Особенности национальной кухни

Особенности национальной кухни

Комментарии: 3
В еде важно не только качество, но и количество! Фото: Thinkstock.

Америка: много жира и сахара 

О том, что американцы едят не просто много, а очень много, сегодня знают все. Продажи одежды размера XXXL растут, а они едят все больше и больше! 

Те, кто бывал в США, говорят, что американцев понять можно. Практически в любой точке любого города ощущается стойкий запах еды, поскольку кормление людей здесь - это мощный бизнес. Недавнее исследование показало, что систематически пере­едают более половины американцев, а больше всего их аппетит разжигает еда, которую трудно назвать здоровой: попкорн, чипсы, печенье, батончики, конфеты.  

Американцы - безусловные мировые лидеры по потреблению сахара (см. таблицу). И это неудивительно, учитывая, как много снеков, сладостей и пончиков они поедают. К тому же они пьют очень много жидкости, и чаще всего это вреднейший из напитков - сладкая газировка.

Жители США - мировые рекордсмены по поеданию мяса. Но, как вы понимаете, это вовсе не отварное мясо или запеченный на гриле кусок, а либо нечто пережаренное, либо составляющая какого-нибудь гамбургера или хот-дога.

Потребление растительного масла - и снова рекорд! И, опять же, если в средиземноморской кухне это полезное оливковое масло, то в американской львиную долю составляют пресловутые  трансжиры в составе чуть ли не всех продуктов!

А еще американцы едят очень много соли - в полтора-два раза больше, чем нужно среднестатистическому человеку. 

Все это не могло не сказаться на здоровье нации: по статистике, 60% американцев болеют сахарным диабетом и гипертонией, две трети жителей США имеют лишний вес, а каждый третий, включая детей, страдает от ожирения. 

Австралия: рагу из кенгуру 

Второй год подряд рейтинг стран с самым высоким уровнем жизни, составленный Организацией экономического сотрудничества и развития (ОЭСР), возглавляет Австралия. Да и средняя продолжительность жизни здесь совсем немалая - 82 года! В связи с этим интересно узнать, что же едят самые благополучные люди в мире?

Начнем с того, что в Австралии экзотическое и уникальное все, в том числе и еда! Ведь немало растений и животных этого континента нигде больше в мире не встречаются - можете себе представить все разнообразие австралийской кухни!

Местные жители едят очень много мяса - на уровне американцев. В ресторанах можно попробовать не только блюда из привычных нам говядины, баранины и кролика, но и из мяса кенгуру, крокодила, верблюда, опоссума. 

Кроме того, здесь едят много морепродуктов (больше - только в Японии). Национальные блюда готовят из барракуды, форели, лосося, а на побережье можно попробовать блюда из губ и плавников акулы, а также голубых крабов, пресноводных устриц, креветок, омаров, лангустов, мидий.

Еще австралийцы едят много овощей, фруктов и всевозможных сладостей, а вот молочные продукты здесь не в чести: реже местных жителей молоко пьют только японцы. 

Европа: огромное разнообразие 

Первое, что бросается в глаза из нашей сводной таблицы, это большая любовь немцев к молочным продуктам, которых они съедают вдвое больше, чем украинцы. Кроме того, жители Германии очень любят хлеб - больше его едят лишь в Польше, России и Украине. Впрочем, если в наших странах хлеб - неотъемлемое дополнение к завтраку, обеду и ужину, то немцы питают страсть к свежим булочкам. В немецких городах пекарни встречаются чуть ли не на каждом шагу, и уже с утра в них не протолкнуться - местные жители набирают в пакеты по 5-8, а то и по 10-15 видов булок!

Также немцы больше всех в Европе поедают мяса - надо полагать, в основном в виде своих любимых колбасок и сосисок. По статистике, наши сограждане съедают мяса в полтора раза меньше, а по факту наше меню еще скромнее. Ведь если у немцев ведется учет потребления чистого мяса, то у нас - с учетом сала и субпродуктов.

В странах Средиземноморья едят достаточно много рыбы, и в этом диетологи видят причину того, почему сердечно-сосудистыми и онкологическими болезнями там страдают гораздо реже, чем, например, в ориентированных на мясо Северной Европе и США. На настоящем средиземноморском столе рыба появляется втрое чаще, чем мясо.

Немцы больше всех в Европе поедают мяса, в основном в виде своих любимых колбасок и сосисок Фото: Thinkstock. 

А еще средиземноморское меню невозможно представить без оливкового масла, которое используется для приготовления пищи, для заправки салатов, а то и просто как закуска - в него просто макают свежий хлеб. По статистике, только одного оливкового масла средний итальянец употребляет 13 кг/год, испанец - 15, а грек - и вовсе 25 кило! 

Кстати, о хлебе. В 64 "итальянских" килограммах хлеба половину составляют макароны (их вводят в таблицу в пересчете на муку). Зато сюда не входит знаменитая итальянская пицца, которую среднестатистический итальянец ест в среднем 1-2 раза в неделю.

Европейскими лидерами по количеству съеденных сладостей являются россияне и поляки (по 40 кг в год), да и украинцы от них ушли недалеко (37 кг). 

Япония: рыбные дни 

Подавляющее большинство японцев - стройные и здоровые, а еще они - известные долгожители. Одна из главных причин японского здоровья и долголетия кроется в местной кухне, которая кардинально отличается от европейской и, тем более, американской.

Начнем с того, что каждый житель Страны восходящего солнца съедает 71 кг рыбы в год, то есть примерно столько, сколько весит сам. В мире это безусловный рекорд - в среднем европейцы едят рыбы и морепродуктов втрое меньше, а. например, американцы и вовсе съедают мизерные 10 кг.

