Разброд и шатание: что будет с ценами на продукты в конце лета
Цены, а том числе и на овощи борщового набора, демонстрируют полные разброд и шатания. В то время как стоимость картофеля обвалилась вдвое, лук подорожал почти в 2,5 раза. Цены на гречку наконец-то притормозили, а вот стоимость хлеба поползла вверх.
О том, что происходит на продуктовом рынке и как будут меняться ценники в конце лета, – в материале Коротко про.
Цены стабилизируются
Рынок постепенно «переварил» цены на овощи нового урожая, и ценники понемногу поползли вниз. Месяц назад эксперты прогнозировали снижение цен на овощи. Хотя и предупреждали: ценового обвала ожидать не стоит, поскольку здесь свою лепту вносит дорогое топливо и энергозатраты.
При этом репчатый лук пока вне тенденций: за последние четыре недели его цена выросла более чем вдвое. Эксперты объясняют ситуацию межсезоньем: старый урожай почти распродан, а массовый сбор раннего лука нового урожая еще не вышел на пик.
Цены на яйца немного снизились – и снова в полном соответствии с нашими прогнозами.
Был прогноз и относительно фруктов, согласно которому из-за высоких цен на местную продукцию главными фруктами на столах украинцев этим летом будут бананы. Похоже, и эти ожидания оправдываются: килограмм бананов стал «ближе» к покупателю почти на 6 грн.
Молочные продукты летом традиционно дешевеют, но в этом году всю «сезонность» съедают расходы на электричество и логистику. Цены на сливочное масло пока остались без изменений, а вот твердый сыр, который весной и в начале лета часто продавался по акции, сейчас лежит на прилавках по полной цене. В таблице это отразилось как подорожание почти в полтора раза.
По данным Госстата
За месяц цены, согласно официальной статистике, снизились на 0,1%, а за год (июнь к июню) инфляция, по данным Госстата, составила 7,2%. Цены на продукты за месяц снизились на 0,8%, а за год выросли на 5,3%.
Согласно официальной статистике, за год ценники на многие продукты существенно просели, так что жаловаться покупателям вроде бы не на что.
В топ-5 продуктов, цены на которые за год снизились, вошли:
- Яйца: -19,4%
- Овощи: -12,8%
- Сахар: -11,2%
- Фрукты: -9,3%
- Сливочное масло: -0,4%
Прогнозы на август
В августе продуктовые цены в Украине продемонстрируют разнонаправленную динамику: сезонные овощи и фрукты традиционно снизятся до годовых минимумов, в то время как базовые продукты (хлеб, подсолнечное масло, рыба, мясо) продолжат дорожать из-за общей инфляции, затрат на логистику и энергоносители.
Рынок ожидает подорожания хлеба и мучных изделий. К таким факторам, как стоимость зерна, топлива и энергоносителей, добавился еще и рост затрат на техническое обслуживание оборудования. Дополнительный фактор – рост требований к уровню средней зарплаты на предприятиях для бронирования военнообязанных работников. По оценкам специалистов, в структуре себестоимости хлеба расходы на оплату труда составляют более 20%.
Не исключено, что дальнейший рост продемонстрируют молочные продукты. Продолжит дорожать подсолнечное масло. Цены на мясо и рыбу останутся высокими вследствие дорогих кормов и логистических затрат.
В то же время ожидаем существенное сезонное снижение цен на борщовый набор, а также на арбузы и дыни. А вот цены на огурцы и помидоры в лучшем случае останутся стабильными.
| Продукты | Цены 18.06.2026 | Цены 17.07.2026 | Динамика цен |
| Яйца, 10 шт. | 60,86 | 59,60 | -2,1% |
| Картофель, 1 кг | 35,90 | 18,60 | -48,2% |
| Морковь, 1 кг | 39,80 | 39,80 | 0 |
| Капуста, 1 кг | 29,60 | 25,00 | -15,5% |
| Лук, 1 кг | 18,90 | 45,20 | +139,2% |
| Мука, 1 кг | 20,20 | 20,20 | 0 |
| Гречка, 1 кг | 69,90 | 69,90 | 0 |
| Сахар, 1 кг | 27,90 | 27,90 | 0 |
| Куриное филе, 1 кг | 245,00 | 245,00 | 0 |
| Рыба (хек), 1 кг | 199,00 | 229,00 | +15,1% |
| Масло «Олейна», 850 мл | 91,30 | 89,90 | -1,5% |
| Масло сливочное, 73%, 200 г | 95,40 | 95,40 | 0 |
| Сыр "Маасдам", 1 кг | 369,90 | 529,00 | +43,0% |
| Яблоки, 1 кг | 49,00 | 43,00 | -12,2% |
| Бананы, 1 кг | 69,69 | 63,99 | -8,2% |
|
Батон, 500 г (Киевхлеб) |
38,80 | 40,50 | +4,4% |
| Хлеб Украинский (Киевхлеб), 475г | 27,49 | 27,49 | 0 |
*По данным торговых сетей Киева.
