• Главная
• Экономика

Фото: pixabay.com

Овощи борщового набора медленно дорожают, но при этом остаются достаточно доступными, чего не скажешь о ценах на другие продукты. За последний месяц поднялись цены на подсолнечное масло, ржаной хлеб и рыбу, а все рекорды побила гречка. О том, что происходит на продуктовом рынке, почему гречневая крупа дорожает, а яблоки дешевеют, а также о том, как будут меняться ценники в середине весны – в материале Коротко про. 

 Почему дорожает гречка

Месяц назад эксперты, опрошенные Коротко про, прогнозировали, что в начале весны тенденция роста цен продолжится. Это обусловлено как сезонными факторами, так и общими экономическими причинами - инфляция, проблемы с электрикой, высокие расходы на логистику. При этом, говорили эксперты, свекла, морковь, капуста несмотря на подорожание, все равно останутся вполне доступными.

Если цены на картофель держатся, то, например, морковь после подорожания почти на 20% в прошлом месяце добавила еще 9%. Специалисты объясняют это, в первую очередь, сезонностью: запасов моркови, как и свеклы, на складах становится меньше. Но, в полном соответствии с прогнозами, даже 12 грн за кило моркови – вполне доступная цена.

Также за последний месяц немного подорожали подсолнечное масло, ржаной хлеб и рыба, но все рекорды бьет гречка: после роста цен в прошлом месяце на 4,4%, в этом она подорожала на 16,7%.

- В прошлом году посевные площади под гречкой сократились на треть, урожайность снизилась на 5,4%, в результате чего валовый сбор снизился на 37,7%, - привела цифры в беседе с Коротко про эксперт Всемирного Банка Оксана Руженкова. – Согласно прогнозам Минэкономики, в 2026 году посевные площади сократятся еще на 2%. Соответственно валовый сбор составит 78 тыс. тонн при внутренней потребности в 90 тыс. тонн. Но говорить о большом ударе для рынка было бы большим преувеличением: разрыв не критический. Тем более, что на складах есть существенные переходные остатки от урожаев 2023-2024 годов, которые в разы превышали уровень потребления. С другой стороны, этот разрыв - хороший повод для дальнейшего повышения цен.

В Украине гречка – стратегический продукт и крупа, искренне любимая потребителями, продолжает эксперт ВБ. А вот фермеры ее не очень любят, поскольку урожайность гречихи гораздо меньше, чем у пшеницы и других зерновых культур, соответственно, и меньше прибыль с гектара. В разные годы производителям гречки предоставлялись дотации на выращивание, но как только государство перестает дотировать производство этой культуры, площади сокращаются.

Тема ажиотажного спроса на гречку всплывает раз в несколько лет, что не устает удивлять экспертов, поскольку украинцы хоть и любят гречку, говорят о ней гораздо больше, чем едят. В связи с этим происходит искусственное взвинчивание цен. Человек приходит в магазин, видит дешевую гречку, вспоминает о том, что где-то читал про возможное подорожание, и покупает пару килограммов про запас. Таким образом покупатели выметают из магазинов большие, зачастую ненужные им объемы. Торговые сети ведутся на шумиху и обращаются к производителям, а те, в свою очередь, поднимают цены. При этом гречка лежит в «запасах» в наших квартирах и кормит моль.

- Гречневый ажиотаж действительно непонятен, особенно учитывая дешевизну овощей в этом сезоне, - подытожила Оксана Руженкова. – При подорожании одного продукта в продуктовой корзине украинцы довольно легко переходят на другой, и большинство, скорее, перейдут на картошку и винегрет, чем будут покупать гречку по 70-80 грн. Поэтому при такой приятной цене на борщовый набор ажиотаж вокруг круп выглядит беспочвенным.

По данным Госстата

За месяц цены, согласно официальной статистике, выросли на 1,0%, а за год (февраль к февралю) инфляция, по данным Госстата, составила 7,6%. Цены на продукты за месяц выросли на 1,4%, а за год – на 9,7%. 

Согласно официальной статистике, за год подорожали почти все группы продуктов, кроме сахара (за 12 месяцев минус 10,8%) и овощей (-14,6%).

В топ-5 рекордсменов по росту цен за год вошли:    

• Яйца +32,4%
• Фрукты +21,9%
• Рыба и рыбопродукты +18,0%
• Мясо и мясопродукты +16,4% 
• Подсолнечное масло +12,7%  

Прогнозы на весну

В преддверии Пасхи рынок традиционно находится в ожидании роста цен на яйца и мясные изделия. Впрочем, существенного подорожания, видимо, не будет: денег у многих покупателей просто нет, а яйца и мясо и без предпасхального подорожания выглядят «золотыми».

Яблоки уже потеряли за месяц четверть цены, и не исключено, что будут дешеветь и дальше. По словам Оксаны Руженковой, цены на яблоки снизились, поскольку из-за дороговизны зимой их не покупали. Это наглядный пример того, как потребитель голосует кошельком.

- С уборкой яблок были большие проблемы из-за нехватки рабочих рук, - пояснила эксперт ВБ в беседе с Коротко про. – Осенью садоводы собрали примерно 50% урожая и, наверное, рассчитывали из-за дефицита продукта на рынке сорвать куш. Но оказалось, что, когда яблоки продаются дороже мандаринов и апельсинов, покупатели могут от них отказаться. Теперь производители их готовы продать хоть по какой-то цене, ведь они теряют товарный вид не по дням, а по часам.

Импортные овощи из Турции, несмотря на введенные таможенные пошлины, продолжают демпинговать. Нашим "тепличникам", полностью зависящим от электричества и отопления, приходится непросто, учитывая обстрелы энергообъектов. В конце зимы огурцы просто шокировали покупателей своими ценами, так что продавались они с трудом. Но уже совсем скоро появятся отечественные ранние овощи – огурцы, помидоры, салат.

Овощи борщового набора, с одной стороны, теряют товарный вид и вес, а с другой – продолжат потихоньку дорожать - запасы-то заканчиваются. В первую очередь речь идет о моркови и свекле.

А настоящим событием сезона в плодоовощной сфере эксперт считает «прорыв» в сегменте мытых овощей.

- В этом сезоне все сошлось: ультранизкие цены на овощи борщового набора из-за их перепроизводства и значительное увеличение «мойщиков» на рынке, - говорит Оксана Руженкова. – Покупатели наконец-то смогли оценить преимущество мытых овощей, даже если их цена в полтора раза выше, чем немытых. Если нам повезет и следующий урожай не сократится, возможно, украинцы быстро привыкнут к этому сегменту. На сегодня это можно назвать главным событием в плодовоовощном секторе в сезоне 2025/2026.

Динамика минимальных цен в столичных супермаркетах*     

*По данным торговых сетей Киева.