Словно из бабушкиного сада! Именно такие яблоки лелеет в Черкасской области Игорь Клепко. В его саду растет около 200 плодовых деревьев, а главная гордость хозяйства - редкие старинные украинские сорта яблонь, когда-то находившиеся в каждом уголке Украины. Некоторые из них начинают плодоносить через 8–12 лет.
Зачем садовник возрождает почти утраченные сорта, где их разыскивает и какие яблоки считает самыми вкусными - в Коротко про.
Яблоки со вкусом детства
Есть яблоки, которые можно приобрести в любом супермаркете. Большие, блестящие, одинаковые, будто их не на дереве вырастили, а на фабрике отштамповали. А есть другие. Пахнущие детством и бабушкиным садом. Когда-то их названия знали почти в каждом доме. Сегодня же некоторые из этих сортов приходится разыскивать по старым садам, селам и даже за границей.
Именно этим занимается житель Черкасщины Игорь Клепко. По образованию он физик-ядерщик, по профессии – учитель физики и информатики, а по призванию – садовник и коллекционер старинных сортов плодовых деревьев. Почти на 40 сотках земли он собрал около 200 сортов яблонь, груш, слив и других плодовых деревьев. Особое место в этой коллекции занимают старинные яблони. Именно они напоминают мужчине о детстве и семейный сад.
– Моя бабушка была переселенкой с Житомирщины. Вместе с дедом поселились в Черкасской области, - рассказывает Коротко про Игорь Клепко. — Прадед по тогдашним меркам был богатым человеком, имел много земли. Каждому из сыновей и дочерей выделил по наделу. И был у него сад. Помню, там, где хозяйничала наша семья, росли преимущественно яблони. А рядом, у тети, – груши.
Но заниматься садоводством мужчина вообще не планировал. После школы поступил в Киевский университет им. Тараса Шевченко, изучал физику. Затем вернулся на родную Черкасщину, поселился в сельской местности и начал работать в школе. Последние 23 года преподает в Городищенском экономическом лицее.
Возле дома была земля, поэтому начал закладывать сад. Сначала выращивал современные сорта на карликовых подвоях. Но с годами все чаще вспоминал яблоки с детства.
– Особенно те, которые бабушка квасила: "Пепинку" и другие старые сорта, – вспоминает Игорь Владимирович. – И захотелось мне их вырастить в собственном саду. А потом возникла мысль собрать целую коллекцию старинных народных сортов, чтобы они не исчезли.
– И где искали такие саженцы? Ведь в садовых центрах их не всегда найдешь, – спрашиваю.
– У знакомых, садоводов, интернет-сообществах, – отвечает. – Даже создал собственную группу. Многие сорта привез с запада Украины. Мне присылали черенки с Закарпатья. Например, знакомая профессор Львовского лесотехнического университета Мирослава Сорока присылала черенки из родительского сада на Коломыйщине.
И каждая такая находка – маленькая победа. Ибо если старое дерево погибнет, а никто не успеет взять с него черенок, вместе с ним может навсегда исчезнуть и сорт.
Современное яблоко красивое, а старинное имеет характер
Сорт - это, конечно, важно, но потребителей прежде всего интересует вкус. И здесь, убежден Игорь Клепко, старинным яблокам есть чем похвастаться.
По словам садовода, современная селекция в значительной степени ориентируется на товарный вид, транспортабельность и способность плодов долго сохраняться. Чтобы яблоко было красивым, одинаковым по размеру, выдерживало дальние перевозки и не теряло привлекательности на магазинной полке. А вот вкус не всегда на первом месте.
Со старинными сортами другая история. Одни кисловатые, другие - сладкие, третьи имеют необычный аромат или привкус, который ни с чем не сравнить.
- Мой фаворит – зимний "Золотой ренет", – говорит Игорь Клепко. - Это яблоко имеет вкус, которого нет у других сортов. Когда плод еще зеленый, его мякоть бело-зеленая. А когда полежит, созреет, становится желтой. И появляется тот особенный, характерный привкус.
В саду Клепко произрастает большая коллекция ренетов. Есть известный "Ренет Симиренко", а очень редкий "Ренет Баумана", "Орлеанский", "Шафранный". Растет и "Ренет Бурхарта", но эта яблоня еще не начала плодоносить.
Также садовник собрал немало кальвилей. Большинство украинцев знают преимущественно "Снежный кальвиль", хотя разновидностей этой группы гораздо больше.
– Например, "Желтый кальвиль" поздний – очень интересный сорт, яблоки которого могут храниться вплоть до лета, – отмечает коллекционер. – Весной, когда других яблок уже нет, они идут на ура. Есть еще "Королевский белый", "Черный кальвиль" французского происхождения.
А из летних садовник особенно советует старинный народный сорт "Донешта". На западе Украины его называют "Буровицей". Это огромные желтые яблоки, немного кисловатые. Из них получаются отличное повидло, варенье и начинка для пирожков.
Есть в коллекции и "Боровинка" – почти потерянный осенний сорт с кисленькими, рябенькими плодами.
Но больше садовника беспокоит судьба тех яблонь, которые когда-то были привычными для украинских садов, а теперь стали редкостью.
– Например, "Млиевская красавица", – говорит. - Когда-то в Черкасской области она росла чуть ли не в каждом колхозном саду. А сейчас почти нигде не сыщешь. Ведь старинные сорта никто массово не выращивает. Они не всегда выгодны для промышленного садоводства. Часто плодоносят через год, а не каждый год. А некоторых приходится очень долго ждать.
И действительно, есть яблони, которые начинают приносить плоды только на восьмой год после посадки, а то и позже. Например, сорт "Мелроуз", по словам Игоря Клепко, иногда называют "деревом мертвецов", потому что первого урожая можно ждать более десяти лет.
– Мне иногда говорят: "Да пока ты его привьешь, пока оно вырастет, пока заплодоносит – можешь и не дождаться!" – рассказывает Игорь Владимирович. – А я отвечаю: "И что? Зато дождутся мои внуки, правнуки. Те, кто будет жить на этой земле после меня". Не все же мы должны делать только для себя.
Какие старинные яблони следует посадить в своем саду
Если после прочитанного захотелось посадить в своем саду хоть одну яблоню старинного сорта, Игорь Клепко советует сначала определиться, для чего она вам нужна.
Ибо одно дело – сад, от которого хочется получить урожай уже через несколько лет. И совсем другое – деревья, которые должны расти десятилетиями и еще остаться детям и внукам.
- Если человек хочет выращивать яблоки для себя или на продажу и быстро получать урожай, то современные сорта на соответствующих подвоях могут быть более практичными, - объясняет садовник.
Для долговечного сада он советует обратить внимание на деревья, выращенные на семенных подвоях. Они имеют более мощную корневую систему, лучше достают влагу из глубины почвы и могут расти значительно дольше.
А какие именно старинные сорта выбрать?
Летние. "Донешта" – крупные, немного кисловатые яблоки. "Бельфлер-китайка" – большие плоды, кисло-сладкие.
Осенние. "Пепин литовский" – один из фаворитов садовода. По его словам, это идеальное яблоко для квашения. Также стоит обратить внимание на "Пепинку золотистую", "Антоновку" и "Макинтош".
Зимние. "Золотой ренет" – особый вкус. А еще "Ренет Симиренко", который Игорь Клепко называет подлинным эталоном яблока.
Кстати, старинные сорта не обязательно искать в виде готовых саженцев. Иногда достаточно найти человека, у которого растет нужная яблоня, и попросить черенок для прививки.
На одной груше привил 60 сортов
– А как сохранить старинный сорт, если дереву уже много лет и оно начинает усыхать?
- Самое простое решение - привить, - объясняет Игорь Владимирович. - Срезаете черенок и прививаете на другое дерево. Это очень старый способ. Еще древние греки прививали деревья и виноградную лозу, знали десятки способов. Я однажды на одной старой груше привил шестьдесят грушевых сортов.
- Сколько-сколько? Шестьдесят?!
- Да, потому что нужно было срочно сохранить черенки, вот я и использовал старую грушу, - улыбается садовник. – обрезал боковые ветки, оставил пеньки и привил черенки за кору. Но самое интересное – все прижились!
По словам садовника, научиться прививать деревья может каждый. Главное – понять принцип и немного потренироваться.
Поэтому если в вашем саду растет старая яблоня, которая ежегодно радует вкусными плодами, не спешите с ней прощаться. Возможно, это именно тот сорт, который почти невозможно найти. А благодаря прививке он сможет прожить еще не одно десятилетие.