Сегодня 20 сентября +23°C
Ася ХРИСТОКИНА (14 ноября 2007)
Фастфуды будут экономить на качестве еды?

Фастфуды будут экономить на качестве еды?

Комментарии: 2
- Горячее невкусным не бывает!

Есть такая опасность в связи с подорожанием продуктов, говорят эксперты.

Собственно, сразу было ясно, что повышение цен в ресторанах быстрого питания - только вопрос времени. В дорогих ресторанах стоимость продуктов не так важна, да и их посетители, скорее всего, даже не заметят подорожания. А вот фастфуды, считают специалисты, теперь оказались в сложном положении. Более того, мелкие кафешки вообще могут закрыться, не выдержав конкуренции с крупными сетевыми марками.

- Стоимость сырья составляет большую часть себестоимости блюд в фастфуде, - пояснила «КП» директор фирмы «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова. - И для того чтобы не слишком повышать цены, они могут заменить некоторые продукты на менее качественные, но более дешевые. Это не значит, что по Киеву прокатится волна отравлений - большие сети имеют возможность покупать качественное сертифицированное продовольствие. Однако мелкие ресторанчики вполне могут перейти на, скажем, списанные продукты. Особенно это касается салатов, которые должны храниться не больше 6-8 часов после приготовления. А многие держат их, пока не продадут. Есть также опасность, что сети станут экономить не на продуктах, а на персонале. Недавно я зашла в ресторан одной крупной сети Киева, а там - грязные подносы и посуда! Явно экономят на посудомойках. А ведь это тоже может стать причиной отравления.

Сами рестораторы говорят, что цены повышать придется, но заверяют, что не станут экономить на персонале или покупать некачественные продукты.

- Мы не можем зеркально отразить увеличение стоимости продуктов на своих ценах, - объясняет директор по маркетингу корпорации «Омекс» (владеет марками «Два гуся», «Сити» и др.) Михаил Темпер. - Поэтому решаем проблему комплексно. Где-то изменяем компоненты, где-то повышаем цены. На персонале точно не экономим, за последние полгода штат не сокращали, постоянно повышаем зарплаты, что тоже сказывается на рентабельности.

- За минувший месяц мы вынуждены были поднять цены на 3-5%, хотя большинство ингредиентов для блюд покупаем за границей, - говорит директор сети суши-баров «Япона Хата» Алексей Полховский. - Поэтому подорожание нас не очень коснулось. А посудомойки и уборщицы - вообще самые главные люди после директора!

…А В ЭТО ВРЕМЯ

В столовой мэрии подорожали пирожки

Если раньше пирожок с мясом в столовой Киевсовета стоил 1,70 грн., то теперь - 2,40. Подорожание продуктов коснулось и общепита горадминистрации, но цены здесь все равно завидные.

- Пирожки - любимая еда наших депутатов, - рассказывает работница столовой КГГА Татьяна Фоменко. - Но не только они подорожали. И другие блюда, которые продаются у нас, тоже заметно выросли в цене. «Кормильцы» чиновников не решились уменьшать порции или переходить на более дешевые товары. Но внесли в меню сезонные коррективы: перешли со свежих овощей на соленые и квашеные.

По нашим подсчетам, полноценный обед в столовой мэрии обойдется примерно в 12 гривен (овощной салат, суп, паровая котлета, рис и компот).

Политика

Соцсети о выходе Штепы из СИЗО:  Современная Золушка – от императрицы до узницы и опять до императрицы
Соцсети о выходе Штепы из СИЗО: "Современная Золушка – от императрицы до узницы и опять до императрицы"

Смена меры пресечения для Нели Штепы из содержания под стражей в харьковском СИЗО на домашний арест вызвала массу эмоций у интернетпользователей.

Генсек ООН заявил, что миротворцы не могут быть заменой дипломатии
Генсек ООН заявил, что миротворцы не могут быть заменой дипломатии 1

Глава организации призвал не отказываться от дипломатических методов решения конфликтов.

