Наталья КОВАЛЕНКО (8 ноября 2012)
Руководитель   Перша приватна броварня  Андрей Мацола:  Ни на одном этапе производства не может быть компромиссов

Руководитель "Перша приватна броварня" Андрей Мацола: "Ни на одном этапе производства не может быть компромиссов"

Комментарии: 4
Основатель и руководитель «Перша приватна броварня» Андрей Мацола. Фото: автор.

- Как компания ППБ следит за качеством своей продукции? 

В любом аспекте производства, который касается качества пива, не может быть никаких компромиссов. Любая деталь имеет значение. Правильно хранить хмель, не использовать заменители, выдерживать должный срок брожения - все это определяет вкус пива. 

Также необходим системный контроль непосредственно на всех этапах производства: качество первичного сырья, качество сусла, качество сбродившего пива до фильтрации, качество фильтрованного пива, качество финального продукта. На "Первой приватной броварне" мы принципиально не используем, например, мальтозную патоку, а только натуральный солод.  Кроме того, необходимы инвестиции в качество оборудования. Мы выбираем только самое лучшее оборудование от ведущих мировых производителей и тщательно следим за его правильным использованием и своевременным сервисом. И, наконец, важны люди, которые работают на наших заводах во Львове и в Радомышле. Качество персонала, высокий уровень знаний, система профессионального роста и правильные человеческие качества сотрудников - без хорошей команды качественный продукт не создать. Поверьте, лично занимаясь созданием и развитием пивного бизнеса уже почти 10 лет, я убедился в том, что "человеческий фактор", возможно, решающий. 

- По каким признакам можно определить действительно хороший продукт?

- Определить некачественный продукт достаточно несложно - наличие сторонних запахов, резкого привкуса. Гораздо сложнее обеспечить стабильное качество продукта и при этом сохранить его вкусовые особенности. Очень крупные компании склонны к производству средненького, но стабильного продукта, а небольшие региональные пивоварни, продукт которых иногда очень индивидуален, страдают от нестабильности - вкус продукта разнится от варки к варке. Я поставил себе цель подойти максимально близко к золотой середине. 

- Что вы делаете для улучшения качества?

- Нельзя сделать что-то одно и моментально улучшить качество. Это постоянная ежедневная работа - контроль, небольшие улучшения на каждом этапе, внедрение инноваций, обучение персонала. Для меня были крайне полезны комментарии и советы наших парт­неров, марки которых мы разливаем по лицензии. Мы, наверное, единственная компания на рынке, на которой варки лицензионного пива всегда контролируются представителями компании-лицензиата. Сегодня это такие марки, как знаменитое пиво "Жигули Барное" и немецкая марка Oettinger. Мне очень приятно, что пивовары, достигшие успеха на своих рынках, доверяют нам представлять их марки в Украине. Кстати, кроме работы нас связывают и просто дружеские отношения.

- Пожелаете что-то читателям "КП"?

-Я бы хотел пожелать каждому из них всегда выбирать вкусное и качественное пиво, пить его с удовольствием, в хорошей компании и с отличным настроением и чтобы выбор - пива, компании и настроения - никогда их не разочаровывал. 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Данилюк рассказал, как при нем изменится работа СНБО
Данилюк рассказал, как при нем изменится работа СНБО 68

Но прежде предложил дождаться указа о назначении секретаря Совета Нацбезопасности.

Украина написала письмо про  языковой закон  главе Совбеза ООН
Украина написала письмо про "языковой закон" главе Совбеза ООН 114

В документе разъясняется, почему этот вопрос не относится к компетенции Совета безопасности.

Саакашвили написал Зеленскому письмо с просьбой вернуть ему гражданство
Саакашвили написал Зеленскому письмо с просьбой вернуть ему гражданство 275 1

Должностей и преференций политик у нового президента не просит.

Происшествия

Погоня в США: собака выпрыгнула из авто, спасаясь от автокатастрофы
Погоня в США: собака выпрыгнула из авто, спасаясь от автокатастрофы [видео] 935 1

Дом на колесах разбился, а водителя арестовали.

Непогода в Украине продолжается: за неделю эвакуировали 400 человек
Непогода в Украине продолжается: за неделю эвакуировали 400 человек 359

Спасателями была откачана вода из 230 жилых домов, 30 полей и частных домов.

Восемь украинских военных заблудились в Новотроицком и попали в плен
Восемь украинских военных заблудились в Новотроицком и попали в плен 1692 9

Военная прокуратура начала расследование и выясняет все обстоятельства инцидента.

Экономика

ФАКТ. ЦБТ: отзывы о Международном конгрессе инноваций в инвестировании в Варшаве 43

Реформа энергорынка делает потребителя центральной фигурой, - политолог
Реформа энергорынка делает потребителя центральной фигурой, - политолог 113

В результате реформы рынка электроэнергии в Украине появится конкуренция на оптовом сегменте, у потребителя будет возможность выбирать.

Доллар начал дорожать
Доллар начал дорожать 994 1

После резкого снижения курса валют в начале недели в среду гривна начала терять свои позиции.

Общество

Синоптики предупредили о грозах и ливнях на выходных: желтый уровень опасности
Синоптики предупредили о грозах и ливнях на выходных: желтый уровень опасности [карта температур] 51

До конца недели Украину будет заливать, и только в воскресенье кое-где выглянет солнце.

Супрун прокомментировала борьбу Янины Соколовой с раком
Супрун прокомментировала борьбу Янины Соколовой с раком 1480 1

И.о. министра здравоохранения уверяет, что болезнь удалось победить многим.

Украинские подростки рассказали ЮНИСЕФ, что скрывают от родителей
Украинские подростки рассказали ЮНИСЕФ, что скрывают от родителей [инфографика] 366

Специалисты детского фонда ООН узнали, что дети рано теряют девственность, плохо питаются, сидят в Интернете и не ощущают себя счастливыми.

Светская хроника и ТВ

Организаторы  Евровидения  ошиблись при подсчете баллов в финале
Организаторы "Евровидения" ошиблись при подсчете баллов в финале [окончательные результаты] 98

В пересчитанной таблице некоторые участники конкурса поменялись местами.

Журналисты рассекретили место свадьбы Потапа и Насти
Журналисты рассекретили место свадьбы Потапа и Насти [видео] 380

Гулять молодожены и их звездные гости собираются 23 мая в ресторане под Киевом.

Маша Ефросинина:  Мне всегда хватало времени для беременности. Тимур, ты готов?
Маша Ефросинина: "Мне всегда хватало времени для беременности. Тимур, ты готов?" 833

Одной из самых красивых и топовых телеведущих 25 мая исполняется 40.

Спорт

 Александрия  впервые в истории взяла бронзу и прорвалась в Европу
"Александрия" впервые в истории взяла бронзу и прорвалась в Европу 80

Одно время футбольный клуб из райцентра на равных бодался с "Динамо", но для серебра силенок не хватило.

 Шахтер  -  Динамо : на двоих два гола и 13  желтых
"Шахтер" - "Динамо": на двоих два гола и 13 "желтых" [фото] 292

Гранды украинского футбола сильнейшего не выявили.

Букмекеры оценили шансы сборной Украины на старте чемпионата мира U-20
Букмекеры оценили шансы сборной Украины на старте чемпионата мира U-20 169

"Сине-желтые" в пятницу начнут свой путь на мировом первенстве.