Наталья КОВАЛЕНКО (8 ноября 2012)
Руководитель   Перша приватна броварня  Андрей Мацола:  Ни на одном этапе производства не может быть компромиссов

Руководитель "Перша приватна броварня" Андрей Мацола: "Ни на одном этапе производства не может быть компромиссов"

Комментарии: 4
Основатель и руководитель «Перша приватна броварня» Андрей Мацола. Фото: автор.

- Как компания ППБ следит за качеством своей продукции? 

В любом аспекте производства, который касается качества пива, не может быть никаких компромиссов. Любая деталь имеет значение. Правильно хранить хмель, не использовать заменители, выдерживать должный срок брожения - все это определяет вкус пива. 

Также необходим системный контроль непосредственно на всех этапах производства: качество первичного сырья, качество сусла, качество сбродившего пива до фильтрации, качество фильтрованного пива, качество финального продукта. На "Первой приватной броварне" мы принципиально не используем, например, мальтозную патоку, а только натуральный солод.  Кроме того, необходимы инвестиции в качество оборудования. Мы выбираем только самое лучшее оборудование от ведущих мировых производителей и тщательно следим за его правильным использованием и своевременным сервисом. И, наконец, важны люди, которые работают на наших заводах во Львове и в Радомышле. Качество персонала, высокий уровень знаний, система профессионального роста и правильные человеческие качества сотрудников - без хорошей команды качественный продукт не создать. Поверьте, лично занимаясь созданием и развитием пивного бизнеса уже почти 10 лет, я убедился в том, что "человеческий фактор", возможно, решающий. 

- По каким признакам можно определить действительно хороший продукт?

- Определить некачественный продукт достаточно несложно - наличие сторонних запахов, резкого привкуса. Гораздо сложнее обеспечить стабильное качество продукта и при этом сохранить его вкусовые особенности. Очень крупные компании склонны к производству средненького, но стабильного продукта, а небольшие региональные пивоварни, продукт которых иногда очень индивидуален, страдают от нестабильности - вкус продукта разнится от варки к варке. Я поставил себе цель подойти максимально близко к золотой середине. 

- Что вы делаете для улучшения качества?

- Нельзя сделать что-то одно и моментально улучшить качество. Это постоянная ежедневная работа - контроль, небольшие улучшения на каждом этапе, внедрение инноваций, обучение персонала. Для меня были крайне полезны комментарии и советы наших парт­неров, марки которых мы разливаем по лицензии. Мы, наверное, единственная компания на рынке, на которой варки лицензионного пива всегда контролируются представителями компании-лицензиата. Сегодня это такие марки, как знаменитое пиво "Жигули Барное" и немецкая марка Oettinger. Мне очень приятно, что пивовары, достигшие успеха на своих рынках, доверяют нам представлять их марки в Украине. Кстати, кроме работы нас связывают и просто дружеские отношения.

- Пожелаете что-то читателям "КП"?

-Я бы хотел пожелать каждому из них всегда выбирать вкусное и качественное пиво, пить его с удовольствием, в хорошей компании и с отличным настроением и чтобы выбор - пива, компании и настроения - никогда их не разочаровывал. 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

В Генпрокуратуре нашли прослушивающие устройства
В Генпрокуратуре нашли прослушивающие устройства [фото] 110

Шпионаж связывают с делом Сытника.

Нетаньяху поблагодарил Украину за борьбу с антисемитизмом
Нетаньяху поблагодарил Украину за борьбу с антисемитизмом [фото, видео] 74 1

Израильский премьер считает, что Киев прилагает много усилий в этом вопросе.

Кабмин назначил нового главу Госэкоинспекции
Кабмин назначил нового главу Госэкоинспекции 72

Должность занял Юрий Сергиенко.

Происшествия

Участник ДТП на Range Rover  лихачил  на дороге два месяца назад
Участник ДТП на Range Rover "лихачил" на дороге два месяца назад [фото, видео, обновляется] 126

На перекрестке улиц Льва Толстого и Саксаганского иномарка протаранила два авто, среди которых электромобиль Tesla.

В Киеве поймали пьянющего россиянина на Mercedes с трусиками на зеркале
В Киеве поймали пьянющего россиянина на Mercedes с трусиками на зеркале [фото, видео] 288

Нарушитель вышел из машины и буквально вырубился.

Почему СБУ не уследила за наркобароном в  Борисполе
Почему СБУ не уследила за наркобароном в "Борисполе" 937

Две версии чрезвычайного происшествия в киевском аэропорту.

Экономика

Оправдания в помощь: как авиакомпании пытаются уйти от ответственности
Оправдания в помощь: как авиакомпании пытаются уйти от ответственности 236

Сервис AirHelp рассказал о факторах, которые не снимают с перевозчика ответственность за отмену или задержку рейса.

Что делать, если ваш рейс задержали или отменили: 7 шагов
Что делать, если ваш рейс задержали или отменили: 7 шагов 390

Сервис AirHelp дал несколько советов, которые помогут пассажирам, сильно задержавшимся в пути по вине авиаперевозчика, получить компенсацию.

 Укрлендфарминг  инвестировал около $1 млн в очистные системы элеваторов
"Укрлендфарминг" инвестировал около $1 млн в очистные системы элеваторов 51

Большие социально ответственные аграрные компании активно внедряют экологические системы на производстве.

Общество

Украинский летчик стал лучшим на авиашоу в Польше
Украинский летчик стал лучшим на авиашоу в Польше 63 1

Юрий Булавка продемонстрировал свои умения на боевом истребителе Су-27.

В Минздраве предложили онлайн-тест на туберкулез
В Минздраве предложили онлайн-тест на туберкулез 67

Ответы на 13 вопросов займут пять минут.

До конца лета будет очень жарко
До конца лета будет очень жарко

Синоптики прогнозируют жаркое и сухое завершение августа.

Светская хроника и ТВ

Павлик поет  Охрана_отмєна , а для Мирзояна важно, чтобы нашу музыку слушали в России
Павлик поет "Охрана_отмєна", а для Мирзояна важно, чтобы нашу музыку слушали в России [фото] 105

На "Арене Львов" прошел четвертый национальный проект "Музыкальная платформа", который знакомит с молодыми исполнителями.

“Скала” Джонсон женился: первые фото со свадьбы на Гаваях
“Скала” Джонсон женился: первые фото со свадьбы на Гаваях 228

Пара воспитывает двоих детей.

Солист  Фристайла  о желании Разина приехать в Украину:  Если он пиарится, то выглядит это странно
Солист "Фристайла" о желании Разина приехать в Украину: "Если он пиарится, то выглядит это странно" 132

Продюсер группы "Ласковый май" хочет навестить Нину Кирсо, которая с прошлого года находится в коме.