На инфляцию досье составит  индекс оливье

На инфляцию досье составит "индекс оливье"

Каждый год главное новогоднее блюдо страны прибавляет в цене. Фото: Архив «КП»

Накрываем стол

За минувшие годы ничего не поменялось: как и раньше, подавляющее большинство украинцев встретят Новый год дома. И можно сколько угодно говорить о том, что это - семейный праздник, что символ наступающего года Собака - домашнее животное, но дело не в этом. Просто празднование дома для украинцев не столько традиционно, сколько наиболее приемлемо по бюджету: наготовил еды в два-три раза больше, чем обычно, и уселся перед телевизором. Что может быть дешевле?

Чтобы не было совсем уж грустно, хозяйки все же стараются готовить новогодние блюда. В большинстве случаев без особых изысков, но все же новогоднее меню, как правило, продумывается. Так что подготовка красивого и вкусного праздничного стола по-прежнему является одной из главных предновогодних забот. 

Конечно, угощение себя и гостей сегодня не проблема, были бы деньги. Но если мы хотим не просто накрыть праздничный стол, но правильно встретить Новый 2018 год, придется подготовиться. 

Продумывая праздничное меню, помните: Собака - мясоед, так что большинство блюд на столе должны быть мясными. Это могут быть нарезки, канапе, бутерброды, салаты с курицей и говядиной, а в качестве основного блюда можно выбрать запеченную птицу, стейки или мясо по-французски. А может быть, и все сразу - ведь Собака любит поесть!

Блюдо №1

В эти "мясные" рекомендации как нельзя лучше вписывается новогоднее блюдо №1 - салат оливье. В интернете можно найти десятки рецептов новогоднего салата: с яблоками и курицей, отварным языком и шампиньонами, рябчиками и раковыми шейками.

Тем не менее большинство придерживаются классического "советского" рецепта, и в этом есть и ностальгическая прелесть, и экономическая сообразность. Ведь если в народное блюдо идут самые что ни на есть повседневные продукты, а салат мы неизменно готовим из года в год, то по стоимости оливье очень легко подсчитать, как изменилась стоимость нашей с вами жизни. Так что уже восьмой Новый год "КП" в Украине" подсчитывает индекс оливье.

Оливье мы готовим с курицей - уверены, что хозяйка Нового года возражать не будет. Но при желании курицу можно заменить колбасой, идейкой, языком или любым другим нежирным мясом. 

А на десерт…

Хотя Собака и небольшая любительница конфет и пирожных, все же присутствие на столе десертов приветствуется. Лучше выбирать нежирные легкие пирожные, конфеты, порционную выпечку. А вот огромные торты печь не стоит. 

Из алкоголя предпочтение отдается домашним винам, глинтвейну, настойкам и, разумеется, шампанскому. Крепкие напитки лучше убрать с праздничного стола, поскольку они мало вписываются в атмосферу домашнего праздника.

Помните, что Собака прежде всего ценит удобство, поэтому главное правило в оформлении новогоднего стола - комфорт и уют. 

Чем порадуем себя и гостей

Продукты Минимальная цена, грн.  
  2015 2016 2017
Шампанское, 1 бут. 59,90 70,00 84,50
Коньяк, 1 бут. 75,00 96,90 124,00
Сок, 2 л 32,55 36,60 37,50
Мясо, 0,5 кг 50,00 50,00 72,00
Куриное филе, 0,5 кг 26,50 34,00 51,50
Рыба, 0,5 кг 22,50 24,50 28,50
Сыр, 0,3 кг 32,70 36,00 57,00
Икра красная, 1 бан.  128,00 140,00 150,00
Зеленый горошек, 1 бан. 13,39 17,99 21,99
Кукуруза консерв., 1 бан. 21,19 22,99 23,99
Морковь, 0,5 кг 5,00 1,50 3,15
Огурцы свежие, 2 шт.  20,00 18,00 22,00
Зелень свежая, пучок 10,00 7,00 11,00
Грибы, 0,5 кг 16,50 22,00 20,00
Масло сливочное, 200 г 18,61 21,75 35,00
Яйца, 10 шт. 22,50 19,20 24,50
Майонез, 400 г 19,59 24,56 23,49
Шоколадные конфеты, коробка 60,00 70,00 104,00
Торт, 0,5 кг 60,00 75,00 85,00
Мандарины, 1 кг 30,00 20,99 34,99
Апельсины, 1 кг 39,00  26,99 31,50
Яблоки, 1 кг 11,90 14,99 20,99
Лимон, 1 шт. 7,20 8,50 10,50
Оливки, 1 бан. 32,90 35,90 35,90
Батон нарезной, 1 шт.  6,55 7,87 11,45
Хлеб белорусский, 1 шт. 10,07 13,99 17,10
ИТОГО 831,55 917,22

1141,55

 

Итого

Итак, новогодний стол с икрой и шампанским, мандаринами и оливье, а также прочими разнообразными и вполне приличными закусками для семьи из четырех человек обойдется более чем в 1140 грн. (см. таблицу). Цифра эта весьма условна из-за разброса цен. Так, оливки в столичных супермаркетах продаются по 30-60 грн., консервированная кукуруза - по 22-46 грн., полукилограммовые торты (кстати, будьте бдительны: в большинстве своем они уже не 500 г, а по 450 г) - по 65-100 грн., а украинский коньяк и вовсе от 124 до 680 грн. за бутылку!

Тем не менее сделанные расчеты показывают, что "новогодняя корзинка" за год прибавила почти четверть - 24,5%. При этом отечественный прожиточный минимум (1700 грн.) превышает стоимость скромного семейного новогоднего домашнего застолья всего в полтора раза. 

Индекс олевье 

По аналогии с прижившимся у американцев "индексом бигмака" и популярным у нас "индексом борща" "КП" в Украине" по итогам года регулярно подсчитывает самый новогодний индекс - "индекс оливье" (соотношение стоимости продуктов, необходимых для приготовления салата, в нынешнем и прошлом году). 

Оказалось, что в соответствии с этим индексом цены на продукты за год выросли на 23,3%. Для сравнения: в прошлом году наш "индекс оливье" вырос на 9,2%, в позапрошлом - на 35,5%. Ранее подорожания составили: в 2014-м - 34,4%, в 2013-м - 2,1%, в 2012-м - 3,7%, в 2011-м - 19,2%, а в 2010-м - 16,4%.

Но как бы там ни было, а вполне внушительный тазик оливье обойдется нам в 90 гривен. Что по нынешним временам не так уж и дорого - что вы купите на эти деньги? Так что новогоднее блюдо "номер один" в очередной раз подтвердило, что недаром имеет статус всенародно любимого! 

Как менялись цены на продукты для новогоднего салата

  • Ингредиенты Цены в декабре, грн. 2015 2016 2017
  • Картофель, 2 шт. 2,00 1,00 1,50
  • Огурец соленый, 2 шт. 3,20 6,00 9,00
  • Огурец свежий, 1 шт. 10,00 9,00 11,00
  • Морковь, 1 шт. 2,00 0,70 1,60
  • Куриное филе, 1 шт. 17,00 22,00 26,50
  • Яйца, 5 шт. 11,25 9,60 12,25
  • Зеленый горошек, 0,5 бан. 6,70 9,00 11,00
  • Зеленый лук, 0,5 пучка 5,00 3,50 5,50
  • Майонез, 200 г 9,80 12,28 11,75
  • ИТОГО 66,95 73,08 90,10

Важно!

Главное - естественные оттенки!

Земляной Собаке понравятся любые естественные оттенки, встречающиеся в природе. Праздничный стол можно оформить в пастельных тонах с добавлением зеленого, коричневого, горчичного, синего или желтого. Салфетки и скатерти лучше выбирать из натуральных материалов.

Если предполагается семейное торжество, можно использовать различные мелочи, которые напоминают самые приятные моменты из жизни вашей семьи: фото детей в костюмчиках Снежинок и Зайчиков из детсада, забавные безделушки, подаренные вам в прошлые годы, старинная фигурка Деда Мороза, доставшаяся вам от бабушки и уже почти ставшая семейной реликвией. Все это не только привлечет хозяйку Нового года, но и создаст необходимое настроение - радостное с ноткой ностальгии.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях