Что мы едим: меньше хлеба, больше мяса
Фото: Потребление мяса у нас растет - это хороший признак. Правда, пока мы налегаем на самое дешевое - курятину. Фото: Thinkstock.
За ежедневной рутиной мы не замечаем, как меняются наши потребительские предпочтения. Кто-то по привычке ворчит, что наша жизнь становится все хуже и хуже, а кто-то, наоборот, считает, что она улучшается. Мы решили проследить эти изменения по разным группам товаров и выяснить, чем мы отличаемся от нас самих же десятилетней давности.
Продукты питания: движемся в сторону ЕС
В старые времена основным признаком достатка человека было его телосложение. Полнота указывала на достаток. Булочки и пирожные являлись едой богачей. Сейчас же люди предпочитают более здоровую пищу. Десять лет назад мы ели больше хлеба и картофеля, а сейчас выросло потребление мяса, овощей и фруктов.
- Медленно структура потребления среднестатистического украинца изменяется в сторону европейского потребителя, - рассказала нам руководитель аналитического департамента консалтингового агентства "ААА" Мария Колесник. - Происходит постепенный отказ от круп в сторону увеличения доли овощей. Растет потребление мяса, хотя стоит отметить, что чаще покупают птицу, которая дешевле. С ростом доходов люди должны были бы покупать больше рыбы, но этого не происходит из-за того, что цены на морские виды за последние годы выросли чуть ли не вдвое, а украинская речная рыба не пользуется спросом из-за отсутствия культуры ее потребления.
По словам специалиста, несколько некорректна официальная статистика по потреблению хлеба.
- Официальное сокращение потребления хлебобулочных изделий не учитывает тенизацию этого рынка, - продолжает Мария Колесник. - Из-за того что государство регулирует социальные сорта хлеба, производства идут на некоторые хитрости с отчетностью. Кроме того, официальная статистика вообще не учитывает хлеб, который производится в супермаркетах.
Хотя в целом, по данным компании
"ПроАгро", после распада Советского Союза потребление хлеба и хлебных продуктов в Украине сократилось к настоящему времени более чем на 20%. Этот показатель, как и снижение потребления картофеля, по мнению экспертов, говорит о реальном улучшении уровня жизни.
- Чем беднее нация, тем больше покупают хлеба и картофеля, ибо покупка более дорогих товаров просто не по карману, - говорит экономист Александр Охрименко. - Соответственно, уменьшение доли покупки и потребления хлеба и картошки очень четко показывает, что происходит с уровнем жизни населения. Можно обмануть или "подчистить" показатель реального дохода населения, но показатель покупки хлеба и картошки не обманешь.
|
Напитки: вода вместо сока
Казалось бы, если люди стали богаче, то они должны покупать больше полезных продуктов. Таких, например, как соки. По официальным данным, их потребление росло, достигнув пика в 2008 году. Тогда мы пили по 14 литров этого напитка на человека в год. После этого потребление упало до 11 литров и замерло на этом уровне.
- Всему виной кризис 2009 года, - продолжает Мария Колесник. - Тогда многие семьи пересматривали свои потребности, и соки, которые не являются товаром первой необходимости, были исключены из их продуктовой корзины. Есть вероятность, что из-за хорошего урожая фруктов в этом году цена на соки снизится, а значит, есть вероятность, что люди начнут их покупать больше.
Некоторые украинцы предпочитают самостоятельно заготавливать этот напиток на зиму - в первую очередь это касается яблочного и томатного сока. Однако, по словам эксперта, количество таких людей до кризиса и сейчас вряд ли существенно изменилось. Доля же тех, кто делает фреши в домашних условиях, не велика и не может существенно повлиять на общую статистику.
А вот минеральной воды украинцы покупают почти вдвое больше, чем соков. И ее потребление растет, а лимонады, наоборот, покупают меньше.
Алкоголь: пьем меньше, напиваемся как всегда?
Как ни странно, но официальная статистика потребления алкоголя тоже в Украине весьма позитивна. Только в этом году производство водки упало почти на 20%, а коньяка возросло на 10%. Согласно официальным данным, мы пьем все меньше и меньше. Но эксперты говорят, что это не совсем так.
- Из-за увеличения минимальных отпускных цен на спирт, а соответственно и водку, мы наблюдаем тенизацию рынка, - говорит Мария Колесник. - Небогатый потребитель переходит на контрафактную продукцию, которую часто производят на тех же предприятиях, где делают и легальный алкоголь.
По словам эксперта, единственный сегмент алкогольной отрасли, который ощутил спад, - это производители пива, которые работают легально. Из-за повышения налогов и сборов пиво выросло в цене и для части покупателей стало не по карману.
Согласен с тем, что украинцы меньше пить не стали, и врач столичной скорой помощи.
- Пить меньше не стали, могу вас уверить! - говорит терапевт с многолетним стажем Петр Набухотный. - Каждый день у нашей подстанции есть несколько вызовов к пьяным. Причины разные: интоксикация, бредовое состояние, галлюцинации даже бывают. Выпившие пациенты нередко бросаются с кулаками на докторов. Я допускаю, что алкоголь меньше покупают в магазинах, потому что цены растут, но любители выпить находят другие рынки, употребляют суррогаты неизвестного происхождения. С такими еще больше сложностей у врачей. К сожалению, среди пьяных, к которым родные, знакомые или просто прохожие вызывают скорую помощь, нередко встречаются подростки и даже школьники.
Также снижается количество проданных в Украине сигарет. Однако и тут эксперты кивают на контрабанду, объем которой вырос из-за роста цен на табачную продукцию в нашей стране.
|
Здоровье: велосипед вместо таблеток
И все-таки, несмотря на такую невеселую ситуацию с вредными привычками, повод для оптимизма имеется. Несмотря на то что наши сограждане массово пересаживаются на автомобили, они не забывают о своем здоровье.
- За последние годы выросла доля затрат украинцев на покупку легковых автомобилей, но больше всего на покупку велосипедов и другого спортивного снаряжения, - говорит Александр Охрименко.
И это дает результаты, доля расходов украинцев на покупку лекарств за прошедшие годы уменьшилась, но всего на 4%.
Правда, стоит отметить, что происходит это из-за того, что в последнее время наши граждане вынужденно переходят на отечественные лекарства из-за изменения правил лицензирования импортных препаратов.
Подписывайтесь на нас в соц. сетях
