Анна ПУПЧЕНКО, Лидия ПАВЛЕНКО (23 февраля 2007)
Психокулинария

Психокулинария

Выбираем еду по типу темперамента

В «толстушке» от 16 февраля мы рассказали о модном направлении в диетологии - психокулинарии - и о том, что можно узнать о человеке по содержимому его тарелки. А сегодня мы раскроем новый секрет: что надо есть людям с разными типами темперамента.

Все давно знают, что кофе лучше не пить на ночь, а шоколад спасает от депрессии. Вместе с едой мы получаем химический «коктейль», который влияет на наши эмоции, настроение. Чтобы вставать из-за стола не только сытым, но и счастливым, надо есть то, что подходит вашему типу темперамента. Психологи и диетологи разработали системы питания для «горячих» и «холодных» людей. К первым относятся сангвиники и холерики, ко вторым - флегматики и меланхолики.

  • МЕНЮ для «горячих» людей

Холерики

Персона: Елена Воробей

Холерики - активные, энергичные, открытые, но весьма переменчивые личности. Очень любят поесть, но благодаря подвижности лишний вес набирают редко. Однако если поправились, часто впадают в панику и пытаются срочно обрести прежнюю стройность. Именно эти люди чаще всего становятся жертвами экспресс-диет и чудо-таблеток для похудания.

Сангвиники

Персона: Жанна Фриске

Сангвиники - легкие и светлые люди. Они, как и холерики, активны, но при этом более уравновешенны. Общаться с ними - сплошное удовольствие.

Аппетит у сангвиников, как правило, хороший, пищеварение - тоже. Отсюда склонность к перееданию. Обожают сладкое.

«Горячим» личностям нужна «спокойная» пища, которая помогает «умерить пыл». Вот почему им надо почаще грызть семечки: мысли затормаживаются, тараторить уже не получается... Такое же успокаивающее воздействие оказывают ревень, изюм, чернослив, маслины и грибы.

Полезные продукты

Фрукты: черный виноград, сладкие яблоки, груши, сливы, гранат, фиги, инжир, ананас, дыня.

Овощи: зеленый горошек, салат, брюссельская капуста, спаржа, кабачки, огурцы, цветная капуста, репа, молодой картофель, шпинат, понемногу - помидоры, горох, фасоль, бобы (кроме чечевицы).

Продукты из злаков: белый и серый хлеб, манная и овсяная каши, лапша, макароны.

Зерновые: ячмень, рис.

Масло: несоленое сливочное, оливковое, соевое.

Молочные продукты: творог, молоко.

Мясо: баранина, говядина, цыплята, индюшатина, гусятина.

Рыба: сельдь.

Специи: кориандр, корица, укроп, сельдерей, а также супы - лучше употреблять теплыми или холодными (окрошка, фруктовые супы).

Лук и чеснок - только в малых количествах (в салатах и в котлетах). Ограничить употребление орехов, гречки, черного хлеба, свинины, кефира, колбасы, лимонов, кислых яблок, моркови (ее можно добавлять в салаты), арбузов и меда.

  • Меню для «холодных» людей

Флегматики

Персона: Гарик Мартиросян

Это на сцене Гарик «зажигает» по долгу службы. В жизни он - сама серьезность и рассудительность, как все флегматики. Жирок у флегматиков завязывается быстро, обмен веществ у них замедленный. Поэтому им очень важно питаться рационально, иначе быстро растолстеют.

Меланхолики

Персона: Борис Акунин

Меланхолики - легкоранимые, погруженные в себя. Не любят публичности, прячутся в свою «раковину», как улитки. На веселую тусовку их не вытащишь, они быстро устают от шума и суеты. Склонны к депрессиям. Меланхолики, как правило, худощавы. Но в силу своего «слабого» темперамента зачастую бросаются из крайности в крайность: периоды обжорства сменяются у них затяжным голоданием. А ведь, как говорил друг Незнайки коротышка Пончик, «режим питания нарушать нельзя!»

Полезные продукты

Людям «холодного» типа очень полезны «разогревающие» продукты: соленые огурцы и помидоры, квашеная капуста, яичный желток, лук и чеснок, любые сухофрукты.

