Анна ГОНЧАРЕНКО, Марина РЫБИНА, Фото Екатерины КАМЕНСКОЙ. (24 февраля 2010)
В отельеры я пойду, пусть меня научат

В отельеры я пойду, пусть меня научат

Чтобы сделать карьеру в гостиничном бизнесе, начинать придется с работы официантом или уборщиком. Например, в отелях Египта обслуживающий персонал - в основном мужчины.

А если учесть, что в Украине к Евро-2012 открываются новые отели, хорошему специалисту найти работу не составит труда.

ГДЕ ГОТОВЯТ СПЕЦИАЛИСТОВ

Постичь науку гостеприимства можно в нашей стране, и для этого не обязательно идти за «корочкой» в профильный вуз. Например, горничные, официанты, швейцары и бармены могут получить работу и с дипломом о среднем специальном образовании. Однако если в ваших планах значится должность административно-руководящая, то тут уж без диплома вуза не обойтись.

Специалистов в области гостиничного бизнеса готовят несколько десятков отечественных вузов. Вот только практической подготовке студентов здесь уделяется не так много времени. В этом смысле иностранные гостиничные школы нас опережают. Именно поэтому самое престижное образование для будущего отельера - это школа гостиничного менеджмента за границей. Причем в зависимости от страны, в которой вы собираетесь учиться, направление образовательной программы будет отличаться. Например, во Франции особое внимание уделяется кулинарному искусству, в Германии самое главное - высокоорганизованное обслуживание клиентов. Но лучший вариант - обучение в Швейцарии. Эта страна - родина знаменитого Цезаря Ритца и мировой гостиничной индустрии.

Отельеров готовят в местных гостиничных школах с учетом всех нюансов работы в этом бизнесе, а опытом со студентами поделятся лучшие мастера. Самые престижные школы:

  • институты гостиничного бизнеса Glion и Les Roches;
  • школа гостиничного менеджмента Лозанны;
  • школа отельного менеджмента Монтре.

Для того чтобы поступить в лучшие университеты гостиничного менеджмента, совсем необязательно быть великим знатоком химии или физики, - успокаивает маркетинг-координатор компании-консультанта по вопросам образования Инна Чупринко. - Выпускникам украинских средних школ достаточно иметь аттестат о среднем образовании и сертификат, подтверждающий хороший уровень владения английским языком.

Чтобы подтвердить уровень знаний языка Шекспира, абитуриент должен предоставить сертификат о сдаче профильных экзаменов - TOEFL или IELTS.

- Но мы рекомендуем студентам не останавливаться на изучении одного иностранного. Сфера гостеприимства всегда приветствует специалистов, которые владеют несколькими языками, - объясняет Инна Чупринко.

С ЧЕГО НАЧИНАЕТСЯ КАРЬЕРА

В наших вузах названия специальностей в области гостиничного бизнеса звучат довольно обобщенно: «Менеджмент организаций», «Гостиничное хозяйство» и «Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах».

За границей нюансам внимание уделяют самое серьезное. Например, в швейцарских школах каждый год обучения посвящен разным тонкостям отельного дела. В первый год вы будете постигать азы ресторанного бизнеса - от технологии приготовления блюд до составления меню. Второй посвящен предметам «Прием и размещение гостей» и «Управление гостиничным хозяйством». После каждого курса, как правило, следует 4-5-месячная оплачиваемая практика по специальности.

Как и любая другая профессия, специальность отельера требует от человека целого ряда особых качеств. Сразу руководить пятизвездочным отелем вам не доверят, даже если вы и получили диплом известной гостиничной школы. Начнете вы с должности рядового менеджера, функции которого довольно обширны. За время карьеры работник успевает поучаствовать в деятельности разных служб отеля: служба по приему и размещению гостей, служба горничных, организация телефонной и информационной службы, планирование экономического развития отеля, IT-служба, транспорт, снабжение, ресторан, кухня, маркетинг.

Такой обширный список обязанностей подразумевает, что и работник должен быть неординарным. Поэтому не последнюю роль в работе отельера играют личные качества. Для того чтобы покорить высоты этого бизнеса, нужно обладать едва ли не ангельским терпением - клиенты ведь бывают разные, но они четко знают, что всегда правы. Так что разговор на повышенных тонах, споры недопустимы. Специалисты считают, что отельер - это и дипломат, и артист в одном лице.

При поступлении абитуриент уже должен обладать некоторыми обязательными качествами и способностями, такими как творческое мышление, артистизм, качества прирожденного лидера и т.д. Для будущего менеджера отеля очень важны образованность, аккуратность, энтузиазм, терпимость, лояльность, хладнокровность, квалификация, управленческие навыки, - перечисляет Инна Чупринко. - Гостеприимство - универсальная традиция повседневной культуры, предписывающая обязательность радушия и заботы о госте. Тем, кто не готов начинать с низших позиций, тем, кто не понимает, что идти к топ-должности придется долго, что сфера гостеприимства - это прежде всего работа с людьми, лучше выбрать другую профессию.

Кстати, специалисты подсчитали, что каждый шаг по карьерной лестнице в гостиничном бизнесе - от рядового менеджера до должности управляющего отелем - занимает 3-4 года.

ДЕНЕЖКИ

За год учебы в Швейцарии придется выложить не меньше 60 тыс. швейцарских франков. В стоимость входят обучение, проживание, питание (полный пансион), учебные материалы и страховка.

БУДЬ В КУРСЕ!

Сроки учебы в иностранном вузе зависят от того, какую программу выбрал для себя студент. Это может быть:

  • бакалаврат. Длительность обучения - 3,5-4 года или 7-8 семестров;
  • последипломное образование. Рассчитано на тех студентов, которые получили базовое высшее образование, но не в сфере гостиничного и ресторанного менеджмента. Данная программа дает возможность переквалифицироваться и получить диплом за более короткое время. Длительность обучения - от 1 года до 2 лет в зависимости от учебного заведения;
  • магистратура/MBA. Длительность обучения - 1 год.

ЧУЖОЙ КАРМАН

Работа в лучших отелях мира неплохо оплачивается. Так, general manager (управляющий) получает 100-180 тыс. долларов в год, executive assistant manager (начальник департамента, помощник директора) - 60-100 тыс. долларов, executive chef (шеф-повар) - 60-130 тыс. долларов.

Политика

На выборах в Перу Ленин попросил снять кандидата-Гитлера

7 октября выберут главу округа Юнгар в провинции Каруас.

В России снова задержали Навального
В России снова задержали Навального 142

Политика "взяли" на выходе из спецприемника сразу после того, как он вышел после 30 суток ареста.

Осторожно! На вас влияют иностранные агенты
Осторожно! На вас влияют иностранные агенты 700 3

Кто они - агенты влияния, которых скоро обязуют проходить регистрацию в Украине?

Происшествия

В Мариуполе крыса напала на спавшего ребенка
В Мариуполе крыса напала на спавшего ребенка [фото] 221 1

Когда девочка спала в кровати, ее рука коснулась пола и находившийся там грызун набросился на нее.

Нигерийский пираты похитили 12 моряков, среди них - украинец
Нигерийский пираты похитили 12 моряков, среди них - украинец 163

Нападение на экипаж швейцарского торгового судна MV Glarus произошло по дороге из нигерийского города Лагов и направилось в южный нигерийский порт Харкорт.

Житель Киева открыл стрельбу по детской площадке
Житель Киева открыл стрельбу по детской площадке 851 3

Нарушителя задержали, в результате инцидента никто не пострадал.

Экономика

Львовская область увеличила импорт из России почти на 600 процентов
Львовская область увеличила импорт из России почти на 600 процентов 2019 6

Больше регион торгует только с Германией и Польшей.

МВФ предложил Украине разрешить приватизацию таможни и железных дорог
МВФ предложил Украине разрешить приватизацию таможни и железных дорог 933 7

В фонде считают, что некоторые службы могли бы функционировать более эффективно, если бы не находились в государственной собственности.

Кабмин повысит акциз на сигареты на 30,8 процентов
Кабмин повысит акциз на сигареты на 30,8 процентов 987 6

Изменения вступят в силу с 2019 года и сразу же отразятся на стоимости табачных изделий.

Общество

10 правил успешного похудения: советы диетолога
10 правил успешного похудения: советы диетолога 274

Диетолог Бахар Ниязова рассказала о несложных правилах, проверенных личным опытом и сотнями людей на практике.

Персонал Днепропетровской психиатрической лечебницы:  Наши пациенты в больнице, как на курорте
Персонал Днепропетровской психиатрической лечебницы: "Наши пациенты в больнице, как на курорте" [фото] 587

Сотрудники опровергают всяческие обвинения в издевательствах над душевнобольными.

Варфоломей:  Сейчас наступила очередь Украины, она получит статус автокефалии
Варфоломей: "Сейчас наступила очередь Украины, она получит статус автокефалии" 943 1

Вселенский патриарх считает, что Киев имеет на это полное право.

Светская хроника и ТВ

 Танцы со звездами : самый высокий балл жюри поставили Иракли Макацария, самый низкий – Оксане Марченко
"Танцы со звездами": самый высокий балл жюри поставили Иракли Макацария, самый низкий – Оксане Марченко 1135

Состоялся пятый эфир шоу - на проекте остались 9 пар.

Фото Скрябина использовали для рекламы ритуальных услуг
Фото Скрябина использовали для рекламы ритуальных услуг 1051 1

Мать артиста назвала кощунством попытку компаний проипариться на смерти ее сына.

Певец Иван Попович попал в ДТП, он в тяжелом состоянии
Певец Иван Попович попал в ДТП, он в тяжелом состоянии [фото] 4122

Авария произошла, когда артист вместе со своей командой ехал на концерт в Полтавскую область.

Спорт

Олимпийский чемпион заявил, что ему угрожает  русский эскадрон смерти
Олимпийский чемпион заявил, что ему угрожает "русский эскадрон смерти" 1089 4

Спортсмен убежден, что анонимные письма с угрозами ему отправляют из секретной службы.

Усик заявил, что будет боксировать с Джошуа
Усик заявил, что будет боксировать с Джошуа [видео] 1195

Украинец планирует перебраться в супертяжелый вес и побороться за титул.

Джошуа нокаутировал Поветкина в 7 ранде
Джошуа нокаутировал Поветкина в 7 ранде [видео] 1888

Для российского боксера это первое досрочное поражение в карьере.