Борщовый набор уже практически полностью перешел на новый урожай, так что формально цены растут, хотя на самом деле рынок сейчас «переваривает» разницу между прошлогодними и молодыми овощами. Продолжила дорожать гречка, а вот цены на подсолнечное масло немного снизились.
О том, что происходит на продуктовом рынке и как будут меняться ценники в середине лета, – в материале Коротко про.
Что-то дорожает, что-то дешевеет
В июне овощи борщового наборы демонстрируют смешанную динамику: запасы старого урожая тают и вследствие этого дорожают, а цены на ранние овощи из-за сезонного увеличения предложения постепенно снижаются. В нашей таблице (см. внизу) формально подорожали практически все овощи именно из-за перехода с прошлогодней продукции в мае на ранние овощи в июне.
Белокочанная капуста подешевела вдвое потому, что уже в майской таблице были зафиксированы цены на раннюю капусту (тогда она по сравнению с апрельской ценой подорожала почти в 7 раз).
Что касается прогнозов, то в прошлом месяце эксперты прогнозировали рост цен на мясо и хлеб, и эти прогнозы полностью оправдались. Цены на яйца, рыбу, сливочное масло держатся, а подсолнечное масло даже немного подешевело. Впрочем, говорить о тенденциях преждевременно: цены в нашей табличке снизились благодаря акциям на «Олейну» в эти дни.
Цены на гречку подросли еще на 6%, что также укладывается в прогнозы. Как пояснила эксперт Всемирного Банка Оксана Руженкова, подорожание гречки носит сезонный и цикличный характер, так что ситуация стабилизируется уже только после сбора нового урожая.
По данным Госстата
За месяц цены, согласно официальной статистике, выросли на 0,9%, а за год (май к маю) инфляция, по данным Госстата, составила 8,2%. Цены на продукты за месяц выросли на 1,1%, а за год – на 7,5%.
Согласно официальной статистике, за год подорожали почти все группы продуктов, кроме овощей (-16,8%), сахара (-10,3%) и сливочного масла (-0,6%).
В топ-5 рекордсменов по росту цен за год вошли:
- Рыба и рыбопродукты +21,1%
- Подсолнечное масло +18,9%
- Хлеб +15,5%
- Яйца +10,4%
- Макаронные изделия +8,4%
Прогнозы на июль
В июле цены на овощи борщового набора пойдут вниз из-за увеличения ценового предложения. Что касается огурцов и помидоров, то они, конечно, в июле-августе будут продаваться по наиболее приятным ценам, но все же ценового обвала ожидать не стоит: здесь свою лепту вносит дорогое топливо и энергозатраты.
Ценники на фруктово-ягодную группу (абрикосы, персики, черешня) не порадуют из-за влияния весенних заморозков. Здесь цены будут существенно зависеть от импорта.
Хлеб, вероятно, продолжит прибавлять полтора-два процента каждый месяц.
Гречневая крупа будет дорожать вплоть до нового урожая, но зато и дефицита не будет: по таким ценам украинцы запасы гречки не делают.
Цены на яйца немного снизятся, хотя здесь ценники очень зависят от себестоимости кормов.
Молочные продукты летом традиционно дешевеют, но в этом году всю «сезонность» съедят расходы на электричество и логистику. Так что в лучшем случае ценники на молочку останутся на сегодняшнем уровне.
Также отметим, что цены на продукты в Украине серьезно зависят от региона. Стоимость одного и того же товара в разных областях может заметно отличаться из-за целого ряда локальных факторов.
Во-первых, на ценник сильно влияют затраты на доставку: в отдаленные или прифронтовые регионы доставлять продукты дороже из-за больших расстояний и рисков, которые закладывается в конечную стоимость.
Во-вторых, в регионах с развитым сельским хозяйством (например, западные и центральные области) сезонные овощи, молочная продукция и мясо стоят дешевле, так как нет лишних транспортных наценок.
В-третьих, масштабы проблем с энергоснабжением разные, и чем больше бизнес тратит на генераторы, тем выше стоимость производства и хранения.
И, наконец, на ценники влияет уровень доходов населения. Традиционно самые высокие цены фиксируются в Киеве и крупных областных центрах, где доходы жителей выше, а аренда торговых площадей обходится продавцам дороже.
Динамика минимальных цен в столичных супермаркетах*
| Продукты | Цены 18.05.2026 | Цены 18.06.2026 | Динамика цен |
| Яйца, 10 шт. | 60,86 | 60,86 | 0 |
| Картофель, 1 кг | 17,10 | 35,90 | +109,9% |
| Морковь, 1 кг | 29,90 | 39,80 | +33,1% |
| Капуста, 1 кг | 59,90 | 29,60 | -50,6% |
| Лук, 1 кг | 9,99 | 18,90 | +89,2% |
| Мука, 1 кг | 20,20 | 20,20 | 0 |
| Гречка, 1 кг | 65,90 | 69,90 | +6,1% |
| Сахар, 1 кг | 26,80 | 27,90 | +4,1% |
| Куриное филе, 1 кг | 199,90 | 245,00 | +22,6% |
| Рыба (хек), 1 кг | 199,00 | 199,00 | 0 |
| Масло «Олейна», 850 мл | 98,30 | 91,30 | -7,1% |
| Масло сливочное, 73%, 200 г | 95,40 | 95,40 | 0 |
| Сыр "Маасдам", 1 кг | 299,80 | 369,90 | +23,4% |
| Яблоки, 1 кг | 39,90 | 49,00 | +22,8% |
| Бананы, 1 кг | 71,90 | 69,69 | -3,1% |
|
Батон, 500 г (Киевхлеб) |
36,80 | 38,80 | +5,4% |
| Хлеб украинский (Киевхлеб), 475 г | 26,45 | 27,49 | +3,9% |
*По данным торговых сетей Киева.