Еда будущего: сосиски из сверчков и каша из паучков

Еда будущего: сосиски из сверчков и каша из паучков

Комментарии: 15
Рис. Валентина ДРУЖИНИНА.

МИНИ-СКОТ

Представьте: в 2020 году вы приходите в ресторан и заказываете официанту жюльен из гусениц, суп из жуков, на второе - жареных пчел и на десерт - засахаренного скорпиона. Это не выдумки футурологов. Над таким "изысканным" меню для человечества уже сегодня основательно трудятся эксперты из Евросоюза. Более трех миллионов евро выделили власти ЕС на исследование полезности и питательности насекомых. Контролируют ход экспериментов специалисты из британского Агентства пищевых стандартов.

Почему же ученые хотят нас посадить на столь жесткую диету?

- Есть серьезные причины, - объясняет голландский диетолог, член Общества экспериментального продовольствия Морган Гэйн. - Растет население Земли, постоянно повышаются цены на продовольствие. Многие продукты, в первую очередь мясо, в ближайшие годы могут вообще стать дорогостоящими деликатесами.

Поэтому ученые нашим привычным колбаскам и картошечке ищут новую, более дешевую замену.

- Конечно, мы не будем хрустеть жесткокрылыми и членистоногими, как дикари, - успокаивает Гэйн. - Для начала можно добавлять сверчков и кузнечиков в мясные блюда в качестве ингредиентов, в измельченном виде. Например, попробуем делать котлеты на 70 процентов из мяса и на оставшиеся 30 - из насекомых.

И, конечно, нам не придется бегать с сачками для ловли бабочек. Эксперты обещают, что примерно через десять лет насекомые станут нашим мини-скотом. И их стада будут бесчисленны. По нынешним расчетам, общая масса всех летающих, плавающих, ползающих шестиногих Земли в 30 - 40 раз больше, чем вес всех людей нашей планеты. И большинство из них необычайно плодовиты. Эти "тучные стада" выгодны и с точки зрения экологии: они выделяют гораздо меньше парниковых газов, чем домашний скот, мало едят и пьют.

Поистине - неисчерпаемый источник питания. Причем очень питательный.

МУРАВЬИ СО ВКУСОМ БЕКОНА

- Насекомые не менее калорийны, чем говядина, - уверяет профессор Марсель Дикке из Университета Вагенинген в Нидерландах. - Например, в некоторых гусеницах, жуках и саранче больше белка, чем в говядине. И они практически не содержат холестерина. 

По словам биологов, в термитах много железа, а всего 4 цикады дадут столько же кальция, сколько вы получите из 1 стакана молока. Блюда же из пчел полезны для потенции.

Да и на вкус членистоногие не такие уж и противные, как может показаться, уверяют знатоки. Муравьи на вкус похожи на бекон, гусеницы - на сыр, а сверчки - на молотый орех.

На сегодня выявлено около 1,4 тысячи видов съедобных членистоногих. Эксперты проверяют их на безопасность, ведь в организмах многих "кандидатов" содержатся вредные бактерии, которые могут вызвать у человека, например, аллергию.

К будущим "кулинарным изыскам" можно привыкать уже сейчас, съездив в отпуск, например, в Мексику. Там чрезвычайно популярны тако - лепешки тортильи с наполнением из кузнечиков. В Китае спросом пользуется жареная в остром соусе саранча, а в Корее - вареные со специями личинки тутового шелкопряда. Гусеницы и саранча популярны в Африке, осы - в Японии, сверчки, жуки и кузнечики - в Таиланде.

А японский астрофизик Масамичи Ямасита даже предлагает включить в рацион будущих космических колонистов самый вкусный, с его точки зрения, деликатес - шелкопряда. 

КСТАТИ 

Анджелина Джоли ест тарантулов на палочке 

Однажды Анджелина Джоли рассказала журналистам о необычных предпочтениях в еде своих приемных детей Маддокса и Пакса родом из Юго-Восточной Азии.

- Когда мы приезжаем в Камбоджу, то они лакомятся кузнечиками, - рассказывала Джоли. 

Актриса признается, что, возвращаясь в США, ей приходится покупать на базаре и везти с собой пару коробок с кузнечиками. Но дома, в Америке, мама строго приучает детей к американской кухне. Хотя и сама не раз перекусывала членистоногими. По ее словам, кузнечики похожи на картофельные чипсы.

- Они вкусные, честно, да и не только они, - убеждала Джоли. - В Камбодже мне довелось попробовать каких-то жуков, но дети называли их тараканами. Еще  я ела тарантулов на палочке и суп из пауков. Эта еда кажется нам необычной, но в Камбодже обедать насекомыми в порядке вещей. 

ХОЗЯЙКАМ НА ЗАМЕТКУ

Балийское жаркое из стрекоз

Пойманных крупных стрекоз, которым предварительно обрывают крылья, либо быстро обжаривают на гриле, либо варят в кокосовом молоке с имбирем и чесноком. Или делают из них леденцы, обжаривая в кокосовом масле и посыпая сахаром.

Южноафриканские чипсы из гусениц

Чтобы приготовить гусеницу, нужно сначала отжать ее зеленые кишки. Обычно их просто сжимают в руке, реже - разрезают вдоль, как стручок гороха. А затем надо отварить в подсоленной воде и высушить. Высушенные на солнце или копченые гусеницы очень питательны и долго хранятся. Но безвкусны. Чаще всего их сравнивают с сушеным тофу. Поэтому обычно их обжаривают до хруста вместе с луком, добавляют в похлебки, тушат в разных соусах или подают с кукурузной кашей садза.

Политика

Сестра Сенцова – на премии Сахарова: Парадокс в том, что Олег относит себя к русским
Сестра Сенцова – на премии Сахарова: Парадокс в том, что Олег относит себя к русским [фото, видео] 55

Наталья Каплан в Страсбурге рассказала обстоятельства задержания брата.

Насиров рассказал, на что потратит 180 тысяч гривен за вынужденный прогул
Насиров рассказал, на что потратит 180 тысяч гривен за вынужденный прогул 132

Чиновника восстановили в должности и выплатят зарплату за 10 месяцев.

 Почтальон Петькин : как соцсети шутят над заявлением Порошенко
"Почтальон Петькин": как соцсети шутят над заявлением Порошенко 415

По мнению пользователей сети Интернет, указ президента выглядит нелепо

Происшествия

Свидетель  запуска микроволновки  в Днепре:  Печка упала с 24-этажа и разбилась вдребезги
Свидетель "запуска микроволновки" в Днепре: "Печка упала с 24-этажа и разбилась вдребезги" 365

Выброшенная из окна техника едва не упала на молодую маму с двумя детьми и коляской.

Часть Крыма осталась без электричества из-за непогоды
Часть Крыма осталась без электричества из-за непогоды [список] 208

Без света остались 37,9 тысячи жителей полуострова.

СМИ: Патрульный получил российское гражданство, не дожидаясь суда в Украине
СМИ: Патрульный получил российское гражданство, не дожидаясь суда в Украине [фото] 663

Мужчина благодарит Путина за помощь помощь "в трудную минуту" и "жизнь с чистого листа".

Экономика

По итогу года прогнозируют инфляцию выше 10%
По итогу года прогнозируют инфляцию выше 10% 53 1

Нацбанк сохранил прогноз по росту цен до конца года пределах 10,1%.

Мораторий на продажу земли: Вадатурский готовится к последнему бою
Мораторий на продажу земли: Вадатурский готовится к последнему бою 272 2

В парламенте активно начали собирать голоса за отмену моратория на продажу земли.

За чертой бедности живет 14 миллионов украинцев, - Госстат
За чертой бедности живет 14 миллионов украинцев, - Госстат 615 6

Разница в доходах между 10% самых богатых и самых бедных украинцев уменьшилась на 4,2%.

Общество

Тест КП: хорошо ли вы разбираетесь в мужчинах
Тест КП: хорошо ли вы разбираетесь в мужчинах

Не изменяет? Значит, умный!

Львовский ежик покоряет Instagram
Львовский ежик покоряет Instagram

Хозяйка колючей звездочки рассказала "КП" в Украине" об особенностях и главных "мимими" необычного питомца.

Гороскоп волхвов: что готовит следующий год всем знакам Зодиака
Гороскоп волхвов: что готовит следующий год всем знакам Зодиака 138

По древнему календарю волхвов 2019-й считается годом Серебряной Луны.

Светская хроника и ТВ

Зианджа в свой День рождения обвинила  1+1  в гомофобии - телеканал уже извинился
Зианджа в свой День рождения обвинила "1+1" в гомофобии - телеканал уже извинился 124

Певица-трансгендер заявила, что больше не будет сотрудничать с телеканалом.

TAYANNA:  Я заедаю свой стресс
TAYANNA: "Я заедаю свой стресс" 155

Певица рассказала, как успокоить нервы и за что полюбила 2018-й год.

Волочкова показала, чья рука была на последней фотографии
Волочкова показала, чья рука была на последней фотографии 3123 1

На новом снимке ее за талию обнимал мужчина, который оказался не таким уж и таинственным.

Спорт

Кристобаль – Беринчику:  Танцор со звездами, ты не забыл, как надо боксировать?
Кристобаль – Беринчику: "Танцор со звездами, ты не забыл, как надо боксировать?" 149

Соперник Дениса Беринчика перед титульным поединком обратился к украинскому боксеру.

 Ворскла  отправилась на заключительный матч Лиги Европы без лучшего бомбардира команды
"Ворскла" отправилась на заключительный матч Лиги Европы без лучшего бомбардира команды 70

Завтра, 13 декабря, в Лиссабоне полтавская "Ворскла" сыграет свой последний еврокубковый матч против "Спортинга".

У 19-летнего сына Дэвида Бекхэма опять новая девушка-модель
У 19-летнего сына Дэвида Бекхэма опять новая девушка-модель [фото] 754

Это уже третья манекенщица после расставания Бруклина с актрисой Хлоей Морец.