Светлана ВОРОНЮК. (7 июня 2011)
Огурцы-убийцы из Европы 
оправданы. Под подозрением - соя…

Огурцы-убийцы из Европы 
оправданы. Под подозрением - соя…

Комментарии: 4

Больше всего пострадавших в Германии. И немудрено. Как выяснилось, именно на немецкой ферме в округе Ильцен, под Гамбургом, и выращивали зараженную зелень - пророщенные  бобовые (сою, фасоль и чечевицу), а также чеснок и редис. И именно с этой фермы поставляли продукты в рестораны, посетители которых заболели.

- Получены доказательства наличия E.coli в продукции данной фермы, - заявил министр сельского хозяйства земли Нижняя Саксония Герт Лидерманн. - Двое работников фермы больны диареей, у одного из них уже выявлена кишечная палочка.

Но стопроцентно подтвердить, что виноваты именно бобовые, европейские эксперты пока не могут. На всякий случай рекомендуют не есть помидоры, огурцы, редиску, редьку, чеснок и даже побеги брокколи, которые в Германии добавляют в свежие салаты. Ситуация странная: немецкие микробиологи считаются чуть ли не лучшими в мире. Почему же в развитой стране уже больше месяца не могут найти причину заразы, от которой умирают люди? Вопрос остается открытым.

- Ту же сою проращивают в теплой и влажной среде. Это наиблагоприятнейшие условия для размножения любых микроорганизмов, - считает наш агроном Михаил Воробьев.

- В бобовых содержится больше всего белка, который является благоприятной средой для размножения E.coli. Неудивительно, что источник заражения - побеги бобовых, - добавляет доктор ветеринарных наук, профессор Ольга Якубчак. - E.coli могла попасть на зелень вместе с органическими удобрениями. У нас они также применяются. Но украинская овощная продукция и зелень безопасны, потому что у нас для биологической подкормки традиционно используют не свежий раствор фекалий, а перегной, в котором кишечные бактерии погибают от высокой температуры.

Ученые считают, что пророщенная соя стала опасной из-за удобрений.
Ученые считают, что пророщенная соя стала опасной из-за удобрений.

По словам эксперта, существует свыше трех сотен типов кишечных палочек, которые постоянно «обитают» в пищеварительной системе всех млекопитающих (в том числе и людей). Многие бактерии необходимы для нормального переваривания пищи. Но есть и такие, которые выделяют токсины и провоцируют острые кишечные заболевания.

Единственный способ защиты - соблюдение правил гигиены. Тщательно мойте овощи и фрукты (3-4 раза в чистой воде) и обдавайте их горячей кипяченой водой. Помните, что кишечные палочки собираются на кожице плода и внутрь не попадают, если, конечно, нет вмятин, царапин, трещин, гнили. Именно поэтому плоды с поврежденной поверхностью не следует употреблять в пищу без тепловой обработки.

КОМПЕТЕНТНО

Источником 
инфекции может 
быть мясо

Светлана Доан, д.м.н., заместитель директора по науке Института эпидемиологии и инфекционных болезней им. Л.Громашевского АМН Украины:

- До сих пор точно не известно, из-за чего заразились жители Германии. По нашему мнению, представляет интерес поиск пути передачи инфекции через мясо, не прошедшее достаточную термическую обработку. Дело в том, что крупный рогатый скот является резервуаром этого патогенного микроорганизма. Кроме того, по данным мониторинга, именно в Германии отмечается высокий уровень инфицирования домашнего скота E.coli (почти 21%, в сравнении с другими странами, где этот показатель не выше 10%). Поэтому частота инфицирования мяса в Германии почти в два раза превышает показатели в других странах.

Мутировавшая кишечная палочка сгубила уже 22 жизни.
Мутировавшая кишечная палочка сгубила уже 22 жизни.

 

К счастью, в Украину немецкую говядину не привозят, а опасаться колбасной продукции из Германии не стоит, поскольку мясо в этих продуктах прошло термическую обработку.

Политика

Валентин Манько: Я пришел с четкой концепции реформирования Госслужбы по делам ветеранов
Валентин Манько: Я пришел с четкой концепции реформирования Госслужбы по делам ветеранов

Госслужба по делам ветеранов войны и участников АТО нуждается в реформировании, и уже готова четкая концепция, как это сделать.

