Сегодня 17 октября +23°C
Анна ГОНЧАРЕНКО, Фото из архива «КП». (26 февраля 2009)
Хорошим отельерам работа всегда найдется

Хорошим отельерам работа всегда найдется

- Для начала на кухне поработаю, а потом весь отель мой будет!

ПОСТИГАЕМ НАУКУ ГОСТЕПРИИМСТВА

Для того чтобы работать в гостиничном бизнесе, совершенно не обязательно получать высшее образование в профильном вузе. Например, горничные, официанты, швейцары и бармены могут получить работу и с дипломом о среднем специальном образовании.

Однако если в ваших планах значится должность руководящая, то тут уж без корочки не обойтись.

Разумеется, самое престижное образование для будущего отельера - это школа гостиничного менеджмента за границей. Причем в зависимости от той страны, в которой вы собираетесь учиться, упор в образовательной программе будет разным. Например, во Франции особое внимание уделяется кулинарному искусству, в Германии самое главное - высокоорганизованное обслуживание. Но лучший вариант - учеба в Швейцарии. Год обучения в этой стране стоит около 20 тысяч долларов, учиться придется 2-3 года. Зато отельеров там вышколят с учетом всех особенностей гостиничного бизнеса, а опытом поделятся лучшие мастера. Стоит ли говорить, что именно оттуда берет начало вся гостиничная индустрия, и, кроме того, это родина самого титулованного специалиста в этой области - Цезаря Ритца.

Нужно учитывать, что в украинских вузах студентам всегда не хватает практического опыта. И даже первокурснику сразу нужно искать подработку. За рубежом же на практику делается главный акцент. Конечно, вершить отельные дела на высшем уровне студентам не доверяют, прежде нужно будет научиться и постояльцев регистрировать, и в номерах убирать, и столы в ресторане накрывать.

На сегодняшний день несколько десятков отечественных вузов готовят специалистов в области гостиничного бизнеса. Однако название специальности звучит в основном очень обобщенно - «Менеджмент организаций». Правда, в некоторых вузах добавлены новые специальности: «Гостиничное хозяйство» и «Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах».

В иностранных гостиничных школах каждый год обучение посвящен разным тонкостям отельного дела. В первый год вы будете постигать азы ресторанного бизнеса - от технологии приготовления блюд до составления меню. Второй год обучения посвящен предметам «Прием и размещение гостей» и «Управление гостиничным хозяйством». После каждого курса, как правило, следует 4-5-месячная оплачиваемая практика по специальности.

Самыми престижными школами гостиничного бизнеса считаются:

  • школа гостиничного менеджмента Лозанны (Ecole hoteliere de Lausanne);
  • школа отельного менеджмента Монтре (Swiss Hotel Management School);
  • школа международного отельного менеджмента (International Hotel Management Institute).

ОЦЕНИТЕ СВОИ ВОЗМОЖНОСТИ

Сразу руководить бизнесом вам не доверят, даже если вы получили диплом известной гостиничной школы. Начнете вы с расплывчатой должности «менеджер». Это понятие к четкому списку обязанностей не привязывается - за время карьеры такой работник успевает поучаствовать в деятельности разных служб отеля. И выбрать тут есть из чего: служба по приему и размещению гостей, служба горничных, организация телефонной и информационной службы, планирование экономического развития отеля, IT-служба, транспорт, снабжение, ресторан, кухня, маркетинг.

Как и любая другая профессия, специальность отельера требует от человека целого ряда особых качеств. Кроме того, не последнюю роль в работе отельера играют и личные качества. Для того чтобы добиться высот в этом бизнесе, нужно обладать едва ли не ангельским терпением - клиенты ведь бывают разные, но они четко знают, что всегда правы. Так что разговор на повышенных тонах, споры в гостинице недопустимы.

Ну и, конечно же, даже обслуживающий персонал в ресторане или гостинице должен свободно владеть иностранным языком.

КСТАТИ!

Перспективы есть

Гостиничный бизнес у нас именно сейчас набирает обороты. И даже экономический кризис ему не помеха. Через три года мы будем принимать у себя Евро-2012. Гостиницы строятся во всех крупных городах Украины, а их владельцы ждут наплыва футбольных фанов из Европы. Так что количество вакансий в отечественных гостиницах будет только увеличиваться.

БУДЬ В КУРСЕ!

Где научат отельному бизнесу у нас в стране 

  • Киевский национальный торгово-экономический университет;
  • Киевский национальный университет культуры и искусств;
  • Национальный университет пищевых технологий;
  • Киевский университет туризма, экономики и права;
  • Львовский институт экономики и туризма;
  • Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского;
  • Луганский национальный университет имени Тараса Шевченко;
  • Восточно-европейский университет экономики и менеджмента;
  • Мукачевский технологический институт;
  • Прикарпатский национальный университет имени В. Стефаника;
  • Харьковская национальная академия городского хозяйства;
  • Харьковский торгово-экономический институт Киевского национального торгово-экономического университета;
  • Харьковский государственный университет питания и торговли;
  • Черкасский национальный университет имени Богдана Хмельницкого;
  • Полтавский университет потребительской кооперации Украины;
  • Винницкий торгово-экономический институт КНТЭУ;
  • Украинский морской институт.

Политика

Возле Рады побили народного депутата от БПП Олега Барну
Возле Рады побили народного депутата от БПП Олега Барну [видео] 7

Митингующие под Верховной Радой напали на народного депутата от БПП Олега Барну. Ему помогал вырваться из окружения людей Михаил Саакашвили.

Подслушано у депутатов:  Козлы, губошлеп, чихуахуа
Подслушано у депутатов: "Козлы, губошлеп, чихуахуа" 11

Каким новым словам можно было вчера научиться в самой гуще событий в парламенте и возле него.

Мишкин Майдан: итоги акции протеста 17 октября
Мишкин Майдан: итоги акции протеста 17 октября 87

"КП" в Украине" подводит результаты жаркого дня в центре Киева: акция обещает быть бессрочной.

Происшествия

Во время обстрела украинских военных под Марьинкой погиб боец
Во время обстрела украинских военных под Марьинкой погиб боец 50

17 октября в зоне проведения АТО погиб один военнослужащий. Он умер во время обстрелов украинских укреплений в районе Марьинки.

Пострадавшим под стенами Рады полицейским оказался участник АТО
Пострадавшим под стенами Рады полицейским оказался участник АТО 154

Избитый под Радой полицейский Игорь Яценко участвовал в АТО. Он получил различные травмы головы и был госпитализирован.

Шкиряк: к провокациям под Радой причастны  отморозки Саакашвили и Гришина
Шкиряк: к провокациям под Радой причастны "отморозки Саакашвили и Гришина" 259

Советник министра внутренних Зорян Шкиряк заявил, что участники акции под Радой планировали столкновения, а приближенный к нардепу Семену Семенченко человек хранил в гараже оружие.

Экономика

Приватбанк начал распродавать свою недвижимость
Приватбанк начал распродавать свою недвижимость 1665

Банк продает активы в Днепре через госпредприятие. 17 объектов недвижимости уйдут с молотка.

В Пенсионном фонде пояснили, кому и почему не пересчитали пенсии
В Пенсионном фонде пояснили, кому и почему не пересчитали пенсии 3186

На вопросы читателей КП в Украине ответила и.о директора департамента пенсионного обеспечения Пенсионного фонда Украины Елена Охрименко.

Прямая линия: кому и как пересчитают пенсию согласно новой пенсионной реформе?
Прямая линия: кому и как пересчитают пенсию согласно новой пенсионной реформе? 3

На вопросы отвечает и.о директора департамента пенсионного обеспечения Пенсионного фонда Украины Елена Охрименко.

Общество

Шотландцы запустили торт в открытый космос
Шотландцы запустили торт в открытый космос 49

Шотландские ученые решили позабавить человечество.

ФАКТ. DIM GROUP заслуженно получила две престижные награды в сфере строительства
ФАКТ. DIM GROUP заслуженно получила две престижные награды в сфере строительства 50

Жилые комплексы "А-52" и "Автограф" были признаны лучшими проектами в двух номинациях на V Всеукраинской строительной премии Ibuild.

Российский писатель установил себе второе надгробие при жизни:  Это нормальная практика
Российский писатель установил себе второе надгробие при жизни: "Это нормальная практика" [фото] 391 3

Автор детективов Рауль Мирхайдаров заявил, что человек должен знать, где должен быть похоронен.

Светская хроника и ТВ

Умирающего Марьянова в больницу везли сотрудники частной наркологии
Умирающего Марьянова в больницу везли сотрудники частной наркологии 287

Популярному актеру было 47 лет. По предварительным данным, он лечился от алкоголизма, а причина гибели - оторвавшийся тромб.

Любовь Толкалина:  Если ты имеешь роль, то какая разница, как ты ее получила
Любовь Толкалина: "Если ты имеешь роль, то какая разница, как ты ее получила" 169

Российская актриса высказала альтернативный взгляд на секс-скандал с голливудским продюсером Харви Вайнштейном.

Кинопремьеры: Доктору не везет в любви, а Нью-Йорк опять смоет
Кинопремьеры: Доктору не везет в любви, а Нью-Йорк опять смоет 64

На этой неделе в прокате: производственно-семейная драма и фильм-катастрофа.

Спорт

Даму в горы возьми, рискни…
Даму в горы возьми, рискни… 107

Знаменитая горнолыжница Линдси Вонн рвется на мужские трассы.

 Динамо  -  Янг Бойз : работа над ошибками
"Динамо" - "Янг Бойз": работа над ошибками 94

Киевский клуб в третий раз за сезон встречается с "молодыми парнями" из Швейцарии.

Лига чемпионов  Фейеноорд  -  Шахтер : горняки хотят взять 6 очков
Лига чемпионов "Фейеноорд" - "Шахтер": горняки хотят взять 6 очков 630

Букмекеры считают, что дончане могут победить в Роттердаме.