Порошенко в ООН: рассказал об АТО, позвал миротворцев и пожаловался на Россию
Порошенко в ООН: рассказал об АТО, позвал миротворцев и пожаловался на Россию 142 2

Украинский лидер затронул основные темы заседания и раскрыл детали вооруженного конфликта в Донбассе.

Происшествия

В Мексике объявлен трехдневный траур из-за землетрясения
В Мексике объявлен трехдневный траур из-за землетрясения 38

Жертвами стихии стали 225 человек.

Гибель туриста на перевале Дятлова: стали известны таинственные подробности
Гибель туриста на перевале Дятлова: стали известны таинственные подробности [фото, видео] 876

Мужчина умер на том-же месте, где год назад нашли мертвым отшельника.

Разборки в Миргороде: за что убили депутата-свободовца
Разборки в Миргороде: за что убили депутата-свободовца 1290 1

"КП" в Украине" узнала основную версию преступления, в котором может быть замешан депутат-радикал.

Экономика

Uber поднял цены на фоне общего подорожания такси в Киеве
Uber поднял цены на фоне общего подорожания такси в Киеве 219

Компания подняла цена на бюджетном тарифе и премиальном сервисе.

Что ждет доллар в ближайшем будущем
Что ждет доллар в ближайшем будущем 1036

Нынешнюю стабилизацию курса эксперты считают краткосрочной.

8 из 10 украинцев живут на сумму менее 3720 грн в месяц
8 из 10 украинцев живут на сумму менее 3720 грн в месяц 904 5

Такие данные обнародовал Госстат Украины.

Общество

Открытие века: Украинские ученые нашли уникальную галактику
Открытие века: Украинские ученые нашли уникальную галактику 218

Прорыв в астрономии сделали наши астрофизики Юрий Изотов и Наталья Гусева.

В Украине запретили учебное пособие по английскому из-за текста о Сталине
В Украине запретили учебное пособие по английскому из-за текста о Сталине 181 1

Лидер СССР представлен в книге в позитивном ключе.

 Гром и молния : онлайн-сервисы для отслеживания непогоды в Украине
"Гром и молния": онлайн-сервисы для отслеживания непогоды в Украине 506

В ненастную среду над Киевом и областью бушуют грозы. Их активность и скопление можно наблюдать в режиме реального времени.

Светская хроника и ТВ

Галкин показал архивное фото юного себя с Пугачевой
Галкин показал архивное фото юного себя с Пугачевой [фото] 156

Пара начала встречаться, когда Примадонне было 52 года, а юмористу - 25.

Памела Андерсон призвала Меланию Трамп и Ким Кардашьян отказаться от натурального меха
Памела Андерсон призвала Меланию Трамп и Ким Кардашьян отказаться от натурального меха 81

Звезда "Playboy" не носит шубы с середины 90-х годов.

Джеймс Кэмерон объявил о возвращении Линды Хэмилтон в новый  Терминатор
Джеймс Кэмерон объявил о возвращении Линды Хэмилтон в новый "Терминатор" [фото] 138

Режиссер первых двух частей франшизы подчеркнул значимость героини Сары Коннор для развития образа сильной женщины в экшен-жанре.

Спорт

Скончался легендарный Джейк Ламотта
Скончался легендарный Джейк Ламотта 273

Боксер ушел из жизни в возрасте 96 лет.

Сергей Бубка о коррупционном скандале:  Мой голос никто не покупал
Сергей Бубка о коррупционном скандале: "Мой голос никто не покупал" 199

Французское издание Le Monde обвинило главу украинского НОК в коррупции

Михаэля Шумахера перевозят на лечение в США
Михаэля Шумахера перевозят на лечение в США 995

Легендарный автогонщик по-прежнему находится в слабых кондициях, но семья не теряет надежду