Наталья КОВАЛЕНКО (8 ноября 2012)
Руководитель   Перша приватна броварня  Андрей Мацола:  Ни на одном этапе производства не может быть компромиссов

Руководитель "Перша приватна броварня" Андрей Мацола: "Ни на одном этапе производства не может быть компромиссов"

Комментарии: 4
Основатель и руководитель «Перша приватна броварня» Андрей Мацола. Фото: автор.

- Как компания ППБ следит за качеством своей продукции? 

В любом аспекте производства, который касается качества пива, не может быть никаких компромиссов. Любая деталь имеет значение. Правильно хранить хмель, не использовать заменители, выдерживать должный срок брожения - все это определяет вкус пива. 

Также необходим системный контроль непосредственно на всех этапах производства: качество первичного сырья, качество сусла, качество сбродившего пива до фильтрации, качество фильтрованного пива, качество финального продукта. На "Первой приватной броварне" мы принципиально не используем, например, мальтозную патоку, а только натуральный солод.  Кроме того, необходимы инвестиции в качество оборудования. Мы выбираем только самое лучшее оборудование от ведущих мировых производителей и тщательно следим за его правильным использованием и своевременным сервисом. И, наконец, важны люди, которые работают на наших заводах во Львове и в Радомышле. Качество персонала, высокий уровень знаний, система профессионального роста и правильные человеческие качества сотрудников - без хорошей команды качественный продукт не создать. Поверьте, лично занимаясь созданием и развитием пивного бизнеса уже почти 10 лет, я убедился в том, что "человеческий фактор", возможно, решающий. 

- По каким признакам можно определить действительно хороший продукт?

- Определить некачественный продукт достаточно несложно - наличие сторонних запахов, резкого привкуса. Гораздо сложнее обеспечить стабильное качество продукта и при этом сохранить его вкусовые особенности. Очень крупные компании склонны к производству средненького, но стабильного продукта, а небольшие региональные пивоварни, продукт которых иногда очень индивидуален, страдают от нестабильности - вкус продукта разнится от варки к варке. Я поставил себе цель подойти максимально близко к золотой середине. 

- Что вы делаете для улучшения качества?

- Нельзя сделать что-то одно и моментально улучшить качество. Это постоянная ежедневная работа - контроль, небольшие улучшения на каждом этапе, внедрение инноваций, обучение персонала. Для меня были крайне полезны комментарии и советы наших парт­неров, марки которых мы разливаем по лицензии. Мы, наверное, единственная компания на рынке, на которой варки лицензионного пива всегда контролируются представителями компании-лицензиата. Сегодня это такие марки, как знаменитое пиво "Жигули Барное" и немецкая марка Oettinger. Мне очень приятно, что пивовары, достигшие успеха на своих рынках, доверяют нам представлять их марки в Украине. Кстати, кроме работы нас связывают и просто дружеские отношения.

- Пожелаете что-то читателям "КП"?

-Я бы хотел пожелать каждому из них всегда выбирать вкусное и качественное пиво, пить его с удовольствием, в хорошей компании и с отличным настроением и чтобы выбор - пива, компании и настроения - никогда их не разочаровывал. 

Политика

Украина заняла 64 место в рейтинге социального развития
Украина заняла 64 место в рейтинге социального развития 44 1

Наша страна оказалась в списке между Кубой и Македонией.

Еврокомиссия подала в суд на Польшу
Еврокомиссия подала в суд на Польшу 106 1

Брюссель считает, что новые изменения в польское законодательство противоречит европейским принципам судопроизводство.

Facebook заблокировал политика с фамилией Анус
Facebook заблокировал политика с фамилией Анус [фото] 167 2

Мужчина пытался начать предвыборную кампанию, но что-то пошло не так.

Происшествия

На Кировоградщине семь детей отравились в садике
На Кировоградщине семь детей отравились в садике 69 1

Работу детсада приостановили на два дня.

Как я чуть не стал закладчиком наркотиков
Как я чуть не стал закладчиком наркотиков 469 1

Их называют минерами, кладменами, закладчиками и еще бог знает кем. Но на деле эти люди мелкие наркокурьеры, которые разносят посылки адресатам.

В Мариуполе спящего ребенка погрызла крыса
В Мариуполе спящего ребенка погрызла крыса 501

Животное серьезно повредило руку трехлетней девочки.

Экономика

Какие сюрпризы готовит нам валютный курс
Какие сюрпризы готовит нам валютный курс 884

Украинцы не ждут от национальной валюты ничего хорошего.

7 выводов из проекта бюджета на 2019 год
7 выводов из проекта бюджета на 2019 год 517

Экономист Виктор Скаршевский пояснил, почему все попытки власти поднять рейтинг бесполезны.

Украинцы ждут падения гривны
Украинцы ждут падения гривны 985

В августе девальвационные ожидания украинцев значительно выросли.

Общество

Гройсман пообещал 100 тысяч бэби-боксов до конца года
Гройсман пообещал 100 тысяч бэби-боксов до конца года 127

Обеспечивать новорожденных детей необходимыми товарами начали с 1 сентября.

6-летнюю Меланию, осиротевшую во время обстрела, изобразили на 15-этажном доме
6-летнюю Меланию, осиротевшую во время обстрела, изобразили на 15-этажном доме 449 1

Огромный мурал размером в 15-этажный дом, который открыли в Мариуполе, приурочили к Международному дню мира.

 Комбаса  из  мняса  и мебель, которая  розкоровилася
"Комбаса" из "мняса" и мебель, которая "розкоровилася" 493

"Фольклорист" из Никопольского района составляет словарь суржика, который используют в его селе.

Светская хроника и ТВ

Скончался актер из фильма  Чужие
Скончался актер из фильма "Чужие" 65

Эла Мэттьюса обнаружил его сосед, который сразу вызвал скорую.

Michael Kors выкупит Versace за два миллиарда долларов
Michael Kors выкупит Versace за два миллиарда долларов 160 1

Еще два года назад выручка итальянской компании составила 686 миллионов евро.

На подиум в Милане вышли модели с тремя грудями
На подиум в Милане вышли модели с тремя грудями [фото] 673 2

Такой авторы идеи увидели эволюцию человечества в будущем.

Спорт

Александр Усик и политические скандалы, от которых он не может увернуться
Александр Усик и политические скандалы, от которых он не может увернуться [видео] 684 5

Боксер не стесняется говорить о своих взглядах на жизнь и обрушивает на себя гнев общественности. В этот раз из-за Поветкина.

Церемония вручения  Золотого мяча  пройдет без Месси и Роналду
Церемония вручения "Золотого мяча" пройдет без Месси и Роналду 304

За последние десять лет португалец и аргентинец впервые пропустят это событие.

17-летняя украинка стала чемпионкой мира по дзюдо и супермоделью в Японии
17-летняя украинка стала чемпионкой мира по дзюдо и супермоделью в Японии 46

Новая спортивная звезда из Украины мечтает об олимпийском золоте и готовится покорять мировые подиумы.