Фрукты: яблоки, хурма, абрикосы, вишня и дикорастущие ягоды.

Овощи: морковь, цветная капуста, кабачки, картофель, баклажаны, редис, свекла, редька, горох, чечевица.

Продукты из злаков: манная каша, макароны, пшено, овсяное печенье (но не овсяная каша!), гречка, кукуруза, рис.

Зерновые: ячмень, рожь.

Мясо: баранина, телятина, говяжья печень, цыплята.

Рыба: морская (любые виды), икра.

Масло: топленое сливочное, подсолнечное, кукурузное.

Молочные продукты: козье молоко, сыр, брынза.

Специи: гвоздика, корица, имбирь, шафран, тмин, черный перец, горчица, хрен, петрушка.

Супы следует употреблять жирные и кислые и только в горячем виде - наваристые щи, рассольники, борщи.

Проверь себя

Можете ли вы «нарубить капусты»?

Почему разговоры о деньгах часто обретают кулинарную форму? Вместо «разбогатеть» мы говорим «нарубить капусты», а валюту именуем «зеленью». Психокулинары считают, что гастрономические предпочтения влияют и на деловую активность. Ответьте на вопросы теста, и вы узнаете, сможете ли стать миллионером.

1. Вы пришли в новый ресторан, открываете меню и заказываете…

а) Фирменное блюдо от шеф-повара

б) Легкую недорогую закуску и чай

в) Блюдо, которое еще ни разу не пробовали

2. На завтрак вы предпочитаете…

а) Яичницу с овощами, апельсиновый сок

б) Только кофе

в) Плотно поесть

3. Пришло время обеда, но у вас столько дел…

а) У меня на этот случай всегда есть мюсли и упаковка кефира

б) Брошу все дела - на голодный желудок ничего путного в голову не придет

в) Обед подождет.  Перехвачу позже что-нибудь в буфете

4. Лимон - это…

а) Источник витаминов

б) Кислый фрукт

в) То, что я хотел бы вложить в инвестиционный фонд

5. На званом ужине вы…

а) Прислушиваетесь, присматриваетесь и мотаете на ус

б) Увлеченно поедаете фуа-гра и не забываете наполнять свой бокал

в) Ведете непринужденную беседу с нужными людьми в перерыве между сменой блюд

ПОДСЧИТАЕМ РЕЗУЛЬТАТЫ

  • Большинство «а»

Обаятельный прагматик

Вы разумный, прагматичный человек и обладаете потенциалом, чтобы разбогатеть. Правда, вы не станете олигархом. Но это и к лучшему. Где вы видели счастливых олигархов?

  • Большинство «б»

Бедный родственник

Все ждете, что кто-нибудь принесет на блюдечке счастливый лотерейный билет, или надеетесь, что вас усыновит Билл Гейтс? Если не займете более активную позицию, то советуем поспрашивать у своей бабушки-пенсионерки, как правильно штопать носки... Пригодится.

  • Большинство «в»

Прирожденный Рокфеллер

Вы целеустремленный, настойчивый и любопытный человек с воображением. Это сулит большой успех. Вы готовы выложиться, чтобы жить все лучше. И сможете этого добиться, только не превращайте деньги в фетиш.

ВОЛШЕБНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Денежный пирог

Хотите привлечь к себе деньги? Готовьте опару. Для этого нужны дрожжи, сахар и теплое молоко. Смешиваем все в глубокой миске и ставим в теплое местечко на 10 - 15 минут. Затем добавляем еще молока, воды, подсолнечного масла и муки. Замешиваем и ставим доходить в кастрюльке под крышкой. Каждые 5 - 7 минут приподнимаем крышку и удивляемся: «Мой доход растет как на дрожжах!» В это время готовим начинку - конечно же, капусту. Ее следует нарубить, потушить, смешать с маслом и яйцом. Тесто раскатать, начинить, поставить в духовку. Испеченный пирог надо с удовольствием съесть. И вот увидите: деньги вас вскоре найдут!

Политика

СМИ: отравление Скрипалей организовала группа из шести людей, во главе была женщина
СМИ: отравление Скрипалей организовала группа из шести людей, во главе была женщина 369

Появляются новые версии отравления экс-сотрудника ГРУ Сергея Скрипаля и его дочери.

Турецкие похищения как эхо большой политики
Турецкие похищения как эхо большой политики 505 1

Процедуру выдачи "гюленовцев" нельзя было оформить официально. Прибегли к уловкам.

 Укравтодор  рассказал, где в Украине самые плохие дороги
"Укравтодор" рассказал, где в Украине самые плохие дороги 470 1

Самый большой процент разрушения в Черниговской, Николаевской, Луганской и Донецкой области.

Происшествия

В США в результате столкновения двух самолетов погибли три человека
В США в результате столкновения двух самолетов погибли три человека [видео] 8

Небо во Флориде не поделили самолеты Cessna 172 и Piper PA-34.

Тело умершего в Турции украинца доставят в Запорожье в четверг
Тело умершего в Турции украинца доставят в Запорожье в четверг 57

Изначально планировалось, что тело Андрея Совы доставят на родину уже сегодня.

Полиция поймала двух беглых заключенных из одесской колонии.
Полиция поймала двух беглых заключенных из одесской колонии. 343

Третьего беглеца все еще ищут.

Экономика

В Украине бедных стало больше, чем пять лет назад, - Всемирный банк
В Украине бедных стало больше, чем пять лет назад, - Всемирный банк 398 2

Сейчас за чертой бедности живет 25% населения.

Газ снова может подорожать
Газ снова может подорожать 640

Чиновники хотят повысить нормы потребления газа для населения без счетчиков.

Отсутствие хлора в Украине: экономическая проблема или шантаж Коломойского
Отсутствие хлора в Украине: экономическая проблема или шантаж Коломойского 1467 1

Страна может остаться без питьевой воды, "КП" разбиралась, что за этим скрывается.

Общество

Ульяна Супрун рассказала, как сделать день  счастливым и продуктивным
Ульяна Супрун рассказала, как сделать день "счастливым и продуктивным" 52

Главное – придерживаться ряда советов, уверена и.о. министра здравоохранения.

СМИ сообщили об уходе президента  Киевстара  в отставку
СМИ сообщили об уходе президента "Киевстара" в отставку 304 1

Вместо Петра Чернышова может быть назначен генеральный директор Beeline в Казахстане.

В Skype добавили функцию записи звонков
В Skype добавили функцию записи звонков 241

Ее пользователи ждали почти 15 лет.

Светская хроника и ТВ

Харрисон Форд исполнит главную роль в экранизации романа Джека Лондона  Зов предков
Харрисон Форд исполнит главную роль в экранизации романа Джека Лондона "Зов предков" 143

Адаптацией будет заниматься студия 20th Century Fox.

Ярмоленко уехал в Лондон, а  Динамо  и  Шахтер  позвали бразильцев
Ярмоленко уехал в Лондон, а "Динамо" и "Шахтер" позвали бразильцев 350

"КП" в Украине" анализировала главные украинские трансферы лета.

Майкла Джексона кастрировал собственный отец?
Майкла Джексона кастрировал собственный отец? 1177 1

Теория, выдвинутая врачом поп-звезды, объясняет многие странности певца.

Спорт

ЧМ-2018 – чемпионат рекордов и сенсаций
ЧМ-2018 – чемпионат рекордов и сенсаций 664

На нем было установлено множество рекордов и случилось несколько просто оглушительных сенсаций…

Усик уволил  хорошего парня
Усик уволил "хорошего парня" 577 1

Во время поединка с Гассиевым в углу ринга украинец обойдется без Сергея Ватаманюка.

 Он неадекватный человек : украинского наставника ФК  Кешля  Максимова скандально уволили
"Он неадекватный человек": украинского наставника ФК "Кешля" Максимова скандально уволили [видео] 596

Азербайджанцы проиграли мальтийскому клубу "Бальцану" со счетом 1:4. Руководство "Кешли" обвинило в этом Максимова.