Для крымчан испекут 100 тонн пасхальных куличей

Для крымчан испекут 100 тонн пасхальных куличей

(фото автора) На изготовление одного кулича уходит 4 часа.

Без батюшки работу не начинаем"

Захожу с утра пораньше в здание цеха и жду, когда меня проведут по его территории. Для меня 9 часов - это начало дня, а для некоторых сотрудников Симферопольского хлебозавода ужеи конец рабочей смены.

Посторонние люди сюда проникнуть не смогут, женщина-охранник с грозным видом требует у каждого пропуск.

И вот я в цеху. Здесь приятно пахнет сдобой.

- Наденьте халат, пожалуйста, - просят меня сотрудники хлебозавода. - И волосы соберите, у нас здесь с санитарией строго.

Смотрю на пекарей - действительно, все работают в шапочках, сменной обуви, белых халатах и без украшений. Личные вещи оставляют в раздевалке в специальных ящичках.

- Пасочки выпекаем уже третий день подряд, - рассказали на хлебозаводе. - Всего планируется сделать 100 тонн праздничных куличей.

На заводе есть своя ежегодная традиция. В первый день выпекания пасок приходит батюшка и освещает сдобу, цех, оборудование, а также читает молебен. Чтобы обойти весь цех и освятить каждый его уголок, священнику требуется полтора часа.

32 минуты - и пасочка готова!

Никто не сидит без дела. В одной только смене порядка 80-90 человек месят тесто, укладывают его в формочки, запекают, украшают кремом и фасуют.

- А с чего начинается процесс изготовления кулича? - спрашиваю у руководителя бригады пекаря Татьяны Геннадьевны.

- Мы делаем два вида куличей - "Пасхальный праздничный с маковой начинкой" и "Кекс воскресный", - рассказывает мастер. - Первым делом в специальной машине, которая называется дежа, делаем закваску для теста, опару. Она состоит из дрожжей, воды и муки. Через два часа можно добавлять яйца, маргарин, воду, сахар, изюм и цукаты. Замешиваем тесто, на это уходит примерно минут 40.

Далее пекари загружают тесто в так называемый бункер - воронку делителя. Здесь тесто взвешивают и делят на равные части. По ленте подачи куски сдобного теста попадают в округлитель, который придает бесформенной массе округлый вид.

- Теперь относим сформированные кусочки теста в специальную комнату, так называемый расстоечный шкаф, - говорит Татьяна Геннадьевна.

Захожу в помещение и чувствую, как становится душно - температура воздуха здесь 40-60 градусов.

- Очень важно, чтобы воздух был влажным, тогда тесто, пока будет бродить, не покроется сухой корочкой. В расстоечном шкафу как раз необходимые влажность и температура, - говорит мастер.

- А теперь, наверное, будем выпекать? - спрашиваю я.

- Верно, - отвечают мне. - 32 минуты и куличи готовы. Далее продукт отдаем кондитерам. Они будут украшать куличи кремом и помадкой. А после фасовщики упакуют изделия в праздничные коробки, и уже в воскресение они окажутся на праздничном столе у крымчан.

Только цифры

180 кг теста может поместить одна дежа.

- 200 градусов - температура в печи

- 126 400-граммовых куличей помещается в одной печи.

- 4 часа уходит на изготовление одного кулича.

 

Политика

СМИ: В России хотят ввести ограничение на число детей в многодетной семье
СМИ: В России хотят ввести ограничение на число детей в многодетной семье 332 1

Исключение составят случаи передачи под опеку или попечительство братьев и сестер

Украина получила от США новую военную технику
Украина получила от США новую военную технику [фото] 280

Вашингтон передал контрбатарейные радары.

Трамп:  Я уже вернул Америке ее величие
Трамп: "Я уже вернул Америке ее величие" 195 2

Глава государства считает, что успешно справился со своими предвыборными обещаниями.

