Владимир КАМИНСКИЙ (13 августа 2010)
В жару опасен даже хлеб

В жару опасен даже хлеб

Хлеб сейчас лучше хранить в холодильнике. И всего один день.

Все знают, что в такую жару лучше не есть мясное, острое, приправленное майонезом и кетчупом - вообще все, что продают в киосках или с рук. Кроме того, киевляне начали тщательнее выбирать продукты питания и в больших магазинах - в основном это касается мясных и кисломолочных изделий. Но, как оказалось, отравиться можно и хлебом. 

- В супермаркете, где я постоянно отовариваюсь, сейчас очень жарко, кондиционеры практически не работают. И вот что я заметила: хлеб там стал какой-то неаппетитный, он то вязкий, то крошится ужасно. А когда полежит день дома, есть невозможно. Недавно два дня провалялась с расстройством желудка, грешу именно на хлеб, - пожаловалась наша читательница Надежда Васильевна.

Можно ли отравиться главным продуктом, «КП» выяснила в городской санэпидстанции.

- При сильном повышении температуры воздуха, выше плюс 27-35 градусов, и высокой влажности хлеб может быть заражен «картофельной болезнью». Бактерии, которые ее вызывают, попадают в хлеб еще при сборе зерна и помоле. Так что их определенный процент всегда содержится в муке, - пояснили нам в отделе гигиены питания Киевской СЭС. - Картофельная палочка не погибает при выпечке и вполне может развиться на прилавках магазинов. Хотя у нас в городе подобных случаев не фиксировали уже более двух лет. Людям бояться не стоит, главное - не запасаться хлебом впрок, ведь в квартирах жарко и вероятность заражения очень высока. Вообще сейчас лучше хлеб хранить в холодильнике и не больше одного дня. 

Успокоили нас и в Институте экогигиены и токсикологии. Заражения хлеба они не фиксировали уже более 7 лет. Кроме того, специалисты заверили, что в столичных пекарнях сейчас тщательно отбирают муку - пекут из каждой партии пробную буханку и помещают в термостат. Если «картофельная болезнь» проявляется, то вся партия списывается как брак. 

Впрочем, заражение может произойти и из-за нарушения технологического процесса. На хлебозаводах есть остывочные цеха, куда после выпечки помещают буханки. Если не дать хлебу остыть и сразу завернуть его в полиэтиленовую пленку, то создадутся идеальные условия для заражения. Особенно это касается белого хлеба, ржаной не так опасен. 

Фото Максима ЛЮКОВА.

БУДЬ В КУРСЕ!

Как определить заразу

В первую очередь хлеб, зараженный картофельной палочкой, выдает специфический сладковатый запах. Мякиш становится сырым, тягучим, хлеб невозможно нарезать. 

Картофельная палочка не менее опасна, чем кишечная. Съев хлеб с картофельной палочкой, можно получить пищевое отравление, расстройство кишечника или желудка. Такой хлеб опасен не только для людей, но и для животных. Его остатки лучше сжечь. 

Политика

Чего ждать от встречи Волкера и Суркова
Чего ждать от встречи Волкера и Суркова 34

В Украину приехал спецпредставитель США Курт Волкер - ознакомиться с ситуацией на Донбассе и пообщаться с украинским руководством перед очередной встречей с помощником президента России Сурковым в Дубае.

В США констатировали беспрецедентный уровень недоверия к власти и СМИ
В США констатировали беспрецедентный уровень недоверия к власти и СМИ 27

Ирония в том, что кризис доверия развивается не на фоне катастрофы или экономической нестабильности, а в период процветания США, утверждает глава компания Edelman.

Социологи: первые три места на выборах в парламент заняли бы  Батькивщина , БПП и  За життя
Социологи: первые три места на выборах в парламент заняли бы "Батькивщина", БПП и "За життя" 74

Происшествия

В США произошла стрельба в школе, есть жертвы
В США произошла стрельба в школе, есть жертвы

Один человек погиб, еще несколько получили ранения.

Датский изобретатель издевался над журналисткой, прежде чем убил ее на своей подлодке
Датский изобретатель издевался над журналисткой, прежде чем убил ее на своей подлодке 245

Об этом говорится в обнародованном обвинительном заключении.

В небе над Германией столкнулись самолет и вертолет
В небе над Германией столкнулись самолет и вертолет [фото, видео] 163

Жертвами происшествия стали четыре человека.

Экономика

Аналитик: Строительный бум может обернуться несколькими  Элита-центрами
Аналитик: Строительный бум может обернуться несколькими "Элита-центрами" 110

После фактического достижения дна в 2016-м, цены на первичном рынке недвижимости в 2017-м начали двигаться в сторону небольшого повышения.

 Лыжи едут : Украина поставила в Евросоюз половину всех лыж, обогнав даже Китай
"Лыжи едут": Украина поставила в Евросоюз половину всех лыж, обогнав даже Китай [инфографика] 341 3

Каждые вторые лыжи, которые импортировали в страны ЕС в 2017 году, были произведены в Украине.

Доклад МВФ: мировой ВВП растет, но финансового кризиса не избежать
Доклад МВФ: мировой ВВП растет, но финансового кризиса не избежать [видео, таблица] 503 1

Последствия кризиса могут быть хуже, чем в 2008 году, поскольку десять лет назад у стран было меньше долгов.

Общество

В Amazon рассказали о первых казусах нового магазина без касс и продавцов
В Amazon рассказали о первых казусах нового магазина без касс и продавцов 69

Проблемы возникли из-за того, что сенсоры не могли разделять покупателей, примерно схожих по фигуре, а также сбивались, когда дети начинали перекладывать товары на полках.

Красивые поздравления с Днем студента в СМС, стихах и прозе
Красивые поздравления с Днем студента в СМС, стихах и прозе 37

25 января отмечают День студента. Мы собрали лучшие поздравления с этим праздником.

ВНО сдадут только совершеннолетние
ВНО сдадут только совершеннолетние 268

Для участия в тестировании у выпускников попросят паспорт.

Светская хроника и ТВ

Гэри Олдман и Мерил Стрип вновь поборются за  Оскар
Гэри Олдман и Мерил Стрип вновь поборются за "Оскар" 16

Американские киноакадемики огласили шорт-листы номинантов на главную кинопремию по итогам 2017-го.

В Ирландии попрощались с солисткой The Cranberries
В Ирландии попрощались с солисткой The Cranberries [фото, видео] 25

На похороны приехал даже президент страны Майкл Хиггинс.

София Ротару показала, как отдыхает на Мальдивах
София Ротару показала, как отдыхает на Мальдивах [фото] 327

Певица восстанавливает силы на райском острове.

Спорт

Пятов показал, как его дочь читает патриотичный стих
Пятов показал, как его дочь читает патриотичный стих [видео] 27

В Сети набирает популярность видео, которое выложил вратарь донецкого "Шахтера"

Жданов рассчитывает на  хотя бы одну медаль  украинцев на Олимпиаде-2018
Жданов рассчитывает на "хотя бы одну медаль" украинцев на Олимпиаде-2018 132

Наши спортсмены завоевали 32 лицензии для участия в зимних Играх.

Свитолина рассказала о травме после поражения на Australian Open
Свитолина рассказала о травме после поражения на Australian Open 379

Спортсменка пьет болеутоляющие.