Светлана ХРУСТАЛЕВА. (10 мая 2007)
Как не остаться голодным на дачe

Как не остаться голодным на дачe

Комментарии: 2

Чем кормить семью в загородном доме

Выезд на дачу - такое же состояние готовности, как перед демонстрацией на Первомай. Во всяком случае, у меня всегда так было. В душе - торжество, в доме - переполох. Мыслями ты уже на свежем воздухе, вдали от громыхающего города, а в реальности мечешься по дому - как бы чего не забыть!

Может так случиться, что после зимы на даче шаром покати. Либо сами с осени ничего не оставили, либо нежданные гости могли поживиться. Потому стоит заранее составить список продуктов первой необходимости. И не забыть про спички. Кстати, всего лучше взять по нескольку пачек. Впрок. Хорошо, если на даче есть шашлычница или коптильня. Потому что нет ничего лучше шашлыка. Не требуется мыть кастрюли и сковородки и куда веселее готовить на свежем воздухе. А сочетание дыма и огня творит с пищей чудеса. Мясо лучше купить в городе. А вдруг его не окажется в продаже в близлежащих населенных пунктах! Кстати, неплохой шашлык получается из свежих шампиньонов. Есть еще масса нехитрых рецептов быстрого приготовления пищи в дачных условиях.

Если ваша дача пока представляет собой всего лишь клочок невспаханной земли, придется, как в походе, обходиться минимумом продуктов. Главное - прихватите горячий чай или кипяток в термосе.

Окрошка

НАДО: 1,5 литра кваса, картофель - 2 - 3 шт., редис - 3 - 4 шт., лук зеленый - 2 - 3 головки, огурцы свежие - 3 шт., 2 яйца, сметана, соль. Для мясной окрошки - 300 г ветчины, или вареной «Докторской» колбасы, или кусок отварной говядины.

ГОТОВИМ: 1. Картофель промыть, отварить в кожуре, охладить и почистить, нарезать мелкими кубиками. 2. Свежие огурцы и редис нарезать мелкими кубиками. 3. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезать, а желтки растереть с солью и развести квасом. Если хотим мясную окрошку, то добавим нарезанную мелкими кубиками колбасу или мясо. 4. При подаче посыпать мелко нарубленным укропом и луком. Сметану добавляем по вкусу.

Уха

НАДО: 3 окуня, или 2 леща среднего размера, или 1 судак (если нет свежей рыбы, можно использовать рыбные консервы - 1 банка), 2 головки репчатого лука, морковь - 1 шт., укроп, 2 ст. ложки пшенной или перловой крупы, картофель - 6 штук, соль, специи.

ГОТОВИМ: 1. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, удалить жабры, хорошо промыть, залить холодной водой. 2. Варить на слабом огне, удаляя по мере появления пену. 3. В конце варки для аромата добавить нарезанные кружочками морковь и репчатый лук, душистый перец, лавровый лист, соль. 4. Затем рыбу вынуть, в бульон положить промытую крупу и варить ее до полуготовности. 5. Добавить очищенный и нарезанный картофель и варить до готовности. При подаче в тарелку положить рыбу и залить ее ухой.

Как хранить пищу и охлаждать напитки

Понятно, нужен холодильник. Как правило, на дачах стоят ветхие дедовские «ЗИЛы» и «Мински», которым лет под двадцать - тридцать.

Удивляешься, как эти образцы древнего зодчества еще работают! Так вот, если они есть, лучше, один раз потратив время, затарить холодильник надолго - недели на две. Причем напитки лучше брать не в бутылках, а в двухлитровом пластике. Если нет холодильника, то выкопайте в тенистом месте небольшую ямку и сложите в нее скоропортящиеся продукты. Но, разумеется, ненадолго.

Салат «БОГАТЫРЬ»

НАДО: 1 банка рыбных консервов в масле, 4 яйца, 2 картофелины, 1 банка консервированного горошка, 1 соленый огурец, 2 головки зеленого лука, 2 - 3 веточки зеленого укропа, соль, майонез.

ГОТОВИМ: 1. Отварной картофель очистить, нарезать кубиками. Мелко порубить вареные яйца. Нарезать кубиками соленый огурец. Нарезать лук. Добавить полбанки горошка. 2. Рыбные консервы тоже мелко нарубить, соединить с овощами. 3. Добавить мелко нарубленный укроп и перемешать все это с майонезом.

Шашлык из баранины

НАДО: на 500 г баранины (почечную часть или мякоть задней ноги) - 2 головки репчатого лука, 100 г зеленого лука, 200 г помидоров, 2 лимона, 1 ст. ложка уксуса и 1 ст. ложка масла.

ГОТОВИМ: 1. Баранину промыть, нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный лук, уксус или чайную ложку лимонного сока и перемешать. 2. Накрыть посуду крышкой и на 2 - 3 часа поставить, чтобы баранина промариновалась. 3. Куски баранины надеть на металлический вертел вперемежку с луком, нарезанным ломтиками или кольцами. 4. Жарить шашлык над раскаленными без пламени углями примерно 15 - 20 минут, повертывая вертел. 5. Готовый шашлык снять с вертела. Можно на блюде полить маслом и гарнировать зеленым луком, помидорами, нарезанными ломтиками.

