На инфляцию досье составит "индекс оливье"
Накрываем стол
За минувшие годы ничего не поменялось: как и раньше, подавляющее большинство украинцев встретят Новый год дома. И можно сколько угодно говорить о том, что это - семейный праздник, что символ наступающего года Собака - домашнее животное, но дело не в этом. Просто празднование дома для украинцев не столько традиционно, сколько наиболее приемлемо по бюджету: наготовил еды в два-три раза больше, чем обычно, и уселся перед телевизором. Что может быть дешевле?
Чтобы не было совсем уж грустно, хозяйки все же стараются готовить новогодние блюда. В большинстве случаев без особых изысков, но все же новогоднее меню, как правило, продумывается. Так что подготовка красивого и вкусного праздничного стола по-прежнему является одной из главных предновогодних забот.
Конечно, угощение себя и гостей сегодня не проблема, были бы деньги. Но если мы хотим не просто накрыть праздничный стол, но правильно встретить Новый 2018 год, придется подготовиться.
Продумывая праздничное меню, помните: Собака - мясоед, так что большинство блюд на столе должны быть мясными. Это могут быть нарезки, канапе, бутерброды, салаты с курицей и говядиной, а в качестве основного блюда можно выбрать запеченную птицу, стейки или мясо по-французски. А может быть, и все сразу - ведь Собака любит поесть!
Блюдо №1
В эти "мясные" рекомендации как нельзя лучше вписывается новогоднее блюдо №1 - салат оливье. В интернете можно найти десятки рецептов новогоднего салата: с яблоками и курицей, отварным языком и шампиньонами, рябчиками и раковыми шейками.
Тем не менее большинство придерживаются классического "советского" рецепта, и в этом есть и ностальгическая прелесть, и экономическая сообразность. Ведь если в народное блюдо идут самые что ни на есть повседневные продукты, а салат мы неизменно готовим из года в год, то по стоимости оливье очень легко подсчитать, как изменилась стоимость нашей с вами жизни. Так что уже восьмой Новый год "КП" в Украине" подсчитывает индекс оливье.
Оливье мы готовим с курицей - уверены, что хозяйка Нового года возражать не будет. Но при желании курицу можно заменить колбасой, идейкой, языком или любым другим нежирным мясом.
А на десерт…
Хотя Собака и небольшая любительница конфет и пирожных, все же присутствие на столе десертов приветствуется. Лучше выбирать нежирные легкие пирожные, конфеты, порционную выпечку. А вот огромные торты печь не стоит.
Из алкоголя предпочтение отдается домашним винам, глинтвейну, настойкам и, разумеется, шампанскому. Крепкие напитки лучше убрать с праздничного стола, поскольку они мало вписываются в атмосферу домашнего праздника.
Помните, что Собака прежде всего ценит удобство, поэтому главное правило в оформлении новогоднего стола - комфорт и уют.
Чем порадуем себя и гостей
| Продукты | Минимальная цена, грн. | ||
| 2015 | 2016 | 2017 | |
| Шампанское, 1 бут. | 59,90 | 70,00 | 84,50 |
| Коньяк, 1 бут. | 75,00 | 96,90 | 124,00 |
| Сок, 2 л | 32,55 | 36,60 | 37,50 |
| Мясо, 0,5 кг | 50,00 | 50,00 | 72,00 |
| Куриное филе, 0,5 кг | 26,50 | 34,00 | 51,50 |
| Рыба, 0,5 кг | 22,50 | 24,50 | 28,50 |
| Сыр, 0,3 кг | 32,70 | 36,00 | 57,00 |
| Икра красная, 1 бан. | 128,00 | 140,00 | 150,00 |
| Зеленый горошек, 1 бан. | 13,39 | 17,99 | 21,99 |
| Кукуруза консерв., 1 бан. | 21,19 | 22,99 | 23,99 |
| Морковь, 0,5 кг | 5,00 | 1,50 | 3,15 |
| Огурцы свежие, 2 шт. | 20,00 | 18,00 | 22,00 |
| Зелень свежая, пучок | 10,00 | 7,00 | 11,00 |
| Грибы, 0,5 кг | 16,50 | 22,00 | 20,00 |