Но японцы не просто едят много рыбы - основной принцип местной кухни заключается в том, что рыба подвергается минимальной тепловой обработке, а то и вовсе подается сырой.

Сладостей японцы едят мало: основным источником углеводов здесь является рис, который употребляют при каждом приеме пищи (более 100 кг в год на человека!). А еще местная кухня изобилует соевыми продуктами - один только знаменитый соевый соус чего стоит! Среднестатистический японец в среднем потребляет около 200 граммов соевых продуктов в день.

И, наконец, важнейшим фактором в японской "диете" является размер порций. Всем известно, что здесь едят палочками, а таким способом в себя килограмм продуктов за пять минут не затолкаешь! Поэтому японцы едят мало, медленно и с удовольствием.

Невероятно, но факт: при таком кажущемся небольшом выборе на поверку японская кухня является самой разнообразной! Пару лет назад исследователи подсчитали: если среднестатистический американец употребляет около 30 разновидностей блюд в неделю, средний европеец - порядка 45, то типичный японец - 100! А, как известно, именно разнообразие еды является основным условием здорового питания. 

Потребление продуктов в разных странах (кг в год на одного человека)*

 

 

Политика

За год на заработки в Германию выехали 43 тысячи украинцев
За год на заработки в Германию выехали 43 тысячи украинцев 109 1

11,8 тысяч человек остались на ПМЖ.

США расширили санкции против Кубы
США расширили санкции против Кубы 89 2

Список пополнили 26 компаний.

Заместитель главы внешней разведки подал в суд на журналистов из-за сюжета
Заместитель главы внешней разведки подал в суд на журналистов из-за сюжета [видео] 268

Сергей Семочко хочет защитить честь, достоинство и деловую репутацию.

Происшествия

В Молдове накрыли вооруженную группировку, связанную с  ЛДНР
В Молдове накрыли вооруженную группировку, связанную с "ЛДНР" [фото] 67 1

Все подозреваемые задержаны, с ними работает полиция.

Ограбление секс-шопа: три австралийки вынесли вибраторов на 600 долларов
Ограбление секс-шопа: три австралийки вынесли вибраторов на 600 долларов [фото] 350 1

Владелец магазина подарит бесплатный сертификат тем, кто поможет найти грабительниц.

Разоблачили киевлян, которые остановили электричку и забросали пассажиров камнями
Разоблачили киевлян, которые остановили электричку и забросали пассажиров камнями [фото] 760 1

Их жилище обыскали и нашли балаклавы, баллоны с краской, запчасти от электрички, вещества, похожие на наркотики, перчатки и видеокамеры.

Экономика

История одного города: отказались от газа и живут в тепле
История одного города: отказались от газа и живут в тепле 609 1

К 2020 году Каменское (бывший Днепродзержинск), где живут 240 тысяч человек, полностью избавится от централизованного отопления.

Гройсман пригрозил отставками мэрам городов, где возникли проблемы с отоплением
Гройсман пригрозил отставками мэрам городов, где возникли проблемы с отоплением 389 6

После нескольких дней молчания, в правительстве начали обещать местным властям "кары небесные".

По следам Смелы и Кривого Рога: Кабмин запретил отключать газ должникам
По следам Смелы и Кривого Рога: Кабмин запретил отключать газ должникам 371

Запрет касается остановки поставок топлива на теплогенерирующие предприятия.

Общество

40 лет таяния ледников уместили в 50-секундном ролике
40 лет таяния ледников уместили в 50-секундном ролике [видео] 99

На графике видно, что сильнее всего ситуация ухудшилась в последние шесть лет.

Александр Ярославский дал советы, как построить успешную карьеру и жизнь 298

Известный украинский бизнесмен, основатель, владелец и президент группы DCH Александр Ярославский встретился со студентами своего родного вуза — Харьковского государственного университета питания.

Погодная психология: почему первый снег у одних вызывает радость, а у других раздражение
Погодная психология: почему первый снег у одних вызывает радость, а у других раздражение 423

В чем причина сильного эмоционального подъема людей в день, когда по сути начинается зима, - "КП" в Украине" разбиралась с психологами.

Светская хроника и ТВ

СМИ: Беременность Собчак оказалась пиар-ходом
СМИ: Беременность Собчак оказалась пиар-ходом [фото] 350

Официальный представитель Ксении заявил, что она беременна, но живот звезды остается плоским.

Лолита Милявская: Поезда из Украины, слава Богу, пока ходят
Лолита Милявская: Поезда из Украины, слава Богу, пока ходят [фото] 726 1

Певица высказалась о новом украинском законе и рассказала о жизни дочери в Киеве.

 Свингеры-2 : Даша Астафьева снова разденется и станет сексуальной домохозяйкой
"Свингеры-2": Даша Астафьева снова разденется и станет сексуальной домохозяйкой [фото] 398

А Оля Полякова поможет вернуть мужу потенцию.

Спорт

Холифилд сравнил себя с Усиком:  Я вел себя более агрессивно
Холифилд сравнил себя с Усиком: "Я вел себя более агрессивно" 103

Американец считает, что абсолютному чемпиону еще предстоит проделать много работы.

Подробности гибели чемпиона по армрестлингу: Андрей Пушкарь ехал на важные соревнования в Польшу
Подробности гибели чемпиона по армрестлингу: Андрей Пушкарь ехал на важные соревнования в Польшу [фото, видео] 1762

В ДТП тяжело пострадал второй спортсмен – 26-летний Олег Жох. Он потерял не только друга, но и отца, который ехал с ними в аэропорт.

Кокорин и Мамаев: один сидит с украинцем, у второго в камере иконостас
Кокорин и Мамаев: один сидит с украинцем, у второго в камере иконостас [фото] 450

Российские футболисты больше месяца находятся в СИЗО за пьяную драку.