Кому мы платим за молоко

Кому мы платим за молоко

Комментарии: 6

 

За последний год молоко подорожало больше чем на треть. По данным Госкомстата, молочные продукты выросли в цене на 35%. Больше подорожала только картошка. Но, как известно, данные статистического ведомства не всегда отражают реальную картину.

Как говорят специалисты, с начала года оптовые цены на молоко в Украине поднялись на 89%. Более того, крупные фермерские хозяйства, которые производят молоко высокого качества, уже продают молоко по 4200-4500 грн. за тонну. Из-за этого многие украинцы не могут позволить себе купить молочные продукты.

- Цена на полке на молочную продукцию такая же, как в ЕС, - говорит председатель совета директоров Союза молочных предприятий Украины Вадим Чагаровский. - Но у нас покупательная способность другая. Этими ценами мы уперлись в потолок покупательной способности украинцев. Поэтому увеличения объемов производства и потребления за последние два месяца не произошло. Кроме того, по отдельным видам продукции отмечалось существенное снижение потребления. Это касается рынка твердых сыров и продукции из цельного молока. Поэтому некоторые производители снижают цены на молочную продукцию, потому что очень много запасов молочной продукции в виде твердых сыров, сливочного масла у переработчиков.  

Кликните для увеличения.
Кликните для увеличения.

КСТАТИ

Эти названия вы видите на этикетках

* Пастеризованное молоко. Пастеризацией называют тепловую обработку при температуре ниже точки кипения или же попросту нагрев до температуры ниже 100°С. В классическом смысле пастеризация молока - это его нагревание до 74-76°С с выдержкой 15-20 секунд или моментальный нагрев до 85°С без выдержки. Однако можно применять температуры и чуть повыше или же вовсе использовать двукратную пастеризацию. Тем самым можно значительно продлить срок обычного пастеризованного молока (вплоть до получения молока длительного хранения). При пастеризации погибают микроорганизмы, которые не образуют споры, в том числе возбудители дизентерии, тифа, холеры. Не выдерживают пастеризацию кишечная палочка и молочнокислые бактерии. Споры, которые выживают при пастеризации, во время хранения молока «прорастают» - начинают активно развиваться и размножаться, что вызывает порчу молока.  

* Стерилизованное молоко. Стерилизация - это тепловая обработка молока при температуре выше 100°С. При таком нагреве погибают не только микроорганизмы, но и их споры, за счет чего молоко может храниться довольно долго даже без холодильника. Почему не спешат стерилизовать все молоко? Потому что высокие температуры приводят к существенным нежелательным изменениям в молоке, в том числе и ко вкусовым изменениям. Поэтому производители стараются найти золотую середину между продолжительностью срока хранения и сохранением первоначальных свойств молока.  

* Ультрапастеризованное молоко при обработке на 2-3 секунды нагревается до 135 - 150°С, а затем сразу же охлаждается до 4-5 градусов. Срок годности этого молока - около шести недель.

БУДЬ В КУРСЕ!

 

В молоко добавляют пальмовое масло
 
Если перефразировать известную рекламу, то можно сказать, что не все молоко одинаково полезно. И дело тут в том, что производители пытаются его удешевить.
 
- Молочный жир - ценная часть молока и в пищевом отношении, и в экономическом, поскольку более жирное молоко стоит дороже, - рассказали «Комсомолке» в Центре потребительских экспертиз «ТЕСТ». - Поэтому некоторые нерадивые производители для своей выгоды занижают жирность молока или еще хуже - заменяют молочный жир растительным, из-за чего снижается польза продукта и молоко попросту перестает быть молоком. А ведь молоко - это продукт ежедневного рациона и взрослых, и детей. С количеством жира – жирностью - проблем обычно не бывает, ведь жирность легко измерить в заводских условиях и подогнать под требуемое значение. Другой вопрос, чем «подгонять» жирность под норму: настоящими молочными сливками, как и положено, или растительным жиром. Растительный жир мы ранее находили во многих молочных продуктах: твердых сырах, сметане, сливочном масле, сгущенке, твороге. Согласно нашим последним исследованиям, три из десяти отобранных торговых марок содержали растительные жиры. Такая продукция является грубым фальсификатом и не имеет права называться молоком.
 
Иногда в молоко добавляют соду, чтобы оно не скисало, точнее, скисало не так быстро. Антибиотики могут попасть в молоко, если коров лечили и, не выдержав определенное время, необходимое для выведения антибиотиков из организма животных, молоко пускали в производство. Безусловно, лечить больных животных нужно, но молоко от них не должно поступать на заводы и к потребителю. Согласно последним исследованиям, ни соды, ни антибиотиков мы в молоке не обнаружили.
 
А вот с микробиологией в украинском молоке плохо. Кроме соды и антибиотиков, в нем не должно быть и кишечной палочки. Увы, половина образцов молока не прошли нашу проверку. 

 

 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Песков:  Нормандская четверка  примет в Париже необязывающий документ
Песков: "Нормандская четверка" примет в Париже необязывающий документ

Никаких больших соглашений участники встречи подписывать не планируют.

Зеленский и первые лица Украины поздравили военных с Днем ВСУ
Зеленский и первые лица Украины поздравили военных с Днем ВСУ 69

На сегодняшний насчитывается более 200 тысяч военнослужащих, из которых около 140 тысяч служат в Сухопутных войсках.

Зеленский встретился со студентами-евромайдановцами
Зеленский встретился со студентами-евромайдановцами 412 5

Эти парни и девушки были также пострадали в ночь с 29 на 30 ноября 2013 года.

Происшествия

Пожар в Одессе: количество пропавших может увеличиться
Пожар в Одессе: количество пропавших может увеличиться 24

К правоохранителям обратились родители 18-летней девушки, которая могла находится в колледже на Троицкой в момент пожара

На Сумщине в кювет слетел пассажирский автобус
На Сумщине в кювет слетел пассажирский автобус [видео] 36

Травмы получили водитель и трое пассажиров маршрутки "Сумы - Речки".

В школах Николаева уроки так и не начались: неизвестные  заминировали  все учебные заведения
В школах Николаева уроки так и не начались: неизвестные "заминировали" все учебные заведения 87

Школьников в срочном порядке эвакуировали. Они стоят на улице и ждут, пока правоохранители проверят здания.

Экономика

Гривна растет и встречает выходные новым рекордом
Гривна растет и встречает выходные новым рекордом 638

Доллар падает все ниже. А теперь - и евро.

Фонд гарантирования вкладов: Бахматюк предлагал заплатить долг VAB банка, но дело НАБУ этому помешало
Фонд гарантирования вкладов: Бахматюк предлагал заплатить долг VAB банка, но дело НАБУ этому помешало 115 1

Светлана Рекрут, директор-распорядитель Фонда гарантирования вкладов физлиц, в интервью изданию рассказала о том, как Олег Бахматюк предлагал добровольно выплатить задолженность VAB банка

The Economist отказался от традиционной обложки-загадки
The Economist отказался от традиционной обложки-загадки [фото] 335

На первой полосе издания в виде таблицы для проверки зрения указаны основные темы, которые будут актуальны в 2020 году.

Общество

История Дня Вооруженных сил Украины: когда появился праздник и как его отмечают
История Дня Вооруженных сил Украины: когда появился праздник и как его отмечают 33 2

В Украине традиционно отмечают два праздника, связанных с защитниками родины. День ВСУ не является выходным.

В Испании врачи смогли оживить женщину через 6 часов после того, как она умерла
В Испании врачи смогли оживить женщину через 6 часов после того, как она умерла [фото] 543

Сердце Одри Мэш остановилось из-за переохлаждения.

США ввели санкции против 17 россиян и 7 компаний, имеющих отношение к хакерам Evil Corp
США ввели санкции против 17 россиян и 7 компаний, имеющих отношение к хакерам Evil Corp 96 2

За информацию о лидере организации Максиме Якубце по кличке Аква назначили награду в размере 5 миллионов долларов.