Пополняем стратегический запас

  • Спички
  • Макароны
  • Крупы
  • Сахар и соль
  • Молоко: сгущенное и пастеризованное длительного хранения
  • Приправы, хрен, горчица, кетчуп
  • Овсяные хлопья, чипсы
  • Крахмал, желатин, сода, лимонная кислота
  • Томатная паста
  • Чай, кофе, какао
  • Масло: растительное и сливочное
  • Мука
  • Сухие дрожжи
  • Мясные и рыбные консервы

Политика

Миссия ООН высказала претензии к законопроекту по Донбассу
Миссия ООН высказала претензии к законопроекту по Донбассу 8

Организация объединенных наций представила в Киеве 20-й доклад по ситуации с правами человека в Украине.

Луценко рассказал о вероятном международном расследовании строительства Керченского моста
Луценко рассказал о вероятном международном расследовании строительства Керченского моста 369 2

Генпрокурор еще раз заявил о том, что строительство моста может стать причиной экологической катастрофы.

В Горловке  днровцы  запретили наблюдателям ОБСЕ общаться с местными
В Горловке "днровцы" запретили наблюдателям ОБСЕ общаться с местными 134 1

Наблюдателям также приказали уехать из города, что они и сделали.

Происшествия

Видео: взрыв на крупнейшей газовой станции, 60 человек пострадали, есть погибший
Видео: взрыв на крупнейшей газовой станции, 60 человек пострадали, есть погибший [фото, видео] 58

На месте происшествия начался мощный пожар, столб пламени достигал нескольких десятков метров.

Под Житомиром  БМВ  протаранил школьный автобус, есть погибшие и пострадавшие
Под Житомиром "БМВ" протаранил школьный автобус, есть погибшие и пострадавшие [фото] 325

Водитель легковушки погиб, школьная учительница и четверо детей пострадали.

Оставленный без присмотра мальчик застрелил свою сестру
Оставленный без присмотра мальчик застрелил свою сестру [фото] 1224

10-летний ребенок нашел самодельный пистолет на свалке и случайно выстрелил.

Экономика

Эксперты назвали продукты, которые подорожают к Новому году
Эксперты назвали продукты, которые подорожают к Новому году 19

Это красная икра и красная рыба, мясо, сладости, цитрусовые и игристое вино.

Что подорожало в Украине больше всего
Что подорожало в Украине больше всего 375

Лидерами подорожания в ноябре стали яйца и масло.

Стране нужны рабочие: опубликован перечень востребованных специальностей
Стране нужны рабочие: опубликован перечень востребованных специальностей 602

На протяжении 11 месяцев 2017 года Государственная служба занятости оперировала миллионом вакансий и сотрудничала с более чем 180 тысячами работодателей.

Общество

Завтра, 13 декабря, днем от 7 до 15 тепла
Завтра, 13 декабря, днем от 7 до 15 тепла

В западных областях пройдет умеренный, днем в северных областях небольшой дождь и мокрый снег.

Дуров объяснил, почему никогда не продаст Telegram
Дуров объяснил, почему никогда не продаст Telegram 279

Программист разработал мессенджер с целью предоставить людям безопасную платформу для общения.

В Украину возвращается тепло
В Украину возвращается тепло 328

Сегодня днем, 12 декабря, в Украине местами потеплеет до 14 градусов.

Светская хроника и ТВ

Регина Тодоренко укатила в Лос-Анджелес за мечтой
Регина Тодоренко укатила в Лос-Анджелес за мечтой

А главная мечта известной телепутешественницы сейчас – освоить кинематограф.

Новогодние каникулы в Киеве: резиденция Деда Мороза, праздничный юмор и цирковое шоу
Новогодние каникулы в Киеве: резиденция Деда Мороза, праздничный юмор и цирковое шоу 51

Список самых интересных мероприятий, которые стоит посетить во время новогодних праздников.

Анфиса Чехова впервые прокомментировала измену супруга
Анфиса Чехова впервые прокомментировала измену супруга 1396

На ток-шоу Баблишвили признался в случайных связях.

Спорт

Членов Международного олимпийского комитета будет одевать российская компания
Членов Международного олимпийского комитета будет одевать российская компания 244

Впервые за 15 лет Bosco не шьет форму для сборной России. Но не потому, что ее отстранили.

Заявление российских олимпийцев:  Мы хотим выступить за свою родину, за своих родных и близких
Заявление российских олимпийцев: "Мы хотим выступить за свою родину, за своих родных и близких" 620

Спортсмены объяснили свое решение выступать без российских флага и гимна.

У Роналду пятый  Золотой мяч , но это больше не круто
У Роналду пятый "Золотой мяч", но это больше не круто 730

Почему приз лучшему игроку мира потерял свою статусность.