Сегодня 18 октября +23°C
Неповторимый вкус шоколаду придают огурцы, пот и мясо

Неповторимый вкус шоколаду придают огурцы, пот и мясо

В шоколаде чувствует вкус огурцов и пота... Фото: romankalugin.com

Немецкие исследователи идентифицировали отдельные компоненты шоколада. При этом о они обнаружили, что в шоколаде не только присутствует вкус какао, но так же и огурцов, мяса и пота. Об этом пишет немецкое издание Welt.

Ученые обнаружили после обширного анализа в шоколаде множество вкусовых элементов. Такие выводы исследователи представили в докладе на ежегодном собрании Американского химического общества в Денвере.

- Типичный аромат шоколада возникает только через взаимодействие вкусов, - говорит руководитель исследования Питер Шеберле из  немецкого научно-исследовательского центра пищевой химии в Мюнхене. Он и его команда выявили сотни основных "строительных блоков" вкуса хорошего шоколада.

Знание этих компонентов вкуса и их изменения в процессе производства, может помочь изменить вкусовой "дизайн шоколада" на совершенно новые вкусовые ощущения и ароматы.

Кроме того и эти исследования помогут совершенствовать существующие сорта шоколада, утверждают ученые.

- Чтобы получить лучший шоколад, нужно знать химию аромата какао и других доноров-ингредиентов, - говорит Шеберле.

При исследовании, ученые установили ключевые вкусы прежде всех этапах производства шоколада  - от сырых какао-бобов до непосредственно готового шоколада.

Политика

В Таджикистане три актера получили справку, разрешающую носить бороду
В Таджикистане три актера получили справку, разрешающую носить бороду 40

Разрешение дали до тех пор, пока идет спектакль, для которого артистам нужны бороды.

Фоторепортаж, второй день протеста

Парубий призвал разблокировать Раду:  Под угрозой медреформа и отмена неприкосновенности
Парубий призвал разблокировать Раду: "Под угрозой медреформа и отмена неприкосновенности" 188

По словам спикера парламента, условия работы не позволяют депутатам нормально рассматривать законопроекты и голосовать.

Происшествия

Художника Павленского перевели в психиатрический стационар после поджога банка в Париже
Художника Павленского перевели в психиатрический стационар после поджога банка в Париже 705 9

Жена художника Оксана Шалыгина, которую также задержали в рамках расследования дела о поджоге Банка Франции, остается под стражей.

Сын взорванной на Мальте журналистки обвинил в произошедшем власти страны
Сын взорванной на Мальте журналистки обвинил в произошедшем власти страны 319

Он обвинил мальтийскую полицию в некомпетентности, а правительство Мальты - в безнаказанности.

В Сирии пала столица ИГИЛ Ракка
В Сирии пала столица ИГИЛ Ракка 1525

Однако заявлять об окончательном освобождении города пока рано — в нем еще остались около сотни боевиков.

Экономика

Биткоин снова бьет рекорды, а в Украине его хотят обложить налогами
Биткоин снова бьет рекорды, а в Украине его хотят обложить налогами

На прошлой неделе за два дня курс биткоина вырос на 14% и установил новый рекорд цены

МВФ даст кредит Украине, если повысят тарифы на газ для населения
МВФ даст кредит Украине, если повысят тарифы на газ для населения 531 2

Новый транш, который ожидался в конце этого года, смогут выделить только при условии роста цены на газ для украинцев на 17,6%.

Приватбанк начал распродавать свою недвижимость
Приватбанк начал распродавать свою недвижимость 2158

Банк продает активы в Днепре через госпредприятие. 17 объектов недвижимости уйдут с молотка.

Общество

В Кыргызстане археологи раскритиковали решение властей похоронить мумию женщины из музея
В Кыргызстане археологи раскритиковали решение властей похоронить мумию женщины из музея 9

В Министерстве культуры, информации и туризма заявили, что решение о захоронении мумии стало необходимым шагом, дабы сохранить ее и избежать дальнейшего высыхания.

Акция протеста в центре Киева в лицах

Покрытие Цифровой сети Т2 более 95% - Центр радиочастот закончил измерения в Волынской области
Покрытие Цифровой сети Т2 более 95% - Центр радиочастот закончил измерения в Волынской области 34

Светская хроника и ТВ

Жена Дмитрия Ступки рассказала, почему не будет учить украинский язык
Жена Дмитрия Ступки рассказала, почему не будет учить украинский язык 1047 4

Телеведущая Полина Логунова объяснила, как закон о языковых квотах повлиял на ее карьеру и почему из-за этого многие ведущие смотрятся в кадре нелепо.

Врачи рассказали о тяжелом состоянии актера Михаила Кокшенова
Врачи рассказали о тяжелом состоянии актера Михаила Кокшенова 532

81-летнему артисту стало плохо на улице, прохожие вызвали ему скорую.

Звезды  Голодных игр  и  Стражей галактики  станут родителями во второй раз
Звезды "Голодных игр" и "Стражей галактики" станут родителями во второй раз 261

Сэм Клафлин и Лора Хэддок даже и не думали делиться радостными известиями с поклонниками, хотя и скрывать не собирались.

Спорт

 Шахтер  в меньшинстве обыграл  Фейеноорд
"Шахтер" в меньшинстве обыграл "Фейеноорд" 631

В выездном матче Лиги чемпионов "горняки" играли вдесятером после удаления Ярослава Ракицкого

Даму в горы возьми, рискни…
Даму в горы возьми, рискни… 330

Знаменитая горнолыжница Линдси Вонн рвется на мужские трассы.

 Динамо  -  Янг Бойз : работа над ошибками
"Динамо" - "Янг Бойз": работа над ошибками 412

Киевский клуб в третий раз за сезон встречается с "молодыми парнями" из Швейцарии.