Светлана ХРУСТАЛЕВА. (10 мая 2007)
Как не остаться голодным на дачe

Как не остаться голодным на дачe

Комментарии: 2

Чем кормить семью в загородном доме

Выезд на дачу - такое же состояние готовности, как перед демонстрацией на Первомай. Во всяком случае, у меня всегда так было. В душе - торжество, в доме - переполох. Мыслями ты уже на свежем воздухе, вдали от громыхающего города, а в реальности мечешься по дому - как бы чего не забыть!

Может так случиться, что после зимы на даче шаром покати. Либо сами с осени ничего не оставили, либо нежданные гости могли поживиться. Потому стоит заранее составить список продуктов первой необходимости. И не забыть про спички. Кстати, всего лучше взять по нескольку пачек. Впрок. Хорошо, если на даче есть шашлычница или коптильня. Потому что нет ничего лучше шашлыка. Не требуется мыть кастрюли и сковородки и куда веселее готовить на свежем воздухе. А сочетание дыма и огня творит с пищей чудеса. Мясо лучше купить в городе. А вдруг его не окажется в продаже в близлежащих населенных пунктах! Кстати, неплохой шашлык получается из свежих шампиньонов. Есть еще масса нехитрых рецептов быстрого приготовления пищи в дачных условиях.

Если ваша дача пока представляет собой всего лишь клочок невспаханной земли, придется, как в походе, обходиться минимумом продуктов. Главное - прихватите горячий чай или кипяток в термосе.

Окрошка

НАДО: 1,5 литра кваса, картофель - 2 - 3 шт., редис - 3 - 4 шт., лук зеленый - 2 - 3 головки, огурцы свежие - 3 шт., 2 яйца, сметана, соль. Для мясной окрошки - 300 г ветчины, или вареной «Докторской» колбасы, или кусок отварной говядины.

ГОТОВИМ: 1. Картофель промыть, отварить в кожуре, охладить и почистить, нарезать мелкими кубиками. 2. Свежие огурцы и редис нарезать мелкими кубиками. 3. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезать, а желтки растереть с солью и развести квасом. Если хотим мясную окрошку, то добавим нарезанную мелкими кубиками колбасу или мясо. 4. При подаче посыпать мелко нарубленным укропом и луком. Сметану добавляем по вкусу.

Уха

НАДО: 3 окуня, или 2 леща среднего размера, или 1 судак (если нет свежей рыбы, можно использовать рыбные консервы - 1 банка), 2 головки репчатого лука, морковь - 1 шт., укроп, 2 ст. ложки пшенной или перловой крупы, картофель - 6 штук, соль, специи.

ГОТОВИМ: 1. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, удалить жабры, хорошо промыть, залить холодной водой. 2. Варить на слабом огне, удаляя по мере появления пену. 3. В конце варки для аромата добавить нарезанные кружочками морковь и репчатый лук, душистый перец, лавровый лист, соль. 4. Затем рыбу вынуть, в бульон положить промытую крупу и варить ее до полуготовности. 5. Добавить очищенный и нарезанный картофель и варить до готовности. При подаче в тарелку положить рыбу и залить ее ухой.

Как хранить пищу и охлаждать напитки

Понятно, нужен холодильник. Как правило, на дачах стоят ветхие дедовские «ЗИЛы» и «Мински», которым лет под двадцать - тридцать.

Удивляешься, как эти образцы древнего зодчества еще работают! Так вот, если они есть, лучше, один раз потратив время, затарить холодильник надолго - недели на две. Причем напитки лучше брать не в бутылках, а в двухлитровом пластике. Если нет холодильника, то выкопайте в тенистом месте небольшую ямку и сложите в нее скоропортящиеся продукты. Но, разумеется, ненадолго.

Салат «БОГАТЫРЬ»

НАДО: 1 банка рыбных консервов в масле, 4 яйца, 2 картофелины, 1 банка консервированного горошка, 1 соленый огурец, 2 головки зеленого лука, 2 - 3 веточки зеленого укропа, соль, майонез.

ГОТОВИМ: 1. Отварной картофель очистить, нарезать кубиками. Мелко порубить вареные яйца. Нарезать кубиками соленый огурец. Нарезать лук. Добавить полбанки горошка. 2. Рыбные консервы тоже мелко нарубить, соединить с овощами. 3. Добавить мелко нарубленный укроп и перемешать все это с майонезом.

Шашлык из баранины

НАДО: на 500 г баранины (почечную часть или мякоть задней ноги) - 2 головки репчатого лука, 100 г зеленого лука, 200 г помидоров, 2 лимона, 1 ст. ложка уксуса и 1 ст. ложка масла.

ГОТОВИМ: 1. Баранину промыть, нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный лук, уксус или чайную ложку лимонного сока и перемешать. 2. Накрыть посуду крышкой и на 2 - 3 часа поставить, чтобы баранина промариновалась. 3. Куски баранины надеть на металлический вертел вперемежку с луком, нарезанным ломтиками или кольцами. 4. Жарить шашлык над раскаленными без пламени углями примерно 15 - 20 минут, повертывая вертел. 5. Готовый шашлык снять с вертела. Можно на блюде полить маслом и гарнировать зеленым луком, помидорами, нарезанными ломтиками.

Пополняем стратегический запас

  • Спички
  • Макароны
  • Крупы
  • Сахар и соль
  • Молоко: сгущенное и пастеризованное длительного хранения
  • Приправы, хрен, горчица, кетчуп
  • Овсяные хлопья, чипсы
  • Крахмал, желатин, сода, лимонная кислота
  • Томатная паста
  • Чай, кофе, какао
  • Масло: растительное и сливочное
  • Мука
  • Сухие дрожжи
  • Мясные и рыбные консервы

Политика

Рабинович – про закон о Донбассе: Наплевав на людей, власть начала избирательную кампанию
Рабинович – про закон о Донбассе: Наплевав на людей, власть начала избирательную кампанию 103

Поддержав сегодня закон о реинтеграции Донбасса, парламентарии фактически проголосовали за отказ от Минских договоренностей и сделали шаг к политической изоляции Украины.

Реакция  ЛДНР  на принятый закон о деоккупации Донбасса
Реакция "ЛДНР" на принятый закон о деоккупации Донбасса 680

Представители "республик" заявили, что документ отталкивает Донбасс от Украины.

Бывший охранник Януковича рассказал, как его шеф убегал из Украины
Бывший охранник Януковича рассказал, как его шеф убегал из Украины 1956 1

В Оболонском районном суде продолжили рассматривать по существу дело о государственной измене экс-президента Виктора Януковича.

Происшествия

Соседи о загадочной смерти норвежца в Харькове:  Слышал удары, думал, что собака шумит
Соседи о загадочной смерти норвежца в Харькове: "Слышал удары, думал, что собака шумит"

Очевидцы рассказали о семье иностранца, в квартире которого обнаружили зарезанную харьковчанку.

На Сумщине вор застрял в окне магазина, который хотел обчистить
На Сумщине вор застрял в окне магазина, который хотел обчистить 21

Зажатый между двумя прутьями неудачник проторчал так до приезда полиции.

В Новой Каховке ищут маньяка, который за утро изнасиловал трех женщин
В Новой Каховке ищут маньяка, который за утро изнасиловал трех женщин 210

У последней жертвы рецидивист отобрал деньги и украшения.

Экономика

Обвал на рынке криптовалют: ждать ли полного краха биткоина?
Обвал на рынке криптовалют: ждать ли полного краха биткоина? 304

Международные эксперты прочат биткоину полное "обнуление", а отечественные настроены более оптимистично.

Аналитик: Отток человеческого капитала замещать нечем
Аналитик: Отток человеческого капитала замещать нечем 1030 3

Все наши соседи уже основательно "перешнуровались".

Более половины заработанных в Польше денег украинцы отправляют домой
Более половины заработанных в Польше денег украинцы отправляют домой 509 2

В год в Украину приходит порядка 1,5 млрд долларов из соседней страны.

Общество

 Укрзализныця  запустила продажу онлайн-билетов с пересадкой
"Укрзализныця" запустила продажу онлайн-билетов с пересадкой 58

Все билеты пассажиры смогут оплатить одной суммой в конце заказа.

В Винницкой и Черкасской областях на трассах стоят более 400 авто
В Винницкой и Черкасской областях на трассах стоят более 400 авто 257

Из-за снегопада в семи областях Украины ограничено движение большегрузного транспорта.

Одесский астролог Влад Росс рассказал о будущем биткоина, ИГИЛА и КНДР в 2018 году
Одесский астролог Влад Росс рассказал о будущем биткоина, ИГИЛА и КНДР в 2018 году 293

Известный астролог из Одессы Влад Росс предупредил об опасностях, которые подстерегают нас в 2018 году. А также о кризисах в разных странах мира.

Светская хроника и ТВ

По следам Катрин Денев: что грозит за сексуальные домогательства в Украине
По следам Катрин Денев: что грозит за сексуальные домогательства в Украине 237

Наше законодательство может защитить только подчиненную от начальника, да и то с большим сомнением.

Звезда фильма  Оно  сыграет украинского студента в новом фильме
Звезда фильма "Оно" сыграет украинского студента в новом фильме 327

Стали известны подробности адаптации бестселлера "Щегол" американской писательницы Донны Тарт.

Победитель шоу  МастерШеф-7  Вадим Бжезинский:  Когда-то я питался правильно – не то пальто!
Победитель шоу "МастерШеф-7" Вадим Бжезинский: "Когда-то я питался правильно – не то пальто!" 846

Повар-аматор рассказал "КП" в Украине", благодаря чему победил на кулинарном проекте канала СТБ.

Спорт

Марта Костюк: сенсация Australian Open и главная надежда украинского спорта
Марта Костюк: сенсация Australian Open и главная надежда украинского спорта 85

Все, что нужно знать о восходящей звезде мирового тенниса.

В России 36 спортсменов сбежали с соревнований по легкой атлетике, узнав о допинг-контроле
В России 36 спортсменов сбежали с соревнований по легкой атлетике, узнав о допинг-контроле 699

После неожиданного известия о том, что нагрянут допинг-офицеры, многие уже заявленные спортсмены заболели, специально сошли с дистанции или просто не выступили.

Усик подарил Митрополиту Онуфрию боксерские перчатки
Усик подарил Митрополиту Онуфрию боксерские перчатки [фото] 444 1

Спортсмен попросил у Владыки молитв.