 России лучше уйти : как закон о реинтеграции поможет вернуть Донбасс
"России лучше уйти": как закон о реинтеграции поможет вернуть Донбасс 246

Политологи прогнозируют, что у Украины появился шанс выйти из минского тупика.

Кличко с главами районов и своими заместителями нырнул в крещенскую воду в парке  Наталка
Кличко с главами районов и своими заместителями нырнул в крещенскую воду в парке "Наталка" 242 2

Кличко отметил, что это была не принудительная акция.

Происшествия

Жительница Кривого Рога постарела на 20 лет ради бесплатного проезда
Жительница Кривого Рога постарела на 20 лет ради бесплатного проезда 916

Раскусить "хорошо сохранившуюся пенсионерку" удалось лишь завистливому женскому взгляду кондуктора.

На семиклассников в Бурятии напал сын майора ВДВ
На семиклассников в Бурятии напал сын майора ВДВ [фото, видео, обновлено] 1960

Знакомые говорят, что мальчик, который рубил детям пальцы, из приличной семьи.

По Киеву бродит псих, нападающий на женщин в лифте
По Киеву бродит псих, нападающий на женщин в лифте 1516

Пострадавшая говорит, что полиция его упустила.

Экономика

25 000 гривен за мусор заработали жители столичного комплекса
25 000 гривен за мусор заработали жители столичного комплекса 243

Активисты доказали: мы хороним на свалках целые капиталы.

Факт. Почему трейдеры МОФТ зарабатывают больше других?
Факт. Почему трейдеры МОФТ зарабатывают больше других? 29

Международное объединение Форекс трейдеров предоставляет свои услуги для более чем 200 тысяч трейдеров со всего мира.

Украина просит Латвию и Эстонию разрешить включить их в список оффшорных зон
Украина просит Латвию и Эстонию разрешить включить их в список оффшорных зон 286 1

Посол Эстонии считает, что Украина неверно рассматривает эстонскую ставку налога на прибыль как нулевую.

Общество

В Египте застряли львовские туристы
В Египте застряли львовские туристы 24

Туроператор говорит, что чартерные рейсы часто задерживаются.

Штормовое предупреждение объявлено на юго-востоке Украины
Штормовое предупреждение объявлено на юго-востоке Украины 76

21-23 января в южных и восточных областях Украины существенно осложнятся погодные условия, сообщил Укргидрометцентр.

Риск смерти около 50%: Минздрав призвал прививаться от дифтерии
Риск смерти около 50%: Минздрав призвал прививаться от дифтерии 179

В Украине низкий уровень вакцинации и мало доз противодифтерийной сыворотки.

Светская хроника и ТВ

Без Лаленкова и Витовской: в сериал  Леся + Рома  ищут новых актеров
Без Лаленкова и Витовской: в сериал "Леся + Рома" ищут новых актеров 173

На главные роли в обновленной картине объявили кастинг.

Олег Винник случайно нашел в своих архивах дорогую вещь
Олег Винник случайно нашел в своих архивах дорогую вещь 684 1

На Крещение артист презентовал лирическую композицию "Передчуття".

Старейшее театральное сообщество США признало актера Пола Радда человеком года
Старейшее театральное сообщество США признало актера Пола Радда человеком года 77

Широкой публике актер известен по фильму "Человек-муравей" из вселенной Marvel

Спорт

Легендарный теннисист Матс Виландер:  15-летняя Марта Костюк показала себя зрелым игроком
Легендарный теннисист Матс Виландер: "15-летняя Марта Костюк показала себя зрелым игроком" 273

Швед, который 30 лет назад был первой ракеткой мира, прокомментировал "КП" в Украине" выступление главной сенсации Australian Open 2018.

Свитолина победила Костюк в Мельбурне и впервые в карьере сыграет в 1/8 финала Australian Open
Свитолина победила Костюк в Мельбурне и впервые в карьере сыграет в 1/8 финала Australian Open [Видео] 335

Украинки провели на корте час, Марта взяла у соотечественницы всего четыре гейма

Усик жестко ответил журналистке о Крыме:  Собачьи вопросы задаете!
Усик жестко ответил журналистке о Крыме: "Собачьи вопросы задаете!" [видео] 2785 6

Спортсмену не понравилось, что его в очередной раз начали спрашивать о том, кому принадлежит полуостров.