Сегодня 25 сентября +23°C
Подготовили Оксана ФОМИНА, Мария САРЫЧЕВА, Дарья ЗАВГОРОДНЯЯ. Фото PHOTOXPRESS. (2 апреля 2010)
Секреты пасхального кулича

Секреты пасхального кулича

Святить куличи, пасхи и яйца православные будут в субботу и воскресенье.

Рецепт от «Комсомолки»

Эти куличи мы, журналисты «КП», печем вот уже много лет. Получается 4 больших хлеба, их вкус напоминает творожный. Они могут  стоять неделю и не потеряют своих качеств.

НАДО: 700 г молока, 400 г сливочного масла, 400 г сахара, 4 яйца, 100 г изюма и около 60 г дрожжей.

Мука - примерно 1 кг.

Добавить 1 ч. л. ванилина, 1 ст. л. коньяка, ликера или бренди и горсть цукатов.

ГОТОВИМ: 1. Разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем немного сахара. Даем дрожжам подойти (15 - 30 мин.).

2. Муку просеиваем, всыпаем в молоко с дрожжами. Ставим опару в теплое место, даем подойти (примерно час).

3. Добавляем в тесто растопленное и остывшее масло, сахар, изюм, ванилин, коньяк и цукаты.

4. На дно формы кладем круг из пергамента. Выкладываем тесто на 1/3 высоты формы. Даем тесту подойти, чтобы оно заполнило  половину формы. Выпекаем 30 мин. при 180 - 200 градусах. Готовность проверяем деревянной палочкой.

ГЛАЗУРЬ

Чтобы приготовить глазурь, надо взбить 3 белка со столовой ложкой сахарной пудры и щепоткой соли до густой пены. 

Пасха творожная, монастырская, по рецепту XIX века

НАДО: 1 кг творога, 400 г сметаны, 200 г сливочного масла, 5 яиц, 300 г мелкого сахара (песка), 1 ст. миндаля,  1,5 пакетика ванилина, 1 ст. изюма, 2/3 ст. цукатов.

ГОТОВИМ: 1. Смешиваем в кастрюле все, кроме сахара, изюма, цукатов и ванили.

2. Ставим на небольшой огонь и помешиваем 15 минут, не давая  закипеть.

3. Снимаем с плиты, ставим в таз со льдом или с ледяной водой. Добавляем цукаты, изюм, сахар и ваниль. И перемешиваем минут 10, пока не остынет до комнатной температуры.

4. Выкладываем в эмалированную миску большой кусок марли - 80 на 80 см. Ставим миску в большое глубокое блюдо или кастрюлю. Потом выкладываем на марлю творожную массу, накрываем концами марли. Концы скручиваем в жгут и опускаем наружу - на блюдо. Сверху на пасху ставим гнет. Смысл в том, чтобы сыворотка из творога по марле стекала на большое блюдо. В таком виде пасха стоит сутки. Каждые 5 - 8 часов из нее нужно сливать сыворотку.

5. Через сутки выкладываем пасху на плоское блюдо.

Политика

Власть решает: отбирать собак у нерадивых хозяев или помогать владельцам
Власть решает: отбирать собак у нерадивых хозяев или помогать владельцам 54

Электронная петиция, требующая запретить попрошайничество с животными, принята к рассмотрению в Киевсовете.

Украина и Венгрия обсудят закон об образовании
Украина и Венгрия обсудят закон об образовании 40

Глава Минобразования Лилия Гриневич встретится с главой Министерства человеческих ресурсов Венгрии Золтаном Балогом.

В Днепре Филатову посоветовали уволить зама из-за гибели девушки в центре города 144

Глава правления днипровской общественной организации "Громадський контроль", член общественного контроля НАБУ Артем Романюков считает, что за гибель девушки в Днипре от падения сухой ветки должен понести ответственность заместитель Бориса Филатова Михаил Лысенко.

Экономика

Канада построит в Украине заводы, чтобы торговать с Европой?
Канада построит в Украине заводы, чтобы торговать с Европой? 223

"КП" в Украине" вместе с экспертами изучила заявление Петра Порошенко о приходе в нашу страну инвесторов, и что их может заинтересовать.

Украинская экономика выходит из тени: к чему это приведет?
Украинская экономика выходит из тени: к чему это приведет? 167

Эксперты ждут увеличения объемов иностранных инвестиций уже в самое ближайшее время.

Эксперт: Продукты продолжат дорожать и дальше
Эксперт: Продукты продолжат дорожать и дальше 406

По мнения аналитика, продукты будут дорожать из-за отмены госрегулирования стоимости социальных продуктов и постоянного роста внутреннего и внешнего спроса.

Общество

Украинцев предупредили о первых заморозках
Украинцев предупредили о первых заморозках 170

Температура опустится до нуля ночью 27 и 28 сентября.

Шкиряк, Булатов и Филатов стали героями новых сказок
Шкиряк, Булатов и Филатов стали героями новых сказок [фото] 167 2

Для специального благотворительного проекта от снайпера Амины Окуевой известные украинцы превратились в сказочных героев.

Скончалась самая толстая женщина планеты
Скончалась самая толстая женщина планеты 414

Египтянка весила 500 килограммов, из-за чего в течение 25 лет не выходила из дома.

Светская хроника и ТВ

У The Hardkiss теперь есть любовник
У The Hardkiss теперь есть любовник [фото, видео] 230

Модная украинская прогрессив-поп-группа поведала миру историю о поиске свободы, драйва и любви.

Звезда  Супермодели по-украински  снялась на вершине Мачу-Пикчу для Harper s Bazaar
Звезда "Супермодели по-украински" снялась на вершине Мачу-Пикчу для Harper's Bazaar [фото] 411

Девушка примерила образ индейки - пестрые платья, массивные украшения, перья в волосах.

Камалия - о  Танцах со звездами :  Впервые в жизни я доказала Захуру, что он был не прав
Камалия - о "Танцах со звездами": "Впервые в жизни я доказала Захуру, что он был не прав" 1513

Певица прокомментировал свой уход из танцевального шоу и рассказала, что супруг не разрешал ей участвовать в украинских телепроектах.

Спорт

Стало известно, когда состоится свадьба Роналду
Стало известно, когда состоится свадьба Роналду 220

Звездный игрок "Реала" подарил своей беременной невесте кольцо за 265 тысяч евро

Свитолина гарантировала свое участие в Итоговом турнире
Свитолина гарантировала свое участие в Итоговом турнире 60

Стало известно, что украинка точно поедет в Сингапур в октябре

Глава USADA требует отстранения России от участия в Олимпиаде-2018
Глава USADA требует отстранения России от участия в Олимпиаде-2018 260

При этом WADA должна позволить российским нейтральным спортсменам принять участие в играх.