Происшествия

Полицейские нашли в подпольном казино полмиллиона гривен и наркотики
Полицейские нашли в подпольном казино полмиллиона гривен и наркотики 202 1

В Хмельницкой области полицейские разоблачили местное казино.

 Гадюки из-за аномальной жары августа вновь нападают на людей
Гадюки из-за аномальной жары августа вновь нападают на людей 368

Пресмыкающиеся, которым уже пора готовиться к зиме, активны как никогда.

В Киеве директор турфирмы и чиновник миграционной службы подделывали документы
В Киеве директор турфирмы и чиновник миграционной службы подделывали документы 318

За 4,3 тысяч евро изготавливали паспорта документы Чехии, а за 18 тысяч долларов - паспорта гражданина Украины.

Экономика

Удорожание логистики вызвано безнаказанностью и безответственностью Укрзализныци 213

Причиной роста затрат грузоотправителей является царящая на "Укрзализныце" безнаказанность и безответственность, а также отсутствие контроля за обоснованностью грузовых железнодорожных тарифов.

Когда отменят поезда в Россию: какой документ подписал министр Омелян
Когда отменят поезда в Россию: какой документ подписал министр Омелян 4929 8

"КП" в Украине" вместе с экспертами выясняла, какой "исторический документ" подписал министр инфраструктуры, а также разбиралась, кто выиграет, а кто проиграет от прекращения пассажирского железнодорожного сообщения с РФ.

Эксперты рассказали о минусах малой приватизации через систему Prozzoro 132

Независимые эксперты назвали проведение малой приватизации через систему Prozzoro недостаточно эффективной.

Общество

В Великобритании врачи нашли в глазу женщины забытую 28 лет назад линзу
В Великобритании врачи нашли в глазу женщины забытую 28 лет назад линзу 99

Линза пропала, когда 14-летняя девочка-подросток играла в бадминтон и волан попал ей в левый глаз.

Отправка баржи с херсонскими арбузами оказалась под угрозой срыва
Отправка баржи с херсонскими арбузами оказалась под угрозой срыва 151

Всему виной послужили столичные цены на ягоды.

Супрун рассказала как бороться со стрессом
Супрун рассказала как бороться со стрессом 299 1

И. о. министра здравоохранения посоветовала ложиться спать и просыпаться в одинаковое время, правильно питаться и быть активными.

Светская хроника и ТВ

СМИ:  Океан Эльзы  покинул клавишник
СМИ: "Океан Эльзы" покинул клавишник 200

Причиной тому стали тяжелые отношения, которые сложились в последнее время между Еличем и другими музыкантами коллектива.

Ефросинина:  К участию Марченко в  Танцах со звездами  я отношусь негативно
Ефросинина: "К участию Марченко в "Танцах со звездами" я отношусь негативно" 586

Ведущая высказалась по поводу своей коллеги. По ее мнению, это сильно политизирует шоу.

Умер автор песен Ротару и Пугачевой
Умер автор песен Ротару и Пугачевой 1161

В творческом наследии Николая Зиновьева было более 200 песен.

Спорт

Украина отправит 13 биатлонистов на летний чемпионат в Чехию
Украина отправит 13 биатлонистов на летний чемпионат в Чехию 113

Среди них Меркушина, Пидгрушная, Семеренко, Кильчицкий и Пидручный.

Вернидуб:  Бюджет  Браги  раз в 10 больше, чем наш, но мы доказываем, что - тоже команда
Вернидуб: "Бюджет "Браги" раз в 10 больше, чем наш, но мы доказываем, что - тоже команда" 298

Главный тренер луганской "Зари" прокомментировал выход в плей-офф квалификации Лиги Европы

Турецкий клуб продал футболистов, чтобы купить коз и накормить оставшихся игроков
Турецкий клуб продал футболистов, чтобы купить коз и накормить оставшихся игроков 374

Турецкий "Гулспор" провел уникальную трансферную сделку.