Юлия ДОМАШОВА, Виктория Стрибунец (10 августа 2010)
В жару даже хлеб - отрава

В жару даже хлеб - отрава

Фото К.Буновский

 В некоторых магазинах даже появились предупреждающие объявления, вроде: "В связи с повышением температуры воздуха возможно заболевание хлеба "картофельной болезнью". Чем опасен этот загадочный недуг для любителей бутербродов, «Комсомолка» выяснила в городской санэпидстанции.

- Спорообразующие бактерии, которые и вызывают картофельную болезнь, попадают в хлеб ещё при сборе зерна и помоле. Так что их определённый процент всегда содержится муке. Однако, чтобы хлеб «заболел», нужны особые условия. Это высокая температура (выше +22 по Цельсию) и влажность, - объясняет заведующая отделом гигиены питания Донецкой горСЭС Ирина Янатьева. – На сегодня, когда стоит небывалая жара, эта проблема особенно актуальна. Картофельная палочка не погибает при выпечке. На хлебозаводах есть специальные остывочные цеха для готовой продукции. Но большинство кондиционеров сейчас не справляются, потому опасность того, что хлеб заболеет, возрастает.

В первую очередь хлеб, заражённый картофельной палочкой, выдаст специфический сладковатый запах, - рассказывают в СЭС. Ещё вчера рассыпчатый мякиш становится сырым, как будто непропеченным. За счёт гнилостного процесса, он становится тягучим, и хлеб невозможно резать. Картофельная палочка не менее опасна, чем кишечная. Легкомысленные едоки, которые не обратили внимания на эти красноречивые признаки, рискуют получить пищевое отравление, расстройство кишечника или желудка, - предупреждают медики.

- Не стоит запасаться хлебом впрок, хранить его можно не более суток, и не в наглухо закрытом полиэтиленовом пакете,  а летом, особенно в такую аномальную жару лучше всего положить буханку в холодильник, - советует заведующая отделом гигиены питания Донецкой городской санэпидстанции Ирина Янатьева. 

«Больной» хлеб опасно есть не только людям, но и животным. Поэтому ни в коем случае его не нельзя выкидывать, а нужно сжечь. После следует очень тщательно вымыть доску, нож, которым вы его резали, хлебницу. А затем обработать всю посуду уксусным раствором. В противном случае, вы «заразите» и следующую буханку, - предупреждают в санэпидстанции.

Кстати

Буханка дорожать не будет

Вопреки прогнозам о резком подорожании хлеба, управленцы уверены, что это этого не произойдет.

- Как и раньше, мы будем продолжать контролировать социальные сорта хлеба. И для массовых сортов хлеба, за счет изменения структуры производства, цена мало изменится. Другое дело, что в нынешних условиях, когда хлебопеки покупают зерно не по 950 гривен за тонну, а за 1 300 гривен, это выведет на другую цену хлеба. Но все мы знаем, что есть хлеб массового потребления и есть хлеб с изысками - с изюмом, тыквенными семечками и прочим. На него его спрос и есть свой покупатель. И это будет стоить, столько будет стоить. – уверен губернатор Донецкой области Анатолий Близнюк.

Политика

Трамп предложил дать оружие учителям
Трамп предложил дать оружие учителям 24

Американский президент также раскритиковал создание свободных от оружия зон на территории школ.

Суд закрыл дело экс-министра финансов Юрия Колобова
Суд закрыл дело экс-министра финансов Юрия Колобова 52

Уголовное производство закрыто в связи с истечением срока давности.

Закон по Донбассу повлияет на работу журналистов в зоне АТО
Закон по Донбассу повлияет на работу журналистов в зоне АТО 174

СБУ больше не будет заниматься аккредитацией журналистов.

Происшествия

Авиакатастрофа в Иране: найдены первые тела жертв
Авиакатастрофа в Иране: найдены первые тела жертв 264

Обломки самолета уже покрылись снегом и льдом.

National Geographic снял фильм о крушении MH17 в Украине
National Geographic снял фильм о крушении MH17 в Украине 388 1

Зритель не получит ответ на вопрос, кто виновен в катастрофе.

Украинских военных поймали на краже топлива
Украинских военных поймали на краже топлива 453 3

Солдаты пытались продать 4 тонны сырья.

Экономика

Укрзализныця дважды повысит цены для пассажиров в 2018 году
Укрзализныця дважды повысит цены для пассажиров в 2018 году 387 3

Пассажирские перевозки подорожают весной и осенью.

Государство намерено продать  Приватбанк  и  Укргазбанк
Государство намерено продать "Приватбанк" и "Укргазбанк" 656

Минфин обещает это сделать в течение пяти лет .

В НБУ рассказали, как российские банки покинут рынок Украины
В НБУ рассказали, как российские банки покинут рынок Украины 541 1

Это произойдет путем сжатия балансов и закрытия отделений.

Общество

Под картиной Пикассо нашли перевернутый пейзаж другого художника
Под картиной Пикассо нашли перевернутый пейзаж другого художника

Открытие было сделано с помощью рентгенофлуоресцентного анализа.

Ульяна Супрун: регионы получат вакцину от кори уже в понедельник
Ульяна Супрун: регионы получат вакцину от кори уже в понедельник 7

По словам и.о.министра здравоохранения, проблемы с обеспечением вакцинами КПК есть в Одесской области и на Закарпатье.

Какие юбилеи Украина отметит в этом году: 150-летие Леси Украинки и 100-летие Тризуба
Какие юбилеи Украина отметит в этом году: 150-летие Леси Украинки и 100-летие Тризуба 80

В парламенте решили утвердить перечень дат, которые будут праздноваться на государственном уровне.

Светская хроника и ТВ

Анджелина Джоли позлорадствовала над разводом Энистон
Анджелина Джоли позлорадствовала над разводом Энистон 130

Актриса в кругу друзей заявила, что не удивлена разрыву Дженифер и Джастина Теру.

Умер украинский фотограф, снимавший для Vogue и Dazed
Умер украинский фотограф, снимавший для Vogue и Dazed [фото] 708

Киевскому фотографу Армену Парсаданову было всего 35 лет.

Егор Крид: Моя девушка должна меня мотивировать
Егор Крид: Моя девушка должна меня мотивировать 496

В свои 23 артист построил успешную карьеру, обрел финансовую независимость. Осталось только влюбиться ­по-настоящему...

Спорт

Паулу Фонсека:  Могли забить больше, но вратарь  Ромы  провел отличный матч
Паулу Фонсека: "Могли забить больше, но вратарь "Ромы" провел отличный матч" 194

Главный тренер "Шахтера" прокомментировал первый матч 1/8 финала Лиги чемпионов, в котором его команде удалось отыграться против римлян

Тренер  Ромы :  Надеюсь, мы отыграемся в Риме
Тренер "Ромы": "Надеюсь, мы отыграемся в Риме" 122

Эусебио Ди Франческо расстроен результатом матча 1/8 финала Лиги чемпионов, но доволен игрой своей команды в первом тайме

 Шахтер  в горячем матче вырвал победу у  Ромы
"Шахтер" в горячем матче вырвал победу у "Ромы" 258

Команда Фонсеки смогла отыграться после провального первого тайма, благодаря голам Факундо и Фреда