Снова ждем подорожание: какими будут цены на продукты к началу весны

Несмотря на довольно существенное подорожание, овощи борщового набора остаются достаточно доступными, чего не скажешь о ценах на другие продукты.

О том, что происходит на продуктовом рынке и как будут меняться ценники в начале весны – в материале Коротко про.    

Картофель подорожал на треть

Месяц назад эксперт Всемирного Банка Оксана Руженкова прогнозировала, что февраль 2026 года станет периодом смешанных ценовых тенденций. Цены на овощи и фрукты продолжат расти, подорожают хлеб и яйца. Среди основных причин - сильные морозы, увеличение расходов на энергию и логистику.

Хлеб и яйца пока остаются на месте, а вот цены на овощи и фрукты действительно серьезно выросли. Например, лук подорожал на 14%, морковь – почти на 20%, а картофель – вообще на треть (см. таблицу). Яблоки уверенно догнали бананы – самые дешевые продаются по 50 грн за кило, но есть сорта и вдвое дороже.

В настоящий шок покупателей вводят ценники на свежие огурцы, цены на которые перевалили за 200 грн за кило. Как пояснили аналитики проекта EastFruit, сейчас предложение огурцов довольно ограничено, а спрос – стабильно высокий. Это позволяет украинским производителям отпускать огурцы по 140-180 грн/кг ($3,25-4,18/кг), в зависимости от сорта, качества и объемов предлагаемых партий овощей. И это притом, что турецкие огурцы на украинских прилавках сейчас продаются в диапазоне 130-160 грн/кг ($3,02-3,72/кг). Впрочем, производителей эта разница ничуть не смущает: они объясняют ее более высоким качеством местной продукции, ограниченным предложением, а также высокими затратами на производство огурцов в нынешних украинских реалиях.

Эксперты говорят, что цены на огурцы не снизятся, пока спрос со стороны покупателей будет превышать предложение. То есть ценники продержатся не менее 1,5 месяца – до тех пор, когда на рынке существенно увеличится предложение огурцов из стационарных комбинатов и из пленочных теплиц.

Также за последние 4 недели подорожало подсолнечное масло, что эксперты месяц назад ожидали и объясняли сокращением производственных площадей под подсолнечником и обстрелами.

А вот цены на мясо и рыбу пока не растут: покупатели считают эти цены уже не слишком доступными, поэтому спрос полностью уравновешен предложением.

По данным Госстата

За месяц цены, согласно официальной статистике, выросли на 0,7%, а за год (январь к январю) инфляция, по данным Госстата, составила 7,4%. Цены на продукты за месяц официально не изменились, а за год выросли на 9,5%. 

Согласно официальной статистике, за год подорожали почти все группы продуктов, кроме сахара (за 12 месяцев минус 10,3%) и овощей (-23,7%).

В топ-5 рекордсменов по росту цен за год вошли:    

• яйца +33,0%,
• мясо и мясопродукты +18,5%, 
• рыба и рыбопродукты +17,6%,
• фрукты +16,9%,
• подсолнечное масло +15,2% . 

Прогнозы на март

В марте тенденция роста цен продолжится. По словам экспертов, опрошенных Коротко про, это обусловлено как сезонными факторами, так и общими экономическими причинами - инфляция, проблемы с электрикой, высокие расходы на логистику.

Овощи, в том числе и из борщового набора, продолжат дорожать, поскольку запасы прошлогоднего урожая уменьшаются, а расходы на их хранение растут. Тепличные овощи, учитывая нынешние проблемы в энергетике, и вовсе переходят в разряд «золотых». Подорожание в этом сегменте продолжится как минимум до появления овощей открытого грунта, что позволит увеличить предложение и частично стабилизировать цены.

Импортные фрукты и овощи могут подорожать на 10-15% из-за ожиданий валютных колебаний и сложностей с доставкой. А вот свекла, морковь, капуста, несмотря на подорожание, все равно останутся вполне доступными.

Несмотря на то что по ощущениям цены на яйца, молочку и мясо находятся на максимальном уровне, рост цен на эти категории продуктов может составить порядка 5%, а на яйца – до 10%.

Ценники на сахар и пшеничную муку останутся на месте, а вот крупы, вероятно, продолжат дорожать. Но ажиотажного спроса и, соответственно, взлета цен не будет – подорожание составит не более 5%.

Если предпосылок для роста цен на пшеничный хлеб нет, но дефицит ржи никуда не делся. По словам Оксаны Руженковой, несмотря на то, что в начале осенней посевной кампании площади под озимой рожью были расширены, впоследствии темпы расширения площадей под культурой аграрии приостановили. Засеянные площади не покроют потребности мукомолов и пекарей, соответственно, они вынуждены будут импортировать сырье. Рост цен на ржаной хлеб (речь идет примерно о 2-3% в месяц), в свою очередь, вполне может подтянуть за собой цены на другие виды хлебобулочных изделий.

Динамика минимальных цен в столичных супермаркетах*     

*По данным торговых сетей Киева.