| Масло сливочное, 200 г | 18,61 | 21,75 | 35,00 |
| Яйца, 10 шт. | 22,50 | 19,20 | 24,50 |
| Майонез, 400 г | 19,59 | 24,56 | 23,49 |
| Шоколадные конфеты, коробка | 60,00 | 70,00 | 104,00 |
| Торт, 0,5 кг | 60,00 | 75,00 | 85,00 |
| Мандарины, 1 кг | 30,00 | 20,99 | 34,99 |
| Апельсины, 1 кг | 39,00 | 26,99 | 31,50 |
| Яблоки, 1 кг | 11,90 | 14,99 | 20,99 |
| Лимон, 1 шт. | 7,20 | 8,50 | 10,50 |
| Оливки, 1 бан. | 32,90 | 35,90 | 35,90 |
| Батон нарезной, 1 шт. | 6,55 | 7,87 | 11,45 |
| Хлеб белорусский, 1 шт. | 10,07 | 13,99 | 17,10 |
| ИТОГО | 831,55 | 917,22 | 1141,55
|
Итого
Итак, новогодний стол с икрой и шампанским, мандаринами и оливье, а также прочими разнообразными и вполне приличными закусками для семьи из четырех человек обойдется более чем в 1140 грн. (см. таблицу). Цифра эта весьма условна из-за разброса цен. Так, оливки в столичных супермаркетах продаются по 30-60 грн., консервированная кукуруза - по 22-46 грн., полукилограммовые торты (кстати, будьте бдительны: в большинстве своем они уже не 500 г, а по 450 г) - по 65-100 грн., а украинский коньяк и вовсе от 124 до 680 грн. за бутылку!
Тем не менее сделанные расчеты показывают, что "новогодняя корзинка" за год прибавила почти четверть - 24,5%. При этом отечественный прожиточный минимум (1700 грн.) превышает стоимость скромного семейного новогоднего домашнего застолья всего в полтора раза.
Индекс олевье
По аналогии с прижившимся у американцев "индексом бигмака" и популярным у нас "индексом борща" "КП" в Украине" по итогам года регулярно подсчитывает самый новогодний индекс - "индекс оливье" (соотношение стоимости продуктов, необходимых для приготовления салата, в нынешнем и прошлом году).
Оказалось, что в соответствии с этим индексом цены на продукты за год выросли на 23,3%. Для сравнения: в прошлом году наш "индекс оливье" вырос на 9,2%, в позапрошлом - на 35,5%. Ранее подорожания составили: в 2014-м - 34,4%, в 2013-м - 2,1%, в 2012-м - 3,7%, в 2011-м - 19,2%, а в 2010-м - 16,4%.
Но как бы там ни было, а вполне внушительный тазик оливье обойдется нам в 90 гривен. Что по нынешним временам не так уж и дорого - что вы купите на эти деньги? Так что новогоднее блюдо "номер один" в очередной раз подтвердило, что недаром имеет статус всенародно любимого!
Как менялись цены на продукты для новогоднего салата
- Ингредиенты Цены в декабре, грн. 2015 2016 2017
- Картофель, 2 шт. 2,00 1,00 1,50
- Огурец соленый, 2 шт. 3,20 6,00 9,00
- Огурец свежий, 1 шт. 10,00 9,00 11,00
- Морковь, 1 шт. 2,00 0,70 1,60
- Куриное филе, 1 шт. 17,00 22,00 26,50
- Яйца, 5 шт. 11,25 9,60 12,25
- Зеленый горошек, 0,5 бан. 6,70 9,00 11,00
- Зеленый лук, 0,5 пучка 5,00 3,50 5,50
- Майонез, 200 г 9,80 12,28 11,75
- ИТОГО 66,95 73,08 90,10
Важно!
Главное - естественные оттенки!
Земляной Собаке понравятся любые естественные оттенки, встречающиеся в природе. Праздничный стол можно оформить в пастельных тонах с добавлением зеленого, коричневого, горчичного, синего или желтого. Салфетки и скатерти лучше выбирать из натуральных материалов.
Если предполагается семейное торжество, можно использовать различные мелочи, которые напоминают самые приятные моменты из жизни вашей семьи: фото детей в костюмчиках Снежинок и Зайчиков из детсада, забавные безделушки, подаренные вам в прошлые годы, старинная фигурка Деда Мороза, доставшаяся вам от бабушки и уже почти ставшая семейной реликвией. Все это не только привлечет хозяйку Нового года, но и создаст необходимое настроение - радостное с ноткой ностальгии.
