафон, истекая кровью
Белоруска выиграла марафон, истекая кровью [фото, видео] 2324

Спортсменке стало плохо всего через полчаса, но она продолжила забег и победила.

Названа дата возможного реванша Кличко и Льюиса
Названа дата возможного реванша Кличко и Льюиса 938

Поединок может пройти в выставочном формате.

Усик и Ломаченко устроили совместную пробежку на пляже Одессы
Усик и Ломаченко устроили совместную пробежку на пляже Одессы [фото] 1346

Украинские боксеры поддерживают форму под палящим солнцем